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पाव भाजी मसाला - Pav bhaji masala - Pav Bhaji masala powder

Pav Bhaji masala powder recipe


मुम्बई के लोकप्रिय स्ट्रीटफूड पाव भाजी और तवा पुलाव में पाव भाजी मसाला प्रयोग किया जाता है. हम इसे सामान्य तवे पर भून कर बनाने वाली सब्जियों में भी प्रयोग कर सकते हैं.

Read - Pav bhaji masala - Pav Bhaji masala powder In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Pav Bhaji Masala

  • साबुत धनियां - 8 टेबल स्पून (25 ग्राम)
  • जीरा - 2 टेबल स्पून ( 15 ग्राम)
  • सोंफ - 2 टेबल स्पून ( 10 ग्राम)
  • लाल मिर्च - 20 साबुत ( 20 ग्राम)
  • बड़ी इलाइची - 10 ( 10 ग्राम)
  • दाल चीनी - 4-5 टुकड़े ( 5 ग्राम)
  • काली मिर्च - 1 छोटी चम्मच ( 5 ग्राम)
  • लोंग - 1 छोटी चम्मच ( 3 ग्राम)
  • जिंजर पाउडर - 1 टेबल स्पून ( 10 ग्राम)
  • अमचूर पाउडर - 1.5 टेबल स्पून ( 15 ग्राम)
  • काला नमक - 1 टेबल स्पून ( 15 ग्राम)
  • अनार दाना - 1 टेबल स्पून ( 5 ग्राम)
  • जायफल - 1 ( 4 ग्राम )
  • हल्दी पाउडर - 1 टेबल स्पून ( 10 ग्राम)
  • अजवायन - 1 छोटी चम्मच ( 3 ग्राम)

विधि - How to make pav bhaji masala powder

साबुत धनियां, जीरा, सोंफ, लालमिर्च, बड़ी इलाइची, दाल चीनी, काली मिर्च, लोंग, अनार दाना और अजवायन को पैन में डालें और 1-2 मिनिट धीमी आग पर हल्का सा भून लें, अलग प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दीजिये.

सारी चीजें मिक्सर जार में डालिये और बारीक पीस लीजिये, पीसते समय जार को तुरन्त न खोंलें, मसाले उड़ रहे होते हैं जो आपके मुंह और आंख पर जा सकते हैं, जार को 2 मिनिट बाद खोलें. मसाला पीस कर तैयार कर लीजिये.

सूप वाली छलनी में छान लीजिये और मोटे मसाले फिर से पीस कर छान कर मिला दीजिये.

पावभाजी मसाला पाउडर तैयार है, मसाले को एयर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, और 6 महिने तक यूज कीजिये.

  • 150 ग्राम मसाला बनाने के लिये
  • समय 25 मिनिट 

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recipe

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Comments (18)

Faheem on 29 June, 2016 17:30:55 PM

we cant understand hindi plz write pav bhaji masala recipe in english

निशा: फहीम जी, आप इस लिंक पर जाकर रैसिपी देख सकते हैं - http://indiangoodfood.com/1290-pav-bhaji-masala.html

Mukesh boudh on 23 July, 2016 04:26:28 AM

Mam, good evening.
I am a big fan of you. I have been using your racipes videos for long time. Of course my best site. Today I opened my'' kitchen 24hours'' mini restaurant in my town. I learned totally all recipes from nishamadhulika.com. great Responses coming from customers.... Wow. Thanks ji for all sweets n delicious meals.

निशा: मुकेश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Millisahni on 09 September, 2016 01:15:32 AM

Mam do u have any restaurant in Delhi?? I must visit mei toh vhi he thinks things apke hath ka tasty Khan's khane
निशा: मिलीसाहनी जी, मेरा कोई रेस्टोरेन्ट नहीं हैं, आप मेरे रेसिपीज को देख कर बनायें और खायें, और अपने अनुभव शेयर करें.

Reshma on 09 October, 2016 01:49:57 AM

Mam mera pass na to badi elachi,jaiful,aanardana,yeh sabi items yeh hamara gaon nahi milte.dusra items Jo related ho to bataye.
निशा: रेशमा जी, अगर आपके यहां ये चीजें नहीं मिल पा रही हैं तो इन्हैं यूज न करें, बड़ी इलाइची और जायफल अच्छी खुशबू के लिये यूज किये जाते हैं, और अनारदाना खट्टा स्वाद लाने के लिये यूज किया जाता है, आप इसकी जगह अमचूर पाउडर या आम की खटाई यूज कर सकती हैं.

