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वेज नगेट्स – Veg Nuggets recipe

ऊपर से कुरकुरे लेकिन अन्दर से एकदम मुलायम, अपने अन्दर विभिन्न सब्जियों और मूंगफली के दानों का मजेदार स्वाद समेटे वेज नगेट्स (veg nuggets) आपको बहुत पसन्द आयेंगे. चाय के साथ या स्टार्टर के रूप में, वेज नगेट्स (veg nuggets) दोनों तरह से परोसे जा सकते हैं

Read this recipe in English - Veg Nuggets Recipe

आवश्यक सामग्री - Ingredients for veg nuggets

  • आलू - 200 ग्राम 3
  • गाजर, कैवेज - एक कप (बारीक कटी हुई)
  • शिमला मिर्च, फूल गोभी - एक कप (बारीक कटी हुई)
  • हरी मिर्च - 1-2 (बारीक कटी हुई)
  • अदरक - एक इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस कर लीजिये, या एक छोटी चम्मच पेस्ट)
  • लाल मिर्च - 2 पिंच
  • कार्न स्टार्च या मैदा - 2 टेबल स्पून
  • मूंगफली के दाने - 2 टेबल स्पून (भुने हुये, छिले हुये)
  • नमक - स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच)
  • सूजी या ब्रेड का चूरा - आधा कप
  • तेल - वेज नगेट्स तलने के लिये

विधि - How to make veg nuggets

आलू को उबाल कर बारीक तोड़ लीजिये या कद्दूकस कर लीजिये. कटी हुई सारी सब्जियां, मसाले हरी मिर्च, अदरक, लालमिर्च, मूंगफली के दाने एक दम मोटे कूट कर और नमक डालकर सारी चीजें अच्छी तरह मिलाकर मिश्रण तैयार कीजिये.

कार्न स्टार्च या मैदा को पानी (2 टेबल स्पून कार्न स्टार्च व 3 टेबल स्पून पानी) में मिलाकर पकोड़े के घोल पतला घोल बना लीजिये.

तैयार मिश्रण से थोड़ा थोड़ा मिश्रण निकालिये, हाथ से दबाकर अपने मन पसन्द गोल या बेलनाकार आकार दीजिये, सारे गोले बनाकर प्लेट में रख लीजिये, आलू सब्जियों के गोले को कार्न स्टार्च के घोल में डुबाकर निकालिये और ब्रेड चूरा लपेट कर प्लेट में लगाकर रखिये. सारे गोले इसी तरह ब्रेड चूरा लपेट कर रख दीजिये.

 

सारे गोले तैयार होने के बाद, नगेट्स की प्लेट को20 -  30 मिनट के लिये फ्रिज में रख दीजिये.

कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में 5-6 गोले या जितने गोले कढ़ाई में आसानी से तले जा सके, डालिये और पलट पलट कर दोनों ओर ब्राउन होने तक तल लीजिये. तले वेज नगेट्स प्लेट में नैपकिन पेपर बिछा कर रखिये, सारे वेज नगेट्स (veg nuggets) इसी प्रकार तल कर तैयार कर लीजिये.

वेज नगेट्स (veg nuggets) तैयार हैं, गरमा गरम वेज नगेट्स (veg nuggets), हरे धनिये की चटनी या मीठी चटनी या टमाटर सास, कसूंदी के साथ परोसिये और खाइये.

आप ब्रेड के चूरे की जगह सूजी भी लपेट कर रख सकतीं है. सूजी के वेज नगेट्स (veg nuggets) कलर और स्वाद में ब्रेड के चूरा लपेटे वेज नगेट्स से अलग होते हैं.

सुझाव: हरी सब्जियां आप अपने मन पसन्द के अनुसार बदल सकते हैं, प्याज और लहसन भी सब्जियों में काट कर मिला सकते हैं.

वेज नगेट्स को ज्यादा गरम तेल में डालकर न तले, ज्यादा गरम में वेज जल जाते हैं और कुरकुरे नहीं बनते.

recipe

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Anitavarma on 29 January, 2011 05:06:45 AM

love this recipe.

