Karela Fry Recipe करेले फ्राई | Bitter gourd Fry

करेले नाम से ही लगता है कड़वे हैं , लेकिन सब्जी (Masaledar Karele) बनने के बाद इनकी कड़वाहट नहीं बचती. बहुत ही स्वादिष्ट हो जाते हैं. अगर आपको यात्रा करनी है और खाना ले जाना है तो पूरी के साथ करेले ले जाइये. यह 3- 4 दिन तक बिना फ्रिज के रखे जा सकते हैं चलिये फिर, बना कर देखते हैं

Read - Karela Fry Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Karela Fry

चार लोगों के लिये

  • करेले ( लम्बी बैरायटी के ) — 300 ग्राम या 3-4
  • सरसों का तेल —2 -  3  टेबिल स्पून
  • हींग पाउडर — 1-2 पिन्च
  • जीरा — आधा छोटी चम्मच
  • हल्दी — आधा छोटी चम्मच
  • धनियाँ पाउडर — 1 1/2 छोटी चम्मच
  • सोंफ पाउडर — 1 1/2 छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर — 1/2 छोटी चम्मच ( एक चम्मच से थोड़ी कम )
  • हरी मिर्च — 4-5 लम्बाई में दो टुकडों में काट लें(यदि आप चाहें)
  • नमक —  1 छोटी चम्मच ( स्वादानुसार )

विधि - How to make Karela Fry

करेलों को अच्छी तरह धो लें. अब करेलों को गोल गोल पतले टुकड़ों में काट लें.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें. गरम तेल में हींग पाउडर और जीरा डाल दीजिये. जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर. सौंफ पाउडर औ डाल कर चलायें और अब करेले, हरी मिर्च, नमक और अमचूर पाउडर डाल दें. कलछी से चलाकर भूनें.

गैस धीमी कर दें और करेलों को ढक दें. 3 - 4 मिनिट तक पकायें. ढक्कन खोल दें, करेले थोड़े नरम हो गये है. अब तेज गैस पर 3 - 4 मिनिट कलछी से चलाकर भून लें . करेले बन कर तैयार हो चुके हैं.

करेलों  को प्लेट में निकाल लें और चपाती, पराठे और दाल चावल के साथ परोसिये और खाइये.

<p style="text-align: center;"><a title="Karela Fry Recipe" href="https://youtu.be/9tV45iNhwCU">Karela Fry RecipeVideo in Hindi</a> <iframe src="https://www.youtube.com/embed/9tV45iNhwCU" frameborder="0" width="560" height="315"></iframe></p>

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2.87 Ratings. (Rated by 10305 people)

  1. 13 October, 2017 05:57:48 AM Priyanka sahu

    Nisha maa pranam, Maa mujhe ye bataiye ki kya hum karele ko raat me katkar namak dalkar rakh sakte hai ya namak wali pani me rakhna hai jis se hum morning bana sakte h ye kharab to nhi honge na aisa krne se.Please nisha maa reply jarur lena.
    निशा: प्रियंका जी, आप इन्हें नमक लगा कर रख दीजिए और अगले दिन पानी से धोकर इन्हें बना लीजिए.

  2. 03 September, 2017 08:26:05 AM ganesh

    bahut badiya recipe batai thankingyou
    निशा: गणेश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  3. 06 August, 2017 12:31:35 AM sarita

    Chillie sauce vinegar ke bina kese banaya jaa sakta hai..???
    निशा: सरीता जी, हमने करेले इसके बिना ही बनाए हैं. आप इन्हें देख सकती हैं.

  4. 01 August, 2017 08:28:44 PM Bharat Bhushan

    Nice thought
    निशा: भरत जी, धन्यवाद.

  5. 26 July, 2017 04:38:04 PM abda

    how we rreduce bitterness at time of cooking karela
    निशा: करेले की कड़वाहट दूर करने के लिए 1 छोटी चम्मच नमक निकालिये और थोड़ा थोड़ा नमक करेले में लगाकर आधा घन्टे के लिये रख दीजिये, बाद में पानी से अच्छी तरह धो कर पानी निकाल दीजिये इससे कड़वापन काफी हद तक दूर हो जाता है.

  6. 11 July, 2017 03:02:13 PM parul sajwan Sharma

    mam..... aapki recipes mst h n i lv follow them thnkuuu for that

  7. 05 July, 2017 12:08:54 AM Anilraj Kumar Sarawata

    My adhiktar karele chheelkar banaya hu to karwahat bilkul bhi nahi rahti.To kya mujhe aaj Bina chheelkar karle ki sabji banani chahiye.
    निशा: अनिलराज जी, करेले की कुछ किस्में ज्यादा कड़वी होती है. आप करेले को काट कर एक छोटी चम्मच नमक मिला दीजिये और आधा घंटे रखे रहने दीजिये,इसके बाद करेले को 2 बार अच्छी तरह धोइये और उपरोक्त तरीके से बना लीजिये.

  8. 03 July, 2017 11:44:10 PM Virendra verma

    Coliflovr respi gevi
    निशा: विरेन्द्र जी, आप इस लिंक पर जाकर रेसिपी देख सकते हैं - http://nishamadhulika.com/search/recipes/%E0%A4%97%E0%A5%8B%E0%A4%AD%E0%A5%80

  9. 13 June, 2017 04:49:00 PM Poonam kanwar

    करेले को एकदम सूखा फ्राई , चिप्स की तरह कैसे करें , मेरे पति को बहुत पसंद है ।ओर उनको कड़वा ही पसद है.
    निशा: पूनम जी,हम इन्हैं बनाने की कोशिश करते हैं.

  10. 11 April, 2017 02:39:59 PM padmarao

    Mama’s Punjabi Recipes: KARELA KI SABZI (Bittermellon Dishes)Added by Indo American News on January 4, 2013.Saved under Recipe Corner