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छोलिया पुलाव - Cholia Pulao Recipe

छोलिया पुलाव - Cholia Pulao Recipe


नये साल में बसन्त के आते ही ताजा हरे चने (छोलिया) आना शुरू हो जाते हैं. इन हरे चनों से तरह तरह के भोजन-पकवान बनाये जाते हैं. विटामिन और फाइबर भरपूर हरे चने से बना पुलाव परिवार के सभी सदस्यों को बहुत पसंद आयेगा.

Read - Cholia Pulao Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Green Channa Pulao Recipe

  • बासमती चावल - 1 कप
  • हरे चने - 1 कप
  • गाजर - 1 छोटे टुकडों में कटी हुई
  • हरा धनिया - 2-3 बडे़ चम्मच( बारीक कटा हुआ)
  • तेल - 3-4 बडे़ चम्मच
  • नींबू - 1
  • हरी मिर्च - 2 (लम्बाई में कटी हुई)
  • अदरक - 1 इंच (पतला लम्बा कटा हुआ)
  • बडी़ इलायची - 2
  • दालचीनी - 1 इंच
  • लौंग - 3-4
  • काली मिर्च - 8-10
  • जीरा - ½ छोटी चम्मच
  • नमक - 1.5 छोटा चम्मच या स्वादानुसार

विधि - How to make Green Channa Pulao Recipe

चावलों को अच्छी तरह धोकर आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिए. पैन में तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में हरे चने और गाजर को डाल कर, चला दीजिए और 2-3 मिनिट धीमी आंच पर ढककर क्रिस्पी होने तक पका लीजिए और अलग प्याले में निकाल लीजिये.

बचे हुये तेल में जीरा डालिये, जीरा भून जाने पर तेल में बडी़ इलायची के दाने, छोटे टुकडों में कटी दालचीनी, काली मिर्च और लौंग डालकर हल्का सा भून लीजिए, हरी मिर्च और अदरक डालिये और हल्का सा भून लीजिए, अब भीगे हुये चावल डाल दीजिए, नमक डालकर 2 मिनिट तक चलाते हुए भूनिये, सारे मसालों की कोटिंग चावलों के ऊपर अच्छी तरह आ जाय. 2 कप पानी डाल दीजिए और मिक्स कर दीजिए.पुलाव को 5 मिनिट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकने दीजिए.


ढक्कन खोलिये और भुने हुये हरे चने और गाजर डाल दीजिए, नींबू का रस और थोड़ा सा कटा हुआ हरा धनिया भी डालकर मिला लीजिए, चावलों को फिर से ढककर धीमी आग पर ही पकने दीजिये. चावलों को हर पांच मिनिट बाद चैक कीजिये और अच्छी तरह चला दीजिये, चावलों को पकने में लगभग 15 मिनिट का समय लग जाते है.

गैस बंद कर दीजिए और चावलों को ढके रहने दीजिए. 10- 15 मिनट बाद छोलिया चावल पुलाव तैयार है, हरे चने के पुलाव को दही, चटनी, दाल या सब्जी किसी के भी साथ परोसिये और खाइये.

Cholia Pulao Recipe Video in Hindi

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Comments (20)

Aisha on 07 January, 2015 06:04:04 AM

Aunty maine aapki website mein gur chikki check kari , uski vidhi joki hindi mein likhi hai usmein samajh mein nahi aa raha hai ki gur se chikki ban rahi ya chini ki chashni se ? Maaf kijiyega lekin kuch mila jula sa likha hai joki bohot confuse kar raha hai . Meri request hai aapse ki plz ek baar aap khud us vidhi ko joki hindi mein likhi hai ek baar zarur pad le aur thoda edit kar de jald se jald kuonki mujhe gur ki chikki jald se jald winter khatm hone se pehle banani hai . Shukriya
निशा: आइशा जी, प्लीज अपना ये कमेन्ट चिक्की पर लिखेंगी तो मुझे रिप्लाई करने में आसानी होगी.

Sonali on 07 January, 2015 22:48:12 PM

Nice recipe... Aaj hi dnnr m banaungi.. Thank you nisha aunty... U r great......
निशा: सोनाली जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Rupali pol on 08 January, 2015 09:03:55 AM

hi nisha madam , apki har ek recipe unique or testi he. i realy like all the recipes. thanks
निशा: रुपाली जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nishu on 18 January, 2015 06:09:06 AM

muh me pani aa gya thanks nisha mam....:)

Pooja on 25 January, 2015 04:57:21 AM

Nisha ji...ur recipes r awsm....thnx

Anita patel on 14 February, 2015 20:48:37 PM

than you mam.......

Soni on 17 February, 2015 04:51:26 AM

waah kitna accha hai mai bhi try karungi

Abhiyank on 19 February, 2015 04:55:48 AM

This recipe is really nice... I really like to cook food .....and I know a boy always cook better food than the girls.

Abhiyank on 19 February, 2015 04:55:48 AM

This recipe is really nice... I really like to cook food .....and I know a boy always cook better food than the girls.

Pooja singh on 02 March, 2015 05:06:35 AM

Very nice recipe

Shubham on 03 March, 2015 11:19:32 AM

Holy k liye mast mast recipe mail kijiye plz

Rashmi on 04 March, 2015 17:48:46 PM

Wow aunty very nice recipe i will try tonight....

Sanvidhan mule on 12 March, 2015 00:29:59 AM

this recipe is realy nice.i will definetly make this recipe.

Monika on 24 March, 2015 23:19:08 PM

thanku aunty apki receipe se mein apni zindagi pe khusiya laa rhi hu
निशा: मोनिका जी, मुझे भी बहुत खुशी हो रही है, बहुत बहुत धन्यवाद.

Ayush solanki on 29 March, 2015 07:44:59 AM

wow , nisha madam aapki pulav recipie bohot jayadah achhie he esy aur recipie bhejo

Puja malaotar on 08 April, 2015 05:53:37 AM

nisha ji i am your fan.
निशा: पूजा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Rita on 20 April, 2015 19:10:36 PM

nisha i m gr8 fan of u & ur cooking,want to be ur friend too
निशा: रीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद. आप मेरी फ्रेन्ड तो हैं.

Sherry on 27 April, 2015 00:33:49 AM

Nice recipe thanks anty

Unknown on 18 November, 2015 03:01:03 AM

Mam kya is trh se mai meat aur vegetables mix kar k bhi bna sakti hu??? Reply plzplz
Thank u

Shanaya tivari on 11 July, 2016 04:04:56 AM

u r wonderful cook

निशा: शायना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

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