मेन्गो केक - Eggless Mango cake recipe
आम से हम आम का शेक, आमरस, पके आम की खट्टी मिट्ठी कढी, स्मूदी वगैरह तो बना चुके हैं, आज हम आम के पल्प से आम का केक बनायेंगे. आम के खास स्वाद वाला केक आपके परिवार के साथ साथ बच्चों को भी बहुत पसंद आयेगा.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Eggless Mango cake
- मैदा - 1 कप ( 110 ग्राम)
- आम - 1 (300 ग्राम)
- कन्डेन्स्ड मिल्क - 1/2 कप (200 ग्राम)
- पाउडर चीनी - आधा कप (100 गाम)
- दूध - 3-4 टेबल स्पून
- मक्खन - 1/3 कप ( 80 ग्राम)
- काजू - 2 टेबल स्पून
- किशमिश - 2 टेबल स्पून
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- बेकिंग सोडा - 1/4 छोटी चम्मच
विधि: - How to make Eggless Mango cake
आम को काट कर उसका पल्प निकाल लीजिये, और फैंट लीजिये.
मैदा में बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर मिक्स कर लीजिये और 2 बार अच्छी तरह छान लीजिये. दूसरे बड़े प्याले में मक्खन, आम का पल्प और कन्डेन्स्ड मिल्क डालकर अच्छी तरह फैट कर मिक्स कर दीजिये, पाउडर चीनी मिलाकर और अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए.
काजू को छोटे छोटे टुकड़े में काट कर तैयार कर लीजिये. किशमिश के डंठल हटाकर कपड़े से पोंछ लीजिये.
ओवन को 180 डि. से. पर प्रिहीट करने के लिये लगा दीजिये.
जिस कन्टेनर में केक बेक करना है उसे भी तैयार कर लीजिये. कन्टेनर में बटर या घी लगाकर चिकना कर लीजिये. बटर पेपर या सादा प्लेन पेपर बर्तन के तले के आकार का काट लीजिये और तले में पेपर डालकर उसके ऊपर भी थोड़ा बटर डालकर चिकना कर लीजिये.
आम का पल्प, कन्डेन्स्ड मिल्क में ड्राई इन्ग्रीडियेन्ट यानि कि मैदा और बेकिंग पाउडर मिश्रण को डालकर अच्छी तरह गुठलियां खतम होने तक मिक्स कीजिये. मिश्रण में दूध मिलाकर भी मिक्स कर दीजिये. काजू और किशमिश भी मिला दीजिये. केक का मिश्रण तैयार है.
कन्टेनर जो पहले से तैयार है, उसमें मिश्रण डालिये और खटखटा कर एक जैसा कर लीजिये. ओवन गरम हो गया है, कन्टेनर को ओवन में रखिये और ओवन को 180 डि.से. पर 25 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये, 25 मिनिट बाद केक को चैक कर लीजिये चैक ऊपर से ब्राउन नहीं हुआ है, केक को 10-15 मिनिट के लिये और बेक कर लीजिये, और चैक कीजिये. केक ऊपर से ब्राउन हो गया है, केक के अन्दर चाकू डालकर चैक कर लीजिये, चाकू केक के मिश्रण से चिपकना नहीं चाहिये, साफ चाकू रहे तो केक अन्दर से पूरी तरह बेक हो गया है, यानि कि केक बनकर तैयार है.
केक को ओवन से निकालिये और ठंडा होने दीजिये, केक को कन्टेनर से निकालने के लिये, केक के चारों ओर चाकू घुमाइये और केक को कन्टेनर से अलग कर दीजिये. कन्टेनर को प्लेट के ऊपर उलटा रखकर हल्का सा खटखटा दीजिये, केक प्लेट में निकल आयेगा, ऊपर लगा हुआ पेपर हटा दीजिये, अब अपने मन पसन्द टुकड़े में केक को काटिये और खाइये.
सुझाव:
- केक का मिश्रण बनाते समय ध्यान रखें कि केक का मिश्रण अधिक पतला और अधिक गाढ़ा न हो. केक का मिश्रण पतला हो जाता है तो केक एकदम फूलता है और बाद में पिचक जाता है. मिश्रण अगर अधिक गाढ़ा है तो केक फूलता है लेकिन थोड़ा कम फूलता है.
- केक को बेक करने के लिये पहले 25 मिनिट बेक कीजिये इसके बाद केक को चैक करते हुये बेक कीजिये, अलग अलग ओवन में समय का थोड़ा थोड़ा फर्क हो सकता है.
