अचारी आलू - Achari Aloo Recipe - Potatoes with pickle spices


अचार के मसालों से बनी अचार के स्वाद को समेटे अचारी आलू (Achari Aloo) आप सभी को बहुत पसंद आयेंगे. इस सब्जी को परांठे के साथ रोल बनाकर बच्चों के टिफिन में भी रखा जा सकता है.

अचारी आलू (Achari Aloo) के लिये आप छोटे साइज के आलू (बेबी पोटाटो) भी ले सकते हैं या मीडियम आकार के आलू के चार चार टुकडे करके भी अचारी आलू की सब्जी बना सकते हैं.

Read - Achari Aloo Recipe - Potatoes with Pickle spices Recipe In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Achari Aloo

  • आलू - 500 ग्राम ( 7-8 मीडीयम आकार के)
  • सरसों का तेल - 2 टेबल स्पून
  • हींग - 2 पिंच
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • राई - आधा छोटी चम्मच
  • मेथी दाना दरदरा कुटा - आधा छोटी चम्मच
  • सोंफ दरदरी कुटी - 1 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - आधा छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 2-3 बारी कटी हुई
  • अदरक - 1 इंच टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
  • धनियां पाउडर - एक छोटी चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच)
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर - आधा छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - 1 /4 छोटी चम्मच से कम
  • हरा धनियां - 2 टेबल स्पून

विधि - How to make Achari Aloo

आलू को धोइये और कुकर में एक सीटी आने तक उबाल लीजिये. कुकर का प्रेशर खतम होने पर आलू को ठंडा करके छील लीजिये, छिले आलू को 6 टुकड़ों में काट लीजिये.

कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में हींग, जीरा, राई, मेथीदाना, सोंफ डालकर हल्का सा भूनिये, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, अदरक और धनियां पाउडर, हल्का सा भूनिये, भुने मसाले में कटे हुये आलू डालिये, नमक, लालमिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, अमचूर पाउडर गरम मसाला क्रमश: डालिये और चमचे से चलाते हुये आलू को 2-3 मिनिट तक भूनिये. गैस बन्द कर दीजिये, अचारी आलू में हरा धनियां डालकर मिला दीजिये.

अचारी आलू तैयार है, अचारी आलू को प्याले में निकालिये और चपाती, परांठे या चावल के साथ परोसिये और खाइये.

Achari Aloo Recipe video in Hindi

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2.93 Ratings. (Rated by 5444 people)

  1. 16 August, 2017 09:06:20 AM Mahesh sarkar

    Agar ready-made acharjee masala use kare to kaise kare?
    निशा:महेशा जी, आप ये मसाला यूज कर सकते हैं, फिर इसमें मेथी दाना या सोंफ आदि अचार के मसाले अलग से न डालें.

  2. 19 July, 2017 12:33:30 PM Dheeraj jaiswal

    Very very osam recipe
    निशा: धीरज जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  3. 15 March, 2017 08:39:02 AM Vjendra Singh

    Nisha Ji mene aapka you tube wala ad. T.V. par dekha to mine search kiya or muje aapke samjane ka style bada achha laga fir mine recipe banai or vo itni achchi bani ki mere gharwale meri tarif karne lage ....Thank you Nisha ji
    निशा: विजेन्द्र जी, आपका बहुत बहुत धन्यवाद.

  4. 07 November, 2016 11:12:56 PM Umesh Kumar Singh


    निशा जी आलू की ऐसी आचार के बारे में बताइये जिसको लंबे समय तक उपयोग कर सकें।

  5. 22 October, 2016 12:58:03 AM Jaanvi bhavin

    Es may achar ka power dalogai bhut MST lagega
    निशा: जाह्नवी जी, सुझाव के लिए धन्यवाद.

  6. 02 June, 2016 11:41:13 PM Iris Arthur Martin

    आचारी आलू को कितने दिनों तक रख सकते हैं???
    निशा: अचारी स्वाद में आलू की सब्जी है, इसे फ्रिज में रखकर 2 दिन तक खा सकते हैं.

  7. 13 May, 2016 07:49:14 AM Mamta Thakur

    Is recipe ko bana kar kitne mahino tak rakh sakte hai
    निशा:ममता जी, ये अचारी स्वाद में आलू की सब्जी है, इसे फ्रिज में रखकर 2 दिन तक खा सकते हैं.

  8. 15 September, 2015 07:54:32 AM Anwar Ali

    Bahut badiya Nisha ji 

    Sabse aasan reciepe hai ye...

    Maine aaj Aachari Aloo banaye bahut achhe bane 

    Thank you ji.

  9. 26 May, 2015 02:40:23 AM Ritu Gupta

    Very Tasty recipe ☺

  10. 19 April, 2015 09:15:04 AM preeti shrivastava

    Nice recipe mam.....