कमरख का अचार Kamrakh Achar recipe - Kamrakh Pickle

Kamrakh Pickle

कमरख (Kamrakh) यानी Carombola या Star fruit. सर्दियों के मौसम में कमरख बाजार में आराम से मिल जाती है. इसका अचार आपको बहुत पसंद आयेगा. तो आईये आज बनाते हैं कमरख का अचार.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Kamrakh Pickle

  • कमरख - 250 ग्राम
  • सरसों का तेल - 100 ग्राम
  • हींग - 2-3 पिंच
  • हल्दी पाउडर - 2 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - एक छोटी चम्मच
  • पीली सरसों - एक बड़ा चम्मच (मोटी पिसी हुई )
  • नमक -स्वादानुसार (2 छोटी चम्मच )

विधि - How to make Kamrakh Pickle

karakh_ka_achar2_516922609.jpgकमरख को अच्छी तरह धो लीजिये, पानी सुखाइये और लम्बाई में काट लीजिये

एक कढ़ाई में आधा तेल डाल कर गरम कीजिये.  तेल गरम होने के बाद गैस बन्द कर दीजिये.  गरम तेल में सबसे पहले हींग इसके बाद हल्दी पाउडर डाल दीजिये.  अब कटे हुये कमरख, नमक, लाल मिर्च और पीली सरसों भी डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये.

कमरख का अचार तैयार है.  ठंडा करिये, कांच या चीनी मिट्टी के कन्टेनर में भर दीजिये.   आप इस अचार को अभी भी खा सकते हैं.  3-4 दिन तक रोजाना एक बार अचार ऊपर नीचे चला दें.  अब अचार के कमरख नरम हो गये हैं.  बचा हुआ तेल अचार में डाल दें. अधिक दिनों तक अचार को अच्छा रखने के लिये अचार का तेल में डुबा रहना आवश्यक है.   6 महिने तक जब भी आपकी इच्छा हो अचार निकालिये और खाइये.

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3.83 Ratings. (Rated by 3142 people)

  1. 19 August, 2017 10:51:47 AM mumtaz

    Readymade starfruit pickle kaha milega.Malum kare

  2. 20 July, 2016 11:13:18 PM Tahseen

    Nisha ji jab bhi ham koi achar banate hai to usme chittahin si mahak q ati hai.
    निशा: तहसीन जी, आप अचार बना रहे हैं सारी चीजें नाप कर लीजिये और बर्तन सूखे लीजिये, अचार बनाये अचार महक तो होती है, लेकिन अच्छी खट्टी महक होती है.

  3. 06 September, 2014 01:43:53 AM jitendra

    I want to sell kamrakh growing in my farm,can you help me?

  4. 14 February, 2014 01:57:26 AM mrs.sonak

    nisha ji,pl.mujhe aloe vera ka achar asaan dhang se banana bataiye
    निशा: सोनक जी हां मैं कोशिश करूंगी.

  5. 24 February, 2013 07:07:14 PM jagadish

    can any one tell me where i get kamrakh .in gujarat .plz help me my no 9274913551

  6. 28 January, 2011 05:12:53 PM Divya

    Kamrakh Pickle very tasty pickle. Thanks for sharing it.

  7. 19 January, 2010 08:39:10 AM ekta

    thanks nisha ji ye recipe mai bohot time se dhund rhi thi,nishaji kamrakh ki meethi sbji b bnti hai maine khi pr khai thi, plz if u don't mind muje uski recipe b bta dijiega.