काजू पनीर बर्फी - Kaju Paneer burfi - Cashew Nuts Paneer burfi recipe


काजू पनीर की बर्फी बहुत आसानी से जल्दी बन जाती है. इसे किसी भी त्यौहार या व्रत में भी बनाया जा सकता है.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Kaju Paneer burfi

  • काजू - 1 कप (150 ग्राम)
  • दूध - 1 कप (250 मि.ली.)
  • पनीर - 250 ग्राम
  • चीनी - ¾ कप (150 ग्राम)
  • घी - 2 टेबल स्पून
  • इलायची पाउडर - ½ छोटी चम्मच
  • पिस्ता - 10-12 सजाने के लिए

विधि - How to make Cashew Nuts Paneer burfi

काजू पनीर बर्फी बनाने के लिए काजू को दूध में 2 घंटे के लिए भिगो कर रख दीजिए. काजू के दूध में भिगो लेने के बाद दूध और काजू को मिक्सर जार में डालकर, पीसकर, पेस्ट बना लीजिए.

पेस्ट में ही चीनी डाल दीजिए और साथ में पनीर को क्रम्बल करके डाल दीजिए, और फिर से मिक्सर को चलाइये और बारीक पेस्ट बना कर तैयार कर लीजिए.

बर्फी बनाने के लिए पेस्ट तैयार है. नॉन स्टिक पैन लेकर गरम कीजिए. पैन में दो चम्मच घी डालिए और मेल्ट होने दीजिये. घी मेल्ट होने पर इसमें काजू, चीनी, पनीर का पेस्ट डाल दीजिए.


मिश्रण को लगातार चलाते हुए जमने वाली कंसिस्टेंसी तक पकाएं. मिश्रण के गाढ़ा होने पर और अच्छे से बन जाने पर मिश्रण घी छोड़ने लगे तो आपका मिश्रण तैयार है.

अब इसमें इलायची पाउडर डालकर मिला दीजिए और गैस बंद कर दीजिए. मिश्रण को किसी घी लगी प्लेट में निकाल लीजिए और चम्मच से एक जैसा फैला दीजिए.

मिश्रण के ऊपर कतरे हुये पिस्ते डालकर, चम्मच से दबा दीजिये और बर्फी को जमने रख दीजिये. बर्फी 2-3 घंटों में जमकर तैयार हो जाती है.

जमी हुई बर्फी को अपने मनपसन्द टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिये. बहुत ही स्वादिष्ट काजू पनीर की बर्फी बन कर तैयार है, बर्फी को आप फ्रिज में रखकर के 1 सप्ताह तक खाते रहिये.

सुझाव: पकाते समय चमचे को पैन के तले तक ले जायें ताकि मिश्रण पैन के तले से न लगे.

  • 12-20 बर्फी के लिये
  • समय 40 मिनिट

Kaju Paneer burfi - Cashew Nuts Paneer buarfi recipe

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4.04 Ratings. (Rated by 3898 people)

  1. 08 March, 2018 09:13:22 PM suman shinde

    nisha ma'am aap ki website bahut achchi hai. aap ki website ko dekh dekh kar maine kuch sweets try ki thi. sab bahut achche se bani. aap instructions bhi bahut simply dete ho. thank you for being there

    • 09 March, 2018 09:53:57 PM NishaMadhulika

      सुमन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  2. 22 September, 2017 01:57:54 AM Vinita

    Hello Nishaji, Thanks a million for a great recipe! I tried this recipe as a birthday cake for my roommate who does fasting for Navaratri and her birthday falls in same period. It was fun doing this recipe. And my roomy was so happy and excited about this. Thanks and regards, VinitaPS: I used Amul condensed milk instead of normal milk, so that it was easy to achieve required consistency
    निशा: विनीता जी, कंडेन्स मिल्क के बदले दूध का उपयोग अधिक बेहतर होगा व्रत के लिए.

  3. 09 August, 2017 09:17:08 PM Shikha Maheshwari

    Quick n unique recipe....never thought of mixing kaju n paneer together
    निशा: शिखा जी, धन्यवाद. मेरी कोशिश यही रहती है की मैं कुछ नया और स्वाद से भरपूर बनाऊं और जब आप सभी का इतना सहयोग मिलता है तो बहुत अच्छा लगता है.

  4. 08 August, 2017 12:17:05 AM Saroja.ji

    Super recipy mam paneer kaju barfi you will do any recipy it is very good for health and for tasty Than Q Saroja.ji
    निशा: बहुत बहुत धन्यवाद एवं आभार.

  5. 29 March, 2017 08:20:35 PM Dinesh Kr JAIN

    Panir kaju barfi with out freje kitna time lasting H.Good recipe. Thanks.
    निशा: दिनेश जी, यह बर्फी बिना फ्रिज के 2 से 3 दिन ही खाने योग्य रहती है.

  6. 28 March, 2017 09:21:10 PM pooja

    what do you mean by kambal of pneer
    निशा: पूजा जी, पनीर को क्रम्बल करना मतलब पनीर को बारीक-बारीक तोड़ लेना.

  7. 30 January, 2017 12:21:28 AM Ajay

    Namste ji.Kaju paneer barphi ka kalar achanahi dikh rha hai. Kya kami hai?
    निशा: अजय जी, बर्फी का रंग सफेद नही आ रहा तो मिश्रण ज्यादा देर भुन गया है या फिर तेज आंच पर भून लिया गया है.

  8. 22 January, 2017 07:23:14 AM Your name...

    Nisha ji..aap to sach me kamaal ki ho...god bless u....bilkul maa ki tarah guide karti ho...har chiz try karti hu aapki..bht achi banti h ...Thank you Nisha Maa...love you
    निशा: करिश्मा जी, इतने सारे स्नेह और सराहना के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

  9. 18 November, 2016 03:53:35 AM neha khan

    chena peer banana h ya fir bazar ka
    निशा: नेहा जी, आप इन्हैं घर पर भी बना सकते हैं और बाजार से लाकर भी यूज कर सकते हैं.