पोहा – Poha Recipe – How To Make Poha – How To Prepare Poha Recipe

पोहा (Pohe) अधिकतर मालवा और भोपाल के आस पास के इलाके में बेहद पसंद किया जाने वाला स्ट्रीट फूड है.    इसकी खूबी है कि यह बहुत ही कम समय में आसानी से बनाया जा सकता है. इसे बनाने में तेल की मात्रा बहुत कम प्रयोग होती है. यह कम तेल और कम समय में बनने वाला नाश्ता खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है और हैल्दी होता है,  जब भी कुछ तुरत फुरत नाश्ता बनाना हो तो आप पोहा बनाईये. सभी को अवश्य पसंद आयेगा.

Read this recipe in English - Poha RecipeHow To Make Poha

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Poha

  • पोहे -150 ग्राम (2 1/2 कप) beaten rice or Flattened rice
  • चीनी - 1 चम्मच
  • नमक स्वादानुसार (3/4छोटी चम्मच)
  • तेल -  1-2 टेबल स्पून
  • राई - 1/4 छोटी चम्मच
  • करी पत्ता - 6-7
  • हल्दी पाउडर  - 1/4 छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च -1 -2
  • मटर के दाने या मूंगफली के दाने - 1 -2  टेबल स्पून
  • नींबू -एक
  • हरा धनिया - एक टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
  • किशमिश - 20 - 25 (यदि आप चाहें)
  • बेसन के पतले सेब- एक छोटी प्याली

How To Make Poha

पोहा साफ कर लीजिये.  पोहे को थाली में डालिये और इसमें पानी डाल कर पानी को तुरन्त निकाल दीजिये जैसे कि पोहे को धो रहे हैं, या पोहे को छलनी में लेकर, पोहे के ऊपर से एक बड़ा प्याला पानी डाल दीजिये,  सारा पानी निकलने के बाद. भीगे हुये पोहे में एक चम्मच चीनी एवं नमक मिला कर 15 मिनिट के लिये फरैरा करने के लिये रख दीजिये.

हरी मिर्च के डंठल तोड़िये, धोइये और छोटा छोटा काट लीजिये.  हरी मटर के दाने निकाल लीजिये, और हरा धनियाँ बारीक काट कर तैयार कर लीजिये.  एक प्याले में बेसन के बीकानेरी पतले सेव रख लीजिये. एक प्याले में तले हुये मूंगफली के दाने भी हो तो वह भी पोहा के ऊपर डाले जा सकते हैं.

कढा़ई को गैस पर रखे़ और उसमें तेल डाल कर गरम कीजिये.  तेल गरम होने पर राई के दाने डालिये, दाने कढ़कढाहट के साथ भुनने लगेंगे, करी पत्ता डाल दीजिये,  इसमें कटे हुये मिर्च और हल्दी पाउडर डालिये, मटर के दाने भी इस तेल में डाल कर भून लीजिये,  इस मसाले में भीगा हुआ पोहा और किशमिश डाल कर, पोहे पर हल्दी की कोटिंग अच्छी तरह आने तक मिला दीजिये, आग बन्द कर दीजिये और नीबू का रस और कतरा हुआ आधा हरा धनियां मिला दीजिये. लीजिये स्वादिष्ट पोहा बनकर तैयार है़.

पोहा को प्याले में निकाल लीजिये. ऊपर से हरा धनियाँ डाल कर सजा दीजिये.  अलग से प्याले में बीकानेरी सेव रखिये.  पोहा प्लेट में डालिये, ऊपर से  बीकानेरी सेव डाल कर परोसिये और खाइये.

सुझाव: कांदा पोहा के लिये 1 प्याज बारीक काट लीजिये और कटी प्याज पोहा के ऊपर डाल कर परोसिये.

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3.12 Ratings. (Rated by 23363 people)

  1. 16 November, 2017 10:28:43 AM Sita

    Hello Nisha aunty,your receipes saves my and my family's life, i have no judgement power in kitchen makes it very hard to follow a receipe online, especially with the work "salt to taste", your receipes have precise measurement of salt that saves my life and it helps me a lot to follow when i prepare items, thanks a lot, god bless you and family:)
    निशा: सीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  2. 20 September, 2017 08:17:24 PM Devender

    क्या आप खाना बनाने का कॉर्स भी करवातें हैं।
    निशा: देवेन्द्र जी, मैं कोई कोर्स नहीं कराती. मेरा सारा काम मेरी वेबसाइट और यूट्यूब चैनल पर ही आप देख सकते हैं, जो आप कभी भी किसी भी समय देख सकते हैं.

  3. 05 September, 2017 03:46:11 AM tejaram

    Very nice.vidhi
    निशा: तेजराम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  4. 02 September, 2017 01:21:53 AM kavita lalwani

    tq ma"am its so easy
    निशा: कविता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  5. 12 August, 2017 11:58:09 PM Anil

    Thanks for giving such a simple recipe. Due to simplicity I could make it at the age of 50 years.
    निशा: अनील जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  6. 19 July, 2017 06:11:15 PM Vishal sathe

    I like this is yuar recipe.
    निशा: विशाल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 06 May, 2017 07:04:08 AM bhavya patel

    Nice .I like it this receipe.
    निशा: भव्या जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  8. 17 February, 2017 07:54:55 PM Ramakant prajapati

    mam mujhko salah de ki hum market me poha ka business suru karne bale he jis tarike se apnne poha banaya he kya is tarike se market me ye chal payega ya market chalane ke liye koi dosri taknik he kya mam iska answer jaroor de
    निशा: रमाकांत जी, पोहा इसी प्रकार बनाया जाता है लेकिन पोहे को अधिक समय तक गरम रखने के लिए उसके नीचे पानी से भरा बरतन रखा जाता है, और नीबू, बारीक सेव, हरा धनियां और जो प्याज खाते हैं उन्हैं बारीक कटी प्याज डालकर देते हैं.

  9. 31 January, 2017 02:51:51 AM Nargis

    Hello mam kya mai poha bnane ke liye lemon juice ki jgah aamchur powder use kr skti hu kya please mam reply me
    निशा: नर्गिस जी, पोहा में नींबू का रस से स्वाद अधिक अच्छा आता है, लेकिन आप चाहे तो अमचूर पाउडर थोड़ा सा डाल दें, ये बिना नीबू के भी अच्छा बन जाता है.

  10. 28 January, 2017 10:12:15 AM neelam

    Mem Bazar me Jo poha milte hai wo bahut ache lagte hai wo poha bhaap wale hote hai kya Mem aap mujhe batayegi ki wo poha kese banter hai pls mem.
    निशा: नीलम जी, पोहा इसी तरह बनाया जाता है, पोहे को बनाकर पानी भरे बर्तन जिसमें भाप बन रही हो उस पर रख लिया जाता है, ताकि पोहा गरम और मुलायम रहता है, और आपको हर समय गरम और नरम पोहा बाजार में मिल जाता है.