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नवरात्रि के लिये कुछ और रेसीपीज (Recipes for Navratri)

व्रत के लिये फ्राई आलू (Fried Potato for Navratri Vrat)

किसी भी फलाहारी व्रत के लिये आलू फ्राई कर के खाइये अच्छे लगते हैं. छोटे आलू हों तो आलू साबुत ही फ्राई किये जा सकते हैं, यदि आलू बड़े बड़े हैं तो उनके 4 या 6 टुकड़े कर के फ्राई किये जा सकते हैं. आइये व्रत के लिये आलू फ्राई करें.
बड़े 6-7 मीडियम आकार के आलू अच्छी तरह धोकर उबाल लीजिये, ठंडा कीजिये, छील लीजिये.
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तेल कढ़ाई में डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में आलू डाल कर हल्के  ब्राउन होने तक  तल कर प्लेट में निकाल लीजिये.
एक टेबल स्पून तेल बचाकर,अतिरिक्त तेल निकाल दीजिये. गरम तेल में जीरा डालिये, जीरा तड़कने के बाद आलू, नमक और आधा छोटी चम्मच काली मिर्च डाल कर आलू 2-3 मिनिट तक भूनिये, गैस बन्द कर दीजिये, हरा धनियां और एक नीबू का रस डाल कर मिलाइये.  लीजिये व्रत के लिये आलू तैयार हैं.  स्वादिष्ट आलू परोसिये और खाइये.

यदि आप तेल ज्यादा नहीं खाना पसन्द करते तब आलू को तले बिना ही बनाइये. कढ़ाई में 1 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में जीरा डालिये, जीरा तड़कने के बाद आलू, नमक और काली मिर्च डाल कर आलू 2-3 मिनिट तक भूनिये, गैस बन्द कर दीजिये, हरा धनियां और नीबू का रस डाल कर मिलाइये.  लीजिये व्रत के लिये आलू तैयार हैं.  स्वादिष्ट आलू परोसिये और खाइये.

कूटू के आटे का चीला (Kuttu Atta Dosa for Navratri Vrat)

कूटू के आटे से व्रत के लिये तरह तरह के व्यंजन बनाये जाते हैं.  कूटू के आटे के चीला बहुत अच्छे बन जाते हैं. आइये बनायें कूटू के आटे के चीला.
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100 ग्राम (आधा कप) कूटू का आटा छान कर किसी बर्तन में निकाल लीजिये, 200 - ग्राम  अरबी धोकर उबाल लीजिये.  अरबी को छील कर, कद्दूकस करके, मैस कर लीजिये. कूटू के आटे में मिलाइये, थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर, आटे को घोलते जाइये, गुठलियां नहीं पड़नी चाहिये.
घोल को अधिक गाड़ा और अधिक पतला मत कीजिये. घोल को 15  मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.

घोल में 1 छोटी चम्मच नमक, आधा छोटी चम्मच काली मिर्च और एक टेबल स्पून कतरा हुआ हरा धनियां मिला लीजिये.

तवा गैस पर रखिये, गरम कीजिये, एक बड़ा चमचा घोल तवे पर डालिये और चमचे से गोल गोल चलाते हुये पतला चीला फैलाइये. चीले की नीचली सतह ब्राउन होने तक सेक कर पलट दीजिये. दूसरी तरफ भी ब्राउन होने तक सेकिये.  चीला तवे से उतार कर प्लेट में रखी कटोरी के ऊपर रखिये.  सारे चीले इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिये.

कूटू के चीले तैयार हैं इन्हैं आप गरम गरम फ्राई आलू या दही के साथ खाइये.

फलों का रायता (Fruit Raita for Navratri Vrat)

व्रत के समय फलों का रायता बनाइये, यह बड़ा ही स्वादिष्ट और तरोताजा करने वाला होता है.  फलों का रायता अगर खाने के साथ है तो सच में खाने का स्वाद और पाचन दोनों ही बड़ जायेंगे.

