तरबूज के छिलके की सब्जी - Watermelon Rind Curry Recipe
हम तरबूज के मीठे लाल हिस्से को खा लेते हैं और उसके मोटे छिलके को फैंक देते है, इन मोटे छिलके को काट कर सब्जी बनायें तो इनकी बहुत अच्छी सब्जी बनती है.
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Watermelon Rind Curry
- तरबूज के छिलके - 1.5 किग्रा तरबूज के
- हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून, बारीक कटा हुआ
- तेल - 2-3 टेबल स्पून
- अदरक पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
- हरी मिर्च - 2-3 बारीक कटी हुई
- हींग - 1 पिंच
- जीरा - 1/4 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच से कम
- गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच से कम
- हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
- अमचूर पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
- धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- नमक -3/4 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
विधि - How to make Watermelon Rind Curry
तरबूज के छिलके के ऊपर डार्क ग्रीन कलर के पतले छिलके को छील कर निकाल दीजिये, और मोटे हल्के ग्रीन पल्प को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में जीरा डालकर भूनिये, जीरा भूनने के बाद, हींग डाल दीजिये, अदरक पेस्ट , हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर डालकर हल्का सा भून लीजिये, अब कटे हुये तरबूज के छिलके के टुकड़े डाल दीजिये, नमक और लाल मिर्च भी डाल दीजिये, तरबूज के छिलके के टुकड़े को मसाले के साथ 2 मिनिट भून लीजिये, टुकड़ों के ऊपर मसाले की कोटिंग आ जाय, 1/4 कप पानी डाल दीजिये और सब्जी को ढककर 5-6 मिनिट धीमी गैस पर पकने दीजिये.
सब्जी खोलिये और चमचे से अच्छी तरह चला दीजिये, सब्जी को ढककर फिर से 5-6 मिनिट पका कर चैक कर लीजिये और चमचे से अच्छी तरह चला दीजिये, और अगर सब्जी में पानी कम हो तो 1/4 कप पानी और डाल दीजिये, इस तरह सब्जी को हर 5 मिनिट बाद चैक करते हुये पका लीजिये. जब तरबूज के छिलके नरम हों जाय सब्जी में गरम मसाला, अमचूर पाउडर और हरा धनियां डालकर मिला दीजिये. तरबूज के छिलके की सब्जी 25 मिनिट में पक कर तैयार हो जाती है.
सब्जी को प्याले में निकाल लीजिये और ऊपर से हरा धनियां डालकर गार्निस कर दीजिये. तरबूज के छिलके की स्वादिष्ट सब्जी को चपाती, परांठे, या चावल के साथ परोसिये और खाइये.
- 4-5 सदस्यों के लिये
- समय 45 मिनिट्स
Watermelon Rind Curry Recipe video in Hindi
टिप्पणी sabzi is So unique.i lov t
Thank u for this recipe... aapki sabhi recipes bahot hi a66i hoti hai...
निशा: अर्चना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Hello nisha ji..main apki site se dishes banana sikhti rehti hu..sambhar..rawa idli..matar paneer ...sab kuch bahut accha banta hai apke instructions se..thank you so much..kya is tarbooz ki sabji mein pyaz daal sakte hain? Mere sasural mein sab har sabji mein pyaj daal k khate hain..
निशा: अदिति जी, आप प्याज डालकर सब्जी बना सकती है.
kya tarbuj ki sbji meey aamchur powder key badle nimbu ka ras dal sakte hai...........
निशा: अमृत जी, अवश्य डाल सकते हैं.
NICE RECIPIE FOR ALL
Hello madhulika jiUr amazing n more amazing is ur recipe.Thanks a ton
Hello nisha jiThanks for making this great websiteMaine bahut kuch seekha hai is site se .Besan k laddo bahut pasand aaye sabko.Aur kal maine ye sabji banayee to sab bahut khus ho gaye ki ek to itni tasty sabji aur wo bhi usse bani jise hum fenk dete the.Aapki batai sari recipes bahut saral tareeke se aur tasty banti hai thanks
निशा: वंदना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
nisha ji, maine aapke dwara batai hui noodles pakore receipy dekhi aur banai bhi. Bahut hi badiya bani aur swadisht bhi. Dhanywad.
निशा: संध्या जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Mam aap bhut achhi cook hai. Aapki her ek receipe mujhe achhe se samajh aati hai thanks mam. Thank you very much. Mai apki bhut badi fen hu mam
निशा: प्रियंका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
u r very nice cook mam.
निशा: अंजू, बहुत बहुत धन्यवाद.