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कच्ची हल्दी का अचार - Fresh Turmeric Pickle - Kachi Haldi Achar Recipe


कच्ची हल्दी का अचार खाने में तो स्वादिष्ट होता ही है इसमें अनेकों औषधीय गुण भी हैं. स्वाद में एकदम तीखा हल्दी का अचार की बस एक चौथाई चम्मच आपके खाने को एक नया स्वाद देगी.

Read : Fresh Turmeric Pickle - Kachi Haldi Achar Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Turmeric Pickle

  • कच्ची हल्दी - 250 ग्राम (कद्दूकस की हुई एक कप)
  • सरसों का तेल - 100 ग्राम (आधा कप)
  • नमक - 2 1/2 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च - आधा छोटी चम्मच
  • दाना मैथी - 2 1/2छोटी चम्मच दरदरी पिसी
  • सरसों पाउडर - 2 1/2 छोटी चम्मच
  • अदरक पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • हींग - 2-3 पिंच
  • नीबू - 250 ग्राम ( 1/2 कप का रस)

विधि - How to make haldi pickle
हल्दी को छीलिये और धोकर पानी सुखाने के लिये थोड़ी देर के लिये धूप में रख दीजिये या सूती कपड़े से पोंछ कर पानी हटा दीजिये.

अब इस छिली हल्दी को कद्दूकस कर लीजिये या बारीक काट लीजिये. चूंकि हल्दी का अचार एकदम कम मात्रा में खाया जाता है इसलिये छोटे टुकडों के अचार के बजाय कद्दूदक की गई हल्दी का अचार अधिक सुविधाजनक होता है.

सरसों का तेल कढ़ाई में डाल कर अच्छी तरह गरम करके, थोड़ा सा ठंडा कर लीजिये, तेल में हींग, मैथी और सारे मसाले और कद्दूकस की गई हल्दी डाल कर अच्छी तरह मिलाइये.

हल्दी के अचार को प्याले में निकालिये और अचार में नीबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाकर हल्दी के अचार को ढककर रख दीजिये. 4-5 घंटे बाद अचार चमचे से फिर से ऊपर नीचे करके मिला दीजिये.

हल्दी का अचार बन चुका है, हल्दी के अचार को एकदम सूखे कांच या चीनी मिट्टी के कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, सम्भव हो तो अचार के कन्टेनर को 2 दिन धूप में रख दें, धूप में रखने से अचार की सैल्फ लाइफ बढ़ जाती है और अचार स्वादिष्ट भी हो जाते हैं.

हल्दी का अचार (Turmeric Pickle) यदि तेल में डुबा हुआ रखा हो तब यह अचार 6 महिने से भी ज्यादा अच्छा रहेगा.

सावधानी:
अचार को निकालते समय हमेशा साफ और सूखी चम्मच प्रयोग में लाइये.

Fresh Turmeric Pickle – Kachi Haldi Achar Recipe video in Hindi
recipe

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Manisha on 10 June, 2011 08:53:12 AM

hello nishaji. its a very simple n easy recipe of achar. looks very tasty also. i will definately try it. nishaji isme joh methi ka powder or sarson ka powder use kiya hain, kya hum ise ghar main bana sakte hain. ya phir aapne bazar se readymade powder use kiya hain.

निशा: मनीषा, साबुत मैथी के दाने और पीली सरसों को पीस कर, घर पर ही दरदरा पाउडर बना लीजिये.

Mamta on 10 June, 2011 10:31:58 AM

Hello Nisha Ji, haldi ka aachar bahut aacha lag raha hai. Mere pass kuch din pehle haldi aayi thi or knowledge na hone ke karan majburi me mujhe use sukhana pada. Any way, next time mein yeh aachar jaroor banugi.

