नवरात्रि के लिये कुछ और रेसीपीज (Recipes for Navratri)

व्रत के लिये फ्राई आलू (Fried Potato for Navratri Vrat)

किसी भी फलाहारी व्रत के लिये आलू फ्राई कर के खाइये अच्छे लगते हैं. छोटे आलू हों तो आलू साबुत ही फ्राई किये जा सकते हैं, यदि आलू बड़े बड़े हैं तो उनके 4 या 6 टुकड़े कर के फ्राई किये जा सकते हैं. आइये व्रत के लिये आलू फ्राई करें.
बड़े 6-7 मीडियम आकार के आलू अच्छी तरह धोकर उबाल लीजिये, ठंडा कीजिये, छील लीजिये.
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तेल कढ़ाई में डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में आलू डाल कर हल्के  ब्राउन होने तक  तल कर प्लेट में निकाल लीजिये.
एक टेबल स्पून तेल बचाकर,अतिरिक्त तेल निकाल दीजिये. गरम तेल में जीरा डालिये, जीरा तड़कने के बाद आलू, नमक और आधा छोटी चम्मच काली मिर्च डाल कर आलू 2-3 मिनिट तक भूनिये, गैस बन्द कर दीजिये, हरा धनियां और एक नीबू का रस डाल कर मिलाइये.  लीजिये व्रत के लिये आलू तैयार हैं.  स्वादिष्ट आलू परोसिये और खाइये.

यदि आप तेल ज्यादा नहीं खाना पसन्द करते तब आलू को तले बिना ही बनाइये. कढ़ाई में 1 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में जीरा डालिये, जीरा तड़कने के बाद आलू, नमक और काली मिर्च डाल कर आलू 2-3 मिनिट तक भूनिये, गैस बन्द कर दीजिये, हरा धनियां और नीबू का रस डाल कर मिलाइये.  लीजिये व्रत के लिये आलू तैयार हैं.  स्वादिष्ट आलू परोसिये और खाइये.

कूटू के आटे का चीला (Kuttu Atta Dosa for Navratri Vrat)

कूटू के आटे से व्रत के लिये तरह तरह के व्यंजन बनाये जाते हैं.  कूटू के आटे के चीला बहुत अच्छे बन जाते हैं. आइये बनायें कूटू के आटे के चीला.
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100 ग्राम (आधा कप) कूटू का आटा छान कर किसी बर्तन में निकाल लीजिये, 200 - ग्राम  अरबी धोकर उबाल लीजिये.  अरबी को छील कर, कद्दूकस करके, मैस कर लीजिये. कूटू के आटे में मिलाइये, थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर, आटे को घोलते जाइये, गुठलियां नहीं पड़नी चाहिये.
घोल को अधिक गाड़ा और अधिक पतला मत कीजिये. घोल को 15  मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.

घोल में 1 छोटी चम्मच नमक, आधा छोटी चम्मच काली मिर्च और एक टेबल स्पून कतरा हुआ हरा धनियां मिला लीजिये.

तवा गैस पर रखिये, गरम कीजिये, एक बड़ा चमचा घोल तवे पर डालिये और चमचे से गोल गोल चलाते हुये पतला चीला फैलाइये. चीले की नीचली सतह ब्राउन होने तक सेक कर पलट दीजिये. दूसरी तरफ भी ब्राउन होने तक सेकिये.  चीला तवे से उतार कर प्लेट में रखी कटोरी के ऊपर रखिये.  सारे चीले इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिये.

कूटू के चीले तैयार हैं इन्हैं आप गरम गरम फ्राई आलू या दही के साथ खाइये.

फलों का रायता (Fruit Raita for Navratri Vrat)

व्रत के समय फलों का रायता बनाइये, यह बड़ा ही स्वादिष्ट और तरोताजा करने वाला होता है.  फलों का रायता अगर खाने के साथ है तो सच में खाने का स्वाद और पाचन दोनों ही बड़ जायेंगे.