कमेंट (164)
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निशा: विनीता जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद एवं आभार.
Thank u Ma'am
निशा: विनीता जी, आप 2 छोटे चम्मच मेन्गो एसेन्स डाल सकती हैं, वनीला एसेन्स डालने की आवश्यकता नहीं हैं.
निशा: मृणालनी बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: मृणालिनी जी, बनाया जा सकता है लेकिन ध्यान रखें की घोल पतला न बने.
microwave ko preheat karte hai wo kese karna hota hai kyunki har microwave main different options hote hai or meri mostly recipes iske kaaran kharab ho jaati hain. mujhe preheat ka option samajh nhi aata plaz help karein.
or saath hi ye bhi batatye ki kon si crockery usme use karein.
निशा: अंजू जी, माइक्रोवेव करने के लिये माइक्रोवेव को प्रीहीट नहीं करना होता है, माइक्रोवेव के कन्वेक्शन मोड पर बेक कर रहे हैं तो ये ओवन की तरह काम करता है, अब इसे आप प्रीहीट कर सकते हैं, रेसिपी पर दिये हुये तापमान पर सैट करें और ओन करके 4-5 मिनिट के लिये खाली ही छोड़ दें, अब आपका ओवन प्रीहीट होकर तैयार हो जाता है, और आप जो भी बनाने जा रहे उसे रेसिपी के अनुसार बनायें.
निशा: गीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: मधु जी हां अवश्य डाल सकते हैं.
निशा: प्रियंका जी, एल्युमिनियम का बर्तन उपयोग में लाएं और रेसिपी को ध्यान पूर्वक समझ कर बनाएं आप बहुत अच्छे से केक बना सकेंगी.
निशा: आपका बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: जूली जी, केक के लिये बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर ही यूज करते हैं.
निशा: मोनिका जी, यदि केक माइक्रोवेव में बेक किया हो तो थोड़ा सा भी अधिक समय होने पर केक हार्ड हो जाता है, माइक्रोवेव में केक 5-7 मिनिट में बेक हो जाता है, और उसे अगर माइक्रोवेव के कनवेक्सन मोड पर बेक किया है तब ये ठंडा होने के बाद फ्रिज में रखें, केक फ्रिज में जाकर थोड़ा सा हार्ड तो होता है, हर चीज ठंडी होने के बाद वह हल्की सी सख्त हो जाती है.
निशा: अंकित जी, रेसिपी के नीचे ही विडियो दिया हुआ है, आप उसे देख सकती हैं.
निशा: सरीता जी, बना सकते हैं.
निशा: हिना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: उर्वशी जी, केक बनाने के लिये स्टील के बर्तन यूज किये जा सकते हैं.
निशा: अंजना जी, बैटर को ज्यादा पतला न बनायें, केक को पूरी तरह बेक होने दीजिये, केक अच्छा फूलेगा, बहुत अच्छा बनेगा.
I want to ask you i have touch microwave so how can i set temperature plzzzzz reply mam
निशा: सुप्रिया जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Please reply me. I want to know how to use cherry in mango cake or other cake. please reply me.. i want to made mango cake and use cherry. please answer me.
निशा: याशिका जी, केक बैटर में चैरी को काट कर डाल कर बेक बेक कर सकते हैं और चैरी को केक के ऊपर डेकोरेट करने के काम में ले सकते हैं.
निशा: पूजा जी, मैं घर का बना कंडेन्स मिल्क उपयोग में लाती हूं आप चाहें तो बाजार का नेस्ले, मिल्क मेड का उपयोग कर सकती हैं.
mam iss cake ko hm grill m bna skte h
निशा: पायल जी, केक को कोम्बी मोड जिसमें ग्रिल और माइक्रोवेव दोंनो होते है, उसमें बेक किया जा सकता है.
What can be substitute for condensed milk
निशा: अंजू जी, कन्डेन्स्ड मिल्क की जगह क्रीम या मलाई या मिल्क पाउडर लिया जा सकता है.
Hi Nisha ji
U are awesome, ur recipes are simply the best.
Thank u so much for these wonderful recipes.
Regards
निशा: निधि जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Hello Nisha mam! Maine cake banaya tha..Taste to bohot achha hua tha par upar ki layer main cracks aa gaye the...apki recipe ki tarah woh upar ki layer plan and smooth nai thi...iska kya karan ho sakta hai? Please suggest.
Thanks
निशा: दिव्या जी, केक का बैटर थोड़ा गाढ़ा हो तब एसा हो जाता है.