फल

  • केला - 1 (मोटे गोल टुकड़े में काट लीजिये)
  • सेब - 1 ( छील कर छोटे छोटे टुकड़े में काट लीजिये)
  • अंगूर - 40-50 (डंठल तोड़ लीजिये)
  • खरबूजा -  1 कप ( छोटे छोटे टुकड़े कटे हुये)

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400 ग्राम (2 कप) दही को 100 ग्राम  मलाई और 2 -3 टेबल स्पून चीनी मिला कर फैट लीजिये.
सारे तैयार फल दही में मिलाइये.  2 इलायची छील कर बारीक कूट लीजिये रायते में मिला दीजिये. रायते को ठंडा होने के लिये फ्रिज में रख दीजिये.
फलों का रायता तैयार है, ठंडा खुशबू दार रायता परोसिये और खाइये.
फलों का रायता बनाने के लिये आप अपने मन पसन्द कोई भी फल ले सकते हैं और कोई भी हटा सकते हैं
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recipe

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Sonali on 01 April, 2009 19:55:17 PM

kttu ka aata kya hota hai kya singhade ya raajgire k aate ko kttu ka aata kahate hai?

निशा: सोनाली, कूटू का आटा सिघाड़े की तरह से ही व्रत में खाया जाने वाला आटा है, व्रत के दिनों में यह भी किराने की दुकानों पर आसानी से मिल जाता है.

Roby on 02 April, 2009 14:55:16 PM

ye web site mujhe bahut pasand hi.
because the recieps of this site is unique.

Amit on 06 May, 2009 14:06:44 PM

hame pizza banna nahin aata hai

Khushbu on 02 June, 2009 08:12:52 AM

Nisha ji, mera ek question hai...kya fruit raita mein kali mirch (black pepper) bhi daali jati hai, aisa maine suna hai, kabhi banaya to nahi hai, please reply deejiyega.
निशा: खुशबू ,फ्रूट रायता को स्पाइसी करना है तो डाल सकती हैं थोड़ी से काली मिर्च.

Pinki on 26 September, 2009 12:06:47 PM

nisha g thanks for the recipe. kutu ke aatee ko english mei kya bolte hai..

Renu on 28 January, 2010 01:56:26 AM

nisha ji agar kutu ke aatee me arbi na milaye?

Rajni on 14 February, 2010 22:22:26 PM

Kutoo is called Buck-wheat in English. Raajgeera is called Amaranth. Both these cereals are Gluten free, hense suitable for people with intolerance to Gluten, found in Wheat.
Very nice recipes Nisha Madhulika, thank you.

Anamika on 17 March, 2010 02:33:11 AM

priy nisha di, Navratri ki sari recipes k liye bahot bahot dhanywad. Kuchh nayi recipes ad kijiyega... dusri tarah k bhi.

Lata khanna on 17 March, 2010 23:39:01 PM

Nisha Jee,
can u give me the recipe of small(young) drumstick pickle
thanks
lata khanna

Hema on 18 March, 2010 05:55:12 AM

hi nisha ji, maine aapki receipes ki to file bana rakhi hai but navratro ki koi new receipe batau na.... ek samak ke chawalo se bhi banaye jati hai.... plz agar ho to add kariye..

Priya on 06 September, 2010 09:39:41 AM

kutoo ke aate me arbi ki jagah yadi hum aalo mash kare to kaisa rahega plz reply
निशा: प्रिया, आलू भी मिलाया जा सकता है.

Preeti mangal on 15 September, 2010 13:06:18 PM

kya dosa me arbi ki jagah aaloo bhi mila sakte hain??
निशा: प्रीति, आलू को कद्दूकस कर मिला सकती हैं.

Istuti on 07 October, 2010 18:19:31 PM

hello....mein pure vrat rakhti hu aur namak sirf ek hi baarleti hu.. kya aap mujhe kuch bina namakar ka use kare hue kuch bataaiya jo tea ya milk ke saath liya ja sake, meetha na ho... please......thanks 4 replying me on cake... take care.... bye.....

