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मावा या खोया की बर्फी (Mawa Barfi)

मावा से अनेको प्रकार के व्यंजन बनाये जाते हैं. मावा की बर्फी बहुत ही स्वादिष्ट होती है, और बड़ी आसानी से बनाई जा सकती है. आइये मावा की बर्फी बनायें.

Read this recipe in English - Mawa Burfi Recipe

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Mawa Barfi

  • मावा - 250 ग्राम
  • घी -  1 टेबिल स्पून
  • चीनी - 150 ग्राम (चीनी स्वादानुसार थोड़ी कम ज्यादा की जा सकती है)
  • इलाइची - 4-5 (छील कर पीस लीजिये)यदि आप चाहें तो
  • बादाम - 6-7 (बारीक कतर लीजिये)
  • पिस्ते - 6-7 ( बारीक कतर लीजिये)

विधि - How to make Mawa Barfi

How to make Mawa Barfiभारी तले की कढ़ाई में घी डाल कर मावा को धीमी गैस पर, हल्का गुलाबी होने तक भून कर, किसी प्याले में निकाल कर ठंडा होने के लिये रख दीजिये.

एक प्लेट या ट्रे को घी लगा कर चिकना करके रख लीजिये.

कढ़ाई में चीनी डालिये, चीनी की मात्रा का 1/3 पानी, चीनी में मिलाइये(चीनी 250 ग्राम तब पानी की मात्रा लगभग 80 ग्राम हो). इस तरह की चाशनी बनाइये कि चाशनी प्लेट में डालते ही तुरन्त जमने लगे.(अगुली अंगूठे के बीच चिपका कर देख लीजिये, वह बहुत ही गाड़ी और तुरन्त जमने लगेगी).  चाशनी बनने के बाद गैस बन्द कर दीजिये.

चाशनी को चमचे से चलाते हुये ठंडा कीजिये और जब वह जमने पर आ जाय, तब मावा लेकर चाशनी में डालें और अच्छी तरह चमचे से चलाते हुये मिलाइये, इलाइची पाउडर भी मिला दीजिये.

मिश्रण को घी लगी हुई प्लेट में डालिये समान रूप से फैलाइये, ऊपर से कतरे हुये बादाम और पिस्ते डाल कर सजाइये.

बर्फी को जमने में करीब 20-24 घंटे लग जाते हैं.  दूसरे दिन जमी हुई बर्फी को अपने मन पसन्द आकार में काट लीजिये.

बहुत ही स्वादिष्ट बर्फी बनी है, बर्फी को एअर टाइट कन्टेनर में रखकर फ्रिज में रखिये, और जब भी आपका मन करे बर्फी निकालिये और खाइये.

recipe

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Sayar on 21 September, 2008 01:51:45 AM

bna mawa ki sweets batana

Neelam van kessel on 06 October, 2008 17:55:29 PM

hallo nisha ji,

mere yahan khoya nahi milta to kya mithai banane ke liye mein kalakand ka use kar sakti hun??

usr plzz diwali ki kuch recepies batayen
plz batayen kyunki mien diwali par mohan thal banana chahti hun

निशा मधुलिका on 07 October, 2008 13:08:35 PM

नीलम,आप कलाकन्द का प्रयोग कर सकती हैं, लेकिन कलाकन्द में चीनी पहले से डाली हुई है, इसलिये चीनी कम प्रयोग में लाइये.

Priya on 15 January, 2009 17:59:18 PM

Nisha Ji Please bina mawa ki koi recepies bhi ismein add kijiye..kyonki humare yahan mawa nahi milta hai..hum log tetra pack vaala doodh use kartein hain..agar usse mawa nikalta ho to plz batayiye..

Poja verma on 03 January, 2013 19:24:53 PM

piya ji mai Rio main rahati hun [Brazil] yahan bhi mawa nahi milta hain lekin agar aap ke yahain RICOTA chiz milta hain tou plz try it becoz ye mawa hi hain maine is se wave ki burfi banai hain very nice..

