भिन्डी टमाटर सब्जी - Tomato Bhindi Sabzi - Okra with Tomatoes Recipe

कुरकुरी भिन्डी तो हम सभी को पसंद आती ही है. टमाटर और देशी मसालों के साथ बनाई हुई हल्के रसीले खास स्वाद वाली भिन्डी टमाटर की सब्जी झटपट बनाईये और चपाती परांठे के साथ परोसिये. सभी को पसंद आयेगी.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Tomato Bhindi Sabzi

  • भिन्डी - 250 ग्राम
  • टमाटर - 2 (100 ग्राम)
  • हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • तेल - 2-3 टेबल स्पून
  • हींग - 1 पिंच
  • जीरा - ½ छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
  • अदरक पेस्ट - ½ छोटी चम्मच ( यदि आप चाहें)
  • हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
  • नमक - 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
  • सौंफ पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच

विधि - How to make Okra and Tomatoes Recipe

भिन्डी को 2 बार अच्छे तरीके से धोकर, छलनी में रख दीजिये, सारा पानी हटाकर, पानी सूखने तक सुखा दीजिये. एक भिन्डी को उठाइये, आगे और पीछे के डंठल काट कर निकाल दीजिये, भिन्डी को आधा-पोना इंच के साइज में काट लीजिये.

टमाटर को भी धोकर, सुखाकर, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए.

पैन में तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर मसाले को थोडा़ सा भून लीजिए.

भुने मसालों में कटे हुए टमाटर, भिन्डी, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर सभी चिजों को अच्छे से मिलाते हुए मिक्स कीजिए. अब सब्जी को ढककर के 5 मिनिट धीमी आंच पर पकने दीजिए इसके बाद चैक कीजिए.

सब्जी को चला कर के फिर से 5 मिनिट पकने दीजिए और चैक कीजिए. सब्जी में अगर टमाटर का जूस दिख रहा हो तो उसे तेज आग पर 1-2 मिनिट पका लीजिये.. सब्जी बनकर तैयार है, सौंफ पाउडर और हरा धनिया डालकर मिला दीजिए. गैस बंद कर दीजिए और सब्जी को प्याले में निकाल लीजिए.

भिन्डी टमाटर की सब्जी को हरे धनिये से गार्निश कीजिए. स्वादिष्ट भिन्डी टमाटर सब्जी को चपाती, परांठे या चावल किसी के भी साथ परोसिये और खाईये.
3-4 चार सदस्यों के लिये
समय - 15 मिनिट

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3.24 Ratings. (Rated by 3673 people)

  1. 13 July, 2017 10:08:43 PM Sheeba

    Thnku mam... aapki wajh se hi mai sasural me survive kr paa rhi hu... mujhe jo b bnana aata hai all bcoz of u and some other chefs on internet... THANKU
    निशा: शीबा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  2. 15 June, 2017 10:16:21 PM swetha

    Hello Nishaji, I am a great fan of yours. specially because you teach so well. Your recipes are amazing. so homely and so healthy. without onion and garlic and no non veg. you are perfect!
    निशा: स्वेता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  3. 07 May, 2017 02:41:09 AM rashmi

    nisha ji thank u for easy reciepe mujhe jab koi problem hoti h to mai aapki reciepes dekh leti hu
    निशा: रश्मि जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  4. 24 April, 2017 11:46:19 PM ankur goswami

    Nisha ji apki trick se bhindi ki sabgi mujhe pasand aane lagi hai thank u.
    निशा: अंकुर जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  5. 19 September, 2016 11:55:50 PM Eliza ekka

    Your recipe is very nice and I like your recipe and ur dish is so healthy and tastyThanks u
    निशा: एलिजा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  6. 24 June, 2016 04:26:10 AM aarti

    bhindi nahi bhjane par kacha nahi rahega

  7. 21 June, 2016 04:26:14 AM nishasingh

    Mam maine aapki saari recipe dekhi.mai to aapki fan ho gyi.aaj cake bnane k video dekhe..but ek cheej ki cooker me cake bnate smaye jo brtn use krte h.wo kiska ho steel ka ya koi or plzzzz mam tell me....
    निशा:
    निशा जी, आप इसमें एलमुनियम या स्टील का बरतन उपयोग कर सकती हैं.

  8. 14 June, 2016 12:22:30 PM kamya..

    Nisha g aapki bhindi ki recipe bahut aachi bani khane mei bhi mast lagi thank you.
    निशा: काम्या जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  9. 04 June, 2016 12:20:47 AM sonia sharam

    Thankyou so much nishaji for this receipe but hamara ek single question h isme buja hua toda sa besan add kr skte h kya.
    निशा: सोनिया जी, आप अपने स्वादानुसार बदलाव कर सकती हैं.

  10. 28 May, 2016 03:30:09 AM SHUBHRA

    bhendi me chiknai hui to kya kre.
    निशा: शुभरा जी, भिन्डी को अच्छे से फ्राई करें तो उसमें चिकनापन नहीं रहता है.