Malti on 10 June, 2011 10:36:08 AM

Hello Nisha Ji, mujhe aapki madad ki jaroorat hai. Please help me. kuch din pehle mere husband ko High BP ke karan paralise ka attack aaya tha. good will power ke karan woh jaldi improve kar rahe he. Lakin main unke khane ko lekar bahut worry hoon. Please aap zero oil me bani aachi or easy dishes bataye. jo mein kam samay me ghar par hi bana sakoo or jayada se jayada time husband ko de saku. High BP ko kam karne ke kuch nuske bhi bataye please. Thanks

निशा: मालती जी, कम तेल में बने खाने ही आप बना कर दीजिये, गेहूं से बना दलिया, दलिया और दाल की खिचड़ी या दाल चावल की खिचड़ी, हरी सब्जियों के साथ बिना घी लगी चपाती पर्याप्त फल और डाक्टर की सलाह से आप उन्है खाना दीजिये, मेरी शुभकानायें आपके पति जल्द ही स्वस्थ हो जायें.

Malti on 14 June, 2011 13:20:33 PM

Thaks Nisha Ji, mujhe aaki dua ki bahut jaroorat hai.

Ratan prakash on 18 July, 2011 22:13:07 PM

Natural Cure For High Blood Pressure High blood pressure is excessive pressure of blood against the walls of the blood vessels, owing mainly to diets of denaturated and overcooked foods, which deposit inorganic minerals and cholesterol against walls of blood vessels, thus narrowing and hardening them and raising blood pressure. Can also caused by excess retention of toxic by-products of protein putrefaction in the digestive tract and liver. Cleansing-detox is the very first step towards resolving this issue. A natural cure for high blood pressure consists of managing the excessive pressure of blood against the walls of blood vessels, and can be divided into 2 parts : 1. Detoxification Diets of processed and overcooked foods deposit inorganic minerals and cholesterol against the walls of blood vessels, narrowing and hardening them and raising blood pressure. A by-product of this is an excess retention of toxic by-products of protein putrefaction in the digestive tract and liver. Eliminating toxins with a detox resolves this issue. 2. Lifestyle Modifications Weight loss, a healthy diet and improved physical fitness, are the first steps to a natural cure for high blood pressure. A diet rich in fruits and vegetables and fat-free dairy foods, and low in fat and sodium lowers blood pressure in people with hypertension. Dietary sodium (salt) causes hypertension in some people and reducing salt intake decreases blood pressure in a third of people. Regular mild exercise improves blood flow, and helps to lower blood pressure. Maintaining a healthy bodyweight can help control high blood pressure too. Even a modest weight loss can significantly improve it. Natural Cure for High Blood Pressure The Amazing Detox Diet Plan is a detox diet, to eliminate harmful toxins, initially, then maintain the cleansing through a continued detox diet. My blood pressure was normal (and always had been) when I started my diet, but it dropped like a stone soon after, to the point where I was having dizzy spells all the time. The doctor recommended tests, however, I fixed it myself by simply adding salt to my diet. No more problems! This whole site is about the benefits of following the Amazing Detox Diet Plan

Praveen kapoor on 10 June, 2011 11:30:46 AM

hi nisha ji.......... haldi ka aachar sunna me bahut achha lag raha hai I will definetle try

Varsha on 10 June, 2011 13:11:47 PM

khambha ghani sa mean namaste nisha ji.

mujhe ye janna tha ki aapki website main kafi recepies esi hai jinme cream ya malai ka use hua hai kabhi-2 market se lana possible nahi ho pata hai kya ghar ki fresh malai ko use kar sakte hai and kya ise fet ke (mix)karke use kiya jata hai? plz rply must

निशा:
वर्षा, जी हां आप घर के दूध से निकली ताजा मलाई को फैट कर प्रयोग में ला सकती हैं.

Akshara meet on 10 June, 2011 18:28:19 PM

Nisha ji, agar humne HALDI ka powder home maid banana ho to kacchi haldi ko pees kar banega kya???????? bazzar me jo powder mailta hai vo milawati hota hai, to etna taste ni ata...........esi liye puch rahi hu.

