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मेन्गो पल्प - How to Freeze Mangoes ? How To Freeze Mango Puree ?

मेन्गो पल्प - How to Freeze Mangoes ? How To Freeze Mango Puree ?


आम से बहुत सारी चीजें बनाई जाती है, लेकिन हम इन्हैं आम के मौसम में यानि कि 2-3 महिने, जब तक आम बाजार मिल रहे हैं, तब तक ही बना पाते है. आम के मौसम में आम का पल्प बनाकर फ्रीजर में रख लिया जाय तब हम आम के इस स्वाद को आम के अगला सीजन आने तक प्रयोग कर सकते हैं. आम का पल्प बनाने के लिये अपनी पसन्द वाली वैरायटी के आम ले सकते हैं, अगर पल्प में रेशे हो तो पल्प को छान कर रखा जा सकता है.

Read - How to Freeze Mangoes ? How To Freeze Mango Puree ? In English

आवश्यक सामग्री

  • पके हुये आम -1 किग्रा (4-5 मीडियम आकार के आम)

विधि - How to Make Mango Puree

आम को धोकर सुखा लीजिये. एक आम उठाइये, छीलिये और पल्प को एक - डेड़ इंच के टुकड़ों में काट लीजिये, गुठली को हटा दीजिये. सारे आम के गूदे को काट कर तैयार कर लीजिये.


कटे हुये आम के टुकड़ों को मिक्सर ग्राइन्डर में डालिये और बारीक पीस लीजिये. आम की प्यूरी तैयार है. तैयार प्यूरी या पल्प को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर, फ्रीजर में रख दीजिये.

जब भी आपको आम के पल्प से कुछ बनाना हो फ्रीजर से पल्प का कन्टेनर निकालिये और 2-3 मिनट के बाद, पल्प हल्का सा सोफ्ट हो तब चाकू या चमचे से काट कर जितना पल्प चाहिये उतना निकाल लीजिये और यूज कीजिए. बचे हुये पल्प को तुरन्त ही फ्रीजर में बापस रख दीजिये और जब भी आपको पल्प चाहिये इसे निकालते रहिये. इस आम के पल्प को आम का दूसरा सीजन आने तक यूज किया जा सकता है.

सुझाव:
पल्प को बनाने के बाद तुरन्त फ्रीजर में रखें और निकालते समय पूरा ध्यान रखें कि पल्प 3-4 मिनट से ज्यादा बाहर न रहे. अगर पल्प ज्यादा देर बाहर रहा तो वह मेल्ट हो जायेगा, और बार बार मेल्ट होने की वजह से उसका स्वाद खराब हो सकता है. पल्प को छोटे छोटे कन्टेनर में भरकर भी रखा जा सकता है, एक बार में एक कन्टेनर का पल्प यूज कर सकते हैं.

How to Make Mango Puree Video in Hindi

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Comments (19)

Shuchi on 23 April, 2015 03:55:07 AM

mam,summers mein jaise power cut ki problem rehti hain to kya ye mango pulp kharab ho sakta hain ?

निशा: शुचि जी, अगर लाइट 1-2 घंटे के लिये जाती है तब हमारा फ्रीजर मेन्टेन रहता है लेकिन अगर लाइट पूरे दिन के लिये चली जाय तो चीजें खराब हो जाय्रेंगी, और पल्प भी खराब हो जायेगा.

Mohini vyavahare on 23 April, 2015 04:04:50 AM

very nice hum yehi chahate the because bazar se quality nahi milati aur ghar me banaya to behetar hota hai aur isme chini dalane ki jarurat nahi kya?
निशा: मोहिनी जी, अभी हमने ये पल्प प्रिजर्व कर लिया है, इसमें आप चाहें तो थोड़ी सी चीनी डाल सकते हैं, तब आप इसे कभी निकाल कर खाइये, बहुत अच्छा लगेगा, और चीनी नहीं डाल रहे हैं तो जब आप इससे शर्बत या शेक बनाये तब आप शुगर डालकर यूज कीजिये.

Nag on 23 April, 2015 07:15:26 AM

I m ur bigggggggg fan.
निशा: नाग जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Jui gulavani on 23 April, 2015 23:18:17 PM

Madam idea ekdam sahi hain, we can make ice of the aam, & keep it in airtight plastic container. agar ek manango cube nikal kar baki ka firse freeze me rakh sakhate hain.
निशा: जूई जी हां एसा कर सकते हैं, लेकिन आप पल्प को बहुत देर तक बाहर न रहने दें.

Lavanya panicker on 24 April, 2015 00:49:36 AM

Very nice idea for having homemade mango pulps in off seasons !!! Could you please tell me what would be the shelf life of this frozen pulp?
निशा: लावन्या जी, आप मेन्गो पल्प को दूसरे सीजन के आने तक यूज कर सकते हैं.

Kamna on 24 April, 2015 01:36:11 AM

bina palp ko pakaye rakhenge to ye kharab nahi hoga
निशा: कामना जी, पल्प बिना पकाये ही रखा जाता है, पल्प को फ्रिजर में रखा जाता है, ये खराब नहीं होता, आप जब भी यूज करेंगे ताजा आम का स्वाद देगा.