Reshma on 10 October, 2016 16:53:48 PM

Thank u mam.

निशा: रेशमा जी, आपको भी मेरी तरफ से बहुत-बहुत धन्यवाद.

Vivek on 22 October, 2016 00:33:33 AM

muja garem msala 500 kg ka ban na ha to uska formul kay ha

Priyanka on 15 November, 2016 07:59:04 AM

Soyabin chilli recipe bataiye na plz nisha ji
निशा: प्रियंका जी, मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.

Kirti gupta on 02 December, 2016 21:34:18 PM

Mam apne jayfal ko kese dala masale m... Direct ya roast karke...

निशा: कीर्ति जी, जायफल को टुकड़ों में तोड़कर बिना भूने ही मसाले में मिला कर पीसा गया है.

Darakhshan on 23 December, 2016 22:55:01 PM

Dear Nisha ma'am
I really like your recipe style It is very cool to be written.

निशा: दरक्षां जी, धन्यवाद.

Kritika yadav on 24 December, 2016 05:31:50 AM

Osm dish it is...!!!

निशा: कृ्तिका जी, धन्यवाद.

Santosh on 01 February, 2017 06:28:06 AM

Mere gulab jamun ache nhi bane milk powder wale lekin chole mast bane . or gravi gadi krne ke liye kya search karu

निशा: संतोष जी, धन्यवाद. ग्रेवी गाढ़ी करने के लिए, इसे थोड़ी देर धीमी आंच पर खौला लीजिए.

Swati on 14 February, 2017 07:21:08 AM

Hi, I prepared pao bhaji masala but I added dal cheene 100 gms. What should I do to give the taste of accurate masala. Help me please

निशा: स्वाति जी, आप सभी मसालों को दी गई मात्रा के अनुसार डालें, तभी पाव भाजी मसाला सही स्वाद का तैयार होगा.

Rakesh chanana on 02 April, 2017 07:45:39 AM

Bazaar ki paav bhaji mein ek vishesh smell ya aroma hota hai.
Voh kis masale ki vajah se hai.

Karan ramawat on 03 May, 2017 19:30:41 PM

Yah masalo se wahi swad aayenga jo Hotel ya kisi hatgadi par aata hai. Kyon ki Main Avrest,Badshah,Goldy,MDH or Kai sare Masale use kar chuka hu par swad waisa nahi aata hai jaisa . Hotel ya Hatgadi par hota hai.

निशा: करन जी, आप रेसिपी को जरूर बना कर देखें और फिर अपने अनुभव हमारे साथ शेयर कीजिए.

Supriya on 10 May, 2017 15:25:19 PM

Nishaji anar Dana jinjar pawder jayfal nhi dale to chalega. agar is me methi Dana dale to kesa rhega?

निशा: सुप्रिया जी, जिंजर पाउडर, जायफल छोड़ा जा सकता है, लेकिन मेथी आप डाल कर देख सकते हैं.

Rakesh chanana on 09 July, 2017 18:45:14 PM

Bazaar mein milne waali paw bhaji mein ek vishesh khusboo hoti hai? Kis masale ki wajah se hai ? Star anise ke baare mein bhee bta den kya use paw bhaji masaala mein add karen.

Nilesh sawant on 09 November, 2017 03:40:49 AM

Sir I am going to start a new business of snack food at Pune. So please give some best recipe of snacks like pav bhaji samosa, vada pav, pohe , upit media vada chatnai and sambhar, and other etc.

निशा: नीलेश जी, मेरी वेबसाइट और यूट्यूब चैनल पर स्नैक की बहुत सी वैरायटी दी हुई है आप उसे देख सकते हैं.

Sanjeev on 22 November, 2017 05:31:57 AM

Which type of fennel seed can use in this recepie

निशा: संजीव जी, सौंफ जो आप खाने में उपयोग लाते हों उसे उपयोग कर कर लीजिए मसाला बनाने के लिए.

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