अजवायन कुकीज - Salted Ajwain Cookies Recipe


 अजवायन कुकीज (Salted Ajwain Cookies) कुरकुरे नमकीन मीठे स्वाद के साथ साथ अजवाइन (Carom Seeds) के खास स्वाद के कारण बहुत पसंद किये जाते हैं.  खास तौर पर चाय के साथ तो ये एकदम लाजबाव होते हैं.

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आवश्यक सामग्री - Ingrediets for Sweet and Salted Ajwain Cookies

  • मैदा - 2 कप (200 ग्राम)
  • मक्खन - आधा कप से थोड़ा अधिक (125 ग्राम)
  • पाउडर चीनी - 1/4 कप (2- 4 टेबल स्पून )
  • दूध - 1/4 कप
  • अजवायन - 1 छोटी चम्मच ऊपर तक भरी हुई
  • नमक - आधा छोटी चम्मच

विधि - How to make Salted Ajwain Biscuits

मैदा को किसी बड़े प्याले में डाल लीजिये, चीनी, अजवायन, नमक और मेल्टेड मक्खन डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये, 2 -3 टेबल स्पून दूध डालिये और मिक्स कीजिये, अगर आटा सूखा दिखाई दे रहा है तब 1 -2 टेबल स्पून दूध डालकर और मिलाइये और मिक्स करते हुये आटे को इकठ्ठा कर लीजिये. आटे को 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये, आटा फूल कर सैट हो जायेगा. कुकीज बनाने के लिये आटा तैयार है.
बोर्ड पर थोड़ा सा सूखा मैदा डालकर चारों ओर फैलाइये, कुकीज का आटा इस सूखे आटे के ऊपर रखकर गोल आकार दीजिये और हाथ से दबाकर थोड़ा सा बड़ा कर लीजिये, बेलन की सहायता से आधा सेंमी. की मोटाई में शीट बेलकर तैयार कर लीजिये. कुकीज काटने के लिये कुकीज कटर या बोटल का ढक्कन या कोई कटोरी या ग्लास लिया जा सकता है.

कुकीज कटर को सूखे आटे में डिप करके, बेली गई शीट पर रखिये और दबाइये और कुकीज कट जाती है. सारी शीट से कुकीज काट कर ट्रे में थोड़ी थोड़ी देर पर लगा कर रखिये, जो आटा कुकीज काटने के बाद बचता है उसे इकठ्ठा करके गोल कीजिये और बेल कर कुकीज काट कर ट्रे में लगा लीजिये.


कुकीज को बेक कीजिये
ओवन को 180 डि. से. पर प्री हीट कीजिये. कुकीज से भरी ट्रे को ओवन में रखिये और ओवन को 180 डि. से. पर 10 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये, 10 मिनिट बाद ओवन से कुकीज निकालिये और चैक कीजिये, यदि कुकीज हल्की ब्राउन है, तब उन्हैं, 2-5 मिनिट तक चैक करते हुये, गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लीजिये.

सुझाव:  
कुकीज के लिये साल्टेड बटर ले रहे हैं तब नमक डालने की आवश्यकता नहीं है.

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4.22 Ratings. (Rated by 6872 people)

  1. 17 November, 2017 01:34:27 AM geet bharatwaj

    hlo mammam m yeh puchna chahti hu k agar maida mai ghee suger or beter daal kr or milk daal kr gun lia jae .fr water ki lorh to ni .means milk ke saath he aata guna k water ke sath.
    निशा: गीत जी, थोड़ा सा मिल्क मिलाना ही अच्छा रहता है.

  2. 21 October, 2017 02:41:19 AM rahul

    hume dukaan karna kya kare

  3. 02 September, 2017 07:53:50 PM Jyoti

    Kay Ham isy kukr ya tavy pr nhi bna sakty h
    निशा: ज्योती जी, जिस तरह हमने नानखताई भारी तले के बर्तन में बनाई है उसी तरह कोई भी कुकीज बनाई जा सकती है, कुकर में भी बिलकुल इसी तरह बनायेंगे.

  4. 01 August, 2017 10:21:11 PM harpreet

    Nisha ki aap ki received cook book ma save Nahi Hoti pls bta Di kis kha save kre

  5. 01 August, 2017 10:17:57 PM harpreet

    Nisha ki Mera Pas same aap ki wala murphy Richard Ka 40 RSS Ka atg hai us koi ajwaeen wale biscuit bnane ki Lia kis mode pe Chala a hai

  6. 20 July, 2017 02:04:04 PM Indu

    nishaji mere pass jo microwave ovan hi usme convention mode nhi hi to kya main es cookies ko microwave me mode me bana sakti hn kya
    निशा: इंदु जी, इन कुकीज को माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर ही बेक किया जा सकता है. आप इन्हें केक की तरह कुकर में भी बना सकती हैं.

  7. 21 May, 2017 11:47:00 AM Neelam Jain

    Can we cook these cookies with wheat flour? In that case recipe will be same or different
    निशा: नीलम जी, आप इसे आटे से बना सकते हैं लेकिन थोड़ा अन्तर तो आयेगा ही.

  8. 31 March, 2017 07:48:32 AM Reshu

    Hello ma'am Ma'am meri cookies andar se kam cook hoti hain n rakhne ke baad soft ho jaati hain aisa kyun
    निशा: रेशू जी, अलग-अलग ओवन के बेकिंग समय में अंतर होता है. इसलिए कुकीज़ को पहले 180 डिग्री सेन्टीग्रेड पर 10 मिनिट बेक कर लीजिए. इसके बाद, इसे चैक करते हुए 2 से 5 मिनिट और बेक कर लीजिए.

  9. 24 March, 2017 08:41:28 AM inaamulbari

    Much khas biskit batao
    निशा: इनामुलबारी जी, आप चॉकलेट शार्टब्रेड कुकीज़ ट्राई कर सकते हैं. इस रेसिपी का लिंक निम्न है:http://nishamadhulika.com/baking/chocolate-dipped-shortbread-cookie-recipe.html

  10. 01 March, 2017 01:42:04 AM Swati jain

    Mere pas otg h . Usme mere ajwin biscuits n ban rhe h.mje uska preheat temprature btiye nd kis mod pr bake krna h yeh bi.
    निशा: स्वाति जी, इसे बेकिंग मोड पर बेक कीजिए. प्रिहीट टेम्परेचर 180 डिग्री सेन्टीग्रेड रखें.