वनीला आइसक्रीम - Vanilla Ice Cream Vegetarian Recipe


घर में नेचुरल इन्ग्रेडिएन्ट्स से बनी बेसिक वनीला आइसक्रीम (Eggless Vanilla Ice Cream) की बात ही अलग है. आईये आज बिना किसी आइसक्रीम मेकर के वनीला आइसक्रीम बनाते हैं.

Read - Vanilla Ice Cream Vegetarian Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Vanilla Ice Cream

  • हैवी क्रीम - 1 कप
  • फूल क्रीम दूध - 1 कप
  • वनीला ऎसेंस - ½ छोटी चम्मच
  • कार्न फ्लोर - 1 टेबल स्पून
  • पाउडर चीनी - 1/2 कप (70 ग्राम)

विधि - How to Make Vanilla Ice Cream Recipe

दूध को बर्तन में डालकर गर्म करने रख दीजिए, थोड़ा सा दूध, 2-3 टेबल स्पून दूध गिलास में बचा लीजिये.
गिलास में बचे दूध में कार्न फ्लोर मिलाकर गुठलियां खत्म होने तक घोल लीजिये.

दूध में उबाल आने पर इसमें कार्न फ्लोर का घोल डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए और चमचे से लगातार चलाते हुए दूध को 5-6 मिनिट गाढा़ होने तक पका लीजिए (बर्तन के तले तक चमचे को ले जाकर के चलाना है जिससे दूध बर्तन के तले पर न लगे).

दूध के गाढा़ हो जाने पर गैस बंद कर दीजिए और दूध को ठंडा होने दीजिए.
क्रीम को व्हिप कर लीजिए, क्रीम के प्याले को दूसरे प्याले के ऊपर रखें जिसमें आइस क्यूब रखे हों, इलेक्ट्रिक हैन्ड ब्लेंडर की मदद से क्रीम को 2 मिनिट के लिए व्हिप करें, अब इसमें 1/2 छोटी चम्मच वनीला एसेंस डालकर 1 मिनिट के लिए व्हिप करें, अब पाउडर चीनी डालकर 1 मिनिट ओर व्हिप कर लीजिए. ठंडे किए दूध को इसमें डाल कर इसे अच्छे से मिक्स कर लीजिए और 1 .5 से 2 घंटे के लिए फ्रिजर में रख दीजिए.

2 घंटे बाद मिश्रण को फ्रिजर से निकाल कर एक बार फिर से 3-4 मिनिट के लिए व्हिप कर लीजिए, और अब मिश्रण को कंटेनर में डालकर, 5-6 घंटे के लिए फ्रिजर में जमने के लिए रख दीजिए.

बहुत ही अच्छी वनीला आइसक्रीम (eggless vanilla ice cream recipe) जमकर तैयार है, फ्रिजर से निकाल लीजिए और ठंडी ठंडी वनीला आइसक्रीम को ड्राईफ्रूट से सजाकर कर सर्व कीजिये और खाइये.

Eggless Vanilla Ice Cream Recipe video in Hindi

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3.27 Ratings. (Rated by 17546 people)

  1. 04 August, 2018 07:43:09 PM

    Bahut badiya recipe

    • 06 August, 2018 01:02:53 AM NishaMadhulika

      बहुत बहुत धन्यवाद

  2. 03 July, 2018 09:31:12 AM Rashmi

    Whipped cream ki constancy kse cheq kre icecream k liye..ki ab usme milk ko add kiya ja skta

  3. 03 June, 2018 11:43:23 PM charu

    hi maam ice xream mein ice jam jati hai aisa kya kiya jaaye ki ice cream mein ice na jame

    • 05 June, 2018 05:14:42 AM NishaMadhulika

      चारू जी, आइसक्रीम को 2 घंटे जमने के बाद उसे फैट लीजिये, जमने रखें, और 2 घंटे के बाद फिर से फैट लीजिये, आइसक्रीम को एअर टाइट कन्टेनर में जमाइये, बहुत अच्छी सोफ्ट आइसक्रीम बनेगी और इसमें बर्फ भी नहीं जमेगी.

  4. 29 April, 2018 02:11:27 AM Ruby

    Can I use malai instead of cream if yes than how

    • 29 April, 2018 10:18:17 PM NishaMadhulika

      रुबी जी, मलाई को वैसे ही उपयोग में लाएं जैसे क्रीम को किया गया है.

  5. 11 April, 2018 09:13:26 PM Sugandha Niranjan Verma

    Bina hand blender ke ice cream kaise banaya jata hai.G M C powder kya hota hai.

  6. 26 March, 2018 03:20:44 AM पूनम

    बहुत ठीक विधि बतायी आपने, अब मैं भी बच्चों को उनकी मनपसंद आइस्क्रीम घर पर ही खिला सकूँगी

    • 26 March, 2018 04:23:39 AM NishaMadhulika

      पूनम जी, बहुत बहुत धन्यवाद. आप ये रेसिपी बनाएं और अपने अनुभव हमारे साथ जरुर शेयर कीजिएगा.