दही वाली भिन्डी - Dahi Bhindi Recipe - Spice curd okra - Dahi wali Bhindi


भिन्डी बच्चों की पसन्दीदा सब्जी है, इसे कई प्रकार से बनाया जाता है, दही डालकर बनाई गई भिन्डी की सब्जी एकदम अलग स्वाद में बनती है, तो आइये दही वाली भिन्डी बनाना शुरू करते हैं.

Read - Dahi Bhindi Recipe -  Spice curd okra In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Dahi Bhindi Recipe

  • भिन्डी - 250 ग्राम
  • दही - ¼ कप
  • तेल - 2-3 टेबल स्पून
  • हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • जीरा - ½ छोटी चम्मच
  • हींग - 1 पिंच
  • हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च - ¼ छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • सौंफ पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
  • नमक - ½ छोटी चम्मच से थोडा़ सा ज्यादा या स्वादानुसार

विधि - How to make Dahi wali Bhindi

भिन्डी को अच्छी तरह धोकर छलनी में रखकर पानी सूखने तक सुखा लीजिये या कपड़े से पोंछ लीजिये. भिन्डी को दोनों तरफ से डंठल काट कर हटा दीजिये. भिन्डी के बीच से लम्बाई में काट कर या गोल 1/2 या 3/4 इंच के टुकड़े तैयार कर लीजिए.

पैन में तेल डालकर गरम कीजिये, तेल गरम होने पर हींग, जीरा डालिये, जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, धनियां पाउडर और दही डालकर मिक्स कीजिए. मसाला हल्का सा भून जाने पर इसमें भिन्डी, नमक, लाल मिर्च पाउडर और सौंफ पाउडर  डालकर अच्छे से मिक्स कर लिजिए.


सब्जी को ढककर के 3-4 मिनिट धीमी आंच पर पकने दीजिए, उसके बाद चैक कीजिए. सब्जी को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि मसाले सब्जी में अच्छे से मिल जाएं.  भिन्डी को बनने में लगभग 8-10 मिनिट का समय लग जाता है.

भिन्डी बनकर के तैयार है,  हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला दीजिए. गैस बंद कर दीजिए और सब्जी को प्लेट में निकाल लीजिए और हरे धनिये से गार्निश कीजिए.

दही वाली भिन्डी की सब्जी को चपाती, परांठे, पूरी या चावल के साथ परोसिये और खाइये.

  • 2-4 सदस्यों के लिये
  • समय - 15 मिनट

Dahi Bhindi Recipe - Spice curd okra - Dahi wali Bhindi

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3.47 Ratings. (Rated by 5960 people)

  1. 26 July, 2017 02:28:04 PM Neeharika

    Hello Nisha jee,Maine ye sabjee try ki aur bahut achi bani.Thank you.Mjhe aapse aapk cooking utensils k baare me puchna tha, aap kaun sa brand use karti hain?And non stick me ceramic coating waale utensils thik hote hain yaa nai?Please bataiye.
    निशा:निहारिका जी, मेरे साथ ब्रान्ड का कुछ नहीं है अच्छा लगा और ले लिया, लेकिन धीरे धीरे बर्तन तो खराब हो जाते हैं.

  2. 06 July, 2017 01:23:24 PM राकेश कुमार भटिआ

    Very nice..
    निशा: राकेश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  3. 01 June, 2017 08:28:13 PM vyas tyagi

    My favourite bhindi
    निशा: व्यास जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  4. 26 January, 2017 10:14:23 PM agam verma

    mam aapki ye dahi wali recipe maine phli bar bnaya such me mam mere husband ko bhut pasnd aayi thanks a lot
    निशा: अगम जी, अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

  5. 20 August, 2016 08:14:32 AM Devika Bhattacharya

    Aapka yeh recipi mujhe bahut pasand aaya. Maine apne family ko banakar khilaya. Bahut pasand aaya sabko. Thank you so much. Aap isi tarah hum e achche recipi dete rahiye.
    निशा: देविका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  6. 23 July, 2016 02:01:50 AM kiran

    Es recipe me bhindi lar nhi chorti kya
    निशा: किरन जी, भिन्डी में ग्रेवी होने पर इसका होडा बहुत लसलसापन रहता है.

  7. 26 June, 2016 09:18:29 AM zeba khan

    1/4 how means mam
    निशा: जेवा जी, 1/4 का मतलव होता है, एक चौथाई चम्मच यानी कि एक चम्मच का चौथाई भाग, आधा से भी आधा भाग.

  8. 01 June, 2016 02:41:24 AM Dr Hina

    Dear Nisha didiWe all enjoyed this recepie alot.Ur all recepies are soooooo good.Plz u publish ur book.it wl b easy for us.
    निशा: हिना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  9. 26 May, 2016 08:02:14 AM Divya

    It's so nice recipe.
    निशा: दिव्या जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  10. 22 April, 2016 08:40:49 AM vikash kumar

    very fine Delicious dahi bhind sabjithank you mam
    निशा: विकास जी, बहुत बहुत धन्यवाद.