पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe


पफ पेस्ट्री शीट्स से पफ वेज रोल, पफ पेस्ट्री, या पनीर मरोडी तो बना ही सकते हैं लेकिन आपको तुरत फुरत स्वादिष्ट बिस्किट चाहिये और घर में पफ पेस्ट्री शीट्स हो तो पफ बिस्किट का कोई विकल्प नहीं.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Puff Biscuits

  • पफ पेस्ट्री शीट्स

विधि - How to make Puff Biscuits
पफ बिस्किट्स के लिये आपको पफ पेस्ट्री शीट्स चाहिये. आप पफ पेस्ट्री शीट्स बाजार से ला सकते हैं. यदि आपके यहां पफ पेस्ट्री शीट्स उपलब्ध न हो तो आप इन्हें घर में भी बना सकते हैं. हम पफ पेस्ट्री शीट्स एक महीने में एक बार बना कर फ्रीजर में रख देते हैं और आवश्यकता पड़ने पर इसे उपयोग करते रहते हैं. पर पेस्ट्री शीट्स बनाने की विधि निम्न है.

यदि आपने पफ पेस्ट्री शीटस फ्रीज की हुई हैं तो इन्हें फ्रीजर से निकाल कर 4-5 घंटे पहले निकाल कर रख दीजिये या फिर तुरन्त निकाल कर माइक्रोवेव से डिफ्रोस्ट कर लीजिये.

पफ पेस्ट्री शीटस को बेलने के लिये किसी बोर्ड पर रखिये, सूखा मैदा छिड़क कर और थोड़ा बड़ा कर लीजिये और अपने मन पसन्द आकार या (1 1/4*1 1/4)" के चौकोर टुकड़े काट लीजिये. इसी प्रकार सारे पफ पेस्ट्री शीट्स के टुकड़े काट लीजिये.

ओवन को पहले से 230 सेग्रे. पर गरम कीजिये, पफ पेस्ट्री बिस्किट के लिये काटे गये टुकड़ों को ट्रे में थोड़ी थोड़ी दूरी पर लगाइये. ट्रे को ओवन में रखिये और ओवन को 15 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये.

ओवन का समय समाप्त होने के बाद ट्रे बाहर निकालिये और बिस्किट्स को पलट कर ट्रे को फिर से ओवन में रखिये और ओवन को 180 सेग्रे. पर सैट करके 15 मिनिट के लिये लगा दीजिये. अगर पफ पेस्ट्री बिस्किट नरम लग रहे हों तो आप ओवन को 160 सेग्रे. पर सैट करके 10 मिनिट के लिये पफ पेस्ट्री बिस्किट्स को कुरकुरे होने के लिये रखिये.

कुरकुरे पफ पेस्ट्री बिस्किट बन कर तैयार हो गये हैं. ताजा और स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री बिस्किट्स को खाने के लिये बच्चों को दीजिये और आप भी खाइये, बचे हुये पफ पेस्ट्री बिस्किट्स को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और जब भी आपका मन करे कन्टेनर से बिस्किट्स निकालिये और खाइये.

पफ चीज बिस्किट्स - Puff Cheese Biscuits Recipe
बनाने के लिये पफ पेस्ट्री शीट्स लीजिये, एक शीट पर कद्दूकस किया, मसाला मिला हुआ पनीर डालिये, दूसरी पफ शीट इसके ऊपसे से ढक दीजिये और दोंनों को दबाव देते हुये थोड़ा पतला बेल दीजिये, अपने पसन्द के अनुसार चाकू से 2 या 4 टुकड़े कर लीजिये.

जिस तरीके से साधारण पफ पेस्ट्री बिस्किट बेक किये है उसी तरीके से पफ चीज बिस्किट बना लीजिये.

खारी बिस्किट - How to make Bombay Khari Biscuits
खारी बिस्किट विशेष रूप में मुम्बई में अधिक प्रचलित हैं. यह पफ पेस्ट्री का ही भारतीय संस्करण है. इसे भी पफ पेस्ट्री शीट्स से बना सकते हैं. पफ पेस्ट्री को चौकोर या लम्बे आकार में काटिये और इसके ऊपर अजवायन छिडक कर बेक कर लीजिये.

Puff Pastry Biscuits Recipe Video in Hindi

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3.51 Ratings. (Rated by 4458 people)

  1. 09 February, 2018 05:20:08 AM Rinku

    Khari ko bina oven ke kese banaye

  2. 17 March, 2017 05:24:47 AM Meenu

    Nisha ji hamare electrolux microvave me puff pastery biscuits jal gaye aur jada skhat ho gaye ab kya kare
    निशा: मीनू जी, अगर आपके माइक्रोवेव में कन्वेक्सन मोड नहीं है तो ये बिस्किट इसमें अच्छे नहीं बनेंगे. बेकिंग माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर अच्छी तरह होती है.

  3. 20 January, 2017 07:58:12 AM Kiran

    Mam, puff sheet banana ke baad use kitne din tak use kar sakte Hain.
    निशा: किरण जी, ये डीप फ्रीज करके रखें, तब इसे 6 महीने तक यूज कर सकते हैं.

  4. 18 January, 2017 09:08:52 PM kavita

    thankyou nisha ji
    निशा: कविता जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.

  5. 29 December, 2016 01:24:43 AM afjal khan

    nice hi yaar
    निशा: अफज़ल जी, धन्यवाद.

  6. 28 December, 2016 12:37:45 AM Utsavi Bhatt

    The dough was perfect nad i rolled it too several times for the puff pastry..but it didnt rise properly. Where did i go wrong??
    निशा: उत्सवी जी, मक्खन कम रहने की वजह से भी ऎसा हो सकता है.

  7. 29 November, 2016 10:21:02 PM Priyanka

    nishaji ek aur dikkat aa rahi aapke bataye huye temp per preheat karke bake karne per mera microwave heat up hoker autocut ho ja raha hai phir mujhe uske cool hone ka wait karna pad raha hai kya aisa hota hai ya phir mere micro mein hi problem hai
    निशा: प्रियंका जी, एसा नहीं होता है, एसा ही लग रहा है कि माइक्रोवेव में कुछ प्रोब्लम हो.

  8. 29 November, 2016 10:15:14 PM priyanka

    Nisha ji mere microwave mein 230 per preheat nahin hota ya to 200 ya phir 240 per ho sakta hai mein kya karoon
    निशा: प्रियाका जी, आप पहले 240 डि. से. पर प्रीहीट कर सकते हैं.

  9. 29 November, 2016 10:03:19 PM Priyanka

    Nisha hi Namaste ,Maine puff pastry sheet aapki recipe ko dekh kar banaya hai lagbhag sahi hai maine biscuit katne mein galti ki bina fold kiye seedhe kaat liye hain aur pehle 200 per preheat karke 15 min bake kiya then 180 per 12 min bake kiya hai per light chali gayi aur mein third step nahin kar payi kya mein unhein ab 160 per preheat karne ke baad bake kar sakti hoon pls reply
    निशा: प्रियंका जी, अगर पफ पेस्ट्री क्रिस्प नहीं है, सोफ्ट है तब उसे और 160 डि. पर बेक किया जा सकता है, वह क्रिस्प हो जायेगी.

  10. 28 July, 2016 06:58:36 AM sunil jain

    how to make creamrolls.
    निशा: सुनील जी, मैं इसे जल्द ही बनाने की कोशिश करूंगी.