उरद की दाल की मसाला बड़ी - Urad Dal badi – Masala Urad Dal Vadi Recipe - Urad Dal Mangodi

Masala Urad Dal Vadi Recipe

उरद दाल की मसाले वाली बड़ी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है, ये बड़ी बाजार मे बनी हुई तैयार मिलती है, लेकिन घर में बनी जैसी बड़ी का स्वाद कहां?

गर्मियों की कड़ी धूप का फायदा उठाना हो तो आप घर में मूंग दाल बड़ी (Moond Dal Badi) और उरद दाल की मसाले वाली ((Urad Dal badi) बड़िया बनाईये.   उरद दाल की मसाले वाली बड़ी बनाने के लिये हम धुली उरद की दाल या छिलका उरद दाल कोई भी ले सकते हैं. यदि छिलका वाली उरद की दाल लेने पर उसे हमको धो कर छिलका उतारना पड़ेगा. आइये शुरू करते हैं उरद की दाल की ये बड़ी बनाना.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Urad Dal Badi

  • उरद की धुली दाल - 2 कप ( 400 ग्राम)
  • धनियां साबुत - 2 बड़ी चम्मच
  • सोंफ साबुत - 2 बड़ी चम्मच
  • लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच
  • काली मिर्च - 12-15
  • हींग -2 -3 पिंच

विधि - How to make Urad Dal Badi

उरद की दाल को अच्छी तरह साफ कीजिये,  धोइये, और पीने के पानी में 4-5 घंटे के लिये भिगो दीजिये.

धनियां, सोंफ, काली मिर्च साफ कीजिये और दरदरा (मोटा मोटा) पीस लीजिये.

भीगी हुई दाल से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये, उरद की दाल को बिना पानी डाले मिक्सर से दरदरी पीस लीजिये.

पिसी हुई दाल को किसी बड़े बरतन में निकालिये और सारे मसाले और दाल को चमचे से ये हाथ से खूब फैटिये, आवश्यकता हो तो 2-3 टेबल स्पून पानी मिलाया जा सकता है.

थालियों को तेल लगाकर चिकना कर लीजिये, हाथ से दाल उठाइये और आप अपने पसन्द के आकार की बड़िया बनाकर तेल लगी थालियों में रखिये, थोड़ी थोड़ी दूर पर बड़ियां तोड़ते जाइये, सारी थाली को बड़ियों से भर लीजिये.
सारी बड़ियां इसी तरह बनाकर थालियां तैयार कर लीजिये.  ये बड़ी से भरी थालियां धूप में ले जाकर रख दीजिये. बड़ी सुखाने के लिये साफ जगह चुनिये.

छोटे साइज की बड़ी को तोड़ने में अधिक समय लगता है लेकिन यह जल्दी सूखतीं है और बड़ी की सब्जी बनाने में अधिक सुविधा जनक होती है.

उरद दाल की मसाले वाली (Urad Dal Bodi)  बड़ी आप जल्दी सुबह बना लेंगे तो ज्यादा अच्छा है, एक ही दिन में सूख कर तैयार हो जायेंगी.  सूखी हुई बड़ियों को थाली से निकालिये, सारी बड़ियों को एक दिन की धूप और दिखा दीजिये.

उरद की दाल की मसाले वाली बड़ी (Urad Dal Masala Badi) तैयार हैं, बड़ी साफ सूखे एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, 6 महिने और इससे भी अधिक समय तक रख कर आप ये बड़ियां बना कर खा सकेंगे.

Urad Dal badi – Masala Urad Dal Vadi Recipe in Hindi
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Comment(s): 29:

