भरवां आलू - Stuffed Potato Recipe - Bharwan aloo recipe

Suffed Potato

भरवां आलू (Stuffed Potato) बहुत ही लाजबाब सब्ज़ी है. अगर आप आलू पसन्द करते हैं तो आपको भरवां आलू बहुत पसन्द आयेगी. इसे आप मेहमानों के आगमन या विशेष अवसरों पर बना सकते हैं तो आइये आज हम भरवां आलू (Bharwan Aloo) बनाते हैं.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Stuffed Potato

  • आलू -------- 400 ग्राम ( 10 मध्यम आकार के )
  • तेल ------- 2 टेबिल स्पून
  • जीरा ------- आधा छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च ------ 2 ( बारीक कटी हुई)
  • अदरक ------ 2 इंच लम्बा टुकड़ा ( बारीक कटा हुआ )
  • हल्दी पाउडर ----- एक चौथाई छोटी चम्मच से भी कम
  • धनियां पाउडर ----- 1 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला ----- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर ----- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • काजू ----- 15 ( बारीक कटा हुआ )
  • किसमिस ----- 15
  • नमक ------ स्वादानुसार

विधि - How to make Stuffed Potato

stuffed_potato2.gifआलू को छील कर अच्छी तरह धो लें. पीलर की सहायता से आलू को खोखला करें, ताकि आलू के अन्दर मसाला भरा जा सके. आलू के अन्दर से निकला हुये गूदे को एक प्लेट में रखलें. आलुओं को बाउल में पानी में डाल कर रख दें.

कढ़ाई में एक टेबिल स्पून तेल डाल कर गरम करें. गरम तेल में जीरा डाल दें. जीरा भुनने के बाद, धनियां पाउडर, हल्दी पाउडर, एक कटी हुई मिर्च और कटा हुआ अदरक डालदें. मसाले को चम्मच से चलायें. मसाले में आलू का गूदा, नमक और गरम मसाला डाल कर चमचे से चला चला कर भूनें. 3-4 मिनिट में यह आलू का गूदा भुन कर तैयार हो जायेगा. गैस से उतार लें, और इस गूदे में अमचूर पाउडर, काजू और किसमिस मिला दें. आलू में भरने के लिये मसाला तैयार है.

आलू को पानी से निकाल कर प्लेट में रखें और पानी बिलकुल न रहने दें. अब इन आलू में मसाला भरें, सारे आलू मसाले से भर लें.

कुकर में 2-3 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम करें. गरम तेल में एक चौथाई चम्मच जीरा डाल दें. जीरा भुनने के बाद एक कटी हुई मिर्च, कटा हुआ अदरक, एक चौथाई छोटी चम्मच से भी कम नमक और एक चुटकी हल्दी डाल दें. मसाले को 1 मिनिट तक भुनने दें. इस मसाले में 2-3 टेबल स्पून पानी डाल दें, और अब भरे हुये आलू एक एक करके डालें और धीमे से चला कर कुकर में भूने हुये मसाले को आलुओं में मिला दें. कुकर बन्द कर दें. जैसे ही एक सीटी आये, गैस बन्द कर दें.

कुकर खुलने पर भरवां आलू की सब्जी को प्याले में निकालें और हरा धनियां ऊपर से डाल कर सजायें.

गरमा गरम भरवां आलू की सब्जी को, नान, चपाती या परांठे के साथ परोसिये और खाइये.

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Comment(s): 46:

