चना पालक - Palak Chole Recipe
पालक आइरन से भरपूर और चना प्रोटीन से भरपूर. पालक और काबुली चना की जुगलबंदी (Chickpeas With Spinach) का स्वाद बहुत ही लाजबाब है. तो आइये शुरू करते हैं चना पालक (Chana with Palak) की सब्जी बनाना.
Read - Palak Chole Recipe In English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Palak Chole
- पालक - 1 किग्रा. (1 बड़ा बन्च)
- काबली चना - 180 ग्राम ( 1 कप )
- टमाटर - 250 ग्राम (4-5 मीडियम साइज)
- हरी मिर्च - 2
- अदरक - 1 इंच का टुकड़ा
- तेल - 2 टेबल स्पून
- हींग - 1-2 पिंच
- जीरा - आधा छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर - आधा छोटी चम्मच
- धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
- नमक - स्वादानुसार ( 1 छोटी चम्मच ऊपर तक भरी)
- गरम मसाला - 1/ 4 छोटी चम्मच
- हरा धनियां - 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
विधि - How to make Palak Chole
चने को साफ कीजिये, धोइये और 8-10 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये. पालक की डंडिया तोड़ कर हटा लीजिये, पत्तो को 2 बार डूबते पानी में धोकर निकाल कर छलनी में रख दीजिये ताकि पालक से अतिरिक्त पानी निकल जाय. धुले पालक को बारीक काट कर तैयार कर लीजिये.
टमाटर धोइये, बड़े टुकड़े में काट लीजिये. हरी मिर्च के डंठल तोड़ लीजिये. अदरक को छील कर धो लीजिये. सारी चीजों को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये. टमाटर, हरी मिर्च, अदरक पेस्ट बनाकर किसी प्याले में रख लीजिये.
चने को कुकर में डालिये, आधा कप पानी डाल कर कुकर बन्द कीजिये, एक सीटी आने तक चने उबाल लीजिये. जब तक कुकर का प्रेशर खतम होता है तब तक पालक पका कर तैयार कर लेते हैं.
कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में हींग जीरा डालिये, जीरा भुनने पर हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डालकर, मसाले को हल्का सा भूनिये. भुने मसाले में टमाटर, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट डालिये और लाल मिर्च पाउडर भी डाल दीजिये. मसाले को तब तक भूनिये जब तक कि मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे.
भुने मसाले में कटा हुआ पालक और नमक डाल कर अच्छी तरह चमचे से चलाते हुये तब तक मिलाइये जब तक पालक और सारे मसाले अच्छी तरह मिक्स न हो जायं. पालक को ढककर 4 मिनिट पका लीजिये. ढक्कन हटा कर सब्जी को चला दीजिये.
यदि आप इस सब्जी को सूखी बनाना चाहते हैं तो खुला पालक तेज गैस पर 3-4 मिनिट पकने दीजिये ताकि पालक से निकला पानी जल कर थोड़ा कम हो जाय. यदि आप सब्जी को ग्रेवी बनाना चाहते हैं, तब एसे ही रहने दीजिये.
कुकर से चने निकालिये और पके हुये पालक मसाले में डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये, सब्जी को 3 मिनिट ढककर पकने दीजिये, ताकि सारे मसाले चने के अन्दर तक चले जायं. सब्जी को चैक कीजिये, सब्जी में पानी ज्यादा है तब उसे खुले ही 2-3 मिनिट तक और पका लीजिये.
आप इस सब्जी को अपनी पसन्द के अनुसार पालक छोले की सूखी सब्जी (Palak Chana Fry) भी बना सकते हैं और पालक छोले की करी (Palak Chole Curry) भी.
चना पालक की सब्जी बन कर तैयार है, सब्जी में गरम मसाला और हरा धनियां डाल कर मिला दीजिये.
चना पालक (Palak Chole) की सब्जी को चपाती, परांठा या नान या चावल के साथ परोसिये और खाइये.
Palak Chole Recipe video in Hindi
कमेंट (46)
नये कमेंट अभी बंद हैं। पुराने सवाल-जवाब नीचे पढ़ सकते हैं।
निशा : शालिनी जी, मैं इसे बनाने की कोशिश करती हूँ.
निशा: संगीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Mam agar palak ko pees kar ye sabji banai jaye to
निशा: निशि जी, पालक को पीस कर भी सब्जी बनाई जा सकती है, लेकिन इस तरह ज्यादा अच्छा लगता है.
mam
निशा: नीरू जी हां पकाया जा सकता है.
thanks G
निशा: नम्रता, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: वन्दना, बहुत बहुत धन्यवाद.
Love the way you explain your recipes.this is the 1st time I opened your web site.Iam sure I will try some of your yummy treats. Thanks Happy Valantine Day Adarsh
निशा: आदर्श, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: निष्ठा, पालक को किसी भी बर्तन में फ्राई किया जा सकता है.
निशा: प्रिती, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: विनीता, जी हाँ इस तरह पालक पनीर भी बन जायेगा.
This recipe is really very nutritious as well as delicious. I tried this at home and my husband was very happy with it. I really like your recipes a lot. U really rock..
निशा: असावरी, धन्यवाद.
please send recipe of KATHAL
निशा: रहमत, कटहल की सब्जी वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध है, आप सर्च बटन पर कटहल की सब्जी लिखकर सर्च कर सकते हैं.
my question is that I forgot to make a channa dal whom I soak in a water for more than 24 hours... n when I checked it, it was so smelly... but i dnt want to waste it out... so I washed again n soak in a fresh water... could you pls tell me that what kind of recipe should i made from that dal...
apki site bhut hi acche hai...
maile bhut kuch seekha h isse........
well done
bas ek choti si sikayat ki thi unhone ki sabji thodi kadvi lag rhi thi wo bhi mirchi wali kadvahat nhi ....pata nhi aisa kyun huwa . ho sake to explain jroor kijiyega...plz & Thanx once again.
निशा: नूरी, हो सकता है, पालक का खारापन उन्हैं न पसन्द आया हो, अगली बार सब्जी में 1 छोटी चम्मच चीनी टमाटर और 2 टेबल स्पून क्रीम मसाला भूनते में मिलाइये.
निशा: ज्योति, पालक तो मसाले में ही जल्दी से पक जाता है.
निशा: राजदीप, मैं खाना बिना ओनियन के बनाती हूँ, मुझे बिना ओनियन का खाना पसन्द है, लेकिन मैं सब्जियों में ओनियन डालकर कैसे बनायें ये लिख देती हूँ.
निशा: सीमा, धन्यवाद.
mere husband ne ise bahut pasand kiya
निशा: पूजा, मेरी भी यही इच्छा है कि मैं हमेशा आप से इसी तरह जुड़ी रहूँ, धन्यवाद.