निशा:
अक्षरा, हल्दी पाउडर सूखी हल्दी पीस कर बनाया जाता है, वर्षा बिलकुल ठीक कह रही है, इसे घर में पीसना बहुत मुश्किल है.

Varsha on 11 June, 2011 15:23:39 PM

akshara kachchi haldi ka powder nahi banega wo paste banega. sukhi hui haldi market main milti hai but use ghar par grind nahi kiya ja sakta hai b'coz wo bahut hi hard hoti hai but aap flour mill jo aapke close ho wahan grind karwa sakti hai baki koi other way ho to nisha ji mujhe bhi bataaye.

Akshara meet on 13 June, 2011 16:04:03 PM

Thanxs Varsha ji for solve my Query, actually jo hum market se haldi late hain....vo etni milawati hoti hai ki vegitable me uska taste bhi ni pata chalta.......to maine socha agar ghar pe haldi powder ban sake to badia hai...again thanxssssss Varsha ji.

Prerna on 17 July, 2012 14:03:31 PM

Hi Varshaji/Aksharaji and Nisha ji, Meri mummy ghar main hi haldi pisa karti thi. Pehle woh saboot sukhi haldi ko paani main bhega ka r rakhti thi. Ek baar achchi tarah se bhigane ke baad, paani nithar kar use Khal Batte main dardara pees kar phire dhoop main sukha deti this , jab haldi achi tarah se sukh jaati thi to phir use mixie ke dry grinder main grind karti thi. Mixie main pisne ke baad use baarik/mahin chanani se chan kar phire air tight dabbe main store kar deti thi. Yeh process garmiyon ke dinon ka hain , jab dhoop achi tej hoti hain wur haldi achche sukh jaati hain. Hope this helps:-) निशा: प्रेरना, हल्दी पीसने का बहुत ही अच्छा तरीका है, धन्यवाद.

Kanwal nain on 29 April, 2013 18:30:55 PM

haldi ghar pe peesna itna bhi mushkil nahin hai. aap kachi haldi lekar use paani mein ubaal le aur jab ubal aane ke baad use baareek-2 kaat kar sukha le. iske baad haldi mixi/grinder mein pees sakte hai

Sunita on 30 June, 2012 15:35:21 PM

Nisha/Akshara ji, अगर आपको हल्दी घर में पीसनी है तो हल्दी को बिल्कुल बारीक एवं पतले टुकड़े करके सुखाऐं और मिक्सी में पीस ले ।

Deepak modi on 03 January, 2014 04:57:59 AM

sabut haldi kharid kar use dhup dae kar nami hatai aur phir market mae masala pisnae wale kae pass samnae khadae ho kar pisae.

Rupali on 10 June, 2011 19:13:39 PM

hello nishaji, apne isme lemon juice dala hai. kya isse achar kharab nahi hoga.

निशा: रुपाली, नीबू के रस से अचार खराब नहीं होता.

Alka gupta on 11 June, 2011 11:34:48 AM

Kachi Haldi kahan milti hai.
निशा: अलका, कच्ची हल्दी सब्जी बेचने वालों के पास मिल जाती है, विशेष रूप से अदरक बेचते हैं.

Akshara meet on 12 June, 2011 09:28:45 AM

Nisha ji amine 1 baat or puchani hai.....maine abhi tak apki site se jitne bhi vegitable dekh kar banae hai....un sab me GARAM MASALA last me vegitable k sath hi kis liye dalte hai, haldi or lal mirch bhi to masala hai......vo pahle kis liye dalte hain........muge reason nahi pata....plz ap muge bataeye.

निशा: अक्षरा, आपको वर्षा ने अच्छा रिप्लाई किया है, यहीं कारण है.