Chetan on 29 January, 2011 10:07:15 AM

nishaji is recipe me cornstarch ke jagah kuch aur daal sakte hai to kya please reply urgent thank u.
निशा: कोर्न स्टार्च की जगह अरारोट या मैदा का भी उपयोग भी किया जा सकता है?

Leena on 29 January, 2011 10:10:40 AM

gud mrng mam ! kya aap mujhe ye bata sakti hai ki corn starch kya corn floor ko hi bola jata hai, or bread ka chura kya fresh bread se banate hai. thanksssss

निशा:
लीना, इसे कार्न फ्लोर भी कहते हैं. ब्रेड का चूरा 2-3 दिन रखी हुई ब्रेड से बना लीजिये

Chetan on 29 January, 2011 13:04:27 PM

thank to u nishaji for reply me mene aapki is recipe ko banaya aur bohot tasty bani hai me apki is website ko roj dekhta hu aur bohot acchi cooking kar leta hu please nishaji hi -protien wali recipes bhi likhiye me use bhi banaa chahta hu bye nishaji

Leena on 29 January, 2011 14:56:26 PM

thanks a lot mam for reply, today i will try this reciepi.

Priya on 29 January, 2011 15:51:24 PM

this recipe z awsome..i will surely try this in d evening,,mam plz tell me this recipe z for how many people

निशा: मोहिनी, इन्हैं 4-5 सदस्य स्नैक्स के रूप में खा सकते हैं.

Ruchika on 29 January, 2011 16:06:23 PM

vnice snack item

Neha on 29 January, 2011 18:35:51 PM

hi nisha ji plz bachoo ke liye koi receipe bataye

Jayshree on 31 January, 2011 16:24:30 PM

very good recipe thanksssssssss

Reena on 02 February, 2011 12:48:21 PM

Nisha ji please tell me the receipe of paasta.

निशा:
रीना, मैं जल्दी ही लिखने की कोशिश करूंगी.

Meena on 02 February, 2011 17:01:20 PM

nishi ji please tell me the sweet basen ki barfi & vegetable spring roll

Manu on 04 February, 2011 15:00:36 PM

Nisha ji plz mujhe batao ki jo market main nuggets milte hai usme kuch liquid hota hai wo bana ke liya kya dalna padega.
निशा: मनु, आपके बताये वेज नगेट्स कौन से रेस्तरां/फ़ूड शॉप पर मिलते हैं.

Manu on 04 February, 2011 15:15:05 PM

Nisha ji plz mujhe batao ki jo market main nuggets milte hai usme kuch liquid hota hai wo bana ke liya kya dalna padega.

निशा: मनु, आप क्या वेज नगेट्स के उस ब्रांड का नाम बताएंगे?

Sneha on 04 February, 2011 15:29:03 PM

Nisha ji apki recipe muze acchi lagi. lekin kya ap muze bata sakti hai ki mai aloo ki jagah kuch aur dal sakti hu kya? plz answer me. nisha ji

निशा: स्नेहा , आप आलू की जगह कच्चे केले, पनीर भी प्रयोग कर सकतीं हैं.

Sneha on 05 February, 2011 01:59:59 AM

thanx nisha ji

Kiran lakhmani on 09 February, 2011 20:09:11 PM

Mam,
Your recipes are always very different, easy & tasty i want to know can we make non veg
nuggets

Sheetal on 10 February, 2011 18:00:33 PM

Nisha Ji,
Your recipes are very awesome. I will try this.

Sheetal on 10 February, 2011 18:00:41 PM

Nisha Ji,
Your recipes are very awesome. I will try this.

Bhavna on 06 March, 2011 16:43:07 PM

compulsory h nuggets ko aadha ghanta frige me rakhna pls tell me as soon as possible

निशा: भावना, फ्रिज में रखने से वे ज्यादा कुरकुरे बनते हैं.

Deepti on 14 March, 2011 15:14:26 PM

mujhe ye recipie bahut acche lage nisha ji

Garima on 03 April, 2011 20:25:33 PM

निशा जी , फ्रिज से निकालने के बाद क्या room temperature में लाने के बाद तलना चाहिए या तुरंत ही ?