  • on 27 May, 2010 06:29:25 AM
    Nisha ji ! thank you so much for this recipe. meri mummy ko aur mujhe ye behad pasand hai. mai kai dinos se ise banana seekhna chahti thi. aur God ne meri sun li. thank you so much......
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  • on 29 May, 2010 22:52:33 PM
    if u dont keep the material for the yeast,i.e.overnight then vadi wil become very hard.
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  • on 31 May, 2010 08:13:29 AM
    badi banane me aasani hogi ye recipe se. plz urad k papad bhi likhiye mam.
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    • on 17 March, 2011 17:28:47 PM
      Hi Mam, kaisi hai aap..mam ab to garmi ka mausam aa gaya kya aap papad ki recipe likhengi....main bahot dino se intzar kar rahi hu aur hamesha hi dekhti hu .....plz mam likhiye na...jaise lizzat papad aur chawal k aate k papad wo kaise bante hai mujhe nai pata par khai zarur hu.......mam ham apne haatho se banana chahte hai ....plz mam Anamika, raipur c.g.
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  • on 12 June, 2010 03:45:42 AM
    निशाजी नमस्ते, बड़ी इसी तरह हमने घिया मिलकर बनाई है, पर ये पकाने पर बहुत कड़ी बनती है,हो सके तो इसका क्या कारण हो सकता है बतावें, धन्यवाद.
    निशा: द्रोपदी, दाल को बिना पानी मिलाये हल्का दरदरा पीसिये. ये दाल आप जितना फैट लेंगी उतनी ही बड़ी मुलायम हो बनेंगी.
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  • on 21 July, 2010 03:40:40 AM
    Nisha g aap ki vajah say mujhe varia banana bhi aa gaya ishtrah say aap vrindavan main Thakurji ki rasoi kay vayanjan banana bhi btayn.Aapki hridaya say Abhari.anju
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  • on 25 January, 2011 21:02:20 PM
    Mam hum kaise pata laga sakte hai ki Daal ko hamne Paryapt Phet liya hai???

    निशा: निति, दाल में एअर बबल दिखने लगते हैं और दाल फूली हुई दिखती हैं.
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  • on 21 February, 2011 15:56:51 PM
    Nisha ji badi banane me namak nahi dalege kya?

    निशा:
    डोली, जी नहीं नमक नहीं डालेंगे.
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  • on 18 March, 2011 08:27:52 AM
    nisha ji - sabut dhania,sabut saunf, kaali mirch sab ko bhun kar pisey or daal me milaein ya phir bina bhune dardara pise or daal me milaein ? plz nisha ji bataiyey .reply me ....

    निशा: सिया, मसालों को भून कर नहीं मिलाइये.
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  • on 18 March, 2011 14:44:57 PM
    thank you nisha ji
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  • on 24 March, 2011 12:10:18 PM
    hello nisha ji. urad dal ke papad recipe bhi batayein.. thanks.
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  • on 29 March, 2011 10:29:59 AM
    Mam aapne likha hai ki badi subah hi bana li jaye jisse woh pure din sookh sake aur daal hame 4 ghante bhigoni hai to mam main agar subah 10 baje badi banau to daal kab bhigo sakti hu.............. plsssss mam bata dijiyega .........

    निशा: निति, सुबह 5 बजे दाल भिगो दीजिये, आप दाल को सोते समय 11 या 12 बजे भी भिगो सकती हैं.
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  • on 18 May, 2011 04:49:16 AM
    Namaste Nishaji,
    Giya or kadu ke saath badi (moongdi)kaise banate ?...One type of dal use karte hai or mix of dal..Thanks,

    निशा: केडीसिंह, आप इसे सिर्फ मूंग दाल के साथ या सिर्फ चना दाल के साथ या मिक्स दालों के साथ जैसे आप चाहे बना सकती हैं.
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  • on 01 June, 2011 19:48:15 PM
    Namaste Nishaji,
    Maine mangodi bana li ...but wo puri tarah se nahi sukhi...or 2-4 din se dhoop nahi aa rahi hai..to wo kharab to nahi hogi?..kya mangodi ko oven mai bhi sukhaya ja sakta hai ?... Thanks,

    निशा:
    केडीसिंह, मगोड़ी हल्की गीली रह गई होंगी आप ओवन में भी सुखा सकते हैं, पंखे की हवा में मगोड़ी कपड़े पर फैला कर भी सुखाइ जा सकती हैं, मगोड़ी खराब नहीं होंगी.
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    • on 02 June, 2011 17:18:38 PM
      Thanks Nishaji...I appreciate your help very much...
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  • on 24 June, 2011 15:38:25 PM
    Nisha mam,kya soy badi(soy chunks) banane ka tarika bhi lagbhag yahi hai?? I mean soybean ko soak kar ke aur pees ke.

    निशा:
    सुमि, वह एकदम अलग चीज है.
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  • on 25 July, 2011 11:00:10 AM
    dear nishaji,
    mujhe aap ki website se bahut dishes banane mein help mil hai. thanks a lot.ab mein urad badi banana try karoongi.it'll be the virst time i'll make them.nisha ji please chawal ki kachri jo fry karke khate hain kaise banti hain, uski recipe bhi add kariye na.i'm waiting for it.pleasee...

