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मावा या खोया की बर्फी (Mawa Barfi)

Mawa Barfi Recipe

मावा से अनेको प्रकार के व्यंजन बनाये जाते हैं. मावा की बर्फी बहुत ही स्वादिष्ट होती है, और बड़ी आसानी से बनाई जा सकती है. आइये मावा की बर्फी बनायें.

Read this recipe in English - Mawa Burfi Recipe

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Mawa Barfi

  • मावा - 250 ग्राम
  • घी -  1 टेबिल स्पून
  • चीनी - 150 ग्राम (चीनी स्वादानुसार थोड़ी कम ज्यादा की जा सकती है)
  • इलाइची - 4-5 (छील कर पीस लीजिये)यदि आप चाहें तो
  • बादाम - 6-7 (बारीक कतर लीजिये)
  • पिस्ते - 6-7 ( बारीक कतर लीजिये)

विधि - How to make Mawa Barfi

How to make Mawa Barfiभारी तले की कढ़ाई में घी डाल कर मावा को धीमी गैस पर, हल्का गुलाबी होने तक भून कर, किसी प्याले में निकाल कर ठंडा होने के लिये रख दीजिये.

एक प्लेट या ट्रे को घी लगा कर चिकना करके रख लीजिये.

कढ़ाई में चीनी डालिये, चीनी की मात्रा का 1/3 पानी, चीनी में मिलाइये(चीनी 250 ग्राम तब पानी की मात्रा लगभग 80 ग्राम हो). इस तरह की चाशनी बनाइये कि चाशनी प्लेट में डालते ही तुरन्त जमने लगे.(अगुली अंगूठे के बीच चिपका कर देख लीजिये, वह बहुत ही गाड़ी और तुरन्त जमने लगेगी).  चाशनी बनने के बाद गैस बन्द कर दीजिये.

चाशनी को चमचे से चलाते हुये ठंडा कीजिये और जब वह जमने पर आ जाय, तब मावा लेकर चाशनी में डालें और अच्छी तरह चमचे से चलाते हुये मिलाइये, इलाइची पाउडर भी मिला दीजिये.

मिश्रण को घी लगी हुई प्लेट में डालिये समान रूप से फैलाइये, ऊपर से कतरे हुये बादाम और पिस्ते डाल कर सजाइये, और जमने के बाद उसे काट लीजिये.

कभी कभी बर्फी को जमने में अधिक समय करीब 20-24 घंटे लग जाते हैं. 

बहुत ही स्वादिष्ट बर्फी बनी है, बर्फी को एअर टाइट कन्टेनर में रखकर फ्रिज में रखिये, और जब भी आपका मन करे बर्फी निकालिये और खाइये, फ्रिज में रखकर बर्फी को 8-10 दिन तक यूज कर सकते हैं.

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Comments (111)

Sayar on 21 September, 2008 01:51:45 AM

bna mawa ki sweets batana

Neelam van kessel on 06 October, 2008 17:55:29 PM

hallo nisha ji,

mere yahan khoya nahi milta to kya mithai banane ke liye mein kalakand ka use kar sakti hun??

usr plzz diwali ki kuch recepies batayen
plz batayen kyunki mien diwali par mohan thal banana chahti hun

निशा मधुलिका on 07 October, 2008 13:08:35 PM

नीलम,आप कलाकन्द का प्रयोग कर सकती हैं, लेकिन कलाकन्द में चीनी पहले से डाली हुई है, इसलिये चीनी कम प्रयोग में लाइये.

Priya on 15 January, 2009 17:59:18 PM

Nisha Ji Please bina mawa ki koi recepies bhi ismein add kijiye..kyonki humare yahan mawa nahi milta hai..hum log tetra pack vaala doodh use kartein hain..agar usse mawa nikalta ho to plz batayiye..

Poja verma on 03 January, 2013 19:24:53 PM

piya ji mai Rio main rahati hun [Brazil] yahan bhi mawa nahi milta hain lekin agar aap ke yahain RICOTA chiz milta hain tou plz try it becoz ye mawa hi hain maine is se wave ki burfi banai hain very nice..

निशा मधुलिका on 16 January, 2009 13:34:06 PM

प्रियाजी, खोया की बर्फी तो बिना खोया के नहीं बनाई जा सकती, लेकिन गाजर का हलवा, लकी का हलवा, नारियल की बर्फी, बेसन की बर्फी,चूरमा के लड्डू इत्यादि ढेरों मिठाइयां बिना मावा के बनाई जा सकती हैं. हलवा में यह दूध प्रयोग कर सकती है.

Manju on 08 February, 2009 11:39:40 AM

APKA YRH PROCEDURE BAHUT HI GHATIYA HAI . YEH WRONG TARIKA HAI. MERA MAWA AUR SUGAR KHRAB HO GYA HAI.

निशा: मंजू जी,मेरी सारी रेसीपी खुद बनाकर देखी हुईं है और तभी शेयर की गई है जब वह ठीक बनी हों. मुझे दुख है कि आपकी मावा बर्फी सही न बन पायीं लेकिन इसमें कहीं न कहीं कुछ कमी रह् गयी होगी.

Shanti on 30 July, 2010 00:51:20 AM

Kya barfi bahar rakh kar hi jam jaayegi yaah phir freeze main rakhni padegi
निशा: शान्ति ये बाहर ही जम जायेगी.

Seema on 03 September, 2010 14:47:06 PM

I prepared this , turned out very good , delicious. Your recipy style is super and very easy to make, explanation is also very simle language.
Thanks a lot lot lot dear. I love this site. Very sorry if smone write bad they should try to make through process and ofcourse pracrice makes the man perfect

Anu sharma on 01 December, 2010 12:03:59 PM

yaar aapne toh mujhe khana banana sikha diya hai. thank u. per aap payaj kyo nahi dalti. koi khas wajah.