फल

  • केला - 1 (मोटे गोल टुकड़े में काट लीजिये)
  • सेब - 1 ( छील कर छोटे छोटे टुकड़े में काट लीजिये)
  • अंगूर - 40-50 (डंठल तोड़ लीजिये)
  • खरबूजा -  1 कप ( छोटे छोटे टुकड़े कटे हुये)

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400 ग्राम (2 कप) दही को 100 ग्राम  मलाई और 2 -3 टेबल स्पून चीनी मिला कर फैट लीजिये.
सारे तैयार फल दही में मिलाइये.  2 इलायची छील कर बारीक कूट लीजिये रायते में मिला दीजिये. रायते को ठंडा होने के लिये फ्रिज में रख दीजिये.
फलों का रायता तैयार है, ठंडा खुशबू दार रायता परोसिये और खाइये.
फलों का रायता बनाने के लिये आप अपने मन पसन्द कोई भी फल ले सकते हैं और कोई भी हटा सकते हैं
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recipe

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Comment(s): 46:

  • on 01 April, 2009 19:55:17 PM
    kttu ka aata kya hota hai kya singhade ya raajgire k aate ko kttu ka aata kahate hai?

    निशा: सोनाली, कूटू का आटा सिघाड़े की तरह से ही व्रत में खाया जाने वाला आटा है, व्रत के दिनों में यह भी किराने की दुकानों पर आसानी से मिल जाता है.
  • on 02 April, 2009 14:55:16 PM
    ye web site mujhe bahut pasand hi.
    because the recieps of this site is unique.
  • on 06 May, 2009 14:06:44 PM
    hame pizza banna nahin aata hai
  • on 02 June, 2009 08:12:52 AM
    Nisha ji, mera ek question hai...kya fruit raita mein kali mirch (black pepper) bhi daali jati hai, aisa maine suna hai, kabhi banaya to nahi hai, please reply deejiyega.
    निशा: खुशबू ,फ्रूट रायता को स्पाइसी करना है तो डाल सकती हैं थोड़ी से काली मिर्च.
  • on 26 September, 2009 12:06:47 PM
    nisha g thanks for the recipe. kutu ke aatee ko english mei kya bolte hai..
  • on 28 January, 2010 01:56:26 AM
    nisha ji agar kutu ke aatee me arbi na milaye?
  • on 14 February, 2010 22:22:26 PM
    Kutoo is called Buck-wheat in English. Raajgeera is called Amaranth. Both these cereals are Gluten free, hense suitable for people with intolerance to Gluten, found in Wheat.
    Very nice recipes Nisha Madhulika, thank you.
  • on 17 March, 2010 02:33:11 AM
    priy nisha di, Navratri ki sari recipes k liye bahot bahot dhanywad. Kuchh nayi recipes ad kijiyega... dusri tarah k bhi.
  • on 17 March, 2010 23:39:01 PM
    Nisha Jee,
    can u give me the recipe of small(young) drumstick pickle
    thanks
    lata khanna
  • on 18 March, 2010 05:55:12 AM
    hi nisha ji, maine aapki receipes ki to file bana rakhi hai but navratro ki koi new receipe batau na.... ek samak ke chawalo se bhi banaye jati hai.... plz agar ho to add kariye..
  • on 06 September, 2010 09:39:41 AM
    kutoo ke aate me arbi ki jagah yadi hum aalo mash kare to kaisa rahega plz reply
    निशा: प्रिया, आलू भी मिलाया जा सकता है.
  • on 15 September, 2010 13:06:18 PM
    kya dosa me arbi ki jagah aaloo bhi mila sakte hain??
    निशा: प्रीति, आलू को कद्दूकस कर मिला सकती हैं.
  • on 07 October, 2010 18:19:31 PM
    hello....mein pure vrat rakhti hu aur namak sirf ek hi baarleti hu.. kya aap mujhe kuch bina namakar ka use kare hue kuch bataaiya jo tea ya milk ke saath liya ja sake, meetha na ho... please......thanks 4 replying me on cake... take care.... bye.....
  • on 11 October, 2010 16:38:13 PM
    Hi nishaji kuttu ke atta me arbi ya aalu kie badle lauki add kar sakte hai.kabhi try kare.thanks for your delicious receipes
  • on 15 October, 2010 17:13:19 PM
    samay ke cawel ko engish me kya bolte hi
    निशा: समा के चावल को समवात चावल और परसाई के चावल भी कहा जाता है.
  • on 29 March, 2011 12:24:56 PM
    nisha ji ka navratro me lal mirch nahi khate, aur kay arbi kha lete hai kya??
    pls reply me

    निशा: पूजा, बहुत लोग अरबी व्रत में खाते हैं.
  • on 29 March, 2011 14:17:14 PM
    nisha ji vrat me lal mirch nahi khate kya?