निशा मधुलिका on 16 January, 2009 13:34:06 PM

प्रियाजी, खोया की बर्फी तो बिना खोया के नहीं बनाई जा सकती, लेकिन गाजर का हलवा, लकी का हलवा, नारियल की बर्फी, बेसन की बर्फी,चूरमा के लड्डू इत्यादि ढेरों मिठाइयां बिना मावा के बनाई जा सकती हैं. हलवा में यह दूध प्रयोग कर सकती है.

Manju on 08 February, 2009 11:39:40 AM

APKA YRH PROCEDURE BAHUT HI GHATIYA HAI . YEH WRONG TARIKA HAI. MERA MAWA AUR SUGAR KHRAB HO GYA HAI.

निशा: मंजू जी,मेरी सारी रेसीपी खुद बनाकर देखी हुईं है और तभी शेयर की गई है जब वह ठीक बनी हों. मुझे दुख है कि आपकी मावा बर्फी सही न बन पायीं लेकिन इसमें कहीं न कहीं कुछ कमी रह् गयी होगी.

Shanti on 30 July, 2010 00:51:20 AM

Kya barfi bahar rakh kar hi jam jaayegi yaah phir freeze main rakhni padegi
निशा: शान्ति ये बाहर ही जम जायेगी.

Seema on 03 September, 2010 14:47:06 PM

I prepared this , turned out very good , delicious. Your recipy style is super and very easy to make, explanation is also very simle language.
Thanks a lot lot lot dear. I love this site. Very sorry if smone write bad they should try to make through process and ofcourse pracrice makes the man perfect

Anu sharma on 01 December, 2010 12:03:59 PM

yaar aapne toh mujhe khana banana sikha diya hai. thank u. per aap payaj kyo nahi dalti. koi khas wajah.

Seema arya on 20 April, 2011 18:11:53 PM

Dear nisha ji,kya aap chocolate aur besan ki burfi bhi banana bata dengi pl.

Kdsingh on 04 May, 2011 10:48:30 AM

Namaste Nishaji,Wonderful burfi recipe...Today I made this burfi but it does not comes out as pieces rather it is like batter consistency...Can you tell what should be the consistency of khoya(mawa)?..What mistake I would have done ?..I appreciate your help...Thanks..

निशा: केडीसिंह, खोया चीनी के मिश्रण को थोड़ा और पकाना था. मिश्रण को एक बूंद टपका कर उंगली और हाथ के बीच चिपका कर देख सकते हैं, मिश्रण उंगली पर जमने लगता हैं. अगली बार आप एक दम सही बर्फी बना पायेंगे.

Kdsingh on 04 May, 2011 19:42:43 PM

Thanks Nishaji...

Shivani agarwal on 04 May, 2011 13:40:50 PM

nishaji meri mummy jab bhi khoya barfi banati hai to khoa(mava)me pisi hui cheeni(powered sugar) mila deti hai ....brafi lajaab banti hai ....u pls try &share this recipe with ur viewers:)

Neha mukul on 19 June, 2011 22:31:37 PM

mam, jo market me tasty aati h groundnut vali namkin vali vo kaise banate h, plz yeh bataiye, mjhe sikhna h ki kaise banate h.

Himani bhatia on 30 July, 2011 15:34:59 PM

recipe to badi dhinchak h mam

Anjali varma on 01 August, 2011 12:52:18 PM

recipe is very good

Amrita on 28 August, 2011 13:26:50 PM

hamare yahan mawa nahin milta.kya mawa ki jagah par milk powder ka prayog kar sakte hain?main to gharpar bhi mawa nahin bana sakti,kyunki main jis desh mein rahti hun wahan par bhari talewale bartan bhi nahin milte.

निशा: अम्रिता, आप मिल्क पाउडर से बर्फी बना लीजिये.

Ramesh gurjar on 24 June, 2013 16:02:24 PM

Madam hamare yaha par bhut mava hota hai bhejne ka tarika batao restorent city ka nam batao super peevar mal milta shudh dugdh ka bana huva mo.08003359005 rajasthan baran

Sejal on 16 October, 2011 00:19:44 AM

nisaji,
u have excellent receipe... i am yr fan and always make new receipes... please can tell me khoya/ mawa receipe... i can not make any receipe who has mawa... i can not mawa in abroad.... pl... tell me soon.