निशा:
गरिमा, थोड़ी देर पहले फ्रिज से निकाल लीजिये, नार्मल तापमान पर तलना ही अच्छा है.

Monika gupta on 04 April, 2011 11:58:04 AM

hello nisha ji....maine apki ye recipe try ki pr jab maine nuggets fry krne k liye oil main dale to thodi der baad sb tut gye...iska kya solution hain...plz help

निशा: मोनिका, सब्जियां वारीक कटी हों और सारी चीजें अच्छी तरह मैस्ड हों, तेल भी पर्याप्त गरम हो, ठंडे तेल में नगेट्स तले तो वे फट सकते हैं.

Monika gupta on 04 April, 2011 13:39:08 PM

nisha ji kya hum vegetables ko bind krne k liye mixture main bread ka white part bhi dal skte hain taaki nuggets tute nahi?

निशा: मोनिका, अवश्य डाल सकते हैं

Neetu gupta on 22 April, 2011 18:42:42 PM

its good but can u tell me how we can make a cake without using microwave.

निशा: नीतू, आप सर्च बटन में कुकर में चौकलेट केक बनाइये लिखकर, देख सकती हैं कि केक कुकर में बना सकते हैं.

Pinky gagrani on 22 May, 2011 11:48:01 AM

yes we tried that, it was very nice, can you write the recipe for paneer nuggets

Nishtha on 22 May, 2011 13:48:29 PM

nice n tasty snack

Reena rawat on 11 April, 2014 07:37:10 AM

gud eveng nisha ji!! kya aap btaengi ki corn starch ko corn flour bhi kaha jata hai.....pls maam
निशा: रीना जी हां कार्न स्टार्च और कार्न फ्लोर एक ही चीज है.

Swati on 06 June, 2011 20:43:38 PM

nisha ji ye corn startch corn floor hi hota hai patato ko boil hone k baad thanda hone k baad mash karna chahiye ya garam

निशा: स्वाति, ये रिफाइन्ड कार्न फ्लोर ही रहता है.

Swati on 08 June, 2011 10:53:07 AM

nisha ji plz rava idli ki proper recipe bataiye

निशा: स्वाति, रवा इडली पहले से दी गई है, आप सर्च बटन पर लिख कर सर्च कर सकती है.

Pallavi bhole on 30 June, 2011 14:08:05 PM

we can use Soyabean as well along with all vegetables ..it will be very healthy dish

Rinapatel12feb on 10 August, 2011 13:36:54 PM

hi nishaji
acha bana
plsssss aap muje chilli paner ki recipi bhij vana thankssssssssssssssssssss

Jasmeet on 15 August, 2011 18:50:31 PM

very nice and tasty

Shyam on 31 August, 2011 12:58:49 PM

Can we bake Veg nuggets instead of frying them?

निशा: श्याम, इन्हैं ट्रे में थोड़ा सा तेल लगाकर, ओवन में नगेट्स की क्रिस्पी परत होने तक बना सकते हैं या तवे पर भी सैलो फ्राई कर सकते हैं.

Neetu on 08 September, 2011 12:11:12 PM

hi nisha ji, mujhe sweets ki achchi receipes bhejiye

Thomas campbell on 22 September, 2011 21:18:54 PM

corn starch ki jagah kaya daal sakte hain.

निशा: थोमस, कोर्न स्टार्च की जगह अरारोट भी डाला जा सकता है.

Jagrati on 08 October, 2011 12:11:44 PM

nisha ji beg nagets ko friz me kyo rakhna padta hai....

निशा: जाग्रति, एसा करने से नगेट्स तलने के लिये सैट हो जाते हैं और क्रंची बनते हैं.

Vanita godse on 28 November, 2011 15:00:03 PM

hiiiii
me apaki nishamadhulikaside dardin padhati hoo. muje veg manchurian ki recipe chahiye pls aap hindi load karva ye.

thznks.

Kanika on 01 January, 2012 13:27:14 PM

nisha ji!ur recipes are really too good.. but plz tell me the recipe of manchurian!! plz

निशा;
कनिका, मैं लिखने की कोशिश करूंगी.

