आलू भुजिया सेव – Aloo Bhujia Sev Recipe
आलू भुजिया सेव, सारी नमकीन से अलग बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं, आलू भुजिया सेव (Aloo Bhujia Sev namkeen) को अलग अलग लोग अलग अलग तरीके से बनाते हैं, जैसे
- आलू और बेसन मिलाकर,
- आलू , बेसन और मोंठ का आटा मिलाकर,
- आलू , बेसन और चावल का आटा मिलाकर
हर तरह से बने आलू भुजिया का स्वाद अलग अलग होता है लेकिन इसे बनाने का तरीका एक ही होता है. आपके पास जो भी सामग्री उपलब्ध हो उनसे आलू भुजिया सेव बना सकते हैं हम आज आलू और बेसन मिला कर आलू भुजिया सेव बनायेंगे.
Read - Aloo Bhujia Sev Recipe In English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aloo Bhujia Sev Recipe
- बेसन - 200 ग्राम (2 कप)
- आलू - 400 ग्राम ( 5-6 आलू मीडियम आकार के)
- नमक - स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच)
- हल्दी पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
- हींग - 2 पिच
- गरम मसाला - आधा छोटी चम्मच
विधि - How to make Aloo Bhujia Sev Namkeen
आलू को उबाल कर, छील कर कद्दू कस कर लीजिये. बेसन को छान कर किसी बर्तन में निकाल लीजिये. बेसन में कद्दूकस किये आलू, नमक, हींग, हल्दी पाउडर और गरम मसाला मिलाकर चिकना आटा गूथ कर तैयार कीजिये. गुथे आटे को 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये, ताकि आटा फूल कर सैट हो जाय.
सेव बनाने वाली मशीन में बारीक सेव की जाली लगाकर सैट कीजिये. हाथ पर थोड़ा सा तेल लगाकर, गुथे आटे से एक अमरूद के बराबर आटा निकालिये और लम्बे आकार की लोई बना कर मशीन में डालिये, मशीन को बन्द कर दीजिये.
कढ़ाई में तेल डाककर गरम कीजिये, तेल जब गरम हो जाय (तेल ज्यादा गरम न हो, नहीं तो सेव जल्दी से जल जायेंगे) तब मशीन को दबा कर सेव गरम तेल में डालिये, जितने सेव कढ़ाई में आ जाय उतने सेव डाल दीजिये. सेव थोड़े से सिक जाय तब कलछी से पलट दीजिये, सेव को हल्के ब्राउन होने तक तल लीजिये, तले सेव किसी प्लेट में नैपकिन पेपर बिछाकर, निकाल कर रख लीजिये, सारे आलू भुजिया सेव इसी प्रकार बनाकर तैयार कर लीजिये.
सेव अच्छी तरह ठंडे होने पर एअर टाइट कन्टेनर में भर रख लीजिये और 1 महिने से ज्यादा दिनों तक जब भी आपका मन करे, आलू भूजिया सेव खाते रहिये.
सुझाव:
आलू भुजिया सेव (Aloo Bhujia Sev Namkeen) को कम मसाले या ज्याद मसाले के आप अपने पसन्द के अनुसार बना सकते हैं, आप कम मसाले के आलू भुजिया सेव बनाते हैं, तो छोटे बच्चे कम मसाले वाले आलू भुजिया सेव खा सकेंगे और ज्यादा मसाले के लिये सेव के ऊपर थोड़ा चाट मसाला छिड़क कर उन्हें ज्यादा मसाले वाला बनाया जा सकता है.
Aloo Bhujia Sev Recipe video in Hindi
कमेंट (152)
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निशा: उमेश जी, बहुत बहुत धन्यवाद. आप और नई रेसिपी मेरी वेबसाइट और यूट्यूब चैनल पर देख सकते हैं.
निशा: रीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: हिना जी, आलू भुजिया सेव बनाने के लिये सेव मशीन तो चाहिये ही होगी.
निशा: सोना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: राधिका जी, यह जानकर बेहद प्रसन्नता हुई. आपका बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: अजीत जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: स्मृ्ति जी, आप डोह में थोड़ा सा बेसन और मिलाकर फिर से हल्का सा गूंथ लीजिए.
निशा: प्रीति जी, हां, इसे फलाहार में नही खा सकते. आप इसे व्रत के लिए बनाना चाहते हैं, तो इसमें बेसन की जगह समा के चावल, सिंघाडे या कुट्टू का आटा लेकर बना सकती हैं.
निशा: गुरचरण जी, धन्यवाद.
निशा: अमित जी आप इसमें चाट मसाला डाल सकते हैं.
निशा: शोभा जी, मोयन डालने की आवश्यकता नही है.
निशा: गगन जी, इसे सेव मशीन ही कहते है और आप इसे सुपरमार्केट, बर्तन वाले की दुकान या अॉनलाइन भी खरीद सकते हैं.
How can make pappar and small pappar (like as a Bujia)
This is excellent receipe for aloo bhujiya namkeen. Please let me know the ingredients to make aloo tamatar bhujiya for consuming on upvas day as falahar.
Hoping to hear from you at the earliest.
Regards,
Kirit chanpura
मैं आलू भुजिया बनाने के लिए कोन से आलू का प्रयोग में लिया जाये जिससे अच्छा स्वाद आये। आलू भी कई प्रकार के आते हैं सब्ज़े अलग अलग टेस्ट होते हैं।
निशा: नेहा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: राजकुमार जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
आलू और वेसन को वगेर पानी मिलाये ही गुथने पर कुछ देर रखने के बाद पेस्ट जैसा बन गया जिससे भुजिया अच्छी नही बन पाई | कृपया बताये क्या करे |
निशा: मीना जी, उसमें थोड़ा सा सुखा बेसन मिला कर आटे को ठीक कर सकते हैं, हर चीज बनाने के लिये थोड़ी सी प्रेक्टिस करनी होती है, आप अगली बार बनायेंगे तो इस बार से बेहतर अच्छा आटा लगा सकेगे.
निशा: नीलम जी, इस मशीन वर्मीसैली नहीं बनाते.
Thanks,
निशा: विमल जी, किसी भी अच्छी बरतन की शॉप से आपकोे मशीन मिल सकती है.
निशा: अंकित जी, मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.
निशा: मुकेश जी, मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.
निशा: संगीता जी, आप इसमें खटास के लिए आमचूर का उपयोग भी कर सकती हैं.
निशा: कमल जी, हल्दी कच्ची नहीं रहती है.
निशा: आशा जी, आपको आलू भुजिया सेव धीमी आग पर तलने चाहिये, तेज आग पर तले सेव नरम हो जाते हैं.
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Agar sev ko aur baareek n patla banana ho to usy kaise banana padega. Plz reply mai
निशा: रशिद जी, छोटे छेद वाली मशीन का उपयोग कीजिए इससे बारीक सेव बनकर तैयार होंगी.
निशा: प्राची जी, बहुत बहुत धन्यवाद.