Kaveri on 11 October, 2010 16:38:13 PM

Hi nishaji kuttu ke atta me arbi ya aalu kie badle lauki add kar sakte hai.kabhi try kare.thanks for your delicious receipes

Surender on 15 October, 2010 17:13:19 PM

samay ke cawel ko engish me kya bolte hi
निशा: समा के चावल को समवात चावल और परसाई के चावल भी कहा जाता है.

Pooja on 29 March, 2011 12:24:56 PM

nisha ji ka navratro me lal mirch nahi khate, aur kay arbi kha lete hai kya??
pls reply me

निशा: पूजा, बहुत लोग अरबी व्रत में खाते हैं.

Pooja on 29 March, 2011 14:17:14 PM

nisha ji vrat me lal mirch nahi khate kya?

निशा:
पूजा, व्रत में लाल मिर्च की जगह काली मिर्च खाई जाती है.

Bharti on 01 April, 2011 21:52:43 PM

hi nisha ji muze aapka suzi ka halwa ki recipe good lagi mene first time cook kiya tha halwa thanks and good night.

Parveen on 10 May, 2013 23:06:06 PM

very good recipe

Mamta on 04 April, 2011 20:02:05 PM

nisha di aapki recipes bahut acchi hai par sabutdana ki kheer nahi hai kuch or recipes bhi dijiyega happy navratri.

निशा:
ममता, साबूदाना खीर सर्च बटन पर लिखकर देख सकती हैं, साबूदाना की खीर दी हुई है.

Aksh on 06 September, 2011 21:59:49 PM

i like rayta of fruits veryy muchh
hahahahahahahahhaaaaaaaahhhhhaaaaaaaaaaa

Vandana on 04 October, 2011 14:32:32 PM

nisha ji kuttu ke atte ki puri ka black colour whitish ho sakta hai usme kya dal sakte hai ki puriyon ka colour black na ho.

निशा:
वन्दना, कूटू का कलर गहरा होता है, आप उसमें सिघाड़े का आटा मिला लीजिये, कलर हल्का हो जायेगा.

Vandana marodia on 05 October, 2011 16:36:42 PM

vandana,if possible,buy kuttu dalia(whole kuttu)& grind it at home in mixer grinder.it looks white in colour and 100%pure.you can prepare puri,pakodi,cheela,halwa,etc.from this aata.

Web hosting reviews on 13 September, 2012 14:08:08 PM

nisha di aapki recipes bahut acchi hai par sabutdana ki kheer nahi hai kuch
निशा: वेब, साबूदाना खीर वेवसाइट पर उपलब्ध है, वेवसाइट के होम पेज पर साबूदाना खीर लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Ankita on 10 October, 2012 14:06:08 PM

i like this site very much thank you for giving the help in making food

Kanu on 16 October, 2012 12:09:04 PM

nisha ji,
thank you so much for these amazing recipes . bhai mein toh ye recipies hi banane vaali hun in navratro mein.
निशा: कनु, बहुत बहुत धन्यवाद.

Preeti gupta on 16 October, 2012 14:47:54 PM

this isa good website.mujhe dhokala aur dosa banana nhi aata.so please tell me about it
.
निशा: प्रीति, ढोकला और दोसा दोंनो रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, वेबसाइट के होम पेज पर दिये गये सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Tannu on 17 October, 2012 10:31:06 AM

navratri ke vrat mei loki ka halwa kha sakte ha
निशा: जी हां नवरात्रि व्रत में लौकी का हलवा खाया जा सकता है.

