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Shahi Paneer Recipe शाही पनीर

निशा मधुलिका - 9256 बार पढ़ा गया
image शाही पनीर (Shahi Paneer Recipe)

पनीर की सब्जियां तो सभी लोग बहुत पसन्द करते हैं. शाही पनीर बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होता हैं. बनाने में भी बिलकुल आसान. तो आज शाही पनीर (Shahi Paneer Recipe) बनाते हैं. समय - 25 मिनिट-4 लोगों के लिये.

आवश्यक सामग्री
  • पनीर ——— 250 ग्राम
  • टमाटर ——– 3 -4 मिडियम
  • हरी मिर्च ——- 1-2
  • अदरक ——- 1 इंच लम्बा टुकड़ा
  • घी या मक्खन ——– 1-2 टेबिल स्पून
  • जीरा ——– आधा स्पून
  • हल्दी ——– एक चौथाई छोटी चम्मच से भी आधी ( 1/8 छोटी चम्मच )
  • धनियां पाउडर ----- एक छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च ——– एक चौथाई छोटी चम्मच से भी कम ( 1/6 छोटी चम्मच )
  • काजू     ------ 25-30
  • मलाई या क्रीम——- आधा छोटी कटोरी
  • गरम मसाला ——– एक चौथाई छोटी चम्मच से भी कम ( 1/6 छोटी चम्मच )
  • नमक ——- स्वादानुसार ( आधी छोटी चम्मच )
  • हरा धनियां ——– 1 टेबिल स्पू (बारीक कतरा हुआ)

विधि
पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें.

टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लें. पेस्ट को निकाल कर बाउल में रखले़. काजू को आधा घंटे पानी में भिगोइये और बारीक पीस प्याली में निकाल लीजिये, मलाई को भी मिक्सी में मथ लीजिये.

कढ़ाई में घी डाल कर गरम करिये.  गरम घी में जीरा डाल दें.  जीरा ब्राउन होने पर हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल दें.  अब इस मसाले में टमाटर का पेस्ट डाल कर चमचे से चला चला कर भूनिये.  टमाटर भुनने के बाद, काजू का पेस्ट डाल और मलाई का मिश्रण डाल दे और मसाले को चमचे से चला चला कर जब तक भूनें तब तक  मसाले पर घी तैरता न दिखाई देने लगे. इस मसाले मे आप अपने अनुसार तरी में पानी मिला दें.

उबाल आने पर पनीर ( पनीर के एक टुकड़े को कद्दूकस करलें, ऊपर से डाल कर सजाने के लिये ) और नमक डाल कर चला दें. सब्जी को 2-3 मिनिट तक पकायें.  गैस से उतार लीजिये. आधा हरा धनियां और गरम मसाला मिला दें. आपका शाही पनीर तैयार है.

सब्जी को बाउल में निकाल लें. हरे धनिये और कद्दूकस किये पनीर से सजायें. शाही पनीर को नान.परांठे या गरमा गरम चपाती के साथ खायें.

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आपके कमेन्ट्स (23 मिले):

navpreetbansal on 29 December, 2007 03:12:16
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Bahut acchi recipe hai mai ise try karunga
Aapka Shardya Dhanywad
NISHA on 03 January, 2008 06:02:11
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mujhe aata to tha but tarika alag tha aaj hi isko try karoongi b'coz mujhe ye recipe achchi lag rahi hai thanks...
anishakumari on 09 May, 2008 08:26:53
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this is very good recipe
anees on 20 May, 2008 04:09:49
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bahut hi swadist vyangan hai!!!!
toshi bhargav on 21 May, 2008 12:33:55
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it is matching with my recipe so its very fantastic
saika on 07 June, 2008 12:01:02
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mujhe ye recepie nahin aata tha , lekin aapki recepie maine try kiya aur bahut achha laga. thanks
kalpana on 07 June, 2008 12:23:28
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nisha ji kya aap mujhe kadhai paneer bnana sikha sakti hai
hitasha barot on 26 June, 2008 04:02:34
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very fine sabji nd easy to try
devendra on 29 June, 2008 06:40:28
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Nishaji, I'm living out of India where paneer is not available. Can you tell me pl. How to make paneer at home?
shipra on 06 July, 2008 11:51:50
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hi your receipe sounds and looks very different. I will definately try your receipe but can we include onion in this receipe. I want you to tell me kadai paneer receipe I really want to know that receipe.
निशा मधुलिका on 07 July, 2008 06:25:49
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हाय शिप्रा, यदि आप सब्जी में प्याज डालना चाहती हैं, तो एक प्याज लेकर बारीक कतर लीजिये,जीरा भूनने के बाद घी में कतरी हुई प्याज डाल कर, हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिये, इसके बाद उपरोक्त विधि से सब्जी बना लीजिये. आपके लिये मैं कढ़ाई पनीर की रैसिपी जल्दी ही लिखूगी.
rahul nama on 13 July, 2008 01:33:12
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that is god i loving it.
shikha on 24 July, 2008 01:23:33
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mujhe kuch khas alag nahi laga kyoki may bhi aisa hi banati ho fark sirf itna hai ki may pyag tamatar ko bhun kar fir dhanda kak kak mixi may pis kar fir sa fried karti ho uska phayada ya hai ka sabji ka rang orange sa dikhata hai jo resturant ka khana jaisa feel karata hai aapki is bara may kya rai Thanku so much for the receipe please reply me
madhu on 26 July, 2008 03:14:43
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Hi Madhu ye bahut hi asan recipie hai i will try it infact main bahu dino se shahi paneer banana chahti hu.Aaj ise try karungi.Thanks a lot.
sharanjit sahota on 01 August, 2008 08:54:27
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I checked all your recipes, and all look so good and easy to make .You have done great job. If possible add more mithai and ice-cream recipes please. And I was looking for Gatte ki subzi since such a long time but did not find anywhere else. Thanks for posting that. Also, I am going to post the link on our vegetarian recipe site so that thousands of other vegetarian people could use and enjoy these dishes.
priya khurana on 13 August, 2008 01:57:08
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I LIKE YOUR RECIPE . it's great (thanku so much).
deepti aggarwal on 24 August, 2008 10:00:11
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thanks for this recipe

i will try very soon
sameer on 28 August, 2008 03:42:59
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I think this is very good recipe.
simta on 28 August, 2008 05:40:29
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i want to know i want to copy your recipe and paste to word document but it is not working when i copy and paste system Hindi language is not coming it is coming --- ----- will u suggest me
Anu gupta on 07 September, 2008 02:05:57
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Thank you mam itni achi tarah se recipi likhne ko...par apki recipi hotels ke shahi paneer ka taste nahi deti kya ap please mujhe bata sakti hai mujhe wo taste kaise milega..again thanx
निशा मधुलिका on 08 September, 2008 07:02:59
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अनु, आप सब्जी की तरी बनाने के लिये, काजू या खसखस प्रयोग में लाइये. 25-30 काजू आधा घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये, बारीक पीस लीजिये तथा मसाले के साथ भूनिये, अपनी इच्छा अनुसार जितना गाड़ी तरी रखनी हो पानी डाल कर तरी तैयार कर लीजिये. होटल से अच्छा टेस्ट होना चाहिये.
baby on 19 September, 2008 03:22:59
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Mene kal ye recipe try ki or shahi paneer banaya jo k sbko bohot hi pasand aaya or sb khush b hue its only because of u and ur recipe.Thanx. kya aap mujhe MALAI KOFTE ki recipe bhej skti hain plz. so kind of you and thank u once again
anita on 03 October, 2008 09:40:03
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hi aap ki bataee har eka racipe lajawab hay.

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