दाल भरी पूरियां – Dal stuffed Poori
सादा पूरियां तो खाते ही रहते हैं. आज दाल भरी पूरियां खाते हैं. दाल की पूरी बहूत ही स्वादिष्ट होती हैं, तो आइये आज के नाश्ते में दाल की पूरी बनाते हैं.
- Read this recipe in English - Dal Stuffed Puri
आवशयक सामग्री - Ingredients for Dal Stuffed Poori
पूरी के आटे के लिये
- गेहूं का आटा - 400 ग्राम
- तेल - 1 टेबल स्पून
- नमक - स्वादानुसार
दाल की पिठ्टी के लिये
- धूली मूंग की दाल - 100 ग्राम
- तेल - 1 टेबल स्पून
- हींग - 1 पिंच
- जीरा - आधा छोटी चम्मच
- धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- पूरियां तलने के लिये तेल
विधि - How to make Dal Stuffed Poori
दाल को धोकर 2 घंटे के लिये पानी में मिगो दें.
आटे को छान कर एक बर्तन में निकाल लें. आटे में नमक और तेल डाल कर मिला दें. अब आटे को पानी की सहायता से नरम पूरी का आटा गूंथ लें. गुथे हुये आटे को आधा घंटे के लिये ढक कर रख दें.
दाल को पानी से निकाल कर, बिना पानी डाले पीस लें.
छोटी कढ़ाई में 1 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम करें. तेल में हींग और जीरा डाल दें. जीरा भुनने पर धनियां पाउडर डालें. अब दाल, नमक और लाल मिर्च डालदें. दाल को चमचे से चलाकर 5-6 मिनिट तक भूनें. दाल की पिठ्टी पूरी में भरने के लिये तैयार है.
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें. आटे से छोटी छोटी लोइया तोड़कर बनालें. एक लोई को हाथ से बढ़ायें, उसमें आधा छोटी चम्मच दाल रखें और बन्द करदें. अब इस दाल भरी लोई को 3 -4 इंच के व्यास में बेले और गरम तेल में डाल दें. पूरी के फूलने पार पलटें और ब्राउन होने तक तलें. पूरी को प्लेट में निकाल कर रखें, और दूसरी पूरी तेल में डाल कर तलें, एक एक करके सारी पूरियां तल लें. दाल की पूरियां तैयार हैं.
गरमा गरम दाल की पूरियां मटर पनीर की सब्जी, चटनी, रायता और अपने मन पसन्द सब्जी के साथ परोसिये और खाइये.
कमेंट (39)
नये कमेंट अभी बंद हैं। पुराने सवाल-जवाब नीचे पढ़ सकते हैं।
निशा: आंचल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: अमिता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: देवासिस जी, इसमें मूंग दाल ही अच्छी लगती है.
निशा: सुषमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: जी नेहा, इसे बनाने की कोशिश करती हूँ.
कृपया चना दाल पूरी की रेसिपी बताइए निशा जी।
निशा: काजल जी में इन्हैं बनाने की कोशिश करती हूँ.
निशा: फरहा, आटे को अच्छी तरह मसल कर सोफ्ट कीजिये, और तेल को अच्छा गरम होने पर पूरियां तलने के लिये डालिये, पूरियां फूलेंगी और तेल कम एब्जोर्ब होगा.
निशा: वैशाली जी इसका वीडियो नहीं हैं मैं बना दूंगी, धन्यवाद.
निशा: मीनाक्षी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: विशवमिता, पूरी का आटा गूथते समय, 250 ग्राम आटे में 2 छोटी चम्मच के हिसाब से तेल डालें, अधिक तेल नहीं डालें, कढ़ाई में तेल अच्छा गरम हो तभी पूरी तले़, पूरी बिलकुल ज्यादा तेल एब्जोर्ब नहीं करेंगी.
निशा: अर्चना, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: सुरू, अच्छी तरह से दाल भून कर लें तो 3 दिन तक आप इन्हें खा सकते हैं.
निशा: स्नेहा, जी नहीं, पूरियां बहुत अच्छी बनेगी.
Can we use urad dal on behalf of this moong dal?
निशा: रितिका, मूंग दाल, उरद या चना दाल किसी भी दाल जो आपको पसन्द हो उससे पूरियां बनायीं जा सकती है.
निशा: अमृता, ये पूरियां बेक नहीं की जा सकती.
निशा: मनसा जी, धन्यवाद.
निशा: अदिति, हमने दाल को भून कर पूरी में भरा है.
निशा: कृ्ष्णा, आप उरद दाल से भी पूरियां बनाइये, अलग अलग लोग अलग अलग दाल प्रयोग में लाते हैं.
aap achchi dishes batati hain. its very good.
Main bahut dinon se yeh recipe dhoondh rahi thi. Aapka bahut shukriya. Main bahut jald yeh pooriya try karoongi aur bataoongi aapko ki yeh kaisi bani. Aaapki website bahut acchi hai.
Dekhne mein hi nihayti swadisht maloom hoti hai
main yeh recipe jarur try karungi....aaj main aap ki moong dal ki halwa recipe try karungi....