पाव भाजी मसाला - Pav bhaji masala - Pav Bhaji masala powder


मुम्बई के लोकप्रिय स्ट्रीटफूड पाव भाजी और तवा पुलाव में पाव भाजी मसाला प्रयोग किया जाता है. हम इसे सामान्य तवे पर भून कर बनाने वाली सब्जियों में भी प्रयोग कर सकते हैं.

Read - Pav bhaji masala - Pav Bhaji masala powder In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Pav Bhaji Masala

  • साबुत धनियां - 8 टेबल स्पून (25 ग्राम)
  • जीरा - 2 टेबल स्पून ( 15 ग्राम)
  • सोंफ - 2 टेबल स्पून ( 10 ग्राम)
  • लाल मिर्च - 20 साबुत ( 20 ग्राम)
  • बड़ी इलाइची - 10 ( 10 ग्राम)
  • दाल चीनी - 4-5 टुकड़े ( 5 ग्राम)
  • काली मिर्च - 1 छोटी चम्मच ( 5 ग्राम)
  • लोंग - 1 छोटी चम्मच ( 3 ग्राम)
  • जिंजर पाउडर - 1 टेबल स्पून ( 10 ग्राम)
  • अमचूर पाउडर - 1.5 टेबल स्पून ( 15 ग्राम)
  • काला नमक - 1 टेबल स्पून ( 15 ग्राम)
  • अनार दाना - 1 टेबल स्पून ( 5 ग्राम)
  • जायफल - 1 ( 4 ग्राम )
  • हल्दी पाउडर - 1 टेबल स्पून ( 10 ग्राम)
  • अजवायन - 1 छोटी चम्मच ( 3 ग्राम)

विधि - How to make pav bhaji masala powder

साबुत धनियां, जीरा, सोंफ, लालमिर्च, बड़ी इलाइची, दाल चीनी, काली मिर्च, लोंग, अनार दाना और अजवायन को पैन में डालें और 1-2 मिनिट धीमी आग पर हल्का सा भून लें, अलग प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दीजिये.

सारी चीजें मिक्सर जार में डालिये और बारीक पीस लीजिये, पीसते समय जार को तुरन्त न खोंलें, मसाले उड़ रहे होते हैं जो आपके मुंह और आंख पर जा सकते हैं, जार को 2 मिनिट बाद खोलें. मसाला पीस कर तैयार कर लीजिये.

सूप वाली छलनी में छान लीजिये और मोटे मसाले फिर से पीस कर छान कर मिला दीजिये.

पावभाजी मसाला पाउडर तैयार है, मसाले को एयर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, और 6 महिने तक यूज कीजिये.

  • 150 ग्राम मसाला बनाने के लिये
  • समय 25 मिनिट 

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3.39 Ratings. (Rated by 1922 people)

  1. 07 January, 2018 09:51:43 PM Aditya Nishad

    Dear. Mam, mai masalo Ka business karna chahta hu,Mujhe iske baare me jyada jankari chahiye.Mere business ka response kaisa rahega?Aap sabhi Masalo ki recipe Hindi me mail kardijiye.I will be very grateful to you.
    निशा: आदित्य जी, मुझे इस बारे में अधिक जानकारी तो नहीं है. पर आप इस से संबंधित व्यवसाय करने के लिए अपने आस पास के थोक विक्रेताओं से बात करें तो अधिक बेहतर होगा.

  2. 16 December, 2017 06:08:56 AM SAJID ALI

    I like your recipiesmy mother really love your recipies you make food like mother's food
    निशा: साजिद जी, आपके इन प्रशंसा भरे श्ब्दों के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

  3. 22 November, 2017 05:31:57 AM sanjeev

    Which type of fennel seed can use in this recepie
    निशा: संजीव जी, सौंफ जो आप खाने में उपयोग लाते हों उसे उपयोग कर कर लीजिए मसाला बनाने के लिए.

  4. 09 November, 2017 03:40:49 AM Nilesh Sawant

    Sir I am going to start a new business of snack food at Pune. So please give some best recipe of snacks like pav bhaji samosa, vada pav, pohe , upit media vada chatnai and sambhar, and other etc.
    निशा: नीलेश जी, मेरी वेबसाइट और यूट्यूब चैनल पर स्नैक की बहुत सी वैरायटी दी हुई है आप उसे देख सकते हैं.

  5. 09 July, 2017 06:45:14 PM Rakesh chanana

    Bazaar mein milne waali paw bhaji mein ek vishesh khusboo hoti hai? Kis masale ki wajah se hai ? Star anise ke baare mein bhee bta den kya use paw bhaji masaala mein add karen.

  6. 10 May, 2017 03:25:19 PM supriya

    Nishaji anar Dana jinjar pawder jayfal nhi dale to chalega. agar is me methi Dana dale to kesa rhega?
    निशा: सुप्रिया जी, जिंजर पाउडर, जायफल छोड़ा जा सकता है, लेकिन मेथी आप डाल कर देख सकते हैं.

  7. 03 May, 2017 07:30:41 PM karan Ramawat

    Yah masalo se wahi swad aayenga jo Hotel ya kisi hatgadi par aata hai. Kyon ki Main Avrest,Badshah,Goldy,MDH or Kai sare Masale use kar chuka hu par swad waisa nahi aata hai jaisa . Hotel ya Hatgadi par hota hai.
    निशा: करन जी, आप रेसिपी को जरूर बना कर देखें और फिर अपने अनुभव हमारे साथ शेयर कीजिए.

  8. 02 April, 2017 07:45:39 AM Rakesh chanana

    Bazaar ki paav bhaji mein ek vishesh smell ya aroma hota hai. Voh kis masale ki vajah se hai.

  9. 14 February, 2017 07:21:08 AM Swati

    Hi, I prepared pao bhaji masala but I added dal cheene 100 gms. What should I do to give the taste of accurate masala. Help me please
    निशा: स्वाति जी, आप सभी मसालों को दी गई मात्रा के अनुसार डालें, तभी पाव भाजी मसाला सही स्वाद का तैयार होगा.

  10. 01 February, 2017 06:28:06 AM santosh

    Mere gulab jamun ache nhi bane milk powder wale lekin chole mast bane . or gravi gadi krne ke liye kya search karu
    निशा: संतोष जी, धन्यवाद. ग्रेवी गाढ़ी करने के लिए, इसे थोड़ी देर धीमी आंच पर खौला लीजिए.