Gajar Halwa Recipe गाजर का हलवा

नव वर्ष के मोके पर मेहमान तो सभी के घर आयेगे ही, उनके खाने के लिये कुछ बनाया जाय, आजकल गाजर का मौसम है, तो क्यों न गाजर का हलवा (Gajar ka Halwa) बना लिया जाय मेहमानों के लिये.
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आइये गाजर का हलवा बनाना शुरू करते हैं.

Read - Gajar Halwa Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Gajar Ka Halwa

  • गाजर -1 कि. ग्राम (8-10 गाजर मध्यम आकार की)
  • चीनी-250 ग्राम (1 1/4 कप )
  • मावा -250 ग्राम (1 कप )
  • दूध - 1/2 - 1 कप
  • देशी घी - एक टेबल स्पून
  • कशमिश - एक टेबल स्पून (डठल तोड़ लीजिये)
  • काजू -  12-15 ग्राम (4-5 टुकड़े करते हुये काट लीजिये)
  • नारियल- एक टेबल स्पून ( कद्दूकस किया हुआ) (यदि आप चाहें)
  • छोटी इलाइची- 5-6 (छील कर पीस लीजिये)

विधि - How to make Gajar Ka Halwa

गाजर का हलवा बनाने के लिये, आप एक किलो लाल लाल गाजर बाजार से ले लीजिये. गाजर को छील कर अच्छी तरह धो लीजिये और इन्हैं कद्दू कस कर लीजिये.

मावा को एक कढाई में डाल कर धीमी आग पर भून लीजिये. भुना हुआ मावा एक प्याले में डाल कर रख लीजिये.

कद्दूकस किये हुये गाजर, कढाई में डाल कर गैस पर रखिये, दूध डालकर मिला दीजिये, गाजर को नरम होने तक पकने दीजिये. अब गाजर में चीनी मिला दीजिये, थोडी थोडी देर में चलाते रहैं, गाजर का रस निकलने लगेगा, आप उसे हर 2 मिनिट के बाद चलाते रहैं, सारा गाजर का रस जलने तक गाजर को पका लीजिये.

पकी गाजरों में घी डाल कर भून लीजिये, किशमिश, काजू और मावा मिला दीजिये. हलवे को चलाते हुये 2-3 मिनिट तक पकायें, गैस बन्द कर दें और पीसी हुई इलाइची मिला दीजिये. आपका गाजर का हलवा तैयार है.

गाजर के हलवे (Carrot Halwa) को प्याले में निकाल लीजिये .कद्दूकस किये हुये नारियल को उसके ऊपर डालकर सजा दीजिये.  गरमा गरम या ठंडा गाजर का हलवा (Carrot Pudding) परोसिये और खाइये. बचा हुआ गाजर का हलवा ठंडा होने के बाद कन्टेनर में भर कर, फ्रिज में रख लीजिये और 7 दिन तक रोजाना खाइये.

सुझाव: गाजर का हलवा में सूखे मेवा आप अपने पसन्द के अनुसार कम ज्यादा कर सकते हैं, जो मेवे आपको पसन्द हो वो डाल सकते हैं और जो नहीं पसन्द हों उन्हैं आप हटा सकते हैं.

Gajar Halwa Recipe Video in Hindi

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3.13 Ratings. (Rated by 28787 people)

  1. 11 May, 2018 05:43:11 AM Mona Bohra

    Hi Nisha Mam, kya hum gajar ke halwe mein khoya ki jagah condensed milk use kar sakte hain kya?

    • 11 May, 2018 05:51:40 AM NishaMadhulika

      Mona Bohra , जी हां आप कर सकती हैं.

  2. 15 March, 2018 04:53:49 AM Manish patil in M.P.

    Lucky ,swadist and viswasniy unty ji टिप्पणी

    • 16 March, 2018 05:16:49 AM NishaMadhulika

      मनीष जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  3. 03 March, 2018 08:45:46 PM Sakshi Singh

    Nice

    • 04 March, 2018 11:31:04 PM NishaMadhulika

      साक्षी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  4. 15 February, 2018 04:56:46 AM Seema

    Medm ji 3 kg gajr me chini kitna dalu

  5. 14 February, 2018 04:30:01 AM Ramesh bairwa dhoolkhera

    Gajar ka helwa bannan ka acha trika bataya hai ? Short&sweet

    • 14 February, 2018 10:05:38 PM NishaMadhulika

      रमेश जी, बहुत बहुत धन्यवाद आपका.