मीठी चटनी ( Meethi Chatni)
मीठी चटनी को आप समोसे, कचौड़ी, दही बड़े और हर तरह की चाट के साथ खाने में प्रयोग में ला सकते हैं. घर में बनी हुई चटनी बाजार में बनी हुई चटनी से बहुत अच्छी होती है. बच्चे तो इस चटनी को बहुत पसन्द करते है.
आवश्यक सामग्री- अमचूर पाउडर या इमली पेस्ट ——– 1 कप
- चीनी या गुड़ ——– 1 कप
- काला नमक या सादा नमक ——– एक छोटी चम्मच
- गरम मसाला ——- एक छोटी चम्मच
- इलाइची ——– 4-5 ( छील कर पीस लें)
बनाने की विधि
एक बर्तन में अमचुर पाउडर या इमली का पेस्ट और चीनी या गुड़ 2 कप पानी में भिगो कर आधा घंटे के लिये रख दे. अब इमली और चीनी के घोल को गैस पर उबालने के लिये रख दें और जब तक उबालें तब तक वह गाढ़ा घोल न बन जाय. अब इसमें नमक और गरम मसाला मिला दें. चटनी को गैस से उतार लें, और इसमें पीसी हुई इलाइची मिला दें. आपकी मीठी चटनी तैयार है. अब आप चटनी को दही बड़ों के साथ खा सकते हैं.
इस मीठी चटनी को किसी डिब्बे में भर कर अपने फ़्रीजर में रख दीजिये और कभी भी निकालिये और खाइये, 2-3 महिनों में भी ये चटनी खराब नही होती.
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