मेन्गो केक - Eggless Mango cake recipe


आम से हम आम का शेक, आमरस, पके आम की खट्टी मिट्ठी कढी, स्मूदी वगैरह तो बना चुके हैं, आज हम आम के पल्प से आम का केक बनायेंगे. आम के खास स्वाद वाला केक आपके परिवार के साथ साथ बच्चों को भी बहुत पसंद आयेगा.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Eggless Mango cake

  • मैदा - 1 कप ( 110 ग्राम)
  • आम - 1 (300 ग्राम)
  • कन्डेन्स्ड मिल्क - 1/2 कप (200 ग्राम)
  • पाउडर चीनी - आधा कप (100 गाम)
  • दूध - 3-4 टेबल स्पून
  • मक्खन - 1/3 कप ( 80 ग्राम)
  • काजू - 2 टेबल स्पून
  • किशमिश - 2 टेबल स्पून
  • बेकिंग पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • बेकिंग सोडा - 1/4 छोटी चम्मच

विधि: - How to make Eggless Mango cake

आम को काट कर उसका पल्प निकाल लीजिये, और फैंट लीजिये.

मैदा में बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर मिक्स कर लीजिये और 2 बार अच्छी तरह छान लीजिये. दूसरे बड़े प्याले में मक्खन, आम का पल्प और कन्डेन्स्ड मिल्क डालकर अच्छी तरह फैट कर मिक्स कर दीजिये, पाउडर चीनी मिलाकर और अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए.

काजू को छोटे छोटे टुकड़े में काट कर तैयार कर लीजिये. किशमिश के डंठल हटाकर कपड़े से पोंछ लीजिये.
ओवन को 180 डि. से. पर प्रिहीट करने के लिये लगा दीजिये.

जिस कन्टेनर में केक बेक करना है उसे भी तैयार कर लीजिये. कन्टेनर में बटर या घी लगाकर चिकना कर लीजिये. बटर पेपर या सादा प्लेन पेपर बर्तन के तले के आकार का काट लीजिये और तले में पेपर डालकर उसके ऊपर भी थोड़ा बटर डालकर चिकना कर लीजिये.

आम का पल्प, कन्डेन्स्ड मिल्क में ड्राई इन्ग्रीडियेन्ट यानि कि मैदा और बेकिंग पाउडर मिश्रण को डालकर अच्छी तरह गुठलियां खतम होने तक मिक्स कीजिये. मिश्रण में दूध मिलाकर भी मिक्स कर दीजिये. काजू और किशमिश भी मिला दीजिये. केक का मिश्रण तैयार है.


कन्टेनर जो पहले से तैयार है, उसमें मिश्रण डालिये और खटखटा कर एक जैसा कर लीजिये. ओवन गरम हो गया है, कन्टेनर को ओवन में रखिये और ओवन को 180 डि.से. पर 25 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये, 25 मिनिट बाद केक को चैक कर लीजिये चैक ऊपर से ब्राउन नहीं हुआ है, केक को 10-15 मिनिट के लिये और बेक कर लीजिये, और चैक कीजिये. केक ऊपर से ब्राउन हो गया है, केक के अन्दर चाकू डालकर चैक कर लीजिये, चाकू केक के मिश्रण से चिपकना नहीं चाहिये, साफ चाकू रहे तो केक अन्दर से पूरी तरह बेक हो गया है, यानि कि केक बनकर तैयार है.

केक को ओवन से निकालिये और ठंडा होने दीजिये, केक को कन्टेनर से निकालने के लिये, केक के चारों ओर चाकू घुमाइये और केक को कन्टेनर से अलग कर दीजिये. कन्टेनर को प्लेट के ऊपर उलटा रखकर हल्का सा खटखटा दीजिये, केक प्लेट में निकल आयेगा, ऊपर लगा हुआ पेपर हटा दीजिये, अब अपने मन पसन्द टुकड़े में केक को काटिये और खाइये.

सुझाव:

  • केक का मिश्रण बनाते समय ध्यान रखें कि केक का मिश्रण अधिक पतला और अधिक गाढ़ा न हो. केक का मिश्रण पतला हो जाता है तो केक एकदम फूलता है और बाद में पिचक जाता है. मिश्रण अगर अधिक गाढ़ा है तो केक फूलता है लेकिन थोड़ा कम फूलता है.
  • केक को बेक करने के लिये पहले 25 मिनिट बेक कीजिये इसके बाद केक को चैक करते हुये बेक कीजिये, अलग अलग ओवन में समय का थोड़ा थोड़ा फर्क हो सकता है.

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3.77 Ratings. (Rated by 8578 people)

  1. 16 July, 2018 06:16:03 AM Meenakshi

    Mam hum Kisi bhi cake mein ghee aur attend Ka use kar sakte hai kya maida aur refined ki jagah Agar wheat flour use Kiya to cake spongy nhi banta hai kya?

  2. 03 June, 2018 03:57:32 AM Suchitra maity

    Mera cake fula nehi....kyun....batter consistency thik hI tha

    • 03 June, 2018 10:06:15 PM NishaMadhulika

      Suchitra maity केक में बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा का उपयोग सही से नहीं हुआ हो तो ऎसा हो सकता है क्योंकि अगर ये काम नहीं करेंगे तो केक नहीं फूलेगा.

  3. 31 May, 2018 08:54:30 AM Purnendu De

    4th jun that is birthday of my daughter.so I want to make a cake for her.

    • 01 June, 2018 05:34:54 AM NishaMadhulika

      Purnendu De , आपको बेटी के जन्मदिन की ढेर सारी शुभकामनाएं. आप ये रेसिपी बनाएं और अपने अनुभव हमारे साथ जरुर शेयर कीजिएगा.

  4. 27 May, 2018 10:39:46 AM Chanchal chouksey

    Nisha ji,mera cake ban jane ke baad bhut kadak ho jata hai..esa kyu..plz bataiye?

    • 28 May, 2018 12:14:38 AM NishaMadhulika

      चंचल जी, मिश्रण का सही अनुपात में न होना और केक का अधिक बेक हो जाना इसक अकारण होता है.

  5. 17 February, 2018 12:20:15 AM Prakash Chaturvedi

    टिप्पणी

  6. 12 December, 2017 09:53:21 PM Vineeta

    Thank u so much Ma'am
    निशा: विनीता जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद एवं आभार.

  7. 08 December, 2017 11:56:38 PM Vineeta

    Hello Ma'am. Agar mango pulp nhi use kar rhe to mango essence kitna Tsp use krna hai mango flavour k liye. Or is mango essence k sath vanilla essence b pdega kya? If yes...to vanilla essence kitna Tsp?Thank u Ma'am
    निशा: विनीता जी, आप 2 छोटे चम्मच मेन्गो एसेन्स डाल सकती हैं, वनीला एसेन्स डालने की आवश्यकता नहीं हैं.