Satnam mehra on 19 October, 2012 15:50:31 PM

nisha ji kya hum kuttu atta dosa ma kuttu kay atta ki jagha singhara ka atta la sakta ha kya ? plz reply
निशा: कुट्टू की जगह सिंघाडे का आटा भी प्रयोग किया जा सकता है,

Anny on 20 October, 2012 10:01:43 AM

your recipes are awsome

Shikha on 09 December, 2012 16:38:45 PM

i love ur all recepies..........aapki recepie padkar to koi bhi achcha cook ban sakta hai.......thanku nisha ji
निशा: शिखा, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nand kishore on 08 April, 2013 23:06:05 PM

aj tak kissi ne ye nahi bataya ki soya champ/lambs ghar per kaise bante hai

Chitra on 15 April, 2013 15:50:21 PM

Mam,
Mujhe khana bnana bahut pasand hai aur aap meri bahut help karte ho in cooking.please aur bhi new recipes for fast kya aap mujhe bta sakti ho

Mona on 16 August, 2013 23:15:53 PM

Nishaji, kya upvas me onion khaya ja sakta he?
निशा: मोना, उपवास में ओनियन नहीं खाते.

Anushka on 02 September, 2013 05:00:25 AM

Dear nishamadhulika di
i love your dishes i like it very much.

Aruna s.ekkaldev on 04 October, 2013 00:14:37 AM

Saboodana Vada Recipe ke samagri me apne Adrak, dhaniya, aur garam masala mix karne ko kaha hai, jo ki ye Vrat ke liye nished mana jata hain.........??
निशा: अरुना जी आप सही कह रही हैं, आप व्रत के लिये बना रही हैं तो ये चीजें मत डालिये और व्रत का सेंधा नमक ही यूज कीजिये, धन्यवाद.

Piya on 06 October, 2013 07:00:58 AM

kyah hm kisi b vrat k khane me haldi dal saktr h kya....haldi me.kya hota h...plz rply me
निशा: पिया, मेरा सोचना है कि हल्दी डाली जा सकती है ,लेकिन व्रत के लिये खाना बहुत ही कम मसाले डालकर बनाया जाता है,इसीलिये ज्यादातर मसाले नहीं डाले जाते.

Piya on 12 October, 2013 10:25:17 AM

thanks nisha ji.....

Gunjan on 27 March, 2014 06:48:56 AM

namaste aunty ji
mujhe aapki recipe bahut achi lagti hai.main janna chahti hu ki vrat mein tamatar or gaajar kha sakte hai ? main jab aalo banati hu to tamatar daalkar banati hu .maine dekha aapne nahi daale isliye confusion hai....tamatar ko lekar or gajar bhi kha sakte hai ?
निशा: गुन्जन ये खाये जा सकते हैं, लेकिन व्रत में कुछ लोग बहुत ही कम मसाले से बना भोजन करना पसन्द करते हैं इसलिये कम मसाले से आलू बनाये हैं.

Shivani on 28 March, 2014 02:12:29 AM

Mam joda pehla or akhri hota ha kya
निशा: शिवानी, मुझे इसके बारे में जानकारी नहीं है, लेकिन लगरहा है आप सही कह रही हैं.

Poornima on 29 March, 2014 05:34:25 AM

Kaun sa oil use kar sakte hain fast me
निशा: पूर्णिमा जी, व्रत के लिये कोई भी रिफाइन्ड तेल यूज कर सकते हैं.

Swati on 30 March, 2014 11:15:26 AM

Nisha ji ..Rajkchouri ya fluki ko bnate wkt wo turant soft ho jati hai..kya kre ki der tk shi rhe soft na ho .suji me ar kya mila skte h ?
निशा: स्वाति जी, राजकचौरी और फुलकी को फूलने के बाद धीमी आग करके एकदम कुरकुरी होने तक तलना है, और बास्केट या नैपकिन बिछी हुई प्लेट पर निकालिये, वे बिलकुल भी सोफ्ट नहीं होंगी.

Maneesh on 03 April, 2014 00:37:18 AM

Nisha Bazar se liya gaya pizza base bahut hard hota hai or micro. me bake karne ke baad wo or jyada hard ho jata hai isse soft rakhne ka koi tarika bataye please
निशा: मनीष जी, पिज्जा बेस पर डायरेक्ट पिज्जा सास और सारी चीजें लगाकर बेक कीजिये, पिज्जा बेस उतना सख्त नहीं होगा.