Seema arya on 20 April, 2011 18:11:53 PM

Dear nisha ji,kya aap chocolate aur besan ki burfi bhi banana bata dengi pl.

Kdsingh on 04 May, 2011 10:48:30 AM

Namaste Nishaji,Wonderful burfi recipe...Today I made this burfi but it does not comes out as pieces rather it is like batter consistency...Can you tell what should be the consistency of khoya(mawa)?..What mistake I would have done ?..I appreciate your help...Thanks..

निशा: केडीसिंह, खोया चीनी के मिश्रण को थोड़ा और पकाना था. मिश्रण को एक बूंद टपका कर उंगली और हाथ के बीच चिपका कर देख सकते हैं, मिश्रण उंगली पर जमने लगता हैं. अगली बार आप एक दम सही बर्फी बना पायेंगे.

Kdsingh on 04 May, 2011 19:42:43 PM

Thanks Nishaji...

Shivani agarwal on 04 May, 2011 13:40:50 PM

nishaji meri mummy jab bhi khoya barfi banati hai to khoa(mava)me pisi hui cheeni(powered sugar) mila deti hai ....brafi lajaab banti hai ....u pls try &share this recipe with ur viewers:)

Neha mukul on 19 June, 2011 22:31:37 PM

mam, jo market me tasty aati h groundnut vali namkin vali vo kaise banate h, plz yeh bataiye, mjhe sikhna h ki kaise banate h.

Himani bhatia on 30 July, 2011 15:34:59 PM

recipe to badi dhinchak h mam

Anjali varma on 01 August, 2011 12:52:18 PM

recipe is very good

Amrita on 28 August, 2011 13:26:50 PM

hamare yahan mawa nahin milta.kya mawa ki jagah par milk powder ka prayog kar sakte hain?main to gharpar bhi mawa nahin bana sakti,kyunki main jis desh mein rahti hun wahan par bhari talewale bartan bhi nahin milte.

निशा: अम्रिता, आप मिल्क पाउडर से बर्फी बना लीजिये.

Ramesh gurjar on 24 June, 2013 16:02:24 PM

Madam hamare yaha par bhut mava hota hai bhejne ka tarika batao restorent city ka nam batao super peevar mal milta shudh dugdh ka bana huva mo.08003359005 rajasthan baran

Sejal on 16 October, 2011 00:19:44 AM

nisaji,
u have excellent receipe... i am yr fan and always make new receipes... please can tell me khoya/ mawa receipe... i can not make any receipe who has mawa... i can not mawa in abroad.... pl... tell me soon.

निशा: सेजल, धन्यवाद. मावा बनाने की रैसिपी वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध है, आप सर्च बटन पर मावा लिखकर रैसिपी को खोज सकती हैं.

Raghni on 06 March, 2012 16:19:04 PM

nisha ji gar mae agr mawa banae to wo kaise banega......?


निशा: रागिनी, मावा बनाने की रैसिपी वेवसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर मावा लिखकर रैसिपी सर्च कर सकती हैं.

Ranjanagautam on 12 April, 2012 10:48:00 AM

nisha ji
hi kaisi hai aap? maine burfi banai bahut aachi bani bahut tarif mili thanks nisha ji

Ranjana gautam on 20 April, 2012 23:10:05 PM

aap mere kisi bhi comment per reply kyun nahi kerti hai nisha ji.
निशा: रंजना जी, मैं सभी को रिप्लाई करती हूँ, कभी कभी कुछ कमेन्ट रह जाते हैं इसके लिये मुझे खेद है, आपने किस रैसिपी के वारे में पूछा है आप बताइये मैं कोशिश करूंगी कि आपको रिप्लाई करूं.

Abhi on 14 April, 2012 13:58:55 PM

Nisha ji,
Its nice receipe vaise hum mawa mein sugar powder(Boora) bhi dal sakta hain, Kya aap Khoya aor Chocklate ki 2 ranga (Two Colour) Burfi ki receipe bhi bata sakti hai pls likhna.
Thanks & Regards
Abhi
निशा: अभि, मैं लिखने की कोशिश करूंगी.

Khushee thakur on 17 April, 2012 14:36:47 PM

Nishaji,

thanks for this recipe. maine aapki receipees try ki hai.... aur tarif bhi paye hai.
nishaji ess mawa receipe me agar main 24 ghante mawa bahar rakhenge to mawa kharab to nahi ho jayega na? please reply

निशा: खुशी, मावा को 24 घंटे के लिये बाहर छोड़ा जा सकता है, वह खराब नहीं होगा.

Shabana gohar on 21 May, 2012 19:36:02 PM

Ur mawa burfi style is yum
bohot tasty burfy tyar hui hai

R.k randhawa on 21 July, 2012 00:01:10 AM

barfi try kia to bhot hi achhi bany,thanks to you sister,ik baat poochhni he ki yahan par jo barfi milti he vo brown c hoti he kaise karen brown calour
निशा: रन्धावा जी, ब्राउन बर्फी के लिये मावा को थोड़ा अधिक ब्राउन होने तक भूना जाता है.


Anjali on 27 July, 2012 21:56:49 PM

thank you nisha ji .your reciepe is awsome ,,thanks a lot my family praise me .