Gurdev sharma on 10 April, 2014 23:04:23 PM

Hello friend namaskar, mei ye puchana chahata hu ki haldi aur milk pine se kya kya profit hai, m 9891503428

Varsha kharbanda on 12 June, 2011 15:42:20 PM

Akshara ji, haldi or lal mirch aise masale hain jin ko fry karne per unka flavour aata hai jabki garam masale me mile masale jaise ilaichi, daalchini, kalimirch aadi ko flavour or fragrence fry karne se jal jaati hai isliye garam masale of last main daalte hain.

Varsha on 13 June, 2011 13:30:10 PM

namaste nisha ji
first sorry main aapse bahut sawal karti hu pareshani ke liye big sorry. aaj bhi kuchh puchhna hai. please aap kuch vegitable juices and fruit juices par likhengi please specially cucumber juice kaise bana sakte hai ye janana hai.

Kirti on 13 June, 2011 16:06:18 PM

Kya aapki saari recipes date wise kahin listed hain? Teen most recent recipes to home page par nazar aati hain par uske baad kaise dekhen? Vaise to lagabhag roz hi yahan aana hota hai par kabhi-kabhi kuch din nahin aa pati to lagta hai pata nahi kya miss kar diya. plz bataiye is samasya ka hal..

Akshara meet on 13 June, 2011 16:10:12 PM

Nisha ji thanxs for reply, main apse ye puch rahi thi ki, koi bhi vegitable banate waqt hum jeera bhunne k sath hi HALDI or MIRCH dal k masala bhun lete hai, per us waqt GARAM MASALA kis liye nahi dala jata....GARAM MASALA vegetable dalte waqt kis liye dalta hain....ye mera question hai...plz muge bataeye nahi to main confused hi rahungi...plz reply me.

निशा: अक्षरा, गरम मसाला को जीरा और हल्दी के साथ भूनने से उसकी खुशबू और तीखापन कम हो जाता है.

Chhaya on 13 June, 2011 16:35:37 PM

namaste nisha ji mere pass microwave oven, tandoor and OTG nahi hai sirf gas baking oven hai kya main isme cookies bana sakti hi agar han to kya process hoga?

निशा: छाया, आप कुकीज उस ओवन में बना सकती हैं, कुकीज को गोल करके प्लेट या ट्रे में लगाने तक का प्रोसेस सेम है लेकिन बेकिंग के लिये आप उस प्लेट को ओवन में रखकर अपने हिसाब से बेकिंग समय सैट कर लीजिय.

Akshara meet on 14 June, 2011 18:49:34 PM

Thank you u so much Nisha ji for reply, ab muge pata chal gaya meri confussion dur ho gai hai, per 1 baat or puchani hai....jaise hum vegitable k sath GRAM MASALA dalte hain to GRAM MASALA pak(bhun)jata hoga kya???? baki masalo ki tarah??????????

निशा: अक्षरा, गरम मसाले को पकाने की आवश्यकता नही है.

Khushi rao on 15 June, 2011 18:56:17 PM

Hello,Nisha ji,thank u 4 this recipe i've ur all recipe in my files n collect all this whenever i want to eat than make,actually i'm working woman thats why i've ur recipe collection,i printout ur every recipe n also make,my mother in law is so happy to see this thank u mam very much

Divya on 16 June, 2011 11:37:48 AM

hello nisha ji, haldi k aachar ke kya fayde h pls bataye.
निशा: दिव्या, कच्ची हल्दी ठंड से होने वाले जोड़ों के दर्द में काफी फायदे मन्द है, अस्थमा और पाचन, में भी हल्दी के फायदे हैं.

Sushma on 17 June, 2011 18:07:37 PM

mam jo aapne achar banaya vo bahut healthy aur teasty hai but i wnt 2 ask ques tht,wht is ur address r u tking cooking classes.

निशा;
सुषमा, मैं कोई भी कुकिंग क्लासेज नहीं लेती, मेरी सारी रैसिपी आप यहीं पर देख सकती हैं.