Priti on 28 April, 2015 02:24:52 AM

Mam...thank you...but how can we store green matar for longer time?plz rply
निशा: प्रीती जी, वेबसाइट और चैनल पर हरे मटर के दाने को प्रजर्व करने का तरीका बताया गया है, सर्च बटन पर how to preserve green pea लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

Tapasya rathore on 28 April, 2015 07:18:22 AM

Useful recipe

Priti on 01 May, 2015 09:47:27 AM

Mam..apne mere question ka jawab q nahi diya...agat hum hare matar rakhna chahe lambe samay k liye to kya kare...qki hare matar v sirf season me hi mila karte h
निशा: प्रीती जी, मटर को प्रिजर्व किया जा सकता है, इसके लिये वेबसाइट पर पूरा तरीका बताया गया है,इसके लिये लिंक निम्न है.
http://nishamadhulika.com/549-how-to-preserve-green-peas.html

Anuradha rathore on 02 May, 2015 02:47:06 AM

M greatful to u Mam... :-) :-)

Jabbersikder on 17 May, 2015 20:36:14 PM

dear madam, i am very much glad to you. because you teach us slowly. that is very helpful to me.bengali is my mother language, so if you always continue this "slowly telling" style that will be better for "another language" people.thank you. i hope, you live long time in this earth.
निशा: जब्बरसिकदर जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Shambhu nath tiwary on 19 May, 2015 22:29:02 PM

Madam, please let me know the entire procedure for preparation of mango juice, preservation bottling. I am in small village and want to make use of my small mango garden

Arjun on 29 June, 2015 05:14:24 AM

I would request you to please let me know how to prepair raw papita in various ways? I have learnt that raw papita vegetable has very good medicinal benifits,


Thank you


 


निशा: अर्जुन जी, वेबसाइट और चैनल पर कच्चे पपीते की सब्जी और परांठे की रेसिपी उपलब्ध है, सर्च बटन पर रेसिपी का नाम लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

Uma joseph on 17 August, 2015 02:49:41 AM

thankx mam..maine aapki website se bahut kuch banana seekha hai...mango pulp ke liye thanx....


निशा: उमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Kajal anand on 22 September, 2015 21:39:20 PM

,


 


Nisa mam thanku,.. mai apke website se bhahut sare racipi dekhi aur banai bhi, mam mughe apka website bahut acha lagta hain...                        mam apse request hain maida suji ka khurma kaise banaye please btaiye?????


निशा: काजल जी,बहुत बहुत धन्यवाद. खुर्मी बनाने की रेसिपी वेबसाइट और मेरे चैनल पर उपलब्ध हैं, सर्च बटन पर खुर्मी लिखकर रेसिपी सर्च की जा सकती है.

Jayshree on 23 September, 2015 03:55:04 AM

mam i like all of your receipe. they r easy to make. May i please have receipe of veg. nargisi kofta. thanx


निशा: जयश्री जी, 25 लोंगो के लिये 2.5-3 किग्रा. आटे की बाटी बनायें और 1 किग्रा आटे की बाटी चूरमा बनायें, बाटी चूरमा की रेसिपी मेरे वेबसाइट और वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है.

Sushil jain on 06 October, 2015 04:48:36 AM

मेम बाजार में जो पल्प मिलता है उसको वो एक निश्चित टेम्प्रेचर पर गर्म करके फिर डिब्बे में भरते है एंव वो साथ में कुछ केमिकल भी यूज़ करते है।


वो कोनसा केमिकल यूज़ करते है और कितनी मात्रा में करते है कृपया बतायेगे।


निशा: सुशील जी, बाजार वाला मेन्गो पल्प बाहर रखकर यूज किया जा सकता है, उसमें प्रिजरवेटिव डाले जाते हैं, सोडियम बेन्जोएट और एसीटिक एसिट ये प्रिजरवेटिव खाने की चीजों को प्रिजर्व करने के लिये यूज किये जाते हैं. 1 लीटर पल्प में 2 छोटे चम्मच प्रिजरवेटिव के यूज किये जाते हैं.
ट्

Aditi on 19 March, 2017 06:38:32 AM

Mango pulp jo ready teen mai milta hai nisha ji usme citric acid bhi rahta he kya ise milk k saath use kiya jaa sakta he or solid milk kya he yeh milk powder he kya

निशा: अदिति जी, इसमें सिट्रिक एसिड होने के कारण इसे दूध में यूज नही किया जा सकता. इससे दूध फट जाएगा. सोलिड मिल्क मिल्क पाउडर जैसा ही होता है. दूध से पानी पूरी तरह सुखाकर बचे हुए पाउडर को सोलिड मिल्क कहते हैं.

Rupa agarwal on 08 July, 2017 12:11:53 PM

Please mam bina pury kai mango kaise preserve kare reply thoda jaldi kare
निशा: रूपा जी, आम के पल्प को ही प्रजर्व किया जा सकता है.

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