Guddee on 04 September, 2012 06:55:42 AM

Hi..nisha ji when we buy khoya burfi from market it is very white in color..but when we make it at home it is light pink or light brown..pl.answer
निशा: गुड्डी, मावा को ज्यादा भूनने पर बर्फी ब्राउन और पिंक हो जाती है, लेकिन ये बर्फी ज्यादा स्वादिष्ट और ज्यादा दिन तर रख कर खायी जा सकती है.

Manu singh from chandigarh on 15 September, 2012 12:24:29 PM

Hi Nisha Didi.last night maine mawa ki barfi banai thi mam.bahot mast bani.aaj morning time dekha to bilkul jami hui thi.tusi great ho ji.Didi.thanks a lot.
निशा: मनु, बहुत बहुत धन्यवाद.

Navdeep on 15 September, 2012 15:05:03 PM

Nisha ji hamare yahan mawa nhi milta lekin aapke batae anusar hamne ek din mawa ghar pe try kiya lekin vo bahut hi patla reh gaya matlab jis tarah aapne banaya vaisa nhi ban rha thaaa, plzz aap bataieee ke aisa kyu aur ab kaise bnaee jo bilkul aapke banae mawe jaisa baneee.
निशा; नवदीप, आप उस पतले मावा को गाढ़ा होने तक और पकायें, बिलकुल हमने बनाया उसी तरह का मावा बन कर तैयार हो जायेगा.

Smrati chauhan on 03 October, 2012 14:05:31 PM

thanks ,very simpal recipe.

Madhu on 06 October, 2012 05:11:33 AM

निशा जी क्या आप मावा की recipe post कर सकती हैं मुझे आपकी website पर नहीं मिल रही।
निशा: मधु, मावा की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, वेबसाइट के होम पेज पर दिये गये सर्च बट्न पर How to make mawa लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Sapna on 15 October, 2012 15:56:11 PM

mawe ki barfi ki recipe boora(sugar powder) k sath bata dijiye plz
निशा: सपना, मावा भूनिये, हल्का ठंडा होने पर पाउडर सुगर मिलाकर बर्फी जमा दीजिये,ये तो और भी आसान है.

Naresh kumar on 20 October, 2012 11:12:12 AM

mam muja coking ka shook ha
please muja samosa banane ki recpes batay

निशा: समोसे की रेसीपी और वीडियोज का लिंक निम्न है.
How to make Samosa

Vijayta on 11 November, 2012 22:43:50 PM

nisha ji market me achchha mawa nahi milta to kya mai full cream milk le skti hu or 250g mawe ke lie kitna dudh lgega
निशा: विजयेता, आप फुल क्रीम दूध से मावा बना सकती हैं, 250 ग्राम मावा बनाने के लिये 1.25 लीटर दूध की आवश्यकता होती है.

Aditi on 12 November, 2012 12:29:44 PM

thank u soooo much....

Pooja on 29 January, 2013 14:22:52 PM

gud h main bhi try krke dekhungi.burfi .

Aaa23 on 09 March, 2013 02:50:54 AM

mawa white kaise banega light brown or punk nhi mujhe white berfi banane h
निशा: दूध अगर भैंस का लेंगे तो मावा व्हाइट बनेगा.

Balramnishad on 23 March, 2013 22:04:16 PM

hello mam
aap sone papdhi ki recipe btae plz...............?
thankyou

Riya on 14 May, 2013 16:48:54 PM

i like this site very much but koa b chese mujsea theak bani nhiii

Ravinder on 21 May, 2013 01:12:29 AM

Hi Nisha...

when i try to make burfi with cow milk it doesn't come up good ...can u let me why ? I only have cow milk available in california ...can u tell me what i can add extra in the milk?

Thank you
निशा: रविन्दर, काव मिल्क से मावा हल्के ब्राउन कलर का बनता है, बर्फी भी कलर में हल्की ब्राउन बनेगी, लेकिन स्वाद में बहुत अच्छी बनेगी. आपको इसमें क्या अच्छा नहीं लग रहा है?

Ravinder on 27 May, 2013 23:43:59 PM

Hi Nisha...
Thank you for your reply....
when i make burfi it come out very sticky to eat...
निशा: रविन्द्र, अगर गरम मावा में चीनी मिला दी जाय तो बर्फी, अच्छी नहीं बनती वह चिपकती ही रहती है.

Dinesh kumari on 03 July, 2013 05:59:56 AM

Nishaji, 1 kg. milk me kitna mawa banega, mujhe 250 gm chahiya. please tell me mam.
निशा: दिनेश, 1 किग्रा.फुल क्रीम दूध में लगभग 250 ग्राम मावा बन जाता है

Meetu on 25 July, 2013 21:58:36 PM

meri barfi chipak rahi hai ab wo thik kaise hogi
निशा: मीठी, यदि, गरम मावा में पाउडर चीनी मिला दी जाय तो बर्फी चिपकती है, बर्फी जमती नहीं है, क्यों कि चीनी मेल्ट हो जाती है, आप इसमें थोड़े से काजू पीस कर पाउडर बना कर मिक्स करके जमा दीजिये, या छोटे छोटे लड्डू बना दीजिये.

Neha agrawal on 12 September, 2013 09:54:09 AM

Panipuri kis tarah se banate h or eske liye kya use kiya jata hai . please bataiye.
निशा: नेहा, पानी पूरी की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर पानी पूरी लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Anita on 20 September, 2013 08:05:19 AM

Nisha ji kya burfi ko jmne ke liye 20-24 hours rkhna jaruri hai
निशा: अनीता, मावा बर्फी सही तरीके से बनी है, तो 2 घंटे में जमकर तैयार हो जायेगी, अगर वह गीली है तब उसे जमने में समय अधिक लग जाता है.