Nisha agrawal on 20 June, 2011 16:14:15 PM

very nice and healthy.mam,how much quantity should i take in a day? pls reply.thanks.

निशा: निशा, एक चौथाई छोटी चम्मच एक दिन में एक बार ले लीजिये.

Sapna kapoor on 23 August, 2011 17:51:40 PM

thanx nisha ji bahut aacha ummmaaa

Pooja gupta on 02 December, 2011 17:43:36 PM

hello nisha ji,mujhe apki har recipe bahut hi achi lagi aur kachi haldi pickle ki recipe jo aapne di hai wo to bahut hi healthy aur testy hai.mujhe aapse ye puchna hai ki cake banane ke liye oven ko pre heat kaise kare because main oven bahut kam use karti hu.please reply must.

निशा:
पूजा, ओवन को उस तापमान पर सैट कीजिये जिस पर आप रैसिपी बेक करने जा रही हैं और 5 मिनिट तक चलने दीजिये, इसके बाद ओवन को समय और तापमान पर सैट करके रैसिपी बेक कीजिये.

Pooja gupta on 05 December, 2011 18:04:42 PM

THANKS NISHA JI,REPLY KE LIYE.NISHA JI KUCH WEIGHT LOSS KARNE KI RECIPES BHI BATAIYE NA PLEASE NISHA JI WAISE MERA WEIGHT BAHUT JYADA NAHI HAI LEKIN THODA KAM KARNE KE LIYE BATAIYE PLEASE,REPLY MUST.

निशा: पूजा, आप कम तेल में बना खाना खाइये, फल और सलाद अधिक खायें. मिठाई और तला हुआ खाने से परहेज करें तो वजन नहीं बढ़ेगा.

Uma taori on 07 December, 2011 21:51:50 PM

ghee avam makhan ka jo nap diya jata hai wo pighla(melt)hota hai kya.

निशा: उमा, कच्ची हल्दी के अचार में घी नहीं डाला जाता है, आप अगर रैसिपी से रिलेटेड प्रश्न लिखेंगे तो मुझे रिप्लाई करने में आसानी होगी, धन्यवाद.

Kavita pandey on 27 December, 2011 16:00:55 PM

Nisha Ji jo apne Kachchi Haldi ka Achar banana bataya uske liye dhanyawad..
Nisha Ji Kya aap mujhe Tamatar ka Achar banana batayegi..ekbar mere office me meri ek friend ne laya tha par use banane ki vidhi nahi malum tha mere puchhane par oh boli ki dadi ne bana kar bheja hain.
please Nisha Ji aap tamatar ka achar banane ki vidhi likhiye

निशा: सुझाव के लिये धन्यवाद कविता.

Archana chauhan on 03 January, 2012 20:24:36 PM

nisha ji ham cookies ko jab microwave mein 15 min ke leyia rakte hein to hamari cookies jal jate hein
Tho ham ham kitne min set kare cookies????????

निशा:
अर्चना, कुकीज को ओवन में बेक कीजिये, माइक्रोवेव में नहीं.

Ritu on 12 January, 2012 20:32:29 PM

pls tell aapne jo haldi ke achaar ki recipe mein bataya hai ki methi dana daale pls bataiye ki methi dana dalega ya methe dana pls reply urgent.
HAPPY LOHRI & MAKAR SAKRAANTI.

निशा: रितु, ये मसाले वाले मेथी दाने हैं.

Sarita on 15 January, 2012 15:19:05 PM

nisha g can i use white vinegar instead of lemon juice in achaar. if yes then how much ?

निशा:
निशा: सरिता, आप आधा कप विनेगर ले सकती हैं.

Nisha on 25 January, 2012 13:32:13 PM

nisha ji pls mujhe ye batayai ki adrak(ginger)powder hi sonth powder hota hai kya.

निशा:
निशा: सूखे हुये अदरक को ही सोंठ कहा जाता है, सोंठ से पाउडर बनता है.