निशा: सेजल, धन्यवाद. मावा बनाने की रैसिपी वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध है, आप सर्च बटन पर मावा लिखकर रैसिपी को खोज सकती हैं.

Raghni on 06 March, 2012 16:19:04 PM

nisha ji gar mae agr mawa banae to wo kaise banega......?


निशा: रागिनी, मावा बनाने की रैसिपी वेवसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर मावा लिखकर रैसिपी सर्च कर सकती हैं.

Ranjanagautam on 12 April, 2012 10:48:00 AM

nisha ji
hi kaisi hai aap? maine burfi banai bahut aachi bani bahut tarif mili thanks nisha ji

Ranjana gautam on 20 April, 2012 23:10:05 PM

aap mere kisi bhi comment per reply kyun nahi kerti hai nisha ji. निशा: रंजना जी, मैं सभी को रिप्लाई करती हूँ, कभी कभी कुछ कमेन्ट रह जाते हैं इसके लिये मुझे खेद है, आपने किस रैसिपी के वारे में पूछा है आप बताइये मैं कोशिश करूंगी कि आपको रिप्लाई करूं.

Ranjanagautam on 25 April, 2012 12:35:19 PM

nisha ji aap mujko kuch new tarah k shake bata dejiye jo turant ban jaye ager ghar mai koi aachanak aa jaye garmi mai plz reply me

Abhi on 14 April, 2012 13:58:55 PM

Nisha ji,
Its nice receipe vaise hum mawa mein sugar powder(Boora) bhi dal sakta hain, Kya aap Khoya aor Chocklate ki 2 ranga (Two Colour) Burfi ki receipe bhi bata sakti hai pls likhna.
Thanks & Regards
Abhi
निशा: अभि, मैं लिखने की कोशिश करूंगी.

Khushee thakur on 17 April, 2012 14:36:47 PM

Nishaji,

thanks for this recipe. maine aapki receipees try ki hai.... aur tarif bhi paye hai.
nishaji ess mawa receipe me agar main 24 ghante mawa bahar rakhenge to mawa kharab to nahi ho jayega na? please reply

निशा: खुशी, मावा को 24 घंटे के लिये बाहर छोड़ा जा सकता है, वह खराब नहीं होगा.

Shabana gohar on 21 May, 2012 19:36:02 PM

Ur mawa burfi style is yum
bohot tasty burfy tyar hui hai

R.k randhawa on 21 July, 2012 00:01:10 AM

barfi try kia to bhot hi achhi bany,thanks to you sister,ik baat poochhni he ki yahan par jo barfi milti he vo brown c hoti he kaise karen brown calour
निशा: रन्धावा जी, ब्राउन बर्फी के लिये मावा को थोड़ा अधिक ब्राउन होने तक भूना जाता है.


Anjali on 27 July, 2012 21:56:49 PM

thank you nisha ji .your reciepe is awsome ,,thanks a lot my family praise me .

Guddee on 04 September, 2012 06:55:42 AM

Hi..nisha ji when we buy khoya burfi from market it is very white in color..but when we make it at home it is light pink or light brown..pl.answer
निशा: गुड्डी, मावा को ज्यादा भूनने पर बर्फी ब्राउन और पिंक हो जाती है, लेकिन ये बर्फी ज्यादा स्वादिष्ट और ज्यादा दिन तर रख कर खायी जा सकती है.

Manu singh from chandigarh on 15 September, 2012 12:24:29 PM

Hi Nisha Didi.last night maine mawa ki barfi banai thi mam.bahot mast bani.aaj morning time dekha to bilkul jami hui thi.tusi great ho ji.Didi.thanks a lot.
निशा: मनु, बहुत बहुत धन्यवाद.

Navdeep on 15 September, 2012 15:05:03 PM

Nisha ji hamare yahan mawa nhi milta lekin aapke batae anusar hamne ek din mawa ghar pe try kiya lekin vo bahut hi patla reh gaya matlab jis tarah aapne banaya vaisa nhi ban rha thaaa, plzz aap bataieee ke aisa kyu aur ab kaise bnaee jo bilkul aapke banae mawe jaisa baneee.
निशा; नवदीप, आप उस पतले मावा को गाढ़ा होने तक और पकायें, बिलकुल हमने बनाया उसी तरह का मावा बन कर तैयार हो जायेगा.