  • on 04 March, 2009 00:53:57 AM
    u have done a gr8 job by opening this site thank you very much
  • on 30 April, 2009 01:13:16 AM
    Nishaji, ye kafi saral aur swadisht sabji lagta hia, main jaroor banaungi. Mane bhrwan aalo pahle banaye hain par unme aaloo ko talkar banana tha, beech me kaju kishmish ke saath paneer bhar kar bake kiya gaya, usme kafi samay lag gaya, ye saral vidhi hai.
  • on 15 July, 2009 06:52:18 AM
    good one.
  • on 31 July, 2009 07:20:24 AM
    this is very yummy receipe.i loved it very much
  • on 29 October, 2009 00:47:08 AM
    good one, i never thought aloo can be so delicious .i'll defineately try . is the receipe for dum aloo will be the same
  • on 20 November, 2009 11:26:34 AM
    Superb...Thanku so much nisha mam...maine aapki post ki hui bahut sari dishes banayi hain aur ghar mein sabko pasand bhi aayi hain...thanks..
    plz post the recipe of veg manchurian...i really need it..
  • on 11 December, 2009 06:57:14 AM
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  • on 26 March, 2010 02:43:53 AM
    nisha mam maine apki bhut sari recipes try ki hai
    all are so delicious.
  • on 02 April, 2010 23:04:36 PM
    Bread ki koi recipe bataiye ga.THANKS.
  • on 12 April, 2010 09:14:23 AM
    रेसिपी पढ़कर तो बहुत अच्छी लगी......आज बनाकर भी देखूँगी....!!!
  • on 26 May, 2010 16:52:22 PM
    hai madhu ji u r osom u know me bhut paresha thi kaise khana bnau kya karu har ek cite dekhti but apne meri sariprob dur kar di thanx a lot......mje ye btaiye ki sabji bnane se phle masale kab dale phle ya bad mein..............
  • on 26 June, 2010 03:00:07 AM
    AGAR ISKE ANDAR DALNE WALE MASALE MAIN PANEER ADD KAR DE TO TASTE AUR BHI JYADA AA JAYEGA.........
  • on 16 August, 2010 15:14:38 PM
    it is very delisicous site , today first time i have visited in your site
    really its very helpfull for those person who are very found of new type of foods like me- thank you very much.
  • on 28 August, 2010 05:15:59 AM
    bahutae neek kaam kai rahi hau tum...hamar gaon ma aisan sabzi naahi khawa kabo. aisehe apni meheruwa se aaj hamahu banwaoob aur khaab.
  • on 14 November, 2010 13:15:41 PM
    nisha ji thanks,ye batteye yahna aloo kccha hai ya boil pls bateyega jroor.
    निशा: आरती, आलू कच्चे हैं.
  • on 20 May, 2011 12:05:28 PM
    wow mam ,kya sahi tarika hai kam oil main bharwan aloo banae ka... maine ek baar DUM AALOO banaye the par vo bahut OILY ho jate hai.... ye bilkul sahi tarika hai,
    thanks mam....
    • on 12 June, 2011 21:17:23 PM
      nisha ji main ye dish jarur banungi aur apne family member ko bhi jarur khilaungi.thank u so much.
  • on 13 July, 2011 22:05:36 PM
    it is very really tasty sabji..i will try
  • on 03 September, 2011 13:01:59 PM
    Nisha ji...this recipe is Superb.. my husband lvd it a lot..very testy with little oil.....thank you sooooo much.

    निशा: पूजा, धन्यवाद.
  • on 29 November, 2011 09:47:11 AM
    ur site is too good
    i love this
  • on 03 December, 2011 21:46:42 PM
    hi u r good cook all the best and best wish for u god bals u
  • on 27 February, 2012 13:57:12 PM
    nisha ji maine stuffed potato ghar par banaye bahut acche bane the.nisha ji ek baat main aapse kai dinno se kahna cha rhi thi lekin aaj likh rahi hu ki aap bahut...... acchi he.or bahut kuch kahna chati hu par itna likh nahi panogi.nish ji sahi me app ki website se mujhe bahut help milti he.me bagbhan se apke liye prathana karti hu ki apko bahut saflta pradaan kare.main aapki or bhi dishes try ki sub acchi bani .thanxxxxxxxxxxxxx alot.

    निशा:
    निशिका, आपका बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 12 June, 2012 10:32:17 AM
    Nisha Ji, Jab Potato Mein Stuffing Karenge to stuffing Potato se bahar to nahi aayega ya usse kisi chej se cover karna padega.
    निशा: रति, आलू को ध्यान से चलाइये, आलू के अन्दर से स्टफिंग बाहर नहीं आयेगी.
  • on 03 July, 2012 13:50:10 PM
    mam mujhe aapki website bahut achi lgi...
    निशा: रूही, धन्यवाद.
  • on 12 July, 2012 13:17:31 PM
    i made the racipie,and this is liked my guest and my family
  • on 28 July, 2012 12:49:24 PM
    hello mam, i am a very big fan of u & ur dishes.aapki dishes hmesha ek dum nyi or tasti hoti h,jise banane mein b maja aata hai.aapke is great hunnar k ko mera salute hai.i ask u one question ki jb hum bahrva aaloo banaye to peelar se kokhla krne k bad use tel mein talkar fir use barkr bna skte hai. mam plzzzzzzzzzzzzz reply..mein bhut exited hu ise banane k liye.

