सूजी बेसन व आटे की मसाला पूरी Rava Besan Atta Masala Fluffy Poori Recipe

पूरीयों को एक अलग स्वाद देते हुए आज हम बनाने जा रहे हैं मसाला पूरी.  इन्हें हम सूजी, बेसन और आटे से बनाएँगे.  ये मसाला पूरी बहुत ही चटपटी और स्वादिष्ट होती हैं.  इन्हें आप एक बार बना कर बार-बार बनाना चाहेंगे.  इन्हें आप चटनी, आचार या कोई सब्जी के साथ तो परोस ही सकते हैं, साथ ही इन्हें आप ऐसे ही खा सकते हैं.  तो इस आसान विधि से आप भी ये मसाला पूरी बनाएं और इसके स्वाद का आनंद लें.

 

मसाला पूरी के लिए आवश्यक सामग्री Ingredients for Masala Poori

 

गेहूँ का आटा - Wheat flour - 2 कप (300 ग्राम)

बेसन - Chickpea Flour - ½ कप (100 ग्राम)

सूजी - Semolina - ½ कप (90 ग्राम)

नमक - Salt - 1 छोटी चम्मच

अजवाइन - Carom seeds - ½ छोटी चम्मच

जीरा - Cumin seeds - ½ छोटी चम्मच

हल्दी पाउडर - Turmeric Powder - ¼ छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - Red Chilli Powder - ½ छोटी चम्मच

हरा धनिया - Green Coriander

तेल - Oil - 1 बड़े चम्मच

तेल तलने के लिए - Oil for frying

 

डो बनाने की विधि Process of making the Dough

 

बाउल में 2 कप गेहूँ का आटा, ½ कप बेसन, ½ कप सूजी, 1 छोटी चम्मच नमक, ½ छोटी चम्मच अजवाइन (मसल कर), ½ छोटी चम्मच जीरा, ¼ छोटी चम्मच हल्दी, ½ छोटी चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च, 1-2 बड़े चम्मच हरा धनिया और 1 बड़े चम्मच तेल डालिए.

 

सबको अच्छे से मिला कर थोड़ा-थोड़ा पानी डाल कर पूरी के लिए जैसा सख्त डो बनाते हैं वैसा गूंध लीजिए.  गूंधने पर इसे ढक कर 20 मिनट के लिए रख दीजिए.

 

मसाला पूरी बनाने की विधि Process of making Masala Poori

 

डो को हल्का सा मसल कर इसकी छोटी-छोटी लोईयां तोड़ लीजिए.  अब इन लोईयों को मसल कर गोल करके पेड़े जैसा बनाएं.  एक लोई उठा कर दोनों तरफ थोड़ा तेल लगा कर बेलिए.  कढ़ाही में तेल गरम कीजिए, तेल तेज़ गरम होना चाहिए और फ्लेम तेज़ होनी चाहिए.  गरम तेल में पूरी डाल कर दोनों ओर से अच्छी गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए.

 

तल जाने पर पूरी निकाल कर बाकी भी इसी तरह बेल कर तल लीजिए.  इस तरह मसाला पूरी बनकर तैयार हो जाएगी.  इन्हें आप अपनी पसंद की किसी भी सब्जी, चटनी या आचार के साथ परोसिए और इसके स्वाद का आनंद लीजिए.

 

सुझाव Suggestions

 

डो को बहुत ज़्यादा सख्त और बहुत ज़्यादा मुलायम नहीं बनाना है.

पूरी को एक जैसा बेलना है.

तलते समय जब आप पूरी को तेल में डालें, तो तेल अच्छा गरम होना चाहिए.

सूजी बेसन व आटे की मसाला पूरी Rava Besan Atta Masala Fluffy Poori Recipe

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सूजी बेसन व आटे की मसाला पूरी Rava Besan Atta Masala Fluffy Poori Recipe Nisha Madhulika Rating: 5.00 out of 5