गरम मसाला Garam Masala Powder Recipe How to make Garam Masala
गरम मसाला बाजार में तैयार पकैट्स में मिल जाता है लेकिन बहुत से परिवारों में इसकी शुद्धता को ध्यान रखते हुये घर में भी बनाया जाता है. पहले से तैयार मसाले की अपेक्षा ताजा बने गरम मसाले की खुश्बू और स्वाद दोनों ही अधिक होते हैं. आईये आज घर पर ही गरम मसाला तैयार करें
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आवश्यक सामग्री Ingredients for Garam Masala Powder
- काली मिर्च- 25 ग्राम (4 टेबल स्पून)
- बड़ी इलायची- 25 ग्राम (4 टेबल स्पून)
- जीरा- 20 ग्राम (3 टेबल स्पून)
- दालचीनी- 10 ग्राम या 8 से 10 टुकड़े (1 इंच)
- तेजपत्ते- 3 से 4
- जायफल- 10 ग्राम (2 टेबल स्पून)
- जावित्री- 10 ग्राम (2 टेबल स्पून)
- लौंग- 10 ग्राम (2 टेबल स्पून)
विधि How to make Garam Masala Powder
सारे मसालों को अच्छी तरह साफ करलें.
कढ़ाही गरम कीजिए. इसमें बड़ी इलायची, दालचीनी, जीरा, काली मिर्च, लौंग और तेजपत्ते डालकर लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर 2 से 3 मिनिट भून लीजिए.
इसके बाद, मसालों को प्लेट में डालकर हल्का सा ठंडा होने दीजिए.
जायफल और जावित्री को टुकड़े करके भुने मसालों के साथ ही मिला लीजिए. इन मसालों को मिक्सी से बारीक पीस लीजिए और इसे छान लीजिये.
गरम मसाला तैयार है. मसाले को एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रख लीजिए और 6 महिने तक प्रयोग में लायें.
100 ग्राम गरम मसाला बनाने के लिए पर्याप्त
ताजा गरम मसाला बनाने के लिये.
ताजे गरम मसाले के लिये. काली मिर्च 7-8, लौंग 4-5, बड़ी इलाइची 2, जीरा 1/4 छोटी चम्मच, दाल चीनी 1 इंच लम्बा टुकड़ा, तेजपता 2-3 पत्ते. इलाइची को छोड़कर, सभी मसाले तवे पर डालकर 1-2 मिनिट, सुगन्ध आने तक भून लें. भुने हुये मसाले, और इलाइची छील कर मिलायें. मसालों को खल्लड़ में महीन कूट कर प्रयोग में लायें.
सुझाव
- साबुत मसालों को भूनने की बजाय 1 दिन तेज धूप में भी रखकर सीधे पीसा जा सकता है.
- गरम मसाला छानने के बाद जो थोड़े मोटे टुकड़े रह जाएं, उसे आप दोबारा भी पीस सकते हैं या फिर चटनी बनाने के लिए यूज कर सकते हैं.
Garam Masala Powder Recipe How to make Garam Masala Video in Hindi
कमेंट (228)
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Paneer. Chola
How long self life of this masala in plastic jar. And how to maintain masala life long
bataiye
Thank you so much
Aapke recipe bnane ka tarika itna easy hota h ki koi v recipe easily sikh sakta h. Maine v bhot kuch sikha h . Aur v nai nai recipes aap apne website pe dalte rahien..thanx alot
निशा: रोशनी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Aap ki site dekha aacha laga ,ham logo ko aacha masala,mirchi,kali mirchi(goda masala) jase prodect hand made aur cut kar de rahe hai doar to daor jakar bech rahe hai jo logo ko achay nahi milta,jese aacha khane chah rakh te hai. (SP gruh udyog).please c.ment mam.
निशा: शिवराज जी, मसालों की क्वालिटी बनायें रखें, और प्राइस भी बहुत अधिक या बहुत कम न हों, आप अवश्य सक्सेज होंगे.
निशा: चंदन जी, यदि आप खड़े मसालों के बारे में पूछना चाहते हैं तो साबुत मसालों को ही खड़े मसाले कहा जाता है.
निशा: अजय जी, मेरे वेबसाइट और चैनल पर अनेक प्रकार के मसाले दिये हुये है, मैं और मसाले बनाने की कोशिश करूंगी.
Aur flavor ekdam mast
निशा: पूर्णिमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: रीता जी, इसे चक्र फूल कहा जाता है.
निशा:नसरुद्दीन जी, उसमें लोंग और काली मिर्च थोड़ा अधिक डाल दें तीखा मसाला बन कर तैयार हो जायेगा.
Ma'am muje ek or chiz puchni thi meri mom ko Akrod ka halwa bahot pasand hai kya Aap muje batayengi ki Akrod ka halwa kese banta Hai..
निशा: अशोक जी, में इसे बनाने की कोशिश करूंगी.
निशा: मंजू जी, दोनों एक दूसरे से भिन्न होते हैं इनके स्वाद और सुगंध में भी अंतर होता है. दो मसाले होते हैं जायफल को (nutmeg) तथा जावित्री को (mace) कहते हैं.