गुलाब जल - How to make Gulab Jal at home


गुलाब जल (Rose Water) को कई प्रकार के शरबत और खाने में प्रयोग में लाया जाता है. गुलाब का प्रयोग आयुर्वेद में भी किया जाता है.  गुलाब जल बाजार से लाकर प्रयोग में लाना बड़ा ही आसान है, लेकिन यदि आपके यहां में गुलाब जल उपलब्ध न हो तो आप गुलाब जल, गुलाब के फूलों से अपने घर में बना सकते हैं.

आवश्यक सामान - Ingredients for Gulab Jal - Rose Water

  • गुलाब की पंखड़ी - 1 कप (लगभग 12- 14 फूल)
  • पानी - 2 कप
  • बर्फ - 1 ट्रे

विधि - How to make Rose Water at home

कोई बड़ा बर्तन लीजिये, जिसके अन्दर एक दूसरा बर्तन रखा जा सके और वह अच्छी तरह ढका भी जा सके.

बर्तन में जाली स्टैन्ड रख लीजिये, गुलाब की पंखड़ियाँ बर्तन में डाल दीजिये और पानी भी डाल दीजिये. वह बर्तन जिसमें गुलाब जल इकठ्ठा करना है, वह जाली स्टैन्ड के ऊपर रखिये. बर्तन के ढक्कन को उलटा रख दीजिये ताकि भाप बाहर न निकले बल्कि इससे टकराकर नीचे रखे बर्तन में इकट्ठा होता रहे.

गुलाब पंखड़ी भरे इस बर्तन को गैस पर गरम होने रखिये, पानी गरम होने पर, बर्तन के ढक्कन के ऊपर बर्फ के टुकड़े रखिये, पानी में उबाल आने के बाद, भाप ढक्कन की ओर जाती है और ठंडी होकर, पानी बनकर, अन्दर रखे बर्तन में गिरती है, इस तरह गुलाब जल अन्दर रखे बर्तन में इकठ्ठा होता रहता है. 20 - 25 मिनिट में 1 कप गुलाब जल बर्तन में इकठ्ठा हो जाता है और गुलाब पंखुड़ियों में डाला गया पानी खतम हो जाता है. आग बन्द कर दीजिये.

बर्तन को एकदम ठंडा होने दीजिये, बर्तन के ढक्कन को खोलिये, अन्दर रखे बर्तन में जो पानी इकठ्ठा हुआ है वह आपके हाथों से बना गुलाब जल है. गुलाब जल को किसी साफ सूखी बोटल में भर कर रख लीजिये.

अन्य तरीके
पहले कुकर में एस्प्रेसो काफी बनाने वाला अटैचमेन्ट मिलता था. यदि आपके पास यह अटैचमेन्ट उपलब्ध हो तो कुकर में गुलाब के फूल व पानी डालकर एस्प्रेसो काफी के अटैचमेन्ट पर गीला कपड़ा लपेट कर भी आप गुलाबजल बना सकते हैं

कुकर में सीटी लगाने के स्थान पर रबर की गर्मी से न पिघलने वाली नली लगाकर भी आप गुलाबजल बना सकते हैं. नली को थोड़ा लम्बा रखेंगे और उसके ऊपर गीला कपड़ा लपेट देंगे, नली के दूसरी ओर बर्तन जिसमें गुलाब जल इकठ्ठा करना हो रखेंगे, गुलाब और पानी से निकली भाप ठंडी होकर उस बर्तन में इकठ्ठी हो जायेगी और आपका गुलाबजल (Home made Rose Water) तैयार हो जायेगा.

इस तरह घर में उपलब्ध होने वाले सामान से आप अपना गुलाब जल अपने घर में बना सकते हैं.

सावधानियां:
आप जिस बर्तन में गुलाब पंखुड़िया डाल कर पानी डाल रहे है, ध्यान रहे कि बर्तन में जाली स्टैन्ड से ऊपर बहुत ज्यादा पानी न हो, अन्यथा जाली स्टैन्ड पर रखा बर्तन पानी पर तैरकर अपना बैलेन्स खराब कर सकता है.

How to make Gulab Jal at home video - How to make Gulab Jal at home Video

Tags

Categories

Please rate this recipe:

2.72 Ratings. (Rated by 4673 people)

  1. 15 February, 2018 12:45:12 AM Indu

    Mam agar apko goddess of cooking ya fir goddess of kitchen kaha jaye to bhi bahot kam hi hai ye tareef.

    • 16 February, 2018 10:15:32 PM NishaMadhulika

      इंदू जी, ये आपका प्यार है जो आप इतना अधिक सम्मान मुझे दे रही हैं. आपके इस प्यार और सहयोग के लिए बहुत बहुत धन्यवाद एवं आभार.

  2. 27 February, 2017 06:42:55 PM Rakesh Kumar

    gulab se labha kaise hota hai eske share mai hamko bhatana hai or gulab kae fulu ka kaha bheja jata hai

  3. 29 October, 2016 06:24:58 AM nizamuddin

    Please method n formula for rosewater

  4. 30 August, 2016 06:54:44 PM Bhagirathi Devi

    गुलाब जल को पीने से भी लाभ होगा

  5. 09 July, 2016 04:08:24 AM bhawna

    kya hm bjar me milne vala jo hm skin k liye use krte h vo hm kisi recipe me b use kr skte h plzz btayiye..
    निशा: भावना जी हां वह गुलाब जल रेसिपी में यूज कर सकते हैं.

  6. 20 April, 2016 01:59:26 AM geetanjali

    dabur gulabari ka gulab jal khane (mithai banane me) use kar sakte hai kya?
    निशा: गीतान्जली जी, अवश्य यूज कीजिये.

  7. 15 April, 2016 04:06:28 AM vipinkumar

    user id parpt

  8. 07 April, 2016 04:12:19 AM Devendra Varma

    Mam Bande Matram Man App aise hi idea Hame Hamari Mail per bhejte rahe taki hame bhi kuchh jankari mileThanks

  9. 25 February, 2016 04:06:06 AM poonam khurana

    nisha mam mujhe mandir se dark red roses ki bahut bari mala mili kya aap bata sakti hai ki mai usko kese use karu like sharbat jam ya kuch or jo garmio mein use ho sake.
    निशा: पूनम जी, उससे गुलाब शरबत, गुलाब जल और उसे पीस कर मुंह हाथ पर मल कर यूज कर सकती हैं.