Stuffed Bhindi Recipe, Bharawan Bhindi, -भरवां भिन्डी

Stuffed Bhindi Recipe

सूखी सब्ज़ियों में भरवां सब्ज़िया सभी को पसन्द आती हैं. भरवां सब्जियां 2 दिन तक रख कर भी खाई जा सकती हैं, यह जल्दी खराब नहीं होती. मेरे परिवार में भरवां भिन्डी (Stuffed Bhindi) बहुत पसन्द की जाती है. भरवा भिन्डी को हम कई तरह से बना सकते हैं, सादा मसाला बनाकर, मसाले में बेसन डाल कर, मसाले में पनीर या आलू मिला कर, प्याज लहसुन भून कर मसाला बनाकर भी भिन्डी में भर कर बनाते हैं, लेकिन आज हम मसाले में बेसन मिला कर भरवां भिन्डी (Stuffed Ladyfingers) बनायेंगे.

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विधि - How to make Stuffed Bhindi

  • भिन्डी- 300 ग्राम ( मीडियम आकार की मुलायम भिन्डी )
  • बेसन - 1 टेबल स्पून (यदि आप चाहें)
  • तेल - 3 - 4 टेबल स्पून
  • सौंफ पाउडर- 2 छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर -2 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर- 1/4 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर- आधा छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर- आधा छोटी चम्मच
  • गरम मसाला- एक चौथाई छोटी चम्मच
  • अदरक- 1इंच लम्बा टुकड़ा ( कद्दूकस कर लें)
  • हींग -1 चुटकी
  • जीरा - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • नमक- स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच)

विधि - How to make Stuffed Bhindi

भिन्डियों को अच्छी तरह धो लीजिये. पानी हटाइये, भिन्डियों के दोनों तरफ के डन्ठल काट दीजिये और उन्है इस तरह काटिये कि भिन्डी एक ओर से जुड़ी रहें.

हींग और बेसन को छोड़कर, सारे मसाले प्लेट में निकाल कर मिला लीजिये. छोटी कढ़ाई में 1 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये, हींग और जीरा डालिये, जीरा तड़कने पर बेसन डाल कर भूनिये, सारे प्लेट में निकाले हुये मसाले भी इस मसाले में मिला लीजिये, 1 मिनिट भूनिये,गैस बन्द कर दीजिये, भिन्डी में भरने के लिये मसाला तैयार है.

इस मसाले को थोड़ा थोड़ा भिन्डियों में भरिये ( मसाला इस हिसाब से भरें कि सारी भिन्डियां भर जायें ).

कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये.  तेल में मसाले भरी भिन्डी डालिये और धीरे धीरे 2-3 बार चमचे से चलाकर, 5 मिनिट ढककर मीडियम गैस फ्लेम पर पकाइये, ढक्कन खोलिये, भिन्डियों को पलटिये, 2-3 मिनिट और ढककर धीमी गैस पर पकाइये. भिन्डियों को खोलें और पलट कर 2 - 3 मिनिट बिना ढक्कन के ही तेज गैस फ्लेम पर पकाइये. भरवां भिन्डियां तैयार हैं.

भरवां भिन्डियों को प्याले में निकाल लीजिये, बेसन वाले मसाले की भरवां भिन्डी परांठे, नान या चपाती के साथ परोसिये और खाइये.

समय: 25 मिनिट, चार सदस्यों के लिये.

Stuffed Bhindi Recipe, Bharawan Bhindi, Video in Hindi

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3.02 Ratings. (Rated by 19572 people)

  1. 01 December, 2017 03:33:32 AM desi rasoi

    Nisha ji i love your recipes ..u r the inspiration source for me
    निशा: आपके इन प्रशंसा भरे शब्दों के लिए बहुत बहुत धन्यवद.

  2. 18 November, 2017 06:56:28 PM Sanjay K Lal

    Very nicely explained recipe. Came out to be great. I have seen or read somewhere that curd can also be a part of the ingredients. Is it true? If yes, how?
    निशा: संजय जी, ऎसा नहीं है. आप एक रेसिपी को कई तरह से बना सकते हैं.

  3. 25 September, 2017 10:30:13 AM Noori goel

    Kya bhindi gal jaygi 10 15 min sim pe rkhne per
    निशा: नूरी जी, भिन्डी बहुत जल्द गल जाती हैं.

  4. 23 August, 2017 03:54:49 AM kamla gangola

    i like this reciepe thanks
    निशा: कमल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  5. 09 July, 2017 06:54:01 PM himani

    bhindi ka mdhra kese bnate h

  6. 30 June, 2017 08:16:26 PM Sakshi

    Best receipes in very simple way
    निशा: साक्षी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 10 June, 2017 02:40:10 PM jaya

    besan ni use kiya kyo
    निशा: जया जी, बेसन न डालें भिन्डी फिर भी अच्छी बनती हैं.

  8. 06 June, 2017 11:48:43 PM Anil Kumar puri

    Oil me fray kr skte hai kaya
    निशा: अनील जी, कर सकते हैं.

  9. 26 May, 2017 10:06:04 AM Trupti zade

    Superb recipe....
    निशा: तृप्ती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  10. 15 May, 2017 04:30:38 PM VIDYA CHAUDHARY

    Mera beta Bharva Bhindi Khane ka shokeen hai... thx
    निशा: विद्या जी, बहुत बहुत धन्यवाद.