Sulochana dhanetia on 15 May, 2014 22:23:51 PM

nishaji
mujhe sweet bahut pasand h,jab bhi mera man karta h me nishamdhulika se dekh kar bana leti,sarre sweet recipes esay h.jo me aasani se bana leti hu.
निशा: सुलोचना जी, बहुत बहुत बहुत धन्यवाद.

Drishtee rohilla on 25 July, 2014 02:10:23 AM

nisha ji kya vrat me aaloo ki sabji me jeera dal sakta hai??????
निशा: दृष्टि जी हां डाला जा सकता है.

Kamal on 01 August, 2014 05:36:36 AM

upvas ke kon kon si sabjiya nahi kha sakte ?
or kon kon se masale nahi kha sakte ?
kripya muze bataiye
निशा: कमल जी, फलाहारी उपवास में हरी सब्जियां नही खाई जाती, आलू और अरबी मुख्य सब्जियां है जो खाई जाती है और मसाले में सेंदा नमक और काली मिर्च धनियां खाया जाता है.

Ranu on 25 September, 2014 01:28:32 AM

nisha ji how we can make dhoda barfi at home

Kanika on 25 September, 2014 03:54:04 AM

Thanks nisha ji for these recipies.. Its are really amaging.. Aap mushkil recipes ko bhi itni aasan bna dete ho ki lgta h jaise cooking to hmare baye hath ka khel h.. Maine kbi socha b naj tha ki cooking itni cosy & interesting bhi ho skti h..nd the credit goes to you mam..:)

Shiwani on 26 September, 2014 22:07:17 PM

hello nisha mam..maine apki site pr sabbudana vda ki reciepe dekhi hai..kya uske sath tmatar ki chutney ki receipe mil skti hai vrat ke liye...thankuu nisha mam

Rashi rastogi on 28 September, 2014 21:32:40 PM

I like kutu ki puri its yummmmm nisha di..............

Chetan khosla on 01 October, 2014 01:24:38 AM

all reciepe gudddd nd thanx suggest !

Richa on 21 March, 2015 10:10:05 AM

Nishaji, mein vrat hu per mein. Aloo or oily cheezay nahi khana chahati sath mein sweet bhi ...app kuch suggest kare
निशा: रिचा जी, समा के चावल की खीर या खिचड़ी, साबूदाना खिचड़ी या खीर, समा चावल की रोटी, दही के साथ. फ्रूट स्मूदी आदि जो भी आप पसन्द करती है वह ले सकती हैं.

Heera on 21 March, 2015 23:23:54 PM

Richa ji sawa ki idli dahi aaloo,arbi chaat,uble aaloo ki chaat,kele ke steamed dumplings etc Bahut sari esi cheeje hain Jo ki tali hui nahi hain.

निशा जी कृपया मशरुम के आचार की विधि बताये on 22 March, 2015 06:24:25 AM

aap ki sabhi recipes bahut achhi hai

Arto on 23 March, 2015 02:43:26 AM

kya navratry me adrak khaya ja sakta hai
निशा: आरतो जी, व्रत में कम मसालों का यूज किया जाता है, कम तीखा खाना बनाया जाता है, अगर आप अदरक पसन्द करते हैं तो इसे डाल सकते हैं.

Seema on 23 March, 2015 05:49:05 AM

can i eat loki mi fast
निशा: सीमा जी, व्रत में लौकी यूज कर सकते हैं.

Karan on 24 March, 2015 09:55:27 AM

Kya brat me gobhi kha sakte hai

Priyanka on 25 March, 2015 20:34:34 PM

Nisha ji kya aap kuch receipes bata sakti hai sama ke chawal ke atte ki. Thanks
Aur apki vrat ki receipes bahut achi hai.

निशा: प्रियंका जी, वेबसाइट पर समा के चावल से बनी खीर, पुलाव और चकली देख सकते हैं, सर्च बटन पर रेसिपी का नाम लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

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