नीबू का सादा और मसालेदार अचार – lemon sada Pickle & Masaledar Lemon Pickle Recipe

Sweet Lemon Pickle

नीबू का अचार कई तरीके से बनाया जाता है,नीबू का सादा अचार, नीबू का मसाले का अचार, मीठा नीबू का अचार, साबुत नीबू का अचार, तेल का नीबू का अचार और भी कई तरीके हैं.
दिसम्बर और जनवरी के महिने में नीबू का अचार बनाना चाहिये. इस समय पतले छिलके वाला नीबू बाजार में मिल जाता है,
इसका अचार काफी दिन चलता है और स्वादिष्ट भी होता है.
आइये आज हम नीबू का सादा और मसालेदार अचार बनायें.

Read : lemon sada Pickle & Masaledar Lemon Pickle Recipe in English

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नीबू का सादा अचार - Lemon Pickle

  • नीबू - 1 किग्रा. (30-32 नीबू )
  • नमक - 200 ग्राम
  • काला नमक - 2 टेबल स्पून
  • हल्दी - 1 छोटी चम्मच (यदि आप चाहें तो)

नीबू के अचार बनाने के लिये, बाजार से अच्छे किस्म के पतले छिलके वाले, बिना धब्बों वाले नीबू ले आइये.
नीबू को साफ पानी से धोइये, पीने वाले पानी में 6 घंटे के लिये डुबा कर रख दीजिये.
नीबुयों को पानी से निलालिये, सूखे साफ कपड़े से पोछिये, एक नीबू को 4 या 8 टुकड़े करते हुये जैसे आपको पसन्द हों काट लीजिये, उनके अन्दर के सारे बीज चाकू की सहायता से निकाल दीजिये.
किसी काच, चिनी मिट्टी या प्लास्टिक के साफ और सूखे कन्टेनर में नीबू के टुकड़ों को भरदें, नमक और हल्दी भी मिला दीजिये. कन्टेनर के ढक्कन को बन्द करके 25 दिन के लिये धूप में रख दीजिये, 2-3 दिन में एक बार कन्टेनर को हिला कर नीबुयों के रस और मसाले को ऊपर नीचे कर दीजिये. नीबू का छिलका नरम हो जायेगा और नीबू का अचार भी तैयार हो गया है. यह अचार काफी दिन चल जाता है, अचार को हमेशा सूखे चमचे से निकालिये.

नीबू का मसालेदार अचार (Masaledar Lemon Pickle)

  • नीबू - 1 किग्रा. (30-32 नीबू )
  • नमक - 200 ग्राम
  • काला नमक - 50 ग्राम
  • जीरा - 2 छोटी चम्मच
  • अजवायन - 1 छोटी चम्मच
  • मैथी 1 छोटी चम्मच
  • काली मिर्च - 2 छोटी चम्मच
  • लौंग - 1छोटी चम्मच
  • बड़ी इलाइची (छिली हुई) - 1 छोटी चम्मच

जिस तरह आप सामान्य अचार बनाते हैं उसी तरह नीबू का सादा अचार बनाईये. जब नीबूं छिलका नरम हो जाय तो जीरा, अजवायन, मैथी को हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिये, कालीमिर्च, लौंग, बड़ी इलाइची और 2 छोटी चम्मच काला नमक मिला दीजिये, सभी मसालों को पीस कर, इन नीबू के अचार में मिलाइये, 6-7 नीबू का रस निचोड़ कर इस अचार में और मिला दीजिये ताकि नीबू सूखे न रहें.
दो तीन दिन के अन्दर सारा मसाला नीबू के अन्दर अच्छी तरह पहुंच जाता है, लीजिये आपका मसाले वाला नीबू का अचार तैयार हैं. अचार को हमेशा सूखे और साफ चमचे से निकालिये, यह अचार 1-2 साल तक चलता है.

Lemon sada Pickle & Masaledar Lemon Pickle Recipe video in Hindi

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  1. 21 April, 2021 06:05:54 AM piosque

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  2. 02 December, 2019 07:14:26 AM Satish Pariyal

    Very Nice Lemon Recipe & eagy method

  3. 27 August, 2019 03:38:06 PM Madhu

    Very good recipe

  4. 27 March, 2019 09:43:32 PM Suman

    अच्छा

    • 29 March, 2019 02:49:23 AM NishaMadhulika

      बहुत बहुत धन्यवाद Suman

  5. 23 February, 2019 06:42:48 AM Anita Sharma

    Bahut tasty Achar aapka aap ko Dhanyavad aap mere liye Aisi t-statistic Bataye thank you

    • 25 February, 2019 02:06:08 AM NishaMadhulika

      Anita Sharma जी, बहुत बहुत धन्यवाद मै कोशिश करुंगी की आपके लिए नई-नई रेसिपी लाती रहूं.

  6. 15 December, 2018 07:20:17 PM Sonam

    अगर प्लास्टिक कन्टेनर का उपयोग करेगे तो अचार खराब तो नही होगा ??

    • 16 December, 2018 10:51:25 PM NishaMadhulika

      Sonam , जी, आप प्लास्टिक कंटेनर का यूज कर सकते हैं. अचार खराब नहीं होता है.