नारियल वाले चावल । Coconut Fried Rice । How to make Indian Coconut Rice

दक्षिण भारतीय स्वाद के पिटारों में से निकाली हुई रेसिपी- कोकोनट फ्राइड राइस.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Coconut Fried Rice 

बासमती चावल - 3 कप (पके हुए)

ताजा नारियल - 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)

मूंगफली का तेल - 2 टेबल स्पून

मूंगफली के दाने - ¼ कप (भुने और छिले हुए)

हरा धनिया - 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

काली सरसों के दाने - ½ छोटी चम्मच

जीरा - ½ छोटी चम्मच

चना दाल - ½ छोटी चम्मच

उड़द दाल - 1 छोटी चम्मच

करी पत्ते - 10-12

सूखी लाल मिर्च - 1

हरी मिर्च - 1 बारीक कटी हुई

नमक - ¾ छोटी चम्मच या स्वादानुसार

विधि - How to make Coconut Fried Rice

पैन में तेल डालकर गरम कीजिए. तेल में सरसों के दाने डालकर तड़का लीजिए. सरसों के तड़कने पर इसमें जीरा, चना दाल और उड़द दाल डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए. दालें ब्राउन होने पर इसमें करी पत्ते  डालकर हल्का सा भून लीजिए. इसके बाद, इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और लाल मिर्च को मोटा-मोटा तोड़कर डाल दीजिए. मसाले को चला दीजिए.

मसाले में ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर हल्का सा भून लीजिए.

मसाले में मूंगफली के दाने डालकर हल्का सा भून लीजिए. फिर इसमें नमक और पके हुए चावल डाल दीजिए. चावल को मसाले में मिलाते हुए 2-3 मिनिट पका लीजिए.

कोकोनट फ्राईड राईस बनकर तैयार हैं, गैस बंद कर दीजिए और इसे प्याले में निकाल लीजिए. फ्राइड राइस को हरे धनिये से गार्निश कीजिए. स्वाद से भरपूर इन कोकोनट फ्राईड राईस को पापड़, चटनी, अचार या दही के साथ परोसा जा सकता है.  

Coconut Fried Rice | नारियल वाले चावल | How to make Indian Coconut Rice