Preet on 15 January, 2012 23:18:28 PM

hi Nishaji,Firstly Big thanks to you. coz
Today i have made poha potato tikki.but when i checked, my poha was all ruined.so i was little upset. suddenly i remembered your site n i searched some boiled potatoes recipe. i have seen veg. nuggets n i made. My family liked it so much........ Thanks so much.

Sneha on 17 March, 2012 23:29:56 PM

hello ma'am ....
is it similar to vegetable cutlets or its a different recipe.. M confused :O

Uma on 02 April, 2012 21:27:10 PM

Enjoyed your apple kheer recipe. It is more delicious if kept in refrigerator overnight. I am sharing my recipes at www.tasteorwaist.blogspot.com

Kirti ahuja on 01 May, 2012 14:54:01 PM

Seems to be Yummy. Thanks Nisha. I will try it today itself.......

Jaspreet on 15 June, 2012 02:33:18 AM

Hello Nishaji,
Nuggets balls ko hum fridge mein kitni der tak reh sakte hai.. matlab jaise sham ko party ho aur shubah nuggets ready ker ke fridge mein reh de aur sabke aane per sabko garma garm fry ker ke de..??
निशा: जसप्रीति, आप एसा कर सकती हैं, सुबह नगेट़्स को तैयार करके रख दीजिये और शाम को तल कर मेहमानों को परोसिये नगेट्स बहुत अच्छे लगेगे.

Reshma on 31 July, 2012 16:14:37 PM

Dear mam,
apki recipes to hamesh lajawab rahti hai. kash apki koi book available hoti, to mujse jyada khushi kisiko na hoti.

Nidhi roshan singh on 09 September, 2012 08:43:31 AM

aapka dish mujhe pasand aaya

Vishwas on 13 September, 2012 18:00:33 PM

I love ur recipe style. Can u believe that I m a male but very happy to cooking dishes to follow ur steps. today I want to try Veg Nuggets recipe. Thankyou with good wishes.
निशा: विश्वास, बहुत बहुत धन्यवाद.

Khushi on 16 September, 2012 12:11:42 PM

mam kya hum bread ki jagah suji le sakte hai?? aur agar haa to kya suji ko fry karke lena hai ya aise hi?? plssssss replyyyy mam.. thank u...
निशा: खुशी, सूजी ली जा सकती है, और सूजी को फ्राई करने की आवश्यकता नहीं है.

Ankita goel on 02 March, 2013 18:35:00 PM

Nisha ji aap mujhe aisa snacks me vegetarian recipe bataiye jo easy ho or fast ban jaaye agar achanak se koi guest aa jaaye toh..
निशा: अंकिता, गरमा गरम पकोड़े बहुत जल्द बन जाते हैं, सबको बहुत पसन्द भी आते हैं.

Nisha gupta on 04 March, 2013 12:19:18 PM

thanks ji very nice recipe for my kids.they like it very much

Shilpi garg on 24 June, 2013 02:33:53 AM

thank u for the recipe my husband like it very much

Rakesh on 09 August, 2013 06:27:42 AM

Ur work is. So helpfull tnx great stuff carry on

Amruta shinde-gole on 14 October, 2013 22:06:19 PM

big thank you mam..i try this recipe...its awesome...my familler is vry happy when all eat veg naggets....thanx mam

Reena on 25 October, 2013 05:41:40 AM

can we preserve it in refrigerator for 2 or 3 days?
निशा: रीना जी हां आप इन्हैं फ्रीजर में रख सकती हैं.

Sumathi on 03 December, 2013 22:55:32 PM

I like your receipes but is it possible to give simple dinner receipe in which site can i view that

Divya aggarwal on 09 April, 2014 11:33:14 AM

mam aap kaise ho? mam mai to aap ki recipes ki divani ho gai hu.aap ko annpurna maa ka ashirvad mila hai.
निशा: दिव्या जी, मैं ठीक हूँ, बहुत बहुत धन्यवाद.