Anujay on 28 January, 2012 13:37:46 PM

Amul master chef India mai try kiya hai kya ? achchha webpage hai.

Chandra on 22 February, 2012 00:07:16 AM

सरसों पाउडर kya hota hai .........

निशा: सरसों पाउडर बनाने के लिये सरसों के दानों को मिक्सी में पीस लीजिये.

Sehgal somi on 27 March, 2012 20:39:35 PM

sat shri akaal nisha ji ;me aap se puchhna chahti hoon ki kachchi haldi ka aachar kya colosrole ki bimari me kuchh faydemand he? kyonki ek baar meine star news par arogya mantra me suna tha.

निशा:
सोमी, कच्ची हल्दी जोड़ो के दर्द में चोट को जल्दी हील होने में सहायक है, हो सकता है कि कोलोस्ट्रोल को कम करती हो लेकिन मुझे ये जानकारी नहीं है.

Dinesh on 09 June, 2012 17:05:10 PM

muje 5 mahino se colistrol ki shikayt hai jb tk medicine khata hu to thek rahta hai jb medicine band kr deta hu to phir baad jata hai mai kya kru bhaut presan hu plz acchi se medicine bta d
निशा: दिनेश जी, दवा तो डाक्टर ही बतायेंगे, खाने में फैट कम लेंगे तो आपके लिये अच्छा होगा, धन्यवाद.

Upasana on 13 June, 2012 16:53:43 PM

Nisha mam mein hamesha पीली सरसों or दाना मैथी mein confuse rahti hu aap mujhe batayengi ki in dono me kya difference hai or अदरक पाउडर kya hota hai????
निशा: उपासना, पीली सरसों और दाना मेथी दोंनो एकदम अलग हैं, मेथी के दाने चौकोर और यलोइस होते हैं, जब कि सरसों एकदम गोल होती है, किराना स्टोर से दोंनो चीजे लें और उन्हैं यूज करें, अदरक सूखा कर पाउडर बनाया जाता है, इसे सोंठ पाउडर भी कहा जाता है.

Kristy on 05 July, 2012 16:53:14 PM

fst tym haldi ka achhar sina hai m jrur try krugi ....

Waseem on 28 July, 2012 16:21:52 PM

waw! haldi ka achar .............................................................................. par mujhe pasand nhi hai h

Kanu on 07 October, 2012 12:23:34 PM

mam please meethe nimboo ke aachar ki recipie bataye
निशा: कनु, मीठे नीबू का अचार वेबसाइट पर पहले से उपलब्ध है, वेबसाइट के होम पेज पर दिये गये सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Pawan kumar on 13 October, 2012 18:42:26 PM

A very good recipe thanks

Gayatri nagar on 19 October, 2012 00:19:35 AM

hello mem.thanx vry much.sarso ka oil jruri h kya.refind ni chalega kya
निशा: गायत्री, अचार में सरसों का तेल या तिल का तेल अधिक अच्छा रहता है लेकिन हम रिफाइन्ड आइल भी प्रयोग कर सकते हैं.

Prabha verma on 29 October, 2012 13:02:33 PM

haldi ke achar ki recipie easy hai.

Varsha on 23 November, 2012 19:26:00 PM

Nisha ji mera haldi ka achaar bahut tasty bana tha but jaldi kharab ho gya.
निशा: वर्षा, अचार को नमी से दूर रखना होता है. अचार को तेल में डुबा कर रखने से वह अधिक दिन तक चल जाता है,

Vr rajput on 23 December, 2012 21:26:54 PM

I want to make turmeric pickle. please tell whether we can use raw ginger paste instead of dry ginger powder. thanks.
निशा: जी हां जिंजर पेस्ट भी डाला जा सकता है.