    निशा:
    पूजा, व्रत में लाल मिर्च की जगह काली मिर्च खाई जाती है.
  • on 01 April, 2011 21:52:43 PM
    hi nisha ji muze aapka suzi ka halwa ki recipe good lagi mene first time cook kiya tha halwa thanks and good night.
    • on 10 May, 2013 23:06:06 PM
      very good recipe
  • on 04 April, 2011 20:02:05 PM
    nisha di aapki recipes bahut acchi hai par sabutdana ki kheer nahi hai kuch or recipes bhi dijiyega happy navratri.

    निशा:
    ममता, साबूदाना खीर सर्च बटन पर लिखकर देख सकती हैं, साबूदाना की खीर दी हुई है.
  • on 06 September, 2011 21:59:49 PM
    i like rayta of fruits veryy muchh
    hahahahahahahahhaaaaaaaahhhhhaaaaaaaaaaa
  • on 04 October, 2011 14:32:32 PM
    nisha ji kuttu ke atte ki puri ka black colour whitish ho sakta hai usme kya dal sakte hai ki puriyon ka colour black na ho.

    निशा:
    वन्दना, कूटू का कलर गहरा होता है, आप उसमें सिघाड़े का आटा मिला लीजिये, कलर हल्का हो जायेगा.
    • on 05 October, 2011 16:36:42 PM
      vandana,if possible,buy kuttu dalia(whole kuttu)& grind it at home in mixer grinder.it looks white in colour and 100%pure.you can prepare puri,pakodi,cheela,halwa,etc.from this aata.
  • on 13 September, 2012 14:08:08 PM
    nisha di aapki recipes bahut acchi hai par sabutdana ki kheer nahi hai kuch
    निशा: वेब, साबूदाना खीर वेवसाइट पर उपलब्ध है, वेवसाइट के होम पेज पर साबूदाना खीर लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 10 October, 2012 14:06:08 PM
    i like this site very much thank you for giving the help in making food
  • on 16 October, 2012 12:09:04 PM
    nisha ji,
    thank you so much for these amazing recipes . bhai mein toh ye recipies hi banane vaali hun in navratro mein.
    निशा: कनु, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 16 October, 2012 14:47:54 PM
    this isa good website.mujhe dhokala aur dosa banana nhi aata.so please tell me about it
    .
    निशा: प्रीति, ढोकला और दोसा दोंनो रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, वेबसाइट के होम पेज पर दिये गये सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 17 October, 2012 10:31:06 AM
    navratri ke vrat mei loki ka halwa kha sakte ha
    निशा: जी हां नवरात्रि व्रत में लौकी का हलवा खाया जा सकता है.
  • on 19 October, 2012 15:50:31 PM
    nisha ji kya hum kuttu atta dosa ma kuttu kay atta ki jagha singhara ka atta la sakta ha kya ? plz reply
    निशा: कुट्टू की जगह सिंघाडे का आटा भी प्रयोग किया जा सकता है,
  • on 20 October, 2012 10:01:43 AM
    your recipes are awsome
  • on 09 December, 2012 16:38:45 PM
    i love ur all recepies..........aapki recepie padkar to koi bhi achcha cook ban sakta hai.......thanku nisha ji
    निशा: शिखा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 08 April, 2013 23:06:05 PM
    aj tak kissi ne ye nahi bataya ki soya champ/lambs ghar per kaise bante hai
  • on 15 April, 2013 15:50:21 PM
    Mam,
    Mujhe khana bnana bahut pasand hai aur aap meri bahut help karte ho in cooking.please aur bhi new recipes for fast kya aap mujhe bta sakti ho
  • on 16 August, 2013 23:15:53 PM
    Nishaji, kya upvas me onion khaya ja sakta he?