Smrati chauhan on 03 October, 2012 14:05:31 PM

thanks ,very simpal recipe.

Madhu on 06 October, 2012 05:11:33 AM

निशा जी क्या आप मावा की recipe post कर सकती हैं मुझे आपकी website पर नहीं मिल रही।
निशा: मधु, मावा की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, वेबसाइट के होम पेज पर दिये गये सर्च बट्न पर How to make mawa लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Sapna on 15 October, 2012 15:56:11 PM

mawe ki barfi ki recipe boora(sugar powder) k sath bata dijiye plz
निशा: सपना, मावा भूनिये, हल्का ठंडा होने पर पाउडर सुगर मिलाकर बर्फी जमा दीजिये,ये तो और भी आसान है.

Naresh kumar on 20 October, 2012 11:12:12 AM

mam muja coking ka shook ha
please muja samosa banane ki recpes batay

निशा: समोसे की रेसीपी और वीडियोज का लिंक निम्न है.
How to make Samosa

Vijayta on 11 November, 2012 22:43:50 PM

nisha ji market me achchha mawa nahi milta to kya mai full cream milk le skti hu or 250g mawe ke lie kitna dudh lgega
निशा: विजयेता, आप फुल क्रीम दूध से मावा बना सकती हैं, 250 ग्राम मावा बनाने के लिये 1.25 लीटर दूध की आवश्यकता होती है.

Aditi on 12 November, 2012 12:29:44 PM

thank u soooo much....

Pooja on 29 January, 2013 14:22:52 PM

gud h main bhi try krke dekhungi.burfi .

Aaa23 on 09 March, 2013 02:50:54 AM

mawa white kaise banega light brown or punk nhi mujhe white berfi banane h
निशा: दूध अगर भैंस का लेंगे तो मावा व्हाइट बनेगा.

Balramnishad on 23 March, 2013 22:04:16 PM

hello mam
aap sone papdhi ki recipe btae plz...............?
thankyou

Riya on 14 May, 2013 16:48:54 PM

i like this site very much but koa b chese mujsea theak bani nhiii

Ravinder on 21 May, 2013 01:12:29 AM

Hi Nisha...

when i try to make burfi with cow milk it doesn't come up good ...can u let me why ? I only have cow milk available in california ...can u tell me what i can add extra in the milk?

Thank you
निशा: रविन्दर, काव मिल्क से मावा हल्के ब्राउन कलर का बनता है, बर्फी भी कलर में हल्की ब्राउन बनेगी, लेकिन स्वाद में बहुत अच्छी बनेगी. आपको इसमें क्या अच्छा नहीं लग रहा है?

Ravinder on 27 May, 2013 23:43:59 PM

Hi Nisha... Thank you for your reply.... when i make burfi it come out very sticky to eat... निशा: रविन्द्र, अगर गरम मावा में चीनी मिला दी जाय तो बर्फी, अच्छी नहीं बनती वह चिपकती ही रहती है.

Dinesh kumari on 03 July, 2013 05:59:56 AM

Nishaji, 1 kg. milk me kitna mawa banega, mujhe 250 gm chahiya. please tell me mam.
निशा: दिनेश, 1 किग्रा.फुल क्रीम दूध में लगभग 250 ग्राम मावा बन जाता है

Meetu on 25 July, 2013 21:58:36 PM

meri barfi chipak rahi hai ab wo thik kaise hogi
निशा: मीठी, यदि, गरम मावा में पाउडर चीनी मिला दी जाय तो बर्फी चिपकती है, बर्फी जमती नहीं है, क्यों कि चीनी मेल्ट हो जाती है, आप इसमें थोड़े से काजू पीस कर पाउडर बना कर मिक्स करके जमा दीजिये, या छोटे छोटे लड्डू बना दीजिये.

