भिन्डी मसालेदार (Bhindi Masala)

भिन्डी की सब्जी कई प्रकार से बनाई जाती है,  बड़े हों या बच्चे भिन्डी की सब्जी सभी को बहुत अच्छी लगती है. मसालेदार भिन्डी का तो जबाव ही नहीं. क्या आप आज भिन्डी खाना पसंद करेंगे?

Read - Bhindi Masala Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Bhindi Masala

  • भिन्डी - 250 ग्राम
  • तेल - 2 -3 टेबिल स्पून
  • हींगा - 1 पिन्च
  • जीरा - आधी छोटी चम्मच
  • हल्दी - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • सोंफ पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/6 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • अमचूर पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च —4  लम्बाई में 2 भागों में कटी हुई
  • हरा धनियाँ — एक टेबिल स्पून बारीक कटा हुआ
  • नमक — आधी छोटी चम्मच या स्वादानुसार

विधि - How to make Bhindi Masalal

छोटी और मध्यम आकार की भिन्डी  लीजिये, सबसे पहले भिन्डियों को अच्छी तरह धोइये, पानी हटा दीजिये, धुली हुई भिन्डियों के ऊपर के तरफ के डन्ठल काटिये और नीचे की तरफ के पतले भाग को भी काट दीजिये,  भिन्डी को लम्बाई से काटते हुये 2 भागों में काट लीजिये, अगर भिन्डी अधिक लम्बी हैं तो इनको बीच से काट कर छोटे टुकड़े किये जा सकते हैं, सारी भिन्डी काट कर तैयार कर लीजिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, जीरा और हींग डाल दीजिये, जीरा ब्राउन होने के बाद( गैस धीमी रखें ), हल्दी , सोंफ पाउडर, धनियां पाउडर और हरी मिर्च डालिये,  इस मसाले में भिन्डी डाल कर मिला दीजिये, भिन्डी में लाल मिर्च, अमचूर, गरम मसाला  और नमक डाल कर मिलाइये.  गैस तेज कर लीजिये, चमचे से 2-3 मिनिट चलाते हुये भिन्डी को भूनिये.
भिन्डी को 2 मिनिट के लिये ढक कर पकायें.  ढक्कन को खोल दें और एक एक मिनिट बाद चमचे से चलाते रहें 5 - 6 मिनिट मे भिन्डी बन कर तैयार हो जायेंगी.

भिन्डी की सब्जी को प्याले में निकाल लीजिये और हरे धनिये को ऊपर से डाल कर सजाइये. मसाले दार भिन्डी की सब्जी चपाती, परांठे या चावल के साथ परोसिये और खाइये.

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  1. 10 August, 2019 10:43:30 AM Rajesh

    Chana paratha

  2. 10 June, 2019 11:22:59 PM Ritesh Ivnati

    भिन्डी की मसालेदार बहुत अच्छी बनाया मेने Thanks for information

    • 14 June, 2019 04:23:32 AM NishaMadhulika

      Ritesh Ivnati , You are most welcome

  3. 13 February, 2019 04:11:47 AM Mahesh


    निशा जी बगैर बेसन की तली हुई भिंडी कैसे बनाते हैं

    • 14 February, 2019 04:46:51 AM NishaMadhulika

      Mahesh जी, सुझाव के लिए धन्यवाद मैं इसे जल्द ही बनाने की कोशिश करुंगी.

  4. 26 September, 2018 07:01:41 AM सृष्टि

    केक बनाने की बेहद सरल रेसीपी नीशा जी आप हमे बताये

  5. 13 July, 2018 10:03:00 PM

    Aapne jo masaaledaar bhindi bnana btaya hai mujhe bahut achhi lagi kyoki without lahsun pyaj ke masaaledar bhindi or saari sabjiyan mujhe bahut pasand hai. Thnks nisha ji.

    • 14 July, 2018 12:59:29 AM NishaMadhulika

      आपका बहुत बहुत धन्यवाद

  6. 11 May, 2018 06:14:46 AM शैलेन्द्र सिंह

    nyc

    • 12 May, 2018 12:05:23 AM NishaMadhulika

      शैलेन्द्र जी, बहुत बहुत धन्यवाद.