पाव भाजी मसाला - Pav bhaji masala - Pav Bhaji masala powder
मुम्बई के लोकप्रिय स्ट्रीटफूड पाव भाजी और तवा पुलाव में पाव भाजी मसाला प्रयोग किया जाता है. हम इसे सामान्य तवे पर भून कर बनाने वाली सब्जियों में भी प्रयोग कर सकते हैं.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Pav Bhaji Masala
- साबुत धनियां - 8 टेबल स्पून (25 ग्राम)
- जीरा - 2 टेबल स्पून ( 15 ग्राम)
- सोंफ - 2 टेबल स्पून ( 10 ग्राम)
- लाल मिर्च - 20 साबुत ( 20 ग्राम)
- बड़ी इलाइची - 10 ( 10 ग्राम)
- दाल चीनी - 4-5 टुकड़े ( 5 ग्राम)
- काली मिर्च - 1 छोटी चम्मच ( 5 ग्राम)
- लोंग - 1 छोटी चम्मच ( 3 ग्राम)
- जिंजर पाउडर - 1 टेबल स्पून ( 10 ग्राम)
- अमचूर पाउडर - 1.5 टेबल स्पून ( 15 ग्राम)
- काला नमक - 1 टेबल स्पून ( 15 ग्राम)
- अनार दाना - 1 टेबल स्पून ( 5 ग्राम)
- जायफल - 1 ( 4 ग्राम )
- हल्दी पाउडर - 1 टेबल स्पून ( 10 ग्राम)
- अजवायन - 1 छोटी चम्मच ( 3 ग्राम)
विधि - How to make pav bhaji masala powder
साबुत धनियां, जीरा, सोंफ, लालमिर्च, बड़ी इलाइची, दाल चीनी, काली मिर्च, लोंग, अनार दाना और अजवायन को पैन में डालें और 1-2 मिनिट धीमी आग पर हल्का सा भून लें, अलग प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दीजिये.
सारी चीजें मिक्सर जार में डालिये और बारीक पीस लीजिये, पीसते समय जार को तुरन्त न खोंलें, मसाले उड़ रहे होते हैं जो आपके मुंह और आंख पर जा सकते हैं, जार को 2 मिनिट बाद खोलें. मसाला पीस कर तैयार कर लीजिये.
सूप वाली छलनी में छान लीजिये और मोटे मसाले फिर से पीस कर छान कर मिला दीजिये.
पावभाजी मसाला पाउडर तैयार है, मसाले को एयर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, और 6 महिने तक यूज कीजिये.
- 150 ग्राम मसाला बनाने के लिये
- समय 25 मिनिट
Very usefull n saved money and important thing hijenic
thanks you Rajeshwari jindal
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Dear. Mam, mai masalo Ka business karna chahta hu,Mujhe iske baare me jyada jankari chahiye.Mere business ka response kaisa rahega?Aap sabhi Masalo ki recipe Hindi me mail kardijiye.I will be very grateful to you.
निशा: आदित्य जी, मुझे इस बारे में अधिक जानकारी तो नहीं है. पर आप इस से संबंधित व्यवसाय करने के लिए अपने आस पास के थोक विक्रेताओं से बात करें तो अधिक बेहतर होगा.
I like your recipiesmy mother really love your recipies you make food like mother's food
निशा: साजिद जी, आपके इन प्रशंसा भरे श्ब्दों के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.
Which type of fennel seed can use in this recepie
निशा: संजीव जी, सौंफ जो आप खाने में उपयोग लाते हों उसे उपयोग कर कर लीजिए मसाला बनाने के लिए.
Sir I am going to start a new business of snack food at Pune. So please give some best recipe of snacks like pav bhaji samosa, vada pav, pohe , upit media vada chatnai and sambhar, and other etc.
निशा: नीलेश जी, मेरी वेबसाइट और यूट्यूब चैनल पर स्नैक की बहुत सी वैरायटी दी हुई है आप उसे देख सकते हैं.
Bazaar mein milne waali paw bhaji mein ek vishesh khusboo hoti hai? Kis masale ki wajah se hai ? Star anise ke baare mein bhee bta den kya use paw bhaji masaala mein add karen.
Nishaji anar Dana jinjar pawder jayfal nhi dale to chalega. agar is me methi Dana dale to kesa rhega?
निशा: सुप्रिया जी, जिंजर पाउडर, जायफल छोड़ा जा सकता है, लेकिन मेथी आप डाल कर देख सकते हैं.