Neha agrawal on 12 September, 2013 09:54:09 AM

Panipuri kis tarah se banate h or eske liye kya use kiya jata hai . please bataiye.
निशा: नेहा, पानी पूरी की रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर पानी पूरी लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Anita on 20 September, 2013 08:05:19 AM

Nisha ji kya burfi ko jmne ke liye 20-24 hours rkhna jaruri hai
निशा: अनीता, मावा बर्फी सही तरीके से बनी है, तो 2 घंटे में जमकर तैयार हो जायेगी, अगर वह गीली है तब उसे जमने में समय अधिक लग जाता है.

Devendra maurya on 22 September, 2013 08:20:10 AM

Itli banana ke trike btayea

Kalpana on 28 October, 2013 08:12:31 AM

hi nisha ji agar mawa or sugar dono ek sath dal kar barfi banaye to kaise banegi
निशा: कल्पना, मावा को कद्दूकस करके, कढाई में मावा और चीनी डालकर, मावा और चीनी के मेल्ट होने के बाद मिश्रण को 4- 5 मिनिट तक धीमी आग पर पकाकर बर्फी जमा दीजिये, जमने पर काट लीजिये.

Mrs.sonak on 01 November, 2013 02:25:35 AM

nisha ji,maine har koshish kar ke dekh li par,meri burfi nhi jam payi,mawa dhile ka dhila hi bana raha,jab ke maine mawa khoob bhuna tha,set hone ke liye pura din fridge mein bhi rakha ,par burffi bilkul nhi jami,main kya karun nisha ji,pl.bataiye,kabhi bhi meri aur kalakand ke tukde nhi jam pate,AKHIR MAIN KYA KARUN????????????????
निशा: सोनक जी एसा होता है, थोड़ी सी प्रेक्टिस से चीजें सही बनने लग जाती है, बर्फी गीली है, थोड़े से काजू पीस कर पाउडर मिलाकर उसे जमा दीजिये अच्छी बर्फी बन जायेगी, अभी हमने मावा चौकलेट लेयर बर्फी अपलोड की है, प्लीज उसे देखिये और बहुत ही आसान तरीके से जल्दी से बर्फी बनाइये, आप अच्छी बर्फी बना लेंगी.

Meenu on 14 December, 2013 01:44:57 AM

Thank you nishaji

Mrs.sonak on 08 December, 2013 05:39:04 AM

nisha ji,mera mawa to har hal mein dheela hi banta hai,agar mujhe use sakht karne ke liye us mein atta milana ho to kis matra mein milayun,aur atta bina ghee ke bhunu,ya ghee mein ,aur kitne ghee mein,pl.bataiye nisha ji,is tarah se kaise main barfi jamayun.pl.nisha ji,meri yeh problem solve kijiye ta ke kabhi to main barfi bana payun.
निशा: सोनक जी मावा को धीमी आग पर थोड़ा और भूनने से वह सख्त हो जाता है,और आटा मिलाना चाहती हैं तो आटे को भून कर मिलायें.

Meenu on 11 December, 2013 20:14:09 PM

Namaskar
Since we are vegetarians (No onion garlic!) I like all your vegetarian recipes very much.
Nisha ji Singapore mein frozen mawa milta hai and maine room temperature mein rakh kar kadhai mein 900 gm bhoona. Bhoonte samein Guthliya (गाँठ) ban gayi.
गाँठ kyu bani?
Even 40 minutes bhoon lene ke baad bhi mawa collect (इखट्टा) nahi hua. Uske baad boora (बूरा) milane ke baad bhi मावा aur बूरा alag hi raha. इसलिए maine readymade चाशनी mila di aur vo milkcake jaisa ban gaya.
Kya aap bata sakti hain ki aesa kyun hua? Plain burfi ki jagah milkcake kyu ban gaya? Ho sakta hai maine kuch galti ki ho. आप उसे सुघारने का कष्ट करे.
Thank you
निशा: मीनू, आपने किया तो सब कुछ ठीक हैं, मावा अलग वैराइटी का होने से एसा हो सकता है, मावा से घी पूरी तरह निकाल लिया जाय उसमें घी की कमी से वह सूखा सूखा सा हो जाता है, और आपने कलाकन्द बनाया वह भी एक अच्छी मिठाई है.

