कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी - Khatta Mitha Kaddu recipe


कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी उत्तर प्रदेश में बनाई जाने वाली सब्जी है, पीले कद्दू से बनी ये सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट होती है. कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी  (Sweet And Sour Pumpkin Fry) को पूरी और परांठे के साथ बनाकर परोसा जाता है. गरमा गरम पूरी के साथ कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी को बहुत पसन्द किया जाता है.

Read - Khatta Mitha Kaddu Recipe In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Khatta Mitha Kaddu

  • पीला कद्दू - 500 ग्राम
  • सरसों का तेल - 2-3 टेबल स्पून
  • हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून, बारीक कटा हुआ
  • अदरक पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
  • हींग - 1 पिंच
  • मेथी के दाने - 1/2 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • लालमिर्च पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • चीनी - 2 छोटे चम्मच
  • नमक - 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)

विधि - How to make Khatta Mitha Kaddu recipe

सबसे पहले कद्दू को छील लीजिये और कद्दू के ऊपर का नरम गूदा काट कर हटा दीजिये, कद्दू को अच्छी तरह से धोइये और कद्दू के 1/2 -1 इंच के आकार के चौकोर टुकड़े में काट लीजिये.
कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में मेथी के दाने डालिये, हींग भी डाल दीजिये, मेथी के दाने भुनने के बाद, हल्दी पाउडर, अदरक पेस्ट, हरी मिर्च, धनियां पाउडर डालिये और मसाले को थोड़ा सा भूनिये. अब कद्दू के टुकड़े डाल दीजिये, नमक और लालमिर्च डालकर कद्दू को लगातार चलाते हुये 2 मिनिट पकाइये, मसाले की कोटिंग कद्दू के टुकड़ों पर अच्छी तरह से आ जाय.


सब्जी में 1/4 कप पानी डालकर ढककर 4-5 मिनिट धीमी आग पर पकने दीजिये, 5 मिनिट बाद सब्जी को चैक कीजिये, सब्जी को चमचे से अच्छी तरह चला दीजिये. सब्जी को वापस ढककर 4 -5 मिनिट और पकने दीजिये, और अब सब्जी को फिर से चैक कीजिये, कद्दू के टुकड़े हल्के नरम हो गये हैं, लेकिन सब्जी का पानी खतम हो रहा है, आप 1/4 कप पानी सब्जी में और डालिये, मिलाइये और ढककर सब्जी को फिर से ढककर 5-6 मिनिट धीमी आग पर पकने दीजिये. सब्जी को चैक कीजिये, कद्दू के टुकड़े नरम हो गये है, सब्जी में गरम मसाला, अमचूर, चीनी और आधा हरा धनियां डालकर मिला दीजिये, सब्जी को चलाते हुये 1 मिनिट और पका लीजिये, 15 मिनिट में कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी बनकर तै यार है.

कद्दू की सब्जी को प्याले में निकाल लीजिये और गरमा गरम पूरी के साथ परोसिये और खाइये.
4 सदस्यों के लिये
समय - 25 मिनिट
सुझाव: सरसों के तेल की जगह कोई भी कोई भी तेल ले सकते हैं.

Recipes for khatta mitha kaddu - Khatta Mitha Kaddu recipe

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5.00 Ratings. (Rated by 1 people)

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  1. 02 August, 2021 03:08:19 PM Shalini Lail

    Came out perfect and so delish

  2. 27 February, 2021 10:03:21 AM ADARSH KUMAR

    Really loved it. Thanks ma'am.

  3. 17 June, 2019 05:14:06 AM Manu

    Kaddu ki khatti meethi sabzi sabhi ko bahut ji jyada pasand aayi. Amazin and simple recipe ke liye thanks

    • 20 June, 2019 07:09:57 AM NishaMadhulika

      Manu You are most welcome

  4. 29 April, 2019 09:05:01 PM

    Thank you

    • 02 May, 2019 05:24:43 AM NishaMadhulika

      , You are most welcome

  5. 07 April, 2019 06:01:40 AM Moolchand italy

    Thanks Mem forse vidio

    • 08 April, 2019 03:12:46 AM NishaMadhulika

      बहुत बहुत धन्यवाद Moolchand italy

  6. 18 March, 2018 03:56:33 AM Neelam

    Nice ????

    • 19 March, 2018 04:47:00 AM NishaMadhulika

      बहुत बहुत धन्यवाद Neelam