    निशा: धन्यवाद पूजा.
    आप आलू को खोखले करके तल कर भी बना सकतीं हैं
  • on 12 September, 2012 17:57:38 PM
    meine bhi aj try kiya hai, lets see kaise bani hogi, par aj tak meine apki jo bhi dishes banaye hai kafi tasty bani hai. thanku so much
  • on 08 November, 2012 14:35:26 PM
    mai potatp stuffing aj hi banati hu.ye kam oil se bana hai.thankyou mam....
  • on 20 November, 2012 11:24:47 AM
    Nisha aunty i love ur dishes...u r the best..i have made many dishes from ur recipes n they have turned out well..today i m trying this one..hope this one also turns well thanks alot..love u muah..
    निशा: निधि, बहुत बहुत प्यार.
  • on 10 March, 2013 13:06:56 PM
    hello mam ingredients me jo kishmish nd kaju likhe hai wo kahan nd kb use krne hai method me kahin nahi btaya gya plz.tel us about that...
    निशा: नवगीत, काजू और किशमिश को सटफिंग में मिलाया गया है.
    • on 10 March, 2013 13:25:52 PM
      ya ya ya i got it... sorry i havnt read carefully its really vry intresting dish aapki sbhi recipees. itni jyada achi hain mam...really u r great...
  • on 29 March, 2013 02:59:48 AM
    aunty g u r so good .i think u have to go for master chef kitchen .can we c the bharwa aloo recipie .thanks
  • on 30 May, 2013 08:56:34 AM
    Mam, your recp is cheap and best and always Tasty... thanks
  • on 22 June, 2013 09:28:21 AM
    mam ur receipes r just awesum......really i m a big fan of urs.....god always bless u
    निशा: प्रीती, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 02 July, 2013 09:55:32 AM
    Good i like this
  • on 16 July, 2013 08:31:54 AM
    hello mam anardana kya hota hai????
    nd muje apki banai sabhi chije bahot acchi lagti hai or me try bhi kart hu gare pe..
    or sabhi chize acchi bhi banti hai..
    निशा: ध्वनि, अनार दाना, अनार के सूखे दाने होते हैं.
  • on 22 August, 2013 23:32:03 PM
    nice mam is good
  • on 12 December, 2013 02:32:19 AM
    i like this
  • on 04 March, 2014 07:13:44 AM
    hame apki recipe bahut achhi lagi very nic
    thankyou
    निशा: अमित, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 25 June, 2014 08:13:20 AM
    nisha ji,pl.recipes ki video zarur diya karen,bina video ke recipe samajhna bada mushkil ho jata hai.
    निशा: सोानक जी, सभी रेसिपीज के वीडियो बनाने की कोशिश करती हूँ.
  • on 26 June, 2014 00:26:30 AM
    nisha ji,mujhe kush samajh nhi aa raha aloo kache lene hain ya ubale huye.agar kache lene hain to vo kaise ander se khali ho payenge,qk aloo to bohat sakht hote hain,aur kya kache aloo 5 -5 min.har side.senkne se pure pak jayenge.pl.theek se clear kijiye nisha ji,mujhe kush samajh nhi aa raha.
    निशा: सोनक जी आलू को 80 प्रतिशत उबालना है, आलू थोड़े सख्त रहते हैं. उन्हैं पीलर की सहायता से खोखले करके स्टफिंग भरकर, बनाया जाता है.
  • on 01 July, 2014 03:55:10 AM
    nisha ji,pl.is recipe ki video daliye,BINA VIDEO KUSH SAMAJH NHI AA RAHA
    निशा: सोनक जी हां मैं जल्दी ही इसका वीडियो डालेंगे.
  • on 12 July, 2014 03:55:58 AM
    thanks nisha ji.....Hame apki recipes bahut achchi lagi......mai ise jarur try karungi,,,,
  • on 23 July, 2014 01:02:32 AM
    nisha ji,aap aur kitni der lagayengi is recipe ki video dalne mein,
    निशा: सोनक जी, मैं इसे जल्दी ही बना दूंगी.
  • on 29 October, 2014 08:04:26 AM
    Makhna ki chtpti respi bans sikhye.please.
  • on 14 December, 2014 01:22:37 AM
    Isme khoya paneer ki stufing kar sakte ha
    निशा: सोनाली जी हां खोया पनीर की स्टफिंग बनाकर भर सकते हैं.

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