कच्चे आम की मीठी चटनी (Raw Mango Sweet Chutney Recipe)
आम का मौसम है, आम की चटनी (Aam ki Meethi Chatni) अचार मुरब्बा खूब बनाइये, आम की मीठी चटनी खट्टा मीठा स्वाद बच्चों को परांठे और ब्रेड के साथ बहुत पसन्द आयेगा. आप इस चटनी को चाट, दही बड़े इत्यादि में भी डाल कर खा सकते हैं. तो आइये बनाते हैं चटखारेदार आम की मीठी चटनी.
Read - Raw Mango Sweet Chutney Recipe In English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sweet Mango Chutney
- कच्चे आम - 500 ग्राम
- चीनी - 1 कप
- खजूर - 6 से 7 (बारीक पतले कटे हुए)
- लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से कम
- भुने जीरे का पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
- अदरक पाउडर (सोंठ पाउडर) - 1/4 छोटी चम्मच
- काला नमक - 1/2 छोटी चम्मच
- नमक - 1/2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
विधि - How to make Sweet Mango Chutney
आम को धोइये, पानी सुखा कर छीलिये. आम के गूदे को कद्दूकस कर लीजिए.
कढ़ाही गरम कीजिए और इसमें कद्दूकस किया हुआ आम का गूदा डाल दीजिए. इसमें चीनी और आधा कप पानी डाल कर मिला दीजिए. साथ ही नमक और काला नमक भी मिक्स कर दीजिए और इसे ढककर अच्छे से उबाल आने तक पकने दीजिए. इसे बीच बीच में चमचे से चला लीजिए.
उबाल आने के बाद, इसे चैक कीजिए. इसमें अदरक पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और जीरा डाल मिलाइए. साथ ही खजूर भी डालकर मिला दीजिए. चटनी को मध्यम आग पर गाढ़ा होने तक पका लीजिए.
चटनी के गाढ़ा होते ही चटनी बनकर तैयार है, इसे प्याले में निकाल लीजिए. कच्चे आम की खट्टी मीठी चटनी खाने के लिए तैयार है. इसे आम का जैम भी कह सकते हैं. इस चटनी को फ्रिज में रखकर 1 से 2 महीने तक खाया जा सकता है. इस आम की चटनी को पूरी, परांठे या ब्रेड किसी के साथ भी खाइए या जब भी आप आलू भल्ले, दही बड़े या कोई भी चाट बनायें, मीठी चटनी (Sweet Mango Chutney) के साथ खायें.
सुझाव
- खजूर की जगह छुआरों को पानी में भिगोकर इस्तेमाल कर सकते हैं.
- आप चाहे तो आम के पल्प को कद्दूकस करने की बजाय पीस भी सकते हैं.
Mango Sweet Chutney Recipe - Green Mango Chutney - Kacche Aam ki Meethi Chutney
कमेंट (63)
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aapki sari recipes mujhe bahut acchi lago thanks a lot. khana banana ab mujhe koi muskil kam nahi lagta.
निशा: सपना बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: अंशु, बहुत बहुत धन्यवाद.
please guide me for meethi chutni of imli and methi dana, which i tasted in marwari bhojnayle and also poha Pulav.
निशा: अनुराधा, इमली की मीठी चटनी और पोहा रैसिपी वेवसाइट पर पहले से उपलब्ध है, वेवसाइट के होम पेज पर दिये गये सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं. मेथी दाने के अचार या सब्जी ये रैसिपी में लिखने की कोशिश करूंगी.
muje aapki site behad pasand h. pls pakee hui ambiyon se bani hui chatni ki recepi bataaye. thanks a lot
निशा: धन्यवाद, मैं कोशिश करूंगी
निशा: प्रीति, लगता है आपने यह तले में जला दी है जिससे कड़वा स्वाद आ रहा है. अगली बार बनायें तो चलाते हुये पकायें
Thanx ... you are great mam..
निशा: भारत, इलाइची तो हमारे गरम मसाले में है, लेकिन आप और इलाइची और सोंफ अवश्य डालिये.
निशा: हिमानी, ये कच्चे आम से ही बनती है.
निशा: नीति, ठंडा होने के बाद ये गाड़ी हो जाती है, चटनी को इसी तरह फ्रिज में रहने दो जब भी आप खाने के लिये निकालें उतने ही चटनी में पानी मिला कर प्रयोग में लाइये.
ye chatni Red kaise ho gayee?
kuch aisa to milaya nahi jis se ye red ho jaye.
chick peas curry ki recipe bataanaa
dhanyavaad!
निशा: अनिल आप बिना रेशे वाला कोई भी कच्चा आम ले लीजिये.
thanks for this recipe as i had lots of mangoes but didn`t knew how to finsh them very useful recipe also pls tell us more of chaats or something of ur speciality
plz reply me.........
निशा: गजल, आप खीरा और गाजर कद्दू कस कीजिये इसमें क्रीम या मलाई मिलाइये, स्वादानुसार नमक और कालीमिर्च डालिये ब्रेड के बीच में लगाइये और सैन्डबिच मेकर में रखकर सैन्डबिच बना लीजिये.