Devendra maurya on 22 September, 2013 08:20:10 AM

Itli banana ke trike btayea

Kalpana on 28 October, 2013 08:12:31 AM

hi nisha ji agar mawa or sugar dono ek sath dal kar barfi banaye to kaise banegi
निशा: कल्पना, मावा को कद्दूकस करके, कढाई में मावा और चीनी डालकर, मावा और चीनी के मेल्ट होने के बाद मिश्रण को 4- 5 मिनिट तक धीमी आग पर पकाकर बर्फी जमा दीजिये, जमने पर काट लीजिये.

Mrs.sonak on 01 November, 2013 02:25:35 AM

nisha ji,maine har koshish kar ke dekh li par,meri burfi nhi jam payi,mawa dhile ka dhila hi bana raha,jab ke maine mawa khoob bhuna tha,set hone ke liye pura din fridge mein bhi rakha ,par burffi bilkul nhi jami,main kya karun nisha ji,pl.bataiye,kabhi bhi meri aur kalakand ke tukde nhi jam pate,AKHIR MAIN KYA KARUN????????????????
निशा: सोनक जी एसा होता है, थोड़ी सी प्रेक्टिस से चीजें सही बनने लग जाती है, बर्फी गीली है, थोड़े से काजू पीस कर पाउडर मिलाकर उसे जमा दीजिये अच्छी बर्फी बन जायेगी, अभी हमने मावा चौकलेट लेयर बर्फी अपलोड की है, प्लीज उसे देखिये और बहुत ही आसान तरीके से जल्दी से बर्फी बनाइये, आप अच्छी बर्फी बना लेंगी.

Meenu on 14 December, 2013 01:44:57 AM

Thank you nishaji

Mrs.sonak on 08 December, 2013 05:39:04 AM

nisha ji,mera mawa to har hal mein dheela hi banta hai,agar mujhe use sakht karne ke liye us mein atta milana ho to kis matra mein milayun,aur atta bina ghee ke bhunu,ya ghee mein ,aur kitne ghee mein,pl.bataiye nisha ji,is tarah se kaise main barfi jamayun.pl.nisha ji,meri yeh problem solve kijiye ta ke kabhi to main barfi bana payun.
निशा: सोनक जी मावा को धीमी आग पर थोड़ा और भूनने से वह सख्त हो जाता है,और आटा मिलाना चाहती हैं तो आटे को भून कर मिलायें.

Meenu on 11 December, 2013 20:14:09 PM

Namaskar
Since we are vegetarians (No onion garlic!) I like all your vegetarian recipes very much.
Nisha ji Singapore mein frozen mawa milta hai and maine room temperature mein rakh kar kadhai mein 900 gm bhoona. Bhoonte samein Guthliya (गाँठ) ban gayi.
गाँठ kyu bani?
Even 40 minutes bhoon lene ke baad bhi mawa collect (इखट्टा) nahi hua. Uske baad boora (बूरा) milane ke baad bhi मावा aur बूरा alag hi raha. इसलिए maine readymade चाशनी mila di aur vo milkcake jaisa ban gaya.
Kya aap bata sakti hain ki aesa kyun hua? Plain burfi ki jagah milkcake kyu ban gaya? Ho sakta hai maine kuch galti ki ho. आप उसे सुघारने का कष्ट करे.
Thank you
निशा: मीनू, आपने किया तो सब कुछ ठीक हैं, मावा अलग वैराइटी का होने से एसा हो सकता है, मावा से घी पूरी तरह निकाल लिया जाय उसमें घी की कमी से वह सूखा सूखा सा हो जाता है, और आपने कलाकन्द बनाया वह भी एक अच्छी मिठाई है.

Mrs.sonak on 14 December, 2013 01:23:34 AM

nisha ji,pl.THEEK SE CLEAR KIJIYE,kitne mawe mein kitna atta milayun,aur atta sukha hi bhun ke dalun ya ghee mein bhun ke aur kitne ghee mein...nisha ji,mujhe achi barfi baanne ka tarika clear kijiye
निशा: सोनक जी, आटे को घी में भून कर मिलायें, 250 ग्राम मावा में 100 ग्राम आटा 80 ग्राम घी में भून कर मिलायें, 100 ग्राम चीनी भी और लेनी होगी, बाकी सभी इन्ग्रीडियेन्ट के साथ उसी तरह बर्फी बना लीजिये.

Nimmived on 06 January, 2014 00:48:34 AM

hi nisha ji i tried to make burfi with milkpowder but every time burfi becomes sticky n cannot cut into pieces. pls guide me where i am wrong so that i can improve for next time. thanks. wating for ur reply
निशा: निम्मी जी, मिल्क पाउडर का मावा बनाते समय उसे अच्छी तरह मावा जैसा गाढ़ा कर लीजिये, इसके बाद गैस बन्द कर दीजिये और मावा को ठंडा होने दीजिये, मावा को हल्का गरम रहने पर पाउडर चीनी मिलाइये और बर्फी जमा दीजिये, बहुत अच्छी बर्फी जम कर तैयार होगी.

Mrs.sonak on 23 January, 2014 01:37:16 AM

nisha ji,pl.mujhe bataiye gajar ki barfi kaise banti hai,gajar ka halwa jo barfi ke tukdon mein hota hai,vo kaise banta hai,pl.mujhe bataiye.
निशा: सोनक जी हलवा को जमने वाली कनसिसटेन्सी तक पकाकर बर्फी की जमाकर काट लिया जाय, गाजर की बर्फी बन जायेगी.

