पिज्जा - Pizza Recipe - Homemade Pizza
पिज़्ज़ा अनेक प्रकार से बनाये जाते हैं. इसे आप बाजार से उपलब्ध हाफ बेक्ड पिज़्ज़ा बेस पर टापिंग्स लगा कर बेक कर सकते हैं, लेकिन पिज़्ज़ा आटे (Pizza Dough ) और ढेर सारा मोज़ेरिला चीज (mozzarella cheese) से बना पिज़्ज़ा का स्वाद की बात कुछ और है.
Read - Pizza Recipe - Homemade Pizza Recipe In English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Pizza Dough
- मैदा - 220 ग्राम (2 कप )
- ओलिव आइल - 3 टेबल स्पून
- ड्राई यीस्ट - 1 छोटी चम्मच
- चीनी - 1 छोटी चम्मच
- नमक - आधा छोटी चम्मच
पिज्जा टापिंग्स - Ingredients for pizza toppings
- पिज्जा टमाटो सास - 4 टेबल स्पून
- टमाटर - 2
- शिमला मिर्च - 1
- मोजेरिला चीज (mozzarella cheese) - 50 ग्राम
- काली मिर्च पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
- अजीनोमोटो पाउडर - आधा छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
- ओलिव ओइल - 1 टेबल स्पून
Pizza Dough
पिज्जा बनाने के लिये यीस्ट डालकर मैदा का आटा 3- 4 घंटे पहले लगा कर रख दिया जाता है. ये आटा ज्यादा भी लगाकर रखा जा सकता है, जिसे फ्रिज में रखकर 5-6 दिन तक प्रयोग में लाया जा सकता है. पिज्जा के लिये आटा तैयार करके फ्रीजर में भी रख सकते हैं, जब भी पिज्जा बनाना हो आटा फ्रीजर से निकालिये, आटे को फ्रोस्ट करके तुरन्त पिज्जा बना लीजिये.
पिज्जा के लिये आटा कैसे लगायें - Pizza Dough Recipe
पिज्जा का आटा लगाने के लिये यीस्ट की आवश्यकता होती है, ड्राई एक्टिव यीस्ट लिया जा सकता है या ताजा यीस्ट भी लिया जा सकता है.
3/4 कप गुनगुना पानी लीजिये (पानी ज्यादा गरम न हो). पानी में 1 चम्मच पूरा ऊपर तक भरकर यीस्ट के दाने डालिये, चीनी मिला दीजिये, पानी को ढककर 2-3 मिनिट रख दीजिये.
मैदा को किसी बर्तन में छान कर निकाल लीजिये. मैदा में ओलिव ओइल और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये. मैदा को यीस्ट के पानी की सहायता से, हाथ से अच्छी तरह मिलाते हुये गूथिये, गुथे आटे को 5 - 7 मिनिट तक मसल कर पलट पलट कर आटे के चिकने होने तक गूंथिये. एकदम चिकने गुथे आटे को हाथ में तेल लगाकर चिकना करके किसी गहरे बर्तन में रखकर, ढकिये और टाबल से लपेट कर गरम स्थान पर रख दीजिये. आटा 3 -4 घंटे में फूल कर दुगना हो जाता है. पिज्जा बनाने के लिये आटा तैयार है.
पिज्जा बनाइये - How to make Pizza
पिज्जा के लिये तैयार किया गया आटा लीजिये, आटे को गोल कीजिये और बिलकुल थोड़ी सूखी मैदा लपेटिये, बोर्ड या चकले पर रखकर, बेलन से 10 इंच के व्यास में आधा सेमी. मोटा पिज्जा बेस बेल लीजिये.
टमाटर धोइये और पतली पतली स्लाइस काट लीजिये. शिमला मिर्च धोइये, डंठल और बीज हटा कर पतले लम्बे टुकड़े काट लीजिये.
ओवन को 220 सेग्रे. पर पहले से गरम कीजिये.