Neelam misha on 02 June, 2014 08:51:14 AM

kya veg nuggets ko shallow fry kiya ja sakta he nnisha ji
निशा: नीलम जी हां किया जा सकता है, लेकिन डीप फ्राइ करने में ये ज्यादा कुरकुरे बनते हैं.

Pvn on 01 July, 2014 06:46:17 AM

I Love all your receipes. But if u don't tell me one thing ..Nishamadhulika are two person or one.

Anyways
Thanks

Vivek on 22 July, 2014 09:34:48 AM

Nisha ji..kya aap "veg kothe" ki recipy bataa sakti he...plz.
निशा: विवेक जी, आप क्या पूंछना चाहते, समझ नहीं आ रहा है.

Vivek on 27 July, 2014 09:20:47 AM

निशा जी, "वेज कोथे" एक चाईनीज़ डीश है..जो कि रेस्टोरेन्ट में आसानी से मिल जाती है..
निशा: विवेक जी, मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.

विवेक on 10 August, 2014 00:04:42 AM

निशा जी, मेरा बेटा बड़ी बेसब्री से इंतजार कर रहा है..प्लीज़ निशा जी...थोड़ा जल्दी बनाइये..

विवेक on 16 September, 2014 09:56:39 AM

निशा जी , क्या आपने अभी तक वेज कोथे नहीं बनाया ??
प्लीज् बनाइये ना ...
निशा: विवेक जी हां मैं इन्हैं बनाने की कोशिश करती हूँ.

Shilpa on 19 September, 2014 04:51:29 AM

Mam kya hum ye bina moongfali k ni bana sakte??
निशा: शिल्पी, बिना मूंगफली के इसे बनाया जा सकता है, लेकिन मूंगफली के दाने से क्रिस्पी और अच्छा स्वाद आता है.

Meenakshi on 06 December, 2014 04:17:43 AM

Nisha ji, apki easy reciepe ki wajah se hi mein varieties try ki he thanku for ur reciepe
निशा: मीनाक्षी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Rabiya kadri on 03 April, 2015 19:15:11 PM

Hello nisha mam ji..mera ek sawal hai..plz aap uska answer jaldi de plz..m requested u..kya hum bread crumbs ko fridge me kitne din air tight container me rakh sakte hai ?and usse deep fridger me rakha ja sakta hai
...jyada din rehne k liye. ....???
PLEASE mam jald hi reply dijiyega.......take care of ure health maaaaaam.
निशा: राविया जी, मै कोशिश करती हूँ कि आपके रिप्लाई जल्दी से दे सकू, लेकिन समय न मिलने के कारण लेट हो जाता है, ब्रेड क्रम्ब को आप फ्रीजर में एअर टाइट कन्टेनर में रख कर बहुत लम्बे समय तक यूज कर सकती है, और आपके यहां ब्रेड आती रहती है तो आप 2 ब्रेड लीजिये, मिक्सर में डालिये और ब्रेड क्रम्ब तुरन्त बना लीजिये.

Rabiya kadri on 09 April, 2015 19:11:16 PM

Thanks mam ....thank u very much
Mam ab Ramzaan aa raha hai.toh plz aap hamein Aur bhi achhe achhe dish banana sikhayega plzzz.
.....Aap ki sabhi dishesh bahut swaadish aur laaajawab hoti hai....Thanks maaaa ......but meri request b puri karna...ramzaan k liye dishes jarur batana♡♡♡♡♡♥♥♡♡♡♡
निशा: राबिया जी, बहुत बहुत धन्यवाद. मेरी तो हमेशा ही कोशिश रहती है कि मैं कुछ नया बनाकर आपके लिये अपलोड करती रहूँ.

Rabiya kadri on 06 June, 2015 17:44:38 PM

Pav bhaji banane k liye Pav bhaji masala UNAVAILABLE ho toh usme kya use kr skte hai ?

Megha on 18 June, 2015 07:25:15 AM

Nisha ji mujhe tasty laddo banane jo easy ho jo low fat ho


 

Maira on 11 July, 2015 08:00:19 AM

mam yeh recipy bhot acchi h maine yeh aaj bnaye or sabne mazai se khaye. mam kya aap veg burger ki recipy bta sakti h


 


निशा: माइरा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

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