    निशा:
    दीपा, मैं अवश्य लिखने की कोशिश करूगी.
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  • on 21 November, 2011 18:46:05 PM
    Nishaji Maine aapka dal badi recipe padi .Mujhe behad pasand aaya .Mam main is item ka business karna chahta hoon .Per dal costly hone ke karan main himmat nahin joota pa raha hoon.Kya iska aur koi idea hai sasta karne ka .Please mam is disha me mera margdarshan kare.

    निशा: हरी, दाल को थोक बाजार से ज्यादा मात्रा में एक साथ खरीदा जाय तो दाल सस्ती मिलती है, आप कीजिये बिजिनेस, हमारी शुभकामनाये.
    Reply Flag
  • on 18 May, 2012 22:16:47 PM
    thank's mughe badi banana nahi aata hai .. or maine apne sasural me kaha hai ki aata hai or dal bhiga diya hai fir aap ka ye recipe dekha hai one again thank's
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  • on 08 November, 2012 21:14:16 PM

    can i make this with soy beans seeds? i don't get Urad Dal here in Poland:(
    also can you please tell me a way to make soy nuggets at home? as the ones available in the shops here are very expensive...
    can they be kept for a long time?
    Reply Flag
  • on 21 December, 2012 15:10:28 PM
    Hie Nisha thanks for sharing this recipe, reminded me of my childhoos days , as i remember there is even pumpkin and urad dal badi . do you know the recipe by any chance . please share
    निशा: प्रीति, जी हां मैं कोशिश करती हूँ.
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  • on 10 February, 2013 22:53:37 PM
    please tell me the recepie for tomato wadi made with urad dal.also called as multani wadi.:)
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  • on 04 March, 2013 13:16:09 PM
    thanks for this recipy
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  • on 12 March, 2013 16:33:17 PM
    Urad Dal badi ki subji kaise banate hai?
    Muze please bataiye.
    निशा: माला, उरद दाल बड़ी की सब्जी बिलकुल उसी तरह बनाई जाती है, जिस तरह मूंग दाल बड़ी की सब्जी बनाई जाती है, मूंगदाल बड़ी आलू की सब्जी वेबसाइट पर उपलब्ध है, होम पेज पर दिये गये सर्च बटन पर मूंगदाल बड़ी आलू की सब्जी लिखकर रैसिपी सर्च की जा सकती हैं.
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  • on 23 March, 2013 11:43:27 AM
    Nisha Ji Kya in badiyon ko thaliyon ke bajay palstic sheet par nahi sukha sakta? Plz let me know...
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  • on 04 May, 2013 22:00:53 PM
    hi nisha g mai uk mai rehti hu yaha par itni dhoop nahi hoti fir mai kise vadiyon ko sukha sakti hun pls reply
    निशा: मोनिका, बड़ियों को सुखाने के लिये धूप आवश्यक है, छाया में यानि के बिना धूप के सूखी बड़िया उतनी अच्छी नहीं रहती.
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  • on 26 August, 2013 05:02:07 AM
    निशा जी यदि हम किसी भी बड़ी या पापड़ को ठंडी के सीजन मे बनाए तो खराब तो नहीं होगी ।
    निशा: श्रद्धा, आप उन्हैं अच्छी तरह से सुखा लीजिये, इसके बाद कन्टेनर में रखिये, खराब नहीं होंगी.
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  • on 13 September, 2013 03:53:08 AM
    Hello nisha ji, muje badiyan banani to aa gyi per ye bataiye agar urad k daal piste waqt patala ho jaye to kya usse b bariyan banai ja sakti hai... agar nhi to usse kun si recipe bana saktehai..
    Plz recipe bata dijiye
    Reply Flag
  • on 04 April, 2014 20:13:49 PM
    Nisha ji , 2 cup urad dal se kitne logon ki or kitni kg. Badiyan ban jaayegi, masale ussi hisaab se ghata or bada sakte hain , namak bhi daal sakte hai or kitna ??? Or soyabeen ki bbadiyan kaise banate hai ??Plz bataiye
    निशा: अनीषा, 2 कप उरद दाल से लगभग 350 ग्राम उड़द दाल बड़ी बनेगी, 5-6 कप बड़ी बनकर तैयार हो जायेंगी, मसाला इसी अनुपात में डाल सकते हैं.
    Reply Flag

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