Mrs.sonak on 25 January, 2014 09:55:45 AM

nisha ji,kya aisa karne se kadi barfi jamegi,dheeli si to nhi rahegi?
निशा: सोनक जी बर्फी में हमने चीनी से पहले बूरा तैयार किया है और हल्के गरम मावा में मिलाकर बर्फी जमा दी है, आप चाहें तो बाजार से बूरा लेकर मावा को भूनकर हल्के गरम मावा में वह बूरा मिलाकर आसानी से बर्फी बना सकती हैं.

Geeta on 29 January, 2014 06:35:49 AM

Nishaji burfi to aapki recipe se bunyai lakin dhili buni. Shayad chasni ka boora theek nahi tha. Chasni ka boora bnane me kitna smay lagta ha.pl. help me.mere to baju bhi dard ho gye. Ma phirse try karugi.
निशा: गीता जी हां आप सच कर रही है दर्द हो जाता है, चाशनी बनाने का फिक्स समय नहीं बताया जा सकता है, गैस कितनी जल रही है? बर्तन किस मैटर का है: बर्तन कितना बड़ा है? चीनी कितनी है, सारी चीजों के ऊपर समय निर्भर करता है, चाशनी को चैक किया जाता है, ये बूरे बनाने वाली चाशनी है, इसे एकदम गाड़ा होने तक पकाया जाता है, आप बूरा बनाने की विधि भी देख सकते हैं.

Mrs.sonak on 02 February, 2014 02:36:28 AM

nisha ji gajar ki barfi banane ke liye,maine gajar ke halwe ko kafi bhun liya,barfi bani to par us ka taste gajar ke halwe jaisa nhi tha,kya maine halwa zyada paka liya,nisha ji kya kam pake halwe se bhi gajar ki barfi jam sakti hai?pl.mujhe advise kijiye.
निशा: सोनक जी, गाजर की बर्फी की रैसिपी मेरे यूट्यूब चैनल पर उपलब्ध है, इसके लिये लिंक निम्न है.
http://www.youtube.com/watch?v=AT-NPyn9TR8

Rekha on 03 March, 2014 04:31:46 AM

Nisha ji Kya mawa banane ke time chini dalke plate me rakhenge to kya burfi hoga plz answer me
निशा: रेखा, मावा के साथ भी चीनी डालकर और उसे जमने की कनसिसटेन्सी तक पका कर बर्फी बनाई जा सकती है, लेकिन ये तरीका ज्यादा सरल है.

Madiha on 05 March, 2014 06:33:03 AM

Hello nisha ji maine kayi dishes apke recipe site ko dekh kar banayi aur apne husband ko khilayin woh bohot khush hue mere husband kehte hai recipe try karo to nisha ji k
निशा: madiha ji, बहुत बहुत धन्यवाद.

Mrs.sonak on 05 April, 2014 09:19:00 AM

nisha ji,maine high fat dudh liya ,fir bhi mera mawa patla bana,bohat pakane aur bhunane ke baad bhi mawa patla hi bana raha,aisa q huya nisha ji,pl.clear kijiye,aur yeh bhi bataiye ke kya tez aanch par banane se mawa acha ban sakta hai?
निशा: सोनक जी, मावा के लिये फुल क्रीम दूध ही लिया जाता है, मावा पतला है उसे और पकायें, वह गाढ़ा हो जायेगा, तेज आग पर दूध जलाने से ऊपर के किनारे तक दूध जलेगा, जिसे जल्दी जल्दी खुरचना मुश्किल होगा, और किनारे पर जलने से मावा का कलर भी उतना अच्छा नहीं आयेगा, मावा को मीडियम आग पर बना लीजिये, अच्छा मावा बनेगा.

Er. jamuna prasad on 11 April, 2014 01:18:14 AM

Nisha ji , yadi mere ko sugar free barfi prepare
karana h to me kese sugar free barfi banaye.

Amit singh on 02 May, 2014 20:37:06 PM

nisha ji mere pede white kyu nai bante
निशा: अमित, मावा व्हाइट होगा तो पेड़े अवश्य व्हाइट बनेंगे, या मावा को थोड़ा अधिक भून लिया जाय तब पेड़े हल्के ब्राउन हो जाते हैं.

Nupur on 26 July, 2014 01:37:56 AM

Nishamadhulika ji,

Marine saki milk powder barfi waali recipe try ki leaking who bahut chip chili aur chewy bani . Aapki recipe main who white thi jabki mere we light brown hi bani. Aapne bola ki thick hone tak milk powder aur sugar mix ko pakana hai but mere case mean woh thick hua hi nahin bahut der tak. Maine kya galat Kia please bataiye.
निशा: नूपुर जी, केसर मिल्क पाउडर बर्फी का वीडियो देख लीजिये, उससे आपको काफी हैल्प मिलेगी, मिल्क पाउडर को बटर और मिल्क में पकाते समय गैस धीमी रखेंगी तो इस तरह की प्रोब्लम नहीं आयेगी.

Saurabh on 16 August, 2014 20:17:10 PM

nisha ji i want to make double deaker pineapple barfi please provide the recipe

Ritu rohilla on 25 August, 2014 06:29:11 AM

mera khoya white nahi hota wo red ho jata hain. main ghar me hi mava banati hu.
निशा: रितु जी, धीमी आग पर मावा बनायें, मावा सफेद बनेगा.

Kulwinder on 01 October, 2014 14:51:30 PM

Nisha ji maine aapki recipe dekhke mawa barfi banayi thi.barfi bahut achi bani thi par usme ek problem thi.barfi khane ke baad mouth ke ander chipak kyon rahi thi.please reply me so that i can make perfect barfi
निशा: कुलविन्दर जी, मावा कम भुना होने के कारण एसा हो सकता है या फिर मावा में मिलाबट होने के कारण भी एसा हो सकता है.