पिज्जा बेस को, पिज्जा बेकिंग ट्रे पर थोड़ा सा आटा छिडक कर रख लीजिये, पिज्जा बेस के ऊपर, पिज्जा टमाटो साल डाल कर, किनारों से 1 सेमी. छोड़ते हुये, एक जैसी सतह फैलाइये, टमाटो सास के ऊपर, टमाटर स्लाइसेज और शिमला मिर्च के टुकड़े थोड़ी थोड़ी दूर पर लगाइये. ऊपर से मोजेरिला चीज के टुकड़े य़ा कद्दूकस किया हुआ मोजेरिला चीज (mozzarella cheese) डालिये. मोजेरिला चीज के ऊपर ताजी क्रस की गई काली मिर्च और अजीनोमोटो पाउडर छिडक दीजिये, अब चारो ओर कुछ ओलिव ओइल भी डाल दीजिये.
पीज़ा टापिंग्स आप अपने मन मुताबिक प्रयोग कर सकते हैं. लेकिन बस ये ध्यान रखिये कि आपकी मन पसंद टापिंग्स में अधिक नमी न हो नहीं तो पीज़ा क्रस्ट अच्छा नहीं बनेगा.
पहले से गरम ओवन में पिज्जा ट्रे रखिये, ओवन को 220 से.ग्रे. पर 20 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये. 20 मिनिट बाद क्रिस्प और स्वादिष्ट पिज्जा तैयार है (पिज्जा बेक करते समय 10 - 12 मिनिट के बाद पिज्जा को चैक में रखते हुये बेक कीजिये, क्यों कि अलग अलग ओवन में काफी फरक हो जाता है, जैसे ही पिज्जा ऊपर से गोल्डन ब्राउन हो जाय, चीज मेल्ट हो जाय पिज्जा को ओवन से निकाल लीजिये) . गरमा गरम पिज्जा, पिज्जा कटर से काट कर परोसिये और खाइये.
पिज्जा सास - Pizza Sauce Recipe
पिज्जा टमाटो सास बनाने के लिये आवश्यक सामग्री
- टमाटर - 4-5
- नमक - स्वादानुसार (1/4 छोटी चम्मच)
- चीनी - 1 छोटी चम्मच
- काली मिर्च - 2 पिंच
- तुलसी की पत्ती - 6-7
- ओलिव ओइल या मक्खन - 2 टेबल स्पून
विधि - How to make Pizza Sauce
टमाटर को धोइये, बड़े टुकड़े में काट कर पीस लीजिये.
छोटी कढ़ाई में ओलिव ओइल डालकर गरम कीजिये, पिसे टमाटर, नमक, चीनी, काली मिर्च, तुलसी की पत्ती तोड़कर डालिये और गाढ़ा होने तक पका लीजिये. पिज्जा टोमेटो सास तैयार है.
कमेंट (748)
नये कमेंट अभी बंद हैं। पुराने सवाल-जवाब नीचे पढ़ सकते हैं।
निशा: हिमांशु, अजीनोमोटो आवश्यक नहीं है, आप इसके बिना ही अच्छी चाऊमीन बना सकते हैं.
.
निशा: मंजू, मैं जल्दी ही पिज्जा बनाने का वीडियो बनाऊंगी, धन्यवाद.
mai janna chahti hu ke agar ghar m microvave available na ho to kya pizza ko kisi aur tarike se bake kia ja skta hai???
plzzzzzzzz reply kijiega....
and u nd ur recipes are awsm... tnx 4 them....
निशा: तनवी, पिज्जा को तवे पर भी बनाया जा सकता है.
निशा: पायल, पिज्जा को माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर बनाया जाता है.
निशा: शैलजा, यीस्ट एक तरह की फंजाई है, इसे आटे को फरमेंट करने के लिये डाला जाता है, पिज्जा तवे पर ही बनाया जा सकता है.
maine shop me jab olive oil manga to vo mujhe figaro company ka olive oil dene lage aur kehne lahe ki baccho ki malish aor khana banane me use hone wala olive oil same hota hai kya ye sahi hai ya phir mai unse kaun sa olive oil mangu. iam tooooo confused . isi wajah se oilve oil wali koi bhi reciepe try nahi kar pati hu. plz batayiye kya karu?