Mrs.sonak on 14 December, 2013 01:23:34 AM

nisha ji,pl.THEEK SE CLEAR KIJIYE,kitne mawe mein kitna atta milayun,aur atta sukha hi bhun ke dalun ya ghee mein bhun ke aur kitne ghee mein...nisha ji,mujhe achi barfi baanne ka tarika clear kijiye
निशा: सोनक जी, आटे को घी में भून कर मिलायें, 250 ग्राम मावा में 100 ग्राम आटा 80 ग्राम घी में भून कर मिलायें, 100 ग्राम चीनी भी और लेनी होगी, बाकी सभी इन्ग्रीडियेन्ट के साथ उसी तरह बर्फी बना लीजिये.

Nimmived on 06 January, 2014 00:48:34 AM

hi nisha ji i tried to make burfi with milkpowder but every time burfi becomes sticky n cannot cut into pieces. pls guide me where i am wrong so that i can improve for next time. thanks. wating for ur reply
निशा: निम्मी जी, मिल्क पाउडर का मावा बनाते समय उसे अच्छी तरह मावा जैसा गाढ़ा कर लीजिये, इसके बाद गैस बन्द कर दीजिये और मावा को ठंडा होने दीजिये, मावा को हल्का गरम रहने पर पाउडर चीनी मिलाइये और बर्फी जमा दीजिये, बहुत अच्छी बर्फी जम कर तैयार होगी.

Mrs.sonak on 23 January, 2014 01:37:16 AM

nisha ji,pl.mujhe bataiye gajar ki barfi kaise banti hai,gajar ka halwa jo barfi ke tukdon mein hota hai,vo kaise banta hai,pl.mujhe bataiye.
निशा: सोनक जी हलवा को जमने वाली कनसिसटेन्सी तक पकाकर बर्फी की जमाकर काट लिया जाय, गाजर की बर्फी बन जायेगी.

Mrs.sonak on 25 January, 2014 09:55:45 AM

nisha ji,kya aisa karne se kadi barfi jamegi,dheeli si to nhi rahegi? निशा: सोनक जी बर्फी में हमने चीनी से पहले बूरा तैयार किया है और हल्के गरम मावा में मिलाकर बर्फी जमा दी है, आप चाहें तो बाजार से बूरा लेकर मावा को भूनकर हल्के गरम मावा में वह बूरा मिलाकर आसानी से बर्फी बना सकती हैं.

Geeta on 29 January, 2014 06:35:49 AM

Nishaji burfi to aapki recipe se bunyai lakin dhili buni. Shayad chasni ka boora theek nahi tha. Chasni ka boora bnane me kitna smay lagta ha.pl. help me.mere to baju bhi dard ho gye. Ma phirse try karugi.
निशा: गीता जी हां आप सच कर रही है दर्द हो जाता है, चाशनी बनाने का फिक्स समय नहीं बताया जा सकता है, गैस कितनी जल रही है? बर्तन किस मैटर का है: बर्तन कितना बड़ा है? चीनी कितनी है, सारी चीजों के ऊपर समय निर्भर करता है, चाशनी को चैक किया जाता है, ये बूरे बनाने वाली चाशनी है, इसे एकदम गाड़ा होने तक पकाया जाता है, आप बूरा बनाने की विधि भी देख सकते हैं.

Mrs.sonak on 02 February, 2014 02:36:28 AM

nisha ji gajar ki barfi banane ke liye,maine gajar ke halwe ko kafi bhun liya,barfi bani to par us ka taste gajar ke halwe jaisa nhi tha,kya maine halwa zyada paka liya,nisha ji kya kam pake halwe se bhi gajar ki barfi jam sakti hai?pl.mujhe advise kijiye.
निशा: सोनक जी, गाजर की बर्फी की रैसिपी मेरे यूट्यूब चैनल पर उपलब्ध है, इसके लिये लिंक निम्न है.
http://www.youtube.com/watch?v=AT-NPyn9TR8

Rekha on 03 March, 2014 04:31:46 AM

Nisha ji Kya mawa banane ke time chini dalke plate me rakhenge to kya burfi hoga plz answer me
निशा: रेखा, मावा के साथ भी चीनी डालकर और उसे जमने की कनसिसटेन्सी तक पका कर बर्फी बनाई जा सकती है, लेकिन ये तरीका ज्यादा सरल है.

