वनीला आइसक्रीम - Vanilla Ice Cream Vegetarian Recipe
घर में नेचुरल इन्ग्रेडिएन्ट्स से बनी बेसिक वनीला आइसक्रीम (Eggless Vanilla Ice Cream) की बात ही अलग है. आईये आज बिना किसी आइसक्रीम मेकर के वनीला आइसक्रीम बनाते हैं.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Vanilla Ice Cream
- हैवी क्रीम - 1 कप
- फूल क्रीम दूध - 1 कप
- वनीला ऎसेंस - ½ छोटी चम्मच
- कार्न फ्लोर - 1 टेबल स्पून
- पाउडर चीनी - 1/2 कप (70 ग्राम)
विधि - How to Make Vanilla Ice Cream Recipe
दूध को बर्तन में डालकर गर्म करने रख दीजिए, थोड़ा सा दूध, 2-3 टेबल स्पून दूध गिलास में बचा लीजिये.
गिलास में बचे दूध में कार्न फ्लोर मिलाकर गुठलियां खत्म होने तक घोल लीजिये.
दूध में उबाल आने पर इसमें कार्न फ्लोर का घोल डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए और चमचे से लगातार चलाते हुए दूध को 5-6 मिनिट गाढा़ होने तक पका लीजिए (बर्तन के तले तक चमचे को ले जाकर के चलाना है जिससे दूध बर्तन के तले पर न लगे).
दूध के गाढा़ हो जाने पर गैस बंद कर दीजिए और दूध को ठंडा होने दीजिए.
क्रीम को व्हिप कर लीजिए, क्रीम के प्याले को दूसरे प्याले के ऊपर रखें जिसमें आइस क्यूब रखे हों, इलेक्ट्रिक हैन्ड ब्लेंडर की मदद से क्रीम को 2 मिनिट के लिए व्हिप करें, अब इसमें 1/2 छोटी चम्मच वनीला एसेंस डालकर 1 मिनिट के लिए व्हिप करें, अब पाउडर चीनी डालकर 1 मिनिट ओर व्हिप कर लीजिए. ठंडे किए दूध को इसमें डाल कर इसे अच्छे से मिक्स कर लीजिए और 1 .5 से 2 घंटे के लिए फ्रिजर में रख दीजिए.
2 घंटे बाद मिश्रण को फ्रिजर से निकाल कर एक बार फिर से 3-4 मिनिट के लिए व्हिप कर लीजिए, और अब मिश्रण को कंटेनर में डालकर, 5-6 घंटे के लिए फ्रिजर में जमने के लिए रख दीजिए.
बहुत ही अच्छी वनीला आइसक्रीम (eggless vanilla ice cream recipe) जमकर तैयार है, फ्रिजर से निकाल लीजिए और ठंडी ठंडी वनीला आइसक्रीम को ड्राईफ्रूट से सजाकर कर सर्व कीजिये और खाइये.
कमेंट (276)
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ice xream mein ice jam jati hai
aisa kya kiya jaaye ki ice cream mein ice na jame
निशा: विजय जी, कार्न फ्लोर मक्की का स्टार्च होता है, ये आपको हर जगह किराना स्टोर पर मिल जाता है.
निशा: सोनम जी, आइसक्रीम के लिये लो फैट क्रीम यूज की जाती है.
निशा: नमन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: आप इसमें कस्टर्ड पाउडर डाल सकते हैं
Corn flour ki jagah or kucchh use kr skte h ? Or heavy cream ki jagah kya hum fresh cream use kr skte h kya ?
निशा: परमजीत जी, कार्न फ्लोर के बदले कस्टर्ड पाउडर डाल सकते हैं. डेयरी पर मिलने वाली हैवी क्रीम या अमूल की फ्रेस क्रीम ली जा सकती है.
Maine vanilla ice cream bnayi lekin vaisi nhi bnni jaisi bazar me bnnti h. Or ice cream me ice bhi jmmi hui h kyu ?
निशा: परमजीत जी, आइसक्रीम को 2 घंटे जमने के बाद उसे फैट लीजिये, जमने रखें, और 2 घंटे के बाद फिर से फैट लीजिये, आइसक्रीम को एअर टाइट कन्टेनर में जमाइये, बहुत अच्छी सोफ्ट आइसक्रीम बनेगी
निशा: राजबीर जी, इतनी गर्मी है आइसक्रीम जल्दी ही मेल्ट होगी.
निशा: मनीषा जी, कर सकते हैं लेकिन इसमें समय बहुत समय लग जाता है.
निशा: पूनम जी, ये आपको किसी भी अच्छे किराना स्टोर से मिल जाएगा.
निशा: स्वाती जी हां आप यूज कर सकती हैं.
निशा: प्रनिता जी, व्हिप क्रीम को हैंन्ड ब्लेन्डर की मदद से ही अच्छी तरह बनाया जा सकता है.
निशा: राजकुमार जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: हेमा जी, हां अवश्य ले सकते हैं, लेकिन इसमें घी की मात्रा अधिक होने से उतना अच्छा नहीं लगता.
निशा: हैवी क्रीम ली जाए, आइसक्रीम को 2 घंटे जमने के बाद उसे फैट लीजिये, जमने रखें, और 2 घंटे के बाद फिर से फैट लीजिये, आइसक्रीम को एअर टाइट कन्टेनर में जमाइये, बहुत अच्छी सोफ्ट आइसक्रीम बनेगी.
निशा: जूही जी, दूध की मलाई में अधिक घी रहता है और इसे व्हिप करने से इसका मक्खन निकल आता है.व्हिप क्रीम हैवी क्रीम से ही अच्छी बनती है.
निशा: सोनी जी, गर्मी के दिनों में फ्रिज को बार बार खोलने से आइसक्रीम जमने में समय अधिक लग जाता है. आप परेशान न हों कुछ ओर समय के लिए इसे फ्रिजर में रखे रहने दीजिए ये अच्छे से जम कर तैयार होगी.
निशा: कविता जी, आइसक्रीम को एअर टाइट डिब्बे में जमायें तो आइसक्रीम में आइस क्रिस्टल नहीं आयेंगे.
निशा: विनोद जी, तापमान सैट करने की आवश्यकता नहीं. आप आइस्क्रीम को फ्रिजर में सैट होने के लिए रख दीजिए इसके लिए उतना तापमान ही ठीक होता है जितना बर्फ को जमने के लिए होता है.
निशा: तनु जी, आप इसे किसी भी एयर टाइट कंटेनर में जमा सकती हैं.
Courn folwer ke badle kya mai koi or powder use kar sakti hu? Chawal ke ata etc....
निशा: लवली जी, चावल का आटा नहीं डाल सकते
निशा: शाजिया जी, एसा हो जाता है क्रीम व्हिप करने के लिये हैवी क्रीम यूज करें, ये डेयरी से आप बोल कर लीजिये.
निशा: सचिन जी, मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.
निशा: आयुष जी, धन्यवाद.