निशा: ज्यो, फिगारो ओलिव ओइल है, दुकान दार ने सही बताया है, ये ओइल खाना बनाने में प्रयोग में लाया जाता है.
nisha ji u r advice is soo.. quite but is its possible ki we make pizza without macro wave because i have no any microwave so tell me same other alternative option by which i make a health and safe pizza.
regard
harendrayadav.
निशा: हरेन्द्र, पिज्जा को ओवन, तंदूर और तवे पर भी बनाया जा सकता है.
निशा: प्रिया, आटे को फरमेन्ट करने के लिये, यीस्ट डालना आवश्यक है, यीस्ट की जगह आप फरमेन्ट मैदा डालकर आटा लगायें तो भी आटा फरमेन्ट हो जाता है.
mam bht bht shukriya aapka.mujhe batane wala koi nahi tha..ghar ke pass bhi kisi ko pizza banana nahi aata..aapki receipe se bht help mili.....u teach me like a mom.
thank you so much
निशा: संध्या, धन्यवाद.
निशा: जोया, पिज्जा को बिलकुल बताये गये अनुसार बेक करना है, ये कन्वेक्सन पर ही तो बनाया है.
mam, kya hum pizza sauce ke place par maggi / kissan tomato sauce or chilli sauce ka mixture lga sakte hia
please jaldi reply kijiyega mam or mam please pine apple cake kireceipe bhi btaye.
निशा: किरन, पिज्जा सास में मीठा नहीं होता है, वह अलग होता है. पाइन एपल केक की रैसिपी मैं लिखने की कोशिश करूंगी.
निशा: मैं इसे लिखने की अवश्य कोशिश करूंगी
निशा: अंजली, पिज्जा के लिये कन्वेक्सन मोड का होना आवश्यक है, माइक्रोवेव में पिज्जा अच्छा नहीं बनता है.
निशा: सोनू, पिज्जा माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर ही बनता है.
aur kya hum ajinomoto powder ke badle koi aur powder use kar sakte hai..
reply soon.............................
निशा: रितिका, फास्ट प्रीहीट पर ओवन सैट किये हुये तापमान पर गरम हो जाता है, कन्वेक्सन मोड पर रैसिपी को बेक किया जा सकता है, माइक्रोवेव में दिये हुये मैनुयल को भी पढ़ कर डिटेल जानकारी ली जा सकती है, धन्यवाद.
kya aap mughe bta skti hai ki kya hum olive oil ke jagah vegetable oil use nhi kr skte?
निशा: अंकिता, आप कोई भी कुकिंग ओइल यूज कर सकती हैं.
निशा: ज्योति, पिज्जा के लिये सोया सास का यूज नहीं किया जाता है, नान स्टिक पर पिज्जा बनाने के लिये मैं लिखने की कोशिश करूंगी.
It's nothing but bacteria which leave
air while respiration and the result are
the pores/blank spaces,which give the
feeling of sponginess.
The ones found in curd(similar)
निशा: ज्योति, पिज्जा की रैसिपी वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध है, सर्च बटन पर पिज्जा लिखकर रैसिपी सर्च कर सकती है.
1) mere pas LG microwave hai. Usme 4-5 options deye the. 4 option pizza k ley hai jisse micowave me uper wali rod start ho jati hai aur bake krti hai.. pr microwave me convection mode b hai.. pr usme rod start ni hoti.. to main kaise bake kru.. Direct pizza option se ya convection mode se.
2) Pizza + coping ko direct microwave pan me rkh kr bake krna hai ya low rake pr. Meri book me low rake likha hai.. kya kru..rake use krna hai ya ni..
निशा: इशु, आप रेक का यूज कीजिये और मैं कन्वेक्सन मोड पर पिज्जा बनाती हूँ, आप बना सकती हैं और पिज्जा मोड पर आप बना कर देख सकती हैं, धन्यवाद.