Vr rajput on 09 January, 2013 12:28:30 PM

Dear Nisha jee,
Kindly write Garlic pickle as soon you can.
Thanks

Priyanka on 10 January, 2013 18:34:05 PM

nishaji mujhe haldi ka achar bahut pasand hai mai banana bhi chahti h par mai ab mumbai mai rahti hu to mai achar ko khrab hine se kaise bacha sakti hu? sirf haldi ka achaar hi nahi balki sabhi tarh ka achaar?
निशा: प्रियंका, थोड़ा सा ध्यान रखकर ये अचार काफी समय तक रखकर खाये जा सकते हैं. अचार बनाते समय सारी चीजें साफ और सूखी होनी चाहिये, अचार बन जाने के बाद, अचार को जिस कन्टेनर में भर कर रखें उसे उबलते पानी से धो कर सुखा लीजिये. अचार में सरसों का तेल गर्म करके मिला दिजिये, अचार सरसों के तेल में डूबा रहे, अचार बनाते समय 2-3 टेबल स्पून सिरका भी मिला दीजिये. अचार निकालते समय साफ और सूखी चम्मच का यूज कीजिये, अचार निकालते समय अचार को चम्मच से ऊपर नीचे कर दीजिये, अचार को 1-2 महिने में धूप में रखा जा सकता है. अचार बहुत दिनों तक चलेगा.

Poonam on 21 January, 2013 19:10:14 PM

nisha ji kya is pickal me kali mirch dal sakte hai kya
निशा: पूनम, अचार में काली मिर्च डाल सकती हैं.

Sarita on 06 February, 2013 19:32:24 PM

hello nisha ji,please aap bina oil ke bhi pickle bataiye na

निशा: सरिता, नीबू का अचार हमने बिना तेल के बनाया है, कुछ अचार में बहुत ही कम तेल डाला गौया है.

Sarita on 07 February, 2013 18:44:24 PM

thanks nisha ji, par kya kairi aur haldi ka bina oil ka pickle nahi ban sakta

Mamta on 11 November, 2013 05:53:22 AM

KARI KA BAN SAKTA HAI

Soniya gupta on 13 March, 2013 19:55:41 PM

kya haldi ka achar garmiyo me nuksan karta h kya

निशा: सोनिया, हल्दी का अचार गर्म तो होता है, लेकिन कम मात्रा में लिया जाय तो नुकसान दायक नहीं है.

Sonia sirohi on 15 March, 2013 14:55:10 PM

mere haldi ka aachar black ho gaya??
please advise

Sonia chaudhary on 11 April, 2013 12:56:37 PM

mam please reply. निशा: सोनिया, अचार को तेल में डुबाकर रखा जाय तभी अचार अच्छा रहता है, हो सकता है अचार खराब हो गया है.

Anmol vij on 04 April, 2013 16:18:51 PM

Mam I am 32 yr old and I am suffering with psoriasis from last 8 years. I have patches and spots of psoriasis on almost every part of my skin. Please advice me a the most appropriate diet which can help me in curing this problem
निशा: अनमोल जी मुझे इसके बारे में कोई जानकारी नहीं है, मैं इतना ही कह सकती हूँ कि घर का बना ताजा खाना कम तेल मसाले से बना लेते रहें वह सेहत के लिये अच्छा होता है, धन्यवाद.

Iftikhar on 20 May, 2013 05:25:18 AM

nisha ji
kya haldi aur sonth ka kadha dene se 2-3-4 hafte ka bacha gir jata h
meri wife ko garbh thahar gaya h abhi hame bache ki jarurat ni h
to please bta dijiye
निशा: इन चीजों के बारे में मुझे नहीं पता आप डाक्टर से सलाह ले सकते हैं.

