इमली की मीठी चटनी -Imli Meethi Chutney Recipe

इमली की मीठी चटनी को आप समोसे, कचौड़ी, दही बड़े और हर तरह की चाट के साथ खाने में प्रयोग में ला सकते हैं. घर में बनी हुई चटनी बाजार में बनी हुई चटनी से बहुत अच्छी होती है. बच्चे और आप सभी मीठी चटनी को बहुत पसन्द करेंगे.

आइये इमली की मीठी चटनी बनाना शुरू करते हैं.

Read - Meethi Chutney Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Meethi Chutney

  • इमली - 1 कप (200 ग्राम)
  • चीनी या गुड़ — 1 कप ( 200 ग्राम)
  • किशमिश - 1/4 कप
  • छुआरे - 5-6( बारीक लम्बे कतर लीजिये) 
  • काला नमक _ 3/4 छोटी चम्मच
  • सादा नमक — 1/2 छोटी चम्मच
  • छोटी इलाइची — 6 से 7 ( छील कर पीस लें)
  • गरम मसाला - 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से कम

बनाने की विधि - How to make Meethi Chutney

इमली को 2 कप पानी में रात भर या 8 से 10 घंटे के लिए भिगो दीजिए. 

भीगी हुई इमली को उबाल लीजिए और जैसे ही यह नरम हो जाए, इसे स्टील की छलनी से छान लीजिए. इमली का पल्प तैयार है. 

इमली के पल्प में चीनी या गुड़ और 1 कप पानी मिला लीजिये. इसे गैस पर पकने रख दीजिए. इसमें काला नमक, नमक और लाल मिर्च डालकर मिला दीजिए. चीनी के घुलने और घोल के गाढ़ा होने तक इसे पका लीजिए. 

चटनी में उबाल आने पर किशमिश, गरम मसाला, छुआरे डालकर मिला दीजिए और चटनी को गाढ़ा होने दीजिए. इसके बाद, चटनी को चैक कीजिए. चटनी चैक करने के लिए इसकी एक बूंद प्याली में डाल लीजिए और उंगली और अंगूठे के बीच चिपकाकर देखिए, इसमें एक तार बनता नजर आना च़ाहिए. तार बनते ही, गैस बंद कर दीजिए. 

चटनी में इलायची पाउडर डालकर मिक्स कर दीजिए. 

इमली की मीठी चटनी तैयार है.  इमली की मीठी चटनी को दही वड़ा या किसी भी चाट या परांठे के साथ खा सकते हैं. इमली की मीठी चटनी को किसी डिब्बे में भर कर अपने फ्रिज में रख दीजिये और 6 महीने तक खाते रहिए. 

सुझाव:

इमली की जगह 1 कप इमली का पल्प ले सकते हैं. 

यदि आप अधिक मीठी चटनी खाना चाहते हैं तब आवश्यकतानुसार चीनी और डाल सकते हैं.

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3.12 Ratings. (Rated by 20086 people)

  1. 27 November, 2017 06:36:50 AM anshika

    Mujhe mithi chatni bahot pasand h lekin dekh kar bhi nhi bna pati taste nhi aata h chatni me kaise bnau ki taste aaye usme
    निशा: अंशिका जी, परेशान न हों दिल से और प्रेम से बनाई गई कोई भी चीज स्वाद से भरपूर ही होती है, आप एक बार फिर से इसे बनाएं ये बहुत अच्छी बन कर तैयार होगी.

  2. 26 November, 2017 08:41:39 PM Raushan Mishra

    मैम ।।। इमली की नमकीन चटनी कैसे बनाए ।। हो सके तो मेरी मदद जरूर कीजिए गा ।।।

  3. 26 November, 2017 04:20:03 AM Geeta

    Mam agar hum chuhare or kishmish na dalna chahe to use choutney kharab to nahi banegi na
    निशा: गीता जी, आप अपने स्वादानुसार बदलाव कर सकती हैं.

  4. 18 November, 2017 09:05:10 AM Shiv prakash

    Recipe pad kar hi mooh me pani aa gaya
    निशा: शिव जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  5. 23 October, 2017 07:46:59 PM shilpi

    imli me gud Kaiser milaye
    निशा: शिल्पी जी, इमली के पल्प में गुड़ और 1 कप पानी मिला लीजिये और इसे गैस पर पकने रख दीजिए, और गाढा होने तक पका लीजिये, गुड इमली की चटनी बन कर तैयार हो जायेगी.

  6. 04 October, 2017 12:07:12 AM Hajra

    Thanks nisha ji fr this recipe, ek query thi.. kya hm isme soth (gry ginger) mila skte hai?
    निशा: जी हां आप इसमें सौंठ भी मिला सकते हैं.

  7. 15 September, 2017 04:11:29 AM bhagyashri sadawarte

    thanku so much..ur receipes r very nice..i like ur all kinds of recepies & u explain very wel
    निशा: भाग्यश्री जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  8. 17 June, 2017 06:51:51 PM ajay pandey

    क्या चटनी को कड़ाही में डालने से पहले थोड़ा घी डाल सकते हैं ? ताकि वो कड़ाही में चिपके न
    निशा: अजय जी, आप घी डालना चाहें तो डाल सकते है, अच्छा लगेगा लेकिन चटनी कढा़ई में नहीं चिपकती.

  9. 13 June, 2017 02:00:09 PM Kuldeep

    Hello mam . I need receipe of making 'chole kulche' n 'cheeze pizza'. Plz write it for m
    निशा: कुलदीप जी, मेरी वेबसाइट और यूट्यूब चैनल पर ये रेसिपी दी हुई हैं आप उन्हें देख सकते हैं धन्यवाद.

  10. 03 June, 2017 04:24:30 AM Bharat soni

    Hi kya aap hm khaman benana sikha sakti hai
    निशा: भरत जी, आप इस लिंक पर जाकर रेसिपी देख सकते हैं - http://nishamadhulika.com/search/recipes/%E0%A4%A2%E0%A5%8B%E0%A4%95%E0%A4%B2%E0%A4%BE