Priety rawat on 25 October, 2014 02:39:13 AM

very nice hmne diwali pr bnai sab ko bahut testi lagi

निशा: प्रीती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Shobha on 29 December, 2014 00:33:38 AM

nisha ji meri mawa barfi achi bani h taste m but stivky hai set nhi huyi koi solution batao na plz....

Anita on 09 May, 2015 04:19:53 AM

Simple method of barfi

Kunal on 18 June, 2015 03:23:38 AM

mam thanx aapne ye site open kri ab mujhe jb mn krta hai khudbna leta hu mai is site se bhaut kch sikha hai .thnx mam pls aap share krte rhe recepie .


निशा: कुनान जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Akanksha on 23 July, 2015 06:23:49 AM

Can i have it in upwas


 


निशा: आकांक्षा जी हां अवश्य खा सकते हैं.

Anil saini on 27 July, 2015 00:13:53 AM

How to make suger free katli,Mem.

Surbhi on 07 August, 2015 01:53:45 AM

agar apko sweets banana nhi ata  to mut banao bcoz sara maava khrab ho gaya hai


 

Poonam on 08 August, 2015 20:46:36 PM

Hi Nishaji,


Your recipe are superb and easy to cook


Thanks alot!!!!Hi Nishaji,


 


Your recipe are superb and easy to cook


 


Thanks alot!!!!


निशा: पूनम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Ganesh kadam on 14 August, 2015 21:21:40 PM

Dudh Masala kaise banaya jata hai?


Bad me dudh banane ka tarika?


निशा: गनेश जी मैं इसे बनाने की कोशिश करती हूँ.

Jasdeep kaur on 18 August, 2015 22:24:40 PM

Milk powder se mava kese bnaye or milk powder se mava bnane k liye ghee ki jrut hai ya nhi plzzzzzz jldi hi btaye 


निशा: जसदीप जी, मिल्क पाउडर से मावा आसानी से बन जाता है, इसे बनाने के लिये घी या बटर की आवश्यकता होती है.

Priyansi on 28 August, 2015 06:00:15 AM

barfi banne k baad freeze me jama sakte h kya??


निशा: प्रियांसी जी हां बर्फी को किसी भी ठंडी जगह रखा जा सकता है, आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं.

Panchi sing on 04 September, 2015 20:03:59 PM

nisha ji maine mava burfi bnayi lekin jmi nhi you tube se aapki video dekhkr bi bnayi bilkul vse jse aapne btayi thi leki bhut ptli h jmi nhi h plz mujhe ye btaye dubara jm skti h ya nhi agr jm skti h to kse


निशा: पंची जी, चाशनी या कढ़ाई गरम हो तो मावा मिलाने से वह पतला हो जाता है और फिर जल्दी से नहीं जमता. चाशनी कढ़ाई ठंडी होने के बाद ही मावा मिलायें, बर्फी आसानी से जम जायेगी, या अगर एसा हो गया है तब गैस पर कढ़ाई रखें और मिश्रण को धीमी आग थोड़ा और पकायें, थोड़ा प्लेट में गिरा कर देंखें जमने वाली कनसिसटेन्सी हो गई तब पहले से घी लगी प्लेट में जमा दें, बर्फी अवश्य जमेगी, लेकिन इसे जमने में थोड़ा समय ज्यादा लगता है.

Sanjeeta dhillon on 05 September, 2015 03:17:04 AM

Barfi kafi narm RHA jati to me uske liye kya karon

Aditya pratap on 25 September, 2015 03:07:45 AM

Panir banane ki vidhi.


निशा: आदित्य जी, पनीर बनाने की रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर पनीर कैसे बनायें लिखकर रेसिपी सर्च कर स्काते है़

Nickk on 21 October, 2015 07:01:13 AM

Nisha g Maine apki btyi recipe try ki .aur barfi bhi behad achi bni thanx a lot....

निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

Kanta on 27 October, 2015 00:53:24 AM

Kya berfi me Mada mila sakte h

निशा: इस बर्फी में आपको मैदा डालने की आवश्यकता नहीं है.

Your name... on 19 November, 2015 01:51:38 AM

Mem plz btaiye na khobe wali barfi me pisi ya khadi sakkar dalte hai or kya nariyal bhi dal skte hai or panikesa hona chahiye

निशा: आप इसमें पाउडर चीनी डाल सकते हैं और अपने स्वादानुसार नारियल का उपयोग भी कर सकते है.

Nidhi saraswat on 10 December, 2015 18:32:47 PM

Nisha ji Maine kl barfi bnayi lakin jmi nhi ise jmane k liye m ab kya kr skti hu.

निशा: चाशनी या कढ़ाई गरम हो तो मावा मिलाने से वह पतला हो जाता है और फिर जल्दी से नहीं जमता. चाशनी कढ़ाई ठंडी होने के बाद ही मावा मिलायें, बर्फी आसानी से जम जायेगी, या अगर एसा हो गया है तब गैस पर कढ़ाई रखें और मिश्रण को धीमी आग थोड़ा और पकायें, थोड़ा प्लेट में गिरा कर देंखें जमने वाली कनसिसटेन्सी हो गई तब पहले से घी लगी प्लेट में जमा दें, बर्फी अवश्य जमेगी, लेकिन इसे जमने में थोड़ा समय ज्यादा लगता है.