Madiha on 05 March, 2014 06:33:03 AM

Hello nisha ji maine kayi dishes apke recipe site ko dekh kar banayi aur apne husband ko khilayin woh bohot khush hue mere husband kehte hai recipe try karo to nisha ji k
निशा: madiha ji, बहुत बहुत धन्यवाद.

Mrs.sonak on 05 April, 2014 09:19:00 AM

nisha ji,maine high fat dudh liya ,fir bhi mera mawa patla bana,bohat pakane aur bhunane ke baad bhi mawa patla hi bana raha,aisa q huya nisha ji,pl.clear kijiye,aur yeh bhi bataiye ke kya tez aanch par banane se mawa acha ban sakta hai?
निशा: सोनक जी, मावा के लिये फुल क्रीम दूध ही लिया जाता है, मावा पतला है उसे और पकायें, वह गाढ़ा हो जायेगा, तेज आग पर दूध जलाने से ऊपर के किनारे तक दूध जलेगा, जिसे जल्दी जल्दी खुरचना मुश्किल होगा, और किनारे पर जलने से मावा का कलर भी उतना अच्छा नहीं आयेगा, मावा को मीडियम आग पर बना लीजिये, अच्छा मावा बनेगा.

Er. jamuna prasad on 11 April, 2014 01:18:14 AM

Nisha ji , yadi mere ko sugar free barfi prepare
karana h to me kese sugar free barfi banaye.

Amit singh on 02 May, 2014 20:37:06 PM

nisha ji mere pede white kyu nai bante
निशा: अमित, मावा व्हाइट होगा तो पेड़े अवश्य व्हाइट बनेंगे, या मावा को थोड़ा अधिक भून लिया जाय तब पेड़े हल्के ब्राउन हो जाते हैं.

Nupur on 26 July, 2014 01:37:56 AM

Nishamadhulika ji,

Marine saki milk powder barfi waali recipe try ki leaking who bahut chip chili aur chewy bani . Aapki recipe main who white thi jabki mere we light brown hi bani. Aapne bola ki thick hone tak milk powder aur sugar mix ko pakana hai but mere case mean woh thick hua hi nahin bahut der tak. Maine kya galat Kia please bataiye.
निशा: नूपुर जी, केसर मिल्क पाउडर बर्फी का वीडियो देख लीजिये, उससे आपको काफी हैल्प मिलेगी, मिल्क पाउडर को बटर और मिल्क में पकाते समय गैस धीमी रखेंगी तो इस तरह की प्रोब्लम नहीं आयेगी.

Saurabh on 16 August, 2014 20:17:10 PM

nisha ji i want to make double deaker pineapple barfi please provide the recipe

Ritu rohilla on 25 August, 2014 06:29:11 AM

mera khoya white nahi hota wo red ho jata hain. main ghar me hi mava banati hu.
निशा: रितु जी, धीमी आग पर मावा बनायें, मावा सफेद बनेगा.

Kulwinder on 01 October, 2014 14:51:30 PM

Nisha ji maine aapki recipe dekhke mawa barfi banayi thi.barfi bahut achi bani thi par usme ek problem thi.barfi khane ke baad mouth ke ander chipak kyon rahi thi.please reply me so that i can make perfect barfi
निशा: कुलविन्दर जी, मावा कम भुना होने के कारण एसा हो सकता है या फिर मावा में मिलाबट होने के कारण भी एसा हो सकता है.

Priety rawat on 25 October, 2014 02:39:13 AM

very nice hmne diwali pr bnai sab ko bahut testi lagi

निशा: प्रीती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Shobha on 29 December, 2014 00:33:38 AM

nisha ji meri mawa barfi achi bani h taste m but stivky hai set nhi huyi koi solution batao na plz....

Anita on 09 May, 2015 04:19:53 AM

Simple method of barfi

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