कसूरी मेथी सुखायें- माइक्रोवेव में - Dry Kasoori Methi in Microwave - How to make Kasuri Methi at home

साधारणतया हरी मेथी के पत्तों को कुछ दिनों तक धूप में सुखाकर कसूरी मेथी तैयार की जाती है, परन्तु धूप न मिल पाए और कसूरी मेथी भी तुरंत तैयार करनी हो, तो इसे माइक्रोवेव में सुखाइए, बहुत ही सुगंधित कसूरी मेथी तैयार होगी. 

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Dry Kasoori Methi in Microwave

• मेथी के पत्ते- 250 ग्राम

विधि - How to make Kasuri Methi at home

मेथी के पत्ते तोड़कर अच्छे से धो लीजिए और छलनी में रखकर अच्छे से पानी सुखा लीजिए.

मेथी से पानी सूखने के बाद, मेथी को माइक्रोवेव सेफ प्लेट में फैला लीजिए. इस प्लेट को माइक्रोवेव में रखकर अधिकतम तापमान पर 3 मिनिट तक माइक्रोवेव कीजिए. 3 मिनिट बाद, ट्रे को बाहर निकालकर मेथी को थोड़ा सा पलट दीजिए. इसे फिर से माइक्रोवेव में रख दीजिए और फिर से 3 मिनिट माइक्रोवेव कर लीजिए.

इसके बाद, ट्रे बाहर निकाल लीजिए, मेथी काफी हद तक सूख चुकी है. मेथी को थोड़ा सा पलट दीजिए और इसे 2 मिनिट तक और माइक्रोवेव कर लीजिए. 2 मिनिट बाद, ट्रे को बाहर निकालिए. मेथी एकदम सूखकर तैयार है. इसे हल्का सा ठंडा होने दीजिए.

ठंडा होने के बाद, मेथी को हाथों से मसलकर पाउडर बना लीजिए. माइक्रोवेव में कसूरी मेथी बनकर तैयार है. इसे किसी एअर-टाइट डिब्बे में रखकर साल भर तक इस्तेमाल कर सकते हैं.

माइक्रोवेव में कसूरी मेथी बनाइए और विभिन्न व्यंजनों में कसूरी मेथी का उपयोग कर उन्हें और भी ज़ायकेदार तथा खुशबूदार बनाइए.

सुझाव

• मेथी को मसलकर पाउडर करने की बजाय आप मोटा भी रख सकते हैं. 
• आप चाहे, तो कसूरी मेथी को क्रश करने के बाद मोटी छलनी में छानकर इनकी डंडियां भी हटा सकते हैं.

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