वेज ज़िन्गी पार्सल रेसिपी How to make Veg Zingy Parcel
बाहर के खाने से बहतर होता है घर का खाना और जब बाहर की बनी हुई डिश घर पर ही बना ली जाएं तो खाने का अलग ही मज़ा आता है. इसलिए आज हम बनाने जा रहे हैं वेज ज़िन्गी पार्सल. इन्हें बनाना बहुत ही आसान है और इन्हें आप झटपट बनाकर तैयार कर लेंगे. ये इतने स्वादिष्ट बनेंगे के अगली बार से आप बाहर से मंगाने के बजाए इन्हें घर में ही बनाना पसंद करेंगे. तो आप भी इस आसान विधि के साथ वेज ज़िन्गी पार्सल बनाएं और इसके स्वाद का आनंद लें.
वेज ज़िन्गी पार्सल के लिए आवश्यक सामग्री Ingredients for Veg Zingy Parcel
डो के लिए For Dough
मैदा - Refined Flour - 1.5 कप (200 ग्राम)
इंस्टेंट एक्टिव यीस्ट - Instant Active Yeast - 1.5 छोटी चम्मच
चीनी - Sugar - 1.5 छोटी चम्मच
नमक - Salt - ⅓ छोटी चम्मच
तेल - Oil - 1.5 बड़े चम्मच
स्टफ्फिंग के लिए For Stuffing
पनीर - Paneer - ½ कप, क्यूब्स
मक्खन - Butter - 1 बड़े चम्मच
अदरक - Ginger - 1 छोटी चम्मच, ग्रेटेड
नमक - Salt - ½ छोटी चम्मच
टमाटर - Tomato - 1, कटे हुए बीज हटा कर
हरी शिमला मिर्च - Green Capsicum - ½ कप, कटी हुई
पीली शिमला मिर्च - Yellow Capsicum - ½ कप, कटी हुई
ओरिगेनो - Oregano - 1 छोटी चम्मच
शेज़वान सॉस - Schezwan Sauce - 1 छोटी चम्मच
टोमेटो सॉस - Tomato Sauce - 1 बड़े चम्मच
डो बनाने की विधि Process of making the Dough
कप में 1.5 छोटी चम्मच इन्सटेंट एक्टिव यीस्ट, 1.5 छोटी चम्मच चीनी और 3-4 बड़े चम्मच हल्का गुनगुना पानी डाल कर मिला कर 10 मिनट के लिए रख दीजिए. समय पूरा होने पर बाउल में 1.5 कप मैदा और ⅓ छोटी चम्मच नमक डाल कर मिलाएं.
अब इसमें एक्टिव की हुई यीस्ट डाल कर अच्छे से मिला कर थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डाल कर मुलायम डो गूंधिए. गूंधने पर 1.5 बड़े चम्मच तेल को थोड़ा-थोड़ा डाल कर इसे स्मूद करते हुए गूंधिए. डो के स्मूद होने पर इसपर थोड़ा तेल लगाकर इसे ढक कर 1 घंटे के लिए गरम जगह पर रख दीजिए.
स्टफ्फिंग बनाने की विधि Process of making Stuffing
पेन में 1 बड़े चम्मच मक्खन डाल कर हल्का पिघलाएं. फिर इसमें 1 छोटी चम्मच ग्रेटेड अदरक डाल कर हल्का भूनिए. फिर इसमें 1 टमाटर (बीज हटा कर कटा हुआ) और ½ छोटी चम्मच नमक डाल कर मैश होने तक ढक कर 2-3 मिनट धीमी फ्लेम पर पकाएं.
पक जाने पर इन्हें मैश करके इसमें ½ कप छोटी-छोटी कटी हुई हरी शिमला मिर्च और ½ कप छोटी-छोटी कटी हुई पीली शिमला मिर्च डाल कर मिलाएं. फिर इसमें 1 छोटी चम्मच ओरिगेनो, 1 छोटी चम्मच शेज़वान सॉस और 1 बड़े चम्मच टोमेटो सॉस डाल कर अच्छे से मिलाएं. फिर इसमें ½ कप छोटा-छोटा कटा हुआ पनीर डाल कर अच्छे से मिला कर फ्लेम बंद कर करके इसे प्लेट में निकाल लीजिए. इस तरह स्टफ्फिंग बनकर तैयार हो जाएगी इसे ठंडा कीजिए.