Suman on 16 February, 2016 17:27:39 PM

Hello mam,I am going to make this today.I have low sweetened mawa.canwe make this with powder suger if yes then how.plz reply soon
निशा: सुमन जी, पाउडर चीनी से बर्फी आसानी से बन जाती है, लेकिन चीजी आगर मिक्सी से पीसी है, तो उसे छान लीजिये ताकि उसमें चीनी के मोटे पार्टीकल न रहें, 250 ग्राम मावा में 100- 150 ग्राम चीनी अपनी पसन्द के अनुसार डाली जाती है और अगर मावा में चीनी पहले से मिली है तो चीनी पाउडर कम डालें.

Sanju on 14 March, 2016 20:11:21 PM

mava barfi me kitne taar ki chaasani banti h

निशा: संजू जी, 1-2 तार की चाशनी होनी चाहिए.

Sonam thakur on 19 March, 2016 22:25:09 PM

Nisha ji namste
kya ghar pe milk se ham khoya nikal sakte hain please btaye mujhe aaj bnani hai

निशा: सोनम जी, आप इस लिंक पर जाकर रैसिपी देख सकती हैं - http://nishamadhulika.com/misc/how-to-make-mawa.html

Govinda rijal on 22 March, 2016 23:40:14 PM

maba ka artha kya he khoya to redimed milta he na uska istamaal ham karsakta he ki nahi barfi me

निशा: गोविंदा जी, खोया को मावा भी कहते हैं.

Ashish on 29 March, 2016 10:14:02 AM

Me bana kar dekuga shop jesi bani to ghar par hi mawa barfi banaya karuga bacho ko pasand hai

निशा: आशिष जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Madhuri on 30 March, 2016 06:24:51 AM

namste nisha ji ,agar hum mava me meda milakar barfi banaye to meda kis time milaye
निशा: माधुरी जी, बर्फी को सिर्फ मावा से ही बनाया जाता है, अगर आप चाहें तो सूजी को घी में भूनकर मावा में मिलाकर बर्फी बना सकते हैं और मैदा को भी घी में भूनकर, मावा को भूनकर मिलायें और इसी तरह बर्फी बनयें.

Harish singh on 02 April, 2016 20:28:27 PM

घर मे छैने की रसगुला बनाने की विधी

निशा: हरीश जी, आप इस लिंक पर जाकर रैसिपी देख सकते हैं - http://nishamadhulika.com/239-rasgulla-recipe.html

Gayatree on 17 April, 2016 09:39:08 AM

nisha ji,namaste.aap bura na mano mein ek baat bol sakti hoon???main soch rahi hoon ki aap mujhe ignore kar rahe hain.main soan papdi ki recipie dalne ke liye request kari thi par aap mujhe kuch reply nahin diya.to pls mujhe reply dijiye aur yeh recipie daliye pls

निशा: गायत्री जी, ऎसा नही हैं. व्यस्तता के चलते सभी प्रशनों के उत्तर दे पाना मुश्किल होता है. पर मैं सोन पापडी़ बनाने की जल्द ही कोशिश करूंगी.

Vimal kumar sharma on 23 April, 2016 08:33:08 AM

Nishaji very thanks to you. I made Gulab jamun at home .Gulab jamun is very tasty bt Gulab jamun little sweet so please guide me Gulab jamun will properly sweet so guide how to make proper chasni.
निशा: विमल जी, चीनी की मात्रा का आधा पानी चीनी में डालें और चाशनी को चीनी घुलने तक पकायें, गुलाब जामुन के लिये चाशनी में तार निकलने की आवश्यकता नहीं होती ये उंगली पर चिपका कर देख लीजिये, बस ये चिपकनी चाहिये.

Vimal kumar sharma on 24 April, 2016 08:16:31 AM

Thanks nishaji I made mawa barfhi . Its very tasty . So very thankful

निशा: विमल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Vimal kumar sharma on 28 April, 2016 00:18:03 AM

Nishaji मैंने गुलाब जामुन बनाए लेकिन कम मीठे बने कयोकि चाशनी सही से गुलाब जामुन में सहि से भरी नहीं तो निवेदन है कि चाशनी सही से बने गुलाब जामुन मीठे बने बताएँ
निशा: विमल जी, चाशनी के लिये चीनी की आधी मात्रा का पानी में मिलायें, और चीनी को घुलने तक पका लीजिये, गुलाब जामुन के लिये सही चाशनी बन कर तैयार हो जायेगी.

Vimal kumar sharma on 01 May, 2016 04:39:20 AM

Nishji I made mawa barfi again and barfi made very tasty but barfi did not proper fix that means little loose and i can put barfi to friger so barfi proper fixed tell me

निशा: विमल जी, आप इसे फ्रिज में रख कर भी जमा सकते हैं.

Vimal kumar sharma on 03 May, 2016 02:38:59 AM

Nishaji गमियो में खाने का कुछ बताइए

निशा: विमल जी, आप मेरी वेबसाइट पर जाकर गर्मियों के लिए ढेर सारी रैसिपी देख सकते हैं.

Daman on 28 June, 2016 21:23:07 PM

Biskut kese baney

निशा: दमन जी, आप इस लिंक पर जाकर रैसिपी देख सकते हैं - http://nishamadhulika.com/search/recipes/Biscuit

Daman on 28 June, 2016 21:26:40 PM

Thanks a lot nisha ji

निशा: दमन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Amit kumar agnihotri on 03 July, 2016 09:41:19 AM

I want to make mawa burfi so plz advice me.

निशा: अमित जी, आप इस लिंक पर जाकर रैसिपी देख सकते हैं - http://nishamadhulika.com/sweets/mawa-barfi-recipe.html

Shlok on 15 August, 2016 01:00:51 AM

Khoye ki barfi ko plate me dalne ke tyrant band fridge me Jamne ke liye rakhna chahiye. .?

