साबूदाना बड़ा – Saboodana Vada Recipe – sago vada recipe

Saboodana vada

साबूदाना वड़े बहुत स्वादिष्ट होते हैं, आप इन्हैं किसी भी छुट्टी के दिन बनाकर घर में सब को खिलाइये, ये सभी को बहुत पसन्द आयेंगे.  व्रत में आप इनको फलाहार के रूप में बनाकर खा सकते हैं, लेकिन फलाहारी साबूदाना वड़े बनाने के लिये व्रत का नमक (लाहोरी नमक) का प्रयोग करेंगे. साबूदाना वड़ा बनाने के लिये छोटा साबूदाना ही लीजिये और बड़ी आसानी से साबूदाना वड़ा बना लीजिये.

आईये साबूदाना वड़ा बनाना शुरू करते हैं. (Saboodana Vada, Saboodana Wada, SAGO VADA Sabudana Vada Recipe, sago patties Saboodana Patties, Tapioca patties)

Read - Saboodana Vada Recipe – sago vada recipe

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Saboodana Vada

  • साबूदाना - 1 कप
  • आलू  -  4 ( मीडियम आकार के )
  • मूंगफली के दाने -  आधा कप
  • हरी मिर्च - 2 बारीक काट हुई
  • अदरक  -   1 इंच लम्बा टुकड़ा ( कद्दूकस किया हुआ )
  • गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच (यदि आप चाहें)
  • धनियां पाउडर - आधा छोटी चम्मच (यदि आप चाहें)
  • हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
  • नमक - स्वादानुसार ( एक छोटी चम्मच )
  • तेल - तलने के लिये

विधि - How to make Saboodana Vada

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साबुदाना को धो कर 2  घंटे के लिये भिगो दीजिये.

मूंगफली के दाने, भुने हुये, छिलका उतारे हुये, दानों को दरादरा पीस लीजिये.

आलू को उबालिये, ठंडा होने के बाद, छीलिये और बारीक तोड़ लीजिये.

भीगे साबूदाना में अगर अतिरिक्त पानी दिखाई दे रहा है तो निकाल दीजिये. भीगा हुआ साबूदाना, मुंगफली के दाने, आलू, हरी मिर्च, अदरक, गरम मसाला, धनियां पाउडर, हरा धनियां और नमक अच्छी तरह मिला लीजिये. साबूदाना वड़ा बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.  मिश्रण से थोड़ा सा, एक नीबू के बराबर मिश्रण निकाल कर गोल कीजिये और हथेली से दबाकर चपटा करें, वड़ा को गरम तेल में डालिये, 3-4 वड़े बनाकर कढ़ाई में डालिये और साबूदाना वड़ों को पलट पलट कर सुनहरा होने तक तल लीजिये. तले साबूदाना वड़ा किसी प्लेट में नैपकिन पेपर बिछायें और तले हुये वड़े उस पर रख लीजिये.  इसी तरह सारे वड़े बनाकर तैयार कर लीजिये.

आपके साबूदाना वड़े तैयार हैं.  गरमा गरम साबूदाना वड़े, हरे धनिये की चटनी, य़ा अपनी मनपसन्द चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

Saboodana Vada Recipe – sago vada recipe in Hindi Video in Hindi

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4.11 Ratings. (Rated by 10599 people)

  1. 14 February, 2018 03:21:06 AM

    nice

    • 14 February, 2018 10:10:07 PM NishaMadhulika

      बहुत बहुत धन्यवाद.

  2. 13 February, 2018 07:19:34 AM Pratima

    Maine sabudana wade banaye par jab fry karne k liye oil me daala to wo foot gaye aur oil bhi pan k bahar aa gaya. Maine high flame par bhi try kiya phir bhi wo fat gaye.. aur oil pan k bahar aya. Ye thoda risky hua qki tel bahar ane k wajah se thoda jal bhi jata hai cooking person. Ap bataye kya mistake hui hai?? Apki sab recipe achhi rehati hai..

    • 13 February, 2018 11:57:19 PM NishaMadhulika

      प्रतिमा जी, साबूदाना को अच्छी तरह मसल कर सारी चीजों में मिला कर डोह तैयार कीजिये, सारी चीजें अच्छी तरह बाइन्ड हो जायें, और तेल अच्छा गरम हो तभी वड़े तलने के लिये डालें, वड़े नहीं फटेंगे. कढा़ई में तेल बहुत ज्यादा होने पर तेल कढा़ई से बाहर आ जाता है.

  3. 19 December, 2017 12:33:51 AM pooja name...

    Sabu Dana me pani rehgya he to kya krne ka & Mene usne masala kr diya to
    निशा: पूजा जी, साबूदाना से अतिरिक्त पानी निकाल कर, साबूदाने में मसाला मिलायें.

  4. 25 September, 2017 11:15:03 PM NEETU

    Really appreciate all your receipes, any time think of a dish , try ur receipe and its just perfect. Received so much appreciation for the dishes.Thankyou so much Nisha ji
    निशा: नीतू जी, बहुत बहुत धन्यवाद मेरी रेसिपी पसंद करने के लिए.

  5. 12 July, 2017 12:26:09 AM Bharti Singh

    Hello nisha ji kya aisa kuch tarika h k hum bina aatu k vade bna sake...meri ma ko sugar hai isliye aalu ni khati kya iska koi tarkip h ..

  6. 28 May, 2017 12:23:17 PM Pappu kumar

    Batane ke liye

  7. 26 April, 2017 10:40:09 PM Nidhi singh

    Madam Sabu Dana Jo ek cup likha he vo bhigone se pehle ka map he ya bhigone ke bad ka. Kyu ki Sabu Dana bhigone ke bad fulta he n.
    निशा: निधि जी, भिगोने से पहले का माप है.

  8. 25 March, 2017 09:55:33 AM Komal sharma

    Agar sabudana pakode bhigone K liye 2 gante na ho jaldi bnane ho to kya kree...
    निशा: कोमल जी, साबूदाना को हल्के गरम पानी में भिगाने से वह 1 घंटे में फूल कर वड़े बनाने के लिये तैयार हो जाता है.