Shikha on 18 September, 2013 23:50:34 PM

Dear Nisha ji,

maine vasie kabhi haldi achar taste nahin kiya par naya sa lag raha hai tou try karna chahti thi..magar mujhe laga raha hai khafi kadwa hota hoga haldi ka achar tou isliye lag raha hai ki banaoun ya nahin..kripya aap sujhaw dein...
निशा: शिखा, अचार कड़वा तो नहीं होता है, लेकिन हल्दी का स्वाद तो होता है, हल्दी की तासीर गरम होती है, अगर आप इस अचार को बनाना चाहती हैं तो शर्दियों में बनायें और पहले थोड़ा सा बनाकर खायें, पसन्द आये तो और बनाइये और खाइये, धन्यवाद.

Surendrakuamr on 28 September, 2013 07:44:46 AM

meree sarir mee bahoot gilti hai, kripya koii upchar bataye
thanks

Mamta on 11 November, 2013 05:50:28 AM

today i made this aachar its very tasty and now popular among my all friends yimmmmm
THANKSSSS
निशा: ममता, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Harpal on 01 December, 2013 02:24:39 AM

Namaste, achar ke liye yellow sarson hi chahiye ya dusri sarson, ,rai bhi chalegi, kya nimbu ke bina bhi achar bana sakte hai, to kya dhyan rakhe, thanks, apki recipes aur website bahut achi hai
निशा: हरपाल जी, इसमें राई डाली जा सकती है, और नीबू का रस नहीं डालना चाह्ते तो अचार में सिरका डालना होगा.

Anil sharma on 12 February, 2014 00:07:08 AM

Namaskar nisha ji I like your website very much. Haldi ke achar me can we use lime250gms instead of lime juice
निशा: अनिल, हल्दी का अचार 2-3 दिन बाद खाया जा सकता है लेकिन नीबू डालेंगे तो उसके छिलके तो 20-25 दिन में गल कर तैयार होंगे, हल्दी का अचार हल्दी के रस के साथ ही बनायें तो अच्छा है.

Neetu punetha on 20 March, 2014 19:23:18 PM

Nisha ji aapne bari saral tarika s aachar banana bataya thanks. Kya lemon dalane s aachar ka taste karuva nahi hoga.
Kya kachhi kachhi haldi s or dish bi banti ha agar haa to please recipe bataeya.

Yogesh sharma on 07 April, 2014 07:31:16 AM

Mojhe kachhi haldi ka achar chaheya

Aakash mahawar on 15 August, 2014 21:13:50 PM

Me esi he best recepy ki talash me that,issue phle b hldi ka achar bnaya that PR wo tasty nhi bna he recepy try kruga,thanks 4 recepy... :-)

Deepika on 25 September, 2014 09:26:22 AM

Gudevening mam plzz aaap.mujje btao ki harad ka achar kaise bnta h

Anchal on 13 November, 2014 23:56:48 PM

Maine haldi ka achar dala h wo khrab horaa h
निशा: आंचल जी, अचार को धूप में रखने से अचार की सैल्फ लाइफ बढ़ जाती है, और अधिक दिन चलाने के लिये अचार को तेल में डुबाकर कर रखें, अचार को फ्रिज में भी रखा जा सकता है.

Vipul wahi on 18 November, 2014 20:48:14 PM

Thanks for sharing the recipe.
I tried with 100 gms of haldi & it came out pretty good. now trying today another batch of 250 gms.
I also tried your recipe of stuffed mirch with besan filling which also came out pretty well.
Thanks again for these recipes with unconventional ingredients.
निशा: विपुल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Praveen saini on 08 December, 2014 01:35:59 AM

Hi Nisha ji,

Maine haldi ka aachar banaya hai , lakin usame mujhe mirch kam lag rahi hai. Ab mai kya karu.
निशा: प्रवीन जी, मिर्च कम होने पर, मिर्च और मिलाई जा सकती है.

Anil sharma on 13 February, 2015 01:32:41 AM

Namaskar nisha ji we made haldi ka achar just like Adrak ka achar in in sirka without any other masala. For how long time can we use it
निशा: अनिल जी, सिरका में अचार को बहुत दिन तक रखा जा सकता है.

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