निशा: श्लोक जी, आप उसे प्लेट में जमाने के बाद फ्रिज में रख दीजिए.

Renusharma on 25 August, 2016 03:58:04 AM

Y btaye sugar 250gm h to water kitna dalega air mawa kitna
निशा: रेनू जी, प्लीज इसके के लिये रेसिपी को पढ़ सकते हैं और वीडियो भी देखा जा सकता है, आप बहुत अच्छी मावा बर्फी बनायेंगी.

Shıvani on 28 August, 2016 07:07:29 AM

mari barfi set nahi ho rahi

निशा: शिवानी जी, गरम मावा में पाउडर चीनी मिला दी जाय तो बर्फी चिपकती है, बर्फी जमती नहीं है, क्यों कि चीनी मेल्ट हो जाती है, आप इसमें थोड़े से काजू पीस कर पाउडर बना कर मिक्स करके जमा दीजिये, या छोटे छोटे लड्डू बना दीजिये.

Pritam on 28 August, 2016 07:15:26 AM

how to set barfi

निशा: प्रितम जी, बर्फी को जमने में करीब 20-24 घंटे लग जाते हैं.

Naaz on 08 September, 2016 18:42:48 PM

Nisha Ji kya burfi freeze karni hogi ya bahar hi jam jayegi...

निशा: नाज़ जी, आप बर्फी को दोनों तरह से जमा सकती हैं.

Jas on 12 September, 2016 22:35:44 PM

Hello nisha g .. Humne barfi ko freezer main jamana hai ya .. Cooler Mein .. Mera matlab fridge Mein

निशा: जस जी, बर्फी को किसी भी ठंडी जगह रखा जा सकता है, आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं.

Manjit kaur on 13 September, 2016 01:26:28 AM

HEllo Nisha g App bohat hi talented ho .. App ki recepies bohat easy hoti hai magr jaise aap bna lete ho vaisi hmse nhi bnti chahe jitni bhi koshish krlo kuch n kuch kmmi reh jatti hai ....
plz aap kuch tips dedo ki kya reasons ho skte hain ki hmari dish bhi aapke jaise bnjaye....

निशा: मंजीत जी, परेशान न हों प्रैक्टिस करते रहें आप बहुत अच्छे से रैसिपी बना लेंगे. रैसिपी के लिए विडियो को ध्यान से देखें आपको इससे बहुत मदद मिलेगी.

Diya on 07 October, 2016 22:06:34 PM

ye jam nhi rhi ...ab ise dobara pkaya ja skta h kya. mtlb aisa koi upaaye jisse mava khraab na jaaye

निशा: दीया जी, आप इसे फिर से जमने वाली कन्सिस्टेन्सी आने तक थोड़ा सा और भून सकती हैं, और फिर से जमा सकती हैं, या इसमें डेसीकेटेड नारियल मिला कर जमा सकती है, खोया बेकार नहीं जाता ये आपको गीली भी पसन्द आयेगी.

Rashmi on 13 October, 2016 11:43:47 AM

Hi Nisha ji...... Ye recipe to bahut acchi hai.... Kya hum chini ko mava k saath nahi bhun sakte hai.... Chashni banana jaruri hai.... Chashni acchi nahi bani to....

निशा: रश्मि जी, चाशनी के बिना इसे बनना चाहती हैं, मावा को भूनने के बाद उसमें पिसी चीनी मिलाकर बरफी इसी तरह से जमा कर बनाई जा सकती है.

Kavita mehboobani on 25 October, 2016 09:43:06 AM

Nisha Ji mawa barfi kitne din tak fresh rehti hai. ..ise kaise store karen

निशा: कविता जी, बर्फी को ए्रअर-टाइट कन्टेनर में भरकर फ्रिज में रख दीजिए. फिर, ये 8 से 10 दिन तक खाने योग्य बनी रहती हैं.

Rashmi on 26 October, 2016 12:06:01 PM

Thank you Nisha ji.... Aapk batae barfi bahoot acche se ban gayi......
Pls mujhe ye batayein Ki.... Cake k liye Jo hum ghol ko fette hain wo kya hum mixer me kar sakte hai....

निशा: रश्मि जी, इसे मिक्सर में नहीं फैंट सकते, ज्यादा फैंट जाएगा. इसे कम ही फैंटना है, तो सिर्फ व्हिप ही कीजिए.

सरोज गुप्ता on 29 October, 2016 00:13:39 AM

मैडम खोये को गर्म करे तो उसमे से घी निकलता ही है तो अलग से डालने की क्या जरूरत है अगर ज्यादा हो तो निकाल ले।कृपया

निशा: सरोज जी, आप चाहे तो इसे निकाल सकते हैं.

Your name... on 29 October, 2016 08:08:04 AM

Kyaa ham use fridge mein bhi jmaa sakte hai

निशा: जी, आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं.

Sushma on 31 October, 2016 09:00:55 AM

Very very best sweet dish

निशा: सुषमा जी, बहुत-बहुत धन्यवाद.

Asha dhengale on 20 November, 2016 04:48:55 AM

Barfi thandi karne ke liye refrigerate me rakh sakte hai kya

निशा: आशा जी, हां रख सकते हैं.

Arvind on 23 November, 2016 07:18:45 AM

Nisha Ji. I'm a big fan of yours making dishes every Sunday from your recipes. Jyada Ghuti hui burfi kaise banau
निशा: अरविन्द जी, मावा भून कर चीनी डालकर, लगातार चलाते हुये, घोटते हुये पकायें, जमने वाली कनसिसटेन्सी पर आने पर जमा दीजिये, बर्फी को जमने में 24 घंटे लग सकते हैं.

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