    निशा: मोना, उपवास में ओनियन नहीं खाते.
  • on 02 September, 2013 05:00:25 AM
    Dear nishamadhulika di
    i love your dishes i like it very much.
  • on 04 October, 2013 00:14:37 AM
    Saboodana Vada Recipe ke samagri me apne Adrak, dhaniya, aur garam masala mix karne ko kaha hai, jo ki ye Vrat ke liye nished mana jata hain.........??
    निशा: अरुना जी आप सही कह रही हैं, आप व्रत के लिये बना रही हैं तो ये चीजें मत डालिये और व्रत का सेंधा नमक ही यूज कीजिये, धन्यवाद.
  • on 06 October, 2013 07:00:58 AM
    kyah hm kisi b vrat k khane me haldi dal saktr h kya....haldi me.kya hota h...plz rply me
    निशा: पिया, मेरा सोचना है कि हल्दी डाली जा सकती है ,लेकिन व्रत के लिये खाना बहुत ही कम मसाले डालकर बनाया जाता है,इसीलिये ज्यादातर मसाले नहीं डाले जाते.
  • on 12 October, 2013 10:25:17 AM
    thanks nisha ji.....
  • on 27 March, 2014 06:48:56 AM
    namaste aunty ji
    mujhe aapki recipe bahut achi lagti hai.main janna chahti hu ki vrat mein tamatar or gaajar kha sakte hai ? main jab aalo banati hu to tamatar daalkar banati hu .maine dekha aapne nahi daale isliye confusion hai....tamatar ko lekar or gajar bhi kha sakte hai ?
    निशा: गुन्जन ये खाये जा सकते हैं, लेकिन व्रत में कुछ लोग बहुत ही कम मसाले से बना भोजन करना पसन्द करते हैं इसलिये कम मसाले से आलू बनाये हैं.
  • on 28 March, 2014 02:12:29 AM
    Mam joda pehla or akhri hota ha kya
    निशा: शिवानी, मुझे इसके बारे में जानकारी नहीं है, लेकिन लगरहा है आप सही कह रही हैं.
  • on 29 March, 2014 05:34:25 AM
    Kaun sa oil use kar sakte hain fast me
    निशा: पूर्णिमा जी, व्रत के लिये कोई भी रिफाइन्ड तेल यूज कर सकते हैं.
  • on 30 March, 2014 11:15:26 AM
    Nisha ji ..Rajkchouri ya fluki ko bnate wkt wo turant soft ho jati hai..kya kre ki der tk shi rhe soft na ho .suji me ar kya mila skte h ?
    निशा: स्वाति जी, राजकचौरी और फुलकी को फूलने के बाद धीमी आग करके एकदम कुरकुरी होने तक तलना है, और बास्केट या नैपकिन बिछी हुई प्लेट पर निकालिये, वे बिलकुल भी सोफ्ट नहीं होंगी.
  • on 03 April, 2014 00:37:18 AM
    Nisha Bazar se liya gaya pizza base bahut hard hota hai or micro. me bake karne ke baad wo or jyada hard ho jata hai isse soft rakhne ka koi tarika bataye please
    निशा: मनीष जी, पिज्जा बेस पर डायरेक्ट पिज्जा सास और सारी चीजें लगाकर बेक कीजिये, पिज्जा बेस उतना सख्त नहीं होगा.
  • on 15 May, 2014 22:23:51 PM
    nishaji
    mujhe sweet bahut pasand h,jab bhi mera man karta h me nishamdhulika se dekh kar bana leti,sarre sweet recipes esay h.jo me aasani se bana leti hu.
    निशा: सुलोचना जी, बहुत बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 25 July, 2014 02:10:23 AM
    nisha ji kya vrat me aaloo ki sabji me jeera dal sakta hai??????
    निशा: दृष्टि जी हां डाला जा सकता है.
  • on 01 August, 2014 05:36:36 AM
    upvas ke kon kon si sabjiya nahi kha sakte ?
    or kon kon se masale nahi kha sakte ?
    kripya muze bataiye
    निशा: कमल जी, फलाहारी उपवास में हरी सब्जियां नही खाई जाती, आलू और अरबी मुख्य सब्जियां है जो खाई जाती है और मसाले में सेंदा नमक और काली मिर्च धनियां खाया जाता है.

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