Shahi Paneer Recipe शाही पनीर
पनीर की सब्जियां तो सभी लोग बहुत पसन्द करते हैं. शाही पनीर बहुत ही स्वादिष्ट बनता हैं, इस सब्झि को आप अपने मेहमानों के लिये या अपने किसी स्पेशल दिन पर बनाइये, ये बनाने में भी बिलकुल आसान है, तो आइये आज खाने में शाही पनीर (Shahi Paneer Recipe) बनाते हैं.
आवश्यक सामग्री- पनीर - 250 ग्राम
- टमाटर - 3 -4 मिडियम आकार के
- हरी मिर्च — 2
- अदरक — 1 इंच लम्बा टुकड़ा
- घी या मक्खन —2 टेबिल स्पून
- जीरा — आधा छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर — एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
- धनियां पाउडर - एक छोटी चम्मच
- लाल मिर्च — एक चौथाई छोटी चम्मच से भी कम
- काजू - 25-30
- मलाई या क्रीम— आधा छोटी कटोरी
- गरम मसाला — एक चौथाई छोटी चम्मच
- नमक — स्वादानुसार ( 3/4 छोटी चम्मच )
- हरा धनियां — 1 टेबिल स्पून (बारीक कतरा हुआ)
विधि
पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.
काजू को आधा घंटे पानी में भिगोइये और बारीक पीस कर प्याली में निकाल लीजिये.
टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को मिक्सी से पीस कर पेस्ट बना लीजिये. पेस्ट को निकाल कर प्याले में रखिये. मलाई को भी मिक्सी में मथ लीजिये.
कढ़ाई में घी या मक्खन डाल कर गरम करिये. गरम घी में जीरा डाल दीजिये. जीरा ब्राउन होने पर हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डाल दीजिये. भूनिये और इस मसाले में टमाटर का पेस्ट डाल कर चमचे से चला चला कर भूनिये. टमाटर भुनने के बाद, काजू का पेस्ट और मलाई का मिश्रण डाल कर मसाले को चमचे से चला चला कर जब तक भूनें तब तक मसाले पर घी तैरता न दिखाई देने लगे. इस मसाले मे आप अपने अनुसार तरी को जितना गाढ़ा या पतला रखना चाहते हैं, पानी, नमाक और लाल मिर्च मिला दीजिये.
उबाल आने पर तरी में पनीर ( पनीर के एक टुकड़े को कद्दूकस करलें, ऊपर से डाल कर सजाने के लिये ) डाल कर मिला दीजिये . सब्जी तैयार है, गैस से उतार लीजिये. आधा हरा धनियां और गरम मसाला मिला दीजिये.
शाही पनीर की सब्जी को प्याले में निकालिये. हरे धनिये और कद्दूकस किये पनीर से सजाइये. गरमा गरम शाही पनीर को चावल, नान.परांठे या गरमा गरम चपाती के साथ परोसिये और खाइये.
आगर आप प्याज पसन्द करते हैं तो एक प्याज टमाटर, हरी मिर्च के साथ छिल कर पीस कर भूनिये, बाकी सब्जी उपरोक्त विधि से सब्जी बना लीजिये.
समय - 25 मिनिट-4 लोगों के लिये.
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Comments (108 posted):
Aapka Shardya Dhanywad
mujhe aata to tha but tarika alag tha aaj hi isko try karoongi b'coz mujhe ye recipe achchi lag rahi hai thanks...
i will try very soon
निशा: मंजू, आपने सब्जी कैचअप डाल कर बनाई, स्वादिष्ट बनी, अवश्य डालिये कैचअप को.
निशा: प्रवीन जी, हम जल्दी ही आपके लिये सांबर रैसिपी लिखेगे.
i tried it..it was really good..but now i want to make it for 30 people..can u plz advise this recipee for 30 people..i need it before 7/4/09....so plzzz reply me soon
Thanks for your shahi paneer recipe
Mujhe aapka shahi paneer reciepe bahot acchi lagi mujhe aati thi lekin is tarha ki nahi.AAp please mujhe KHOYA PANEER ki receipes bhi batayi ye
Aap mujhe ek baat batain, wo ye ki, aap apni har sabji ki recipe mein kahati hain naa ki "garam masala" dalen, tu kya ye vahi masala hai jisaki recipe aapne masale wale colomn mei likhi hai? yaa phir kuchch aur hai? pl batayi ye. ye shahi paneer ki recipe mai try karane wali hun. Thanks for ur prompt responce.
निशा: रानी, यह वही गरम मसाला है.
i hav read so many recipe buut ur recipe
is so good and easy to make........
so thankssss.a lot
Kya shahi paner banane se pehle usko kuch der pani mei dip karke rakhne se vo jyada soft banta hei. Kindly advise.
Thanks
Jyoti
निशा: जी हां पानीमें पनीर डुबा कर रखने से पनीर नरम रहता है.
Its fantastic recipe....is recipe ko sabhi bahot pasand karte hai.shahi paneer banane ke liye apne achi detail de hai. ise read karke sabhi shahi panner ache se bana sakte hai. Thanks 4 recipe. main aaj ise jaru try karugi.
kya shahi paneer me kaju dalna jaruri hai.
निशा: रश्मि, आप इसे बिना काजू के भी बना सकती हैं.
निशा: नेहा. आप डाल कर देखिये और आपको क्या फर्क लगा बताइये.
thanks
निशा: विभा, सब्जी को गार्लिक नहीं डाल कर बनाइये और अगर आपको न पसन्द आये तो 2 छोटे चम्मच तेल गरम करें, 5-6 लहसन की कली बारीक काट कर या आधा छोटी चम्मच पेस्ट डालें, भूंने और मिला लीजिये सब्जी में.
mam mujhe chily paneer ki Recipe bata dijiye mujhe kahi mil nahi nahi rahi hai.
निशा: अजय जी एसा कुछ नहीं होगा.
निशा: रोली, इडली रैसिपी के लिये नाश्ता कालम में देख लीजिये.
निशा:सनत, आप मलाई पनीर की तरी में मलाई डालिये काजू हटा दीजिये.
i'll try to make it...............
So, pls send me contact details,if any.
aise hi apne kam kam progress krte rhi
ye recipe thodi galat hai isliye plz isko try mat kariye
Thank You,
Nisha Ji
Thank you
Vinod prajapati
Marketing dept. (MIS)
People's samachar
Indore
निशा; जी हां दूध डाल सकते हैं.
I loved it.
aur yadhi cream bazzar se lani ho to wo kaha milegi ?
thank you
agar iska response achha raha to main aapko reply karoonga.
thankssssssssss
निशा: रीनू आप ग्रेवी के लिये जो चाहें प्रयोग में ला सकती हैं.
आपका क्या कहना है?