ग्रीन चिल्ली सास - Homemade green chilli hot sauce recipe


ग्रीन चिल्ली सास को समोसे, कचौड़ी या पकोड़े या सेन्डविच, चाऊमीन , मंचुरियन, पुलाव या पास्ता में प्रयोग किया जाता है. इसे बनाना बहुत आसान है.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Homemade green chilli hot sauce

  • मोटी वाली हरी मिर्च (कम तीखी)- 100 ग्राम
  • पतली छोटी हरी मिर्च (तीखी वाली) - 100 ग्राम
  • सिरका - 3/4 कप
  • जीरा - 2 छोटे चम्मच
  • अदरक - 2 इंच टुकड़ा
  • नमक - 2 छोटे चम्मच (स्वादानुसार)
  • हींग - 2-3 पिंच (पिसी हुई 1/4 छोटी चम्मच)
  • तेल - 2-3 टेबल स्पून

विधि - How to make Homemade green chilli hot sauce

हरी मिर्च को अच्छी तरह धोकर पानी सूखने तक सुखा लीजिये, डंठल तोड़ कर अलग कर दीजिये. अब मिर्च को बड़े बड़े टुकड़े में काट लीजिये. अदरक धोकर छील कर टुकड़ों में काट लीजिये.

पैन में तेल डालकर गरम कीजिये, जीरा डालिये, जीरा भुनने पर हींग डालिये और हल्का सा भूनिये और कटे हुये हरी मिर्च और अदरक डालकर 1 मिनिट चलाते हुये भून लीजिये, नमक भी डालकर मिला दीजिये. आधा कप पानी डालिये और धीमी आग पर ढककर 5-6 मिनिट तक पकने दीजिये. ढक्कन को खोलकर मिर्च को चमचे चला दीजिये और फिर से ढककर 5-6 मिनिट धीमी आग पर ही पकने दीजिये. मिर्च को 12-15 पकने के बाद, हरी मिर्च नरम हो गई हैं, अगर इनमें पानी दिखाई दे रहा तो खुले में तेज आग करके पानी को जलने तक पका लीजिये.


पकी हुई मिर्च को मिक्सर जार में डालिये और जितना सिरका पीसने के लिये जरूरी हो उतना सिरका मिला कर बारीक पीस लीजिये. बचे हुये सिरके को भी पिसी मिर्च में डालकर मिला दीजिये. तीखा तीखा चिल्ली सास तैयार है, चिल्ली सास को कन्टेनर में भर कर 2-3 महिने तक और फ्रिज में रखकर 6 महिने तक प्रयोग किया जा सकता है इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिये आप इसमें आधा छोटी चम्मच एसीटिक एसिड मिला सकते हैं.

सुझाव:

  • सिरका किसी भी तरह का लिया जा सकता है.
  • कन्टेनर जिसमें आप चिल्ली सास भर रहें है, उसे उबलते पानी से धोइये और धूप में सुखा लीजिये, कन्टेनर को ओवन में रखकर भी सुखाया जा सकता है.

Green Chilli Sauce Recipe video in Hindi

Tags

Categories

Please rate this recipe:

5.00 Ratings. (Rated by 1 people)

  1. 07 February, 2018 06:11:57 AM mohit johri

    very nise recipe

    • 07 February, 2018 09:21:23 PM NishaMadhulika

      मोहित जी, बहुत बहुत धन्यवाद एवं आभार.

  2. 27 December, 2017 08:46:55 AM Alisha

    Please soya sauce ghar me kese bnaye ye bta de

  3. 02 October, 2017 12:31:37 AM priyanka sahu

    mem jaisha ki apne kha ki isme choti mirch and bri mirci use karna h to jo bri mirch h usme Shimla mirch h kya
    निशा: प्रियंका जी, मिर्च की बहुत सी वैरायटी होती हैं जिनमें से मैने इन्हें लिया है. यहां पर शिमला मिर्च नहीं लेनी है, एक बार विडियो को अवश्य देखें इससे आपको बहुत मदद मिलेगी.

  4. 08 September, 2017 10:37:41 AM Anju bhowmik

    Mem I am your fan. Pls provide you Mobile number l tolk to you.
    निशा: अंजू जी, माफ कीजिएगा लेकिन अत्यधिक व्यस्तता के कारण मैं फोन का उपयोग बिलकुल भी नहीं कर पाती आप जो भी पूछना चाहें वो आप मुझसे यहां पर पूछ सकती हैं मै कोशिश करूंगी की आपके सभी सवालों के जवाब दे सकूं. धन्यवाद.

  5. 30 August, 2017 09:43:59 PM rohit kumar

    ky app mujhe cocking class de gy mema plz mera name rohit h aur app ko guru manta ho
    निशा: रोहित जी, मै कोई भी कुकिंग क्लास नहीं चलाती, मेर सारा काम वेबसाइट ओर यूट्यूब चैनल पर ही रहता है. आप उस पर मेरे साथ जुड़ कर रेसिपी के विषय में जानकारी ले सकते हैं धन्यवाद.

  6. 23 August, 2017 01:06:01 AM Sarita

    Thank u Nishaji... mein aapki bahut badi fan hu .. mein aapki recipies hi dekhna pasand karti hu..
    निशा: सरीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 21 August, 2017 10:04:09 AM Neha

    Chilli sauce vinegar ke bina banaya ja sakta hai?? Or kaise?
    निशा:नेहा जी, विनेगर के बिना सास अधिक दिन तक रखा नहीं जा सकता.

  8. 21 August, 2017 09:58:53 AM sarita

    Chilli sauce vinegare ke bina banaya ja sakta hai??
    निशा: सरीता जी , सॉस में सीट्रिक या एसीटिक एसिड डाल सकते हैं और फिर सिरका डालने की आवश्यकता नहीं है.

  9. 14 June, 2017 11:33:15 AM rubina

    Soya sauce kese banaye