भिन्डी मसालेदार (Bhindi Masala)

भिन्डी की सब्जी कई प्रकार से बनाई जाती है,  बड़े हों या बच्चे भिन्डी की सब्जी सभी को बहुत अच्छी लगती है. मसालेदार भिन्डी का तो जबाव ही नहीं. क्या आप आज भिन्डी खाना पसंद करेंगे?

Read - Bhindi Masala Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Bhindi Masala

  • भिन्डी - 250 ग्राम
  • तेल - 2 -3 टेबिल स्पून
  • हींगा - 1 पिन्च
  • जीरा - आधी छोटी चम्मच
  • हल्दी - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • सोंफ पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/6 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • अमचूर पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च —4  लम्बाई में 2 भागों में कटी हुई
  • हरा धनियाँ — एक टेबिल स्पून बारीक कटा हुआ
  • नमक — आधी छोटी चम्मच या स्वादानुसार

विधि - How to make Bhindi Masalal

छोटी और मध्यम आकार की भिन्डी  लीजिये, सबसे पहले भिन्डियों को अच्छी तरह धोइये, पानी हटा दीजिये, धुली हुई भिन्डियों के ऊपर के तरफ के डन्ठल काटिये और नीचे की तरफ के पतले भाग को भी काट दीजिये,  भिन्डी को लम्बाई से काटते हुये 2 भागों में काट लीजिये, अगर भिन्डी अधिक लम्बी हैं तो इनको बीच से काट कर छोटे टुकड़े किये जा सकते हैं, सारी भिन्डी काट कर तैयार कर लीजिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, जीरा और हींग डाल दीजिये, जीरा ब्राउन होने के बाद( गैस धीमी रखें ), हल्दी , सोंफ पाउडर, धनियां पाउडर और हरी मिर्च डालिये,  इस मसाले में भिन्डी डाल कर मिला दीजिये, भिन्डी में लाल मिर्च, अमचूर, गरम मसाला  और नमक डाल कर मिलाइये.  गैस तेज कर लीजिये, चमचे से 2-3 मिनिट चलाते हुये भिन्डी को भूनिये.
भिन्डी को 2 मिनिट के लिये ढक कर पकायें.  ढक्कन को खोल दें और एक एक मिनिट बाद चमचे से चलाते रहें 5 - 6 मिनिट मे भिन्डी बन कर तैयार हो जायेंगी.

भिन्डी की सब्जी को प्याले में निकाल लीजिये और हरे धनिये को ऊपर से डाल कर सजाइये. मसाले दार भिन्डी की सब्जी चपाती, परांठे या चावल के साथ परोसिये और खाइये.

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3.08 Ratings. (Rated by 12314 people)

  1. 19 October, 2017 06:28:33 PM मुकेश कुमार

    मधु जी भींडी में प्याज डाल सकते हैं क्या!
    निशा: मुकेश जी, आप अपने स्वादानुसार बदलाव कर सकते हैं.

  2. 13 September, 2017 02:57:02 AM amit

    Sir apke recpic achi lagi mai be ase he bnate hu
    निशा: अमित जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  3. 04 August, 2017 01:19:09 AM

    Kaccha bhindi sewan karna Chahiye.

  4. 28 July, 2017 05:28:03 PM Suman

    nisha ji thanks mene first time apke website se seekh kr kaddu ki sabji cook ki aur sabji bhut tasty bni thanks
    निशा: सुमन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  5. 18 June, 2017 02:21:56 PM दिलीप

    मजा आ गया। खिलाकर दोस्तों ने तारीफों के पुल बांध दिए । बोलते हैं तुम शादी मत करो इतना अच्छा खाना बना लेते हो ।भिन्डी बहुत बढ़िया बनीधन्यवाद ।
    निशा: दिलीप जी, बहुत बहुत धन्यवाद :)

  6. 15 June, 2017 08:25:02 PM kalpana

    Masale sabhi kadahi me hi dal ke bhindi ko mix krege
    निशा: कल्पना जी, मसाले तेल में डालें और गैस कम रखें, मसाले जलें न, आप इन्हैं ट्राई कीजिये, आपको ये भिन्डी पसन्द आयेंगी.

  7. 28 May, 2017 02:54:18 AM sonu

    karela achha bnaue

  8. 15 May, 2017 01:30:21 PM vikas kumar

    Bhindi ko jaldi se jaldi bnane. Ke liye kya karna chahiye
    निशा: विकास जी, भिन्डी को पहले से धो कर रख दीजिये, पानी सूखने पर उसक हैड और टेल काट कर हटायें, और तेल मसाले डालकर फ्राई करें, ढंके, 2-3मिनिट में चैक करें और चला दें, फिर से ढकें और 2-3 मिनिट में चेक करें, भिन्डी बनकर तैयार, भिन्डी बहुत जल्द नरम हो जाती है, इसकी सब्जी बहुत जल्दी बनती है.

  9. 10 May, 2017 07:05:58 PM madhu joshi

    Very tasty
    निशा: मधु जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  10. 01 April, 2017 04:34:29 AM Swati

    Masala bhindi kaise banate hai
    निशा:स्वाति जी,जिस रेसिपी पर आप कमेन्ट कर रही हैं, वह मसाला भिन्डी ही हैं.