वेज ज़िन्गी पार्सल असेम्बल करने की विधि Process of assembling Veg Zingy Parcel
प्लेट में 2 बड़े चम्मच मैदा और 2 बड़े चम्मच सूजी लेकर अच्छे से मिलाएं. अब डो को हाथ पर थोड़ा मैदा-सूजी लेकर मसलिए. डो को बोर्ड पर रख रोल करके बराबर के 6 हिस्से काटिए. इन्हें गोल करके बाउल में रख कर एक लोई निकाल लीजिए.
बोर्ड पर इसे रख कर सूखा मैदा-सूजी की मदद से रोटी से थोड़ा मोटा बेलिए. फिर कोनों से थोड़ा-थोड़ा फोल्ड करके इसे तिकोना आकार दीजिए. अब बीच में 2 छोटी चम्मच स्टफ्फिंग रख कर तीनों कोनों पर थोड़ा पानी लगाएं. कोनों को उठा कर बीच में एक दूसरे से चिपका कर इन्हें प्लेट पर रख दीजिए.
इसी तरह बाकी भी असेम्बल करके तैयार कीजिए, याद रखें प्लेटे पर नीचे हल्का सूखा मैदा-सूजी छिड़क कर इन्हें रखना है.
ओवन में बेक करने की विधि Process of baking in the Oven
ओवन को 200 डिग्री सेंटिग्रेट पर 5 मिनट के प्रीहीट कीजिए. इस बीच 4 ज़िन्गी पार्सल को बेकिंग ट्रे में रख कर क्रीम और पानी के घोल से हल्का कोट कीजिए. समय पूरा होने पर बेकिंग ट्रे को ओवन में रख कर 200 डिग्री सेंटिग्रेट पर 10 मिनट के लिए बेक कीजिए.
समय पूरा होने पर ट्रे को निकाल कर पलट कर वापस ओवन में रख कर 5 मिनट के लिए बेक होने के लिए रख दीजिए. 5 मिनट बाद ज़िन्गी पार्सल बेक होकर तैयार हो जाएँगे. ट्रे को निकाल कर इनपर मक्खन लगाएं और घीले कपड़े से 10 मिनट के लिए ढक कर रख दीजिए. 10 मिनट बाद ज़िन्गी पार्सल परोसने के लिए तैयार हो जाएँगे.
कुकर में बेक करने की विधि Process of baking in the Cooker
कुकर में 1.5-2 कप नमक डाल कर इसपर एक जाली स्टैंड रखिए. कुकर की लिड से सीटी और गासकेट हटा दीजिए. अब कुकर को ढक कर 6-7 मिनट तक तेज़ फ्लेम पर गरम होने दीजिए. इस बीच प्लेट को ग्रीस करके इसमें बचे हुए 2 ज़िन्गी पार्सल रख दीजिए. समय पूरा होने पर सावधानी से प्लेट को कुककर में रख कर ढक कर मीडियम फ्लेम पर 15 मिनट बेक कीजिए. 15 मिनट बाद ये बेक होकर तैयार हो जाएँगे इन्हें निकाल कर इनपर मक्खन लगा दीजिए.
इस तरह वेज ज़िन्गी पार्सल बनकर तैयार हो जाएँगे. इन्हें अपनी मनपसंद डिप के साथ परोसिए और इनके स्वाद का आनंद लीजिए.
सुझाव Suggestions
डो को मसल कर एकदम मुलायम और स्मूद करना है.
ज़िन्गी पार्सल को असेम्बल करते समय तीनो कोनों पर थोड़ा सा पानी लगा कर उन्हें चिपकाना है.
ओवन में बेक करते समय, इन्हें पहले 10 मिनट बेक करके चेक कीजिए, फिर थोड़ा-थोड़ा टाइम बढ़ाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कीजिए.
कढ़ाही में बेक करते समय, इन्हें पहले 15 मिनट बेक करके चेक कीजिए, फिर टाइम बढ़ाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कीजिए.
वेज ज़िन्गी पार्सल रेसिपी How to make Veg Zingy Parcel
Tags
Categories
- Eggless Baking Recipes
- Special
- Vegetable Fry Recipe
- Snacks Recipes
- Recipe for Kids
- Stuffed Vegetable Recipes
- Indian Regional Recipes
- School Tiffin Recipe
- Featured Recipe
- Latest Recipe