उरद की दाल की मसाला बड़ी - Urad Dal badi – Masala Urad Dal Vadi Recipe - Urad Dal Mangodi

Masala Urad Dal Vadi Recipe

उरद दाल की मसाले वाली बड़ी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है, ये बड़ी बाजार मे बनी हुई तैयार मिलती है, लेकिन घर में बनी जैसी बड़ी का स्वाद कहां?

गर्मियों की कड़ी धूप का फायदा उठाना हो तो आप घर में मूंग दाल बड़ी (Moond Dal Badi) और उरद दाल की मसाले वाली ((Urad Dal badi) बड़िया बनाईये.   उरद दाल की मसाले वाली बड़ी बनाने के लिये हम धुली उरद की दाल या छिलका उरद दाल कोई भी ले सकते हैं. यदि छिलका वाली उरद की दाल लेने पर उसे हमको धो कर छिलका उतारना पड़ेगा. आइये शुरू करते हैं उरद की दाल की ये बड़ी बनाना.

Read - Urad Dal badi – Masala Urad Dal Vadi Recipe

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Urad Dal Badi

  • उरद की धुली दाल - 2 कप ( 400 ग्राम)
  • धनियां साबुत - 2 बड़ी चम्मच
  • सोंफ साबुत - 2 बड़ी चम्मच
  • लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच
  • काली मिर्च - 12-15
  • हींग -2 -3 पिंच

विधि - How to make Urad Dal Badi

उरद की दाल को अच्छी तरह साफ कीजिये,  धोइये, और पीने के पानी में 4-5 घंटे के लिये भिगो दीजिये.

धनियां, सोंफ, काली मिर्च साफ कीजिये और दरदरा (मोटा मोटा) पीस लीजिये.

भीगी हुई दाल से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये, उरद की दाल को बिना पानी डाले मिक्सर से दरदरी पीस लीजिये.

पिसी हुई दाल को किसी बड़े बरतन में निकालिये और सारे मसाले और दाल को चमचे से ये हाथ से खूब फैटिये, आवश्यकता हो तो 2-3 टेबल स्पून पानी मिलाया जा सकता है.

थालियों को तेल लगाकर चिकना कर लीजिये, हाथ से दाल उठाइये और आप अपने पसन्द के आकार की बड़िया बनाकर तेल लगी थालियों में रखिये, थोड़ी थोड़ी दूर पर बड़ियां तोड़ते जाइये, सारी थाली को बड़ियों से भर लीजिये.
सारी बड़ियां इसी तरह बनाकर थालियां तैयार कर लीजिये.  ये बड़ी से भरी थालियां धूप में ले जाकर रख दीजिये. बड़ी सुखाने के लिये साफ जगह चुनिये.

छोटे साइज की बड़ी को तोड़ने में अधिक समय लगता है लेकिन यह जल्दी सूखतीं है और बड़ी की सब्जी बनाने में अधिक सुविधा जनक होती है.

उरद दाल की मसाले वाली (Urad Dal Bodi)  बड़ी आप जल्दी सुबह बना लेंगे तो ज्यादा अच्छा है, एक ही दिन में सूख कर तैयार हो जायेंगी.  सूखी हुई बड़ियों को थाली से निकालिये, सारी बड़ियों को एक दिन की धूप और दिखा दीजिये.

उरद की दाल की मसाले वाली बड़ी (Urad Dal Masala Badi) तैयार हैं, बड़ी साफ सूखे एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, 6 महिने और इससे भी अधिक समय तक रख कर आप ये बड़ियां बना कर खा सकेंगे.

Urad Dal badi – Masala Urad Dal Vadi Recipe in Hindi

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3.12 Ratings. (Rated by 878 people)
  1. 07 November, 2017 03:16:09 AM ritu

    Urad ki badya fatne k baad bhi hard ho rahi hai ,ise mulayam karne ka tarika btaye plzz.hame ek saath 5k.g.banani hoti hai
    निशा: रितु जी, दाल को बिना पानी मिलाये हल्का दरदरा पीसिये. ये दाल आप जितना फैट लेंगी उतनी ही बड़ी मुलायम हो बनेंगी.

  2. 27 September, 2017 08:11:47 PM Rajan

    Nisha mam namste Kya hum badi ko ovanMein Sukha sakte ha
    निशा: राजन जी, वड़ी को ओवन के वजाय पंखे की हवा में सुखायें तो ज्यादा अच्छा है.

  3. 02 September, 2017 10:08:51 PM suman

    Thanku mam apki sari recipes bahut hi aasan or achhi hoti hai ap ese hi btate rahiye or hum bnate rahenge ...
    निशा: सुमन जी, मेरे काम को पसंद करने और सराहने के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद.

  4. 23 June, 2017 07:23:52 PM nidhi singh

    meri bdi dhup jyada na aane ke karan ache se sukh nhi payi to kese sukhaye plz btaye
    निशा: निधि जी, बड़ियों को सुखाने के लिये धूप आवश्यक है लेकिन आप इन्हें पंखे की हवा में कपड़े पर फैला कर सुखा सकते हैं.

  5. 17 June, 2017 09:38:14 PM Laxmi

    Namaste nisha jee kya hum urd ki saboot dal bhi use kar sakte hai
    निशा: लक्ष्मी जी, साबुत दाल में छिलके होते हैं जो अच्छे नहीं लगते, वड़ियों के लिये उरद की धुली दाल ही ली जाती है.

  6. 15 June, 2017 01:39:12 AM Sarita Dubey

    Can salt be added to badiyas? Will it not taste bland without salt ? Thnx.
    निशा: सरीता जी, बड़ियों में नमक नहीं डालते, सब्जी बनाते समय नमक डाला जाता है.

  7. 24 April, 2017 09:29:44 PM Samidha

    Nishaji Badi ki recipe batane kliye dhanyawad..Badi aur asani se todi ja sakti...mehandi ka cone jaisa banaye usme wadi ka paste bhar me...apne hisaab she chota ya Badi cut kar Badi banai ja sakti
    निशा: समिधा जी, धन्यवाद.

  8. 10 April, 2017 10:58:51 PM Raju

    Humne badi banaye lekin bahut halki ho gayee aur toot rahi h
    निशा: राजू जी, अगर बैटर ज्यादा पतला हो जाए, तब ऎसा हो सकता है.

  9. 08 April, 2017 07:02:22 PM Baldev Raj Washington

    great thanks .
    निशा: बलदेव जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  10. 16 February, 2017 11:33:39 PM Tripti

    Hari matar ki bari kaise banate hai
    निशा:तृ्प्ती जीइसे बनाने की कोशिश करेंगे.