साबूदाने की खीर – Sabudana kheer Recipe


साबूदाने की खीर आप छोटे साबूदाना या बड़े साबूदाने से बना सकते है. बड़े साबूदाने की खीर छोटे साबूदाने की खीर की अपेक्षा अधिक स्वादिष्ट होती है. आइये आज हम बड़े साबूदाने की खीर बनाये.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sabudana ki kheer

  • बड़ा साबूदाना  -  100 ग्राम (3/4 कप)
  • दूध फुल क्रीम -  1 लीटर (5 कप)
  • चीनी - 75 - 100 ग्राम ( आधा कप)
  • काजू  - 1 टेबल स्पून
  • किशमिश - 1 टेबल स्पून
  • पिस्ते - 7-8
  • छोटी इलाइची  -  4

विधि - How To Make Sabudana Kheer

साबूदाना पानी से धोइये, और 5 - 6 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये.

दूध को किसी भारी तले वाले बर्तन में डालकर गरम कीजिये.  दूध में उबाल आने के बाद, भीगे हुये साबूदाने दूध में डालिये और चमचे से चलाते हुये पकाइये जब तक कि दूध में फिर से उबाल न आ जाय.  उबाल आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये.  प्रत्येक 2-3 मिनिट में खीर को चमचे से चलाते रहिये.

काजू को 4-5 टुकड़े करते हुये काट लीजिये.  किशमिश में यदि डंठल हैं तो तोड़कर धो लीजिये.   काजू और किशमिश भी खीर में डाल दीजिये.  पिस्ते बारीक पतले काट लीजिये जो खीर के ऊपर डाल कर सजायेंगे.

जब साबूदाने पारदर्शक हो जाय एवं खीर गाड़ी दिखने लगे, चमचे से गिराने पर दूध और साबूदाना एक साथ गिरें,  हाथ से दबाकर भी देख सकते हैं, साबूदाने नरम हो गये हैं.  खीर में चीनी मिला दीजिये, 2-3 मिनिट चलाते हुये पकाइये. गैस बन्द कर दीजिये.  इलाइची छील कर पीसिये और खीर में मिला दीजिये. साबूदाना खीर बन कर तैयार है.

साबूदाने की खीर आप गरमा गरम या एकदम ठंडी कैसी भी खा सकते हैं.

छोटे साबूदाने की खीर (Sabudana Kheer)  भी इसी तरह बनाई जाती है, लेकिन छोटे साबूदाने को पानी में धोकर आधा घंटा ही भिगोइये, और खीर बना लीजिये, वह जल्दी ही फूल जाता है. 4

  • 6 - सदस्यों के लिये
  • समय - 35 मिनिट
recipe

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Comment(s): 39:

  • on 18 June, 2008 10:22:21 AM
    mujhe sabudane ki khir banane nhi aati thi.thanks sikhane ke liye.
  • on 22 July, 2008 09:07:11 AM
    Dhanyavaad, bahut hi saral hai
  • on 15 February, 2009 09:26:30 AM
    thanks,its easy and tasty
  • on 28 March, 2009 22:32:21 PM
    Thanks a lot for recipe
  • on 31 July, 2009 23:26:35 PM
    aapna bahut hi saral aur sundar sang se samjha diya hai, mai recipe dhond hi rahi thi, aaj ji try karungi , thanks
  • on 24 September, 2009 04:44:54 AM
    Aapke samjhane ka tareeka bahut hi saral hai..Dhanyabaad
  • on 21 October, 2009 05:48:49 AM
    Madhulika ji apki rai hamein bahut pasand aai thankyou "Godblessyou"
  • on 23 March, 2010 00:19:23 AM
    thank u so much.....
  • on 08 June, 2010 06:01:40 AM
    Madhulika ji, aapki website bahut acchi hai. mainay kaafi food blogs/websites surf ki hain par aapki website jaisi saralta kahin nahi mili. aap kripya koi section aisa daal sakti hain jo pregnancy/new moms kay liye dedicated ho. dhanyawad
  • on 01 September, 2010 11:38:40 AM
    Thanks u very much. Its very useful in fast. Its my favourite dish.
  • on 04 December, 2010 14:52:15 PM
    nisha ji thank u so much ki aapki site per without onion recepe milti hai. mujhe aapki sabhi recepe bhot acchi lagti hai.thank u so much
  • on 19 January, 2011 12:20:08 PM
    ye kheer pregnant ladies ko khani chahiye....isse deleivery ke time aasani hoti hai.achi receipe hai.
  • on 28 January, 2011 21:00:36 PM
    thank u very much. aapki e recipi bahut acchhi lagti hai and it is also easy to learn and prepare. dhanyavaad
  • on 25 March, 2011 16:48:42 PM
    hello nisha ji....ur all recipe r vry delisious....i realy vry thankful to u.....
  • on 05 November, 2011 19:28:51 PM
    Aapka recipes bahut pasand aayee.Thank u so much.
  • on 06 December, 2011 07:04:35 AM
    Thank You very much....
  • on 08 June, 2012 13:22:42 PM
    thank u very much
  • on 25 August, 2012 22:56:16 PM

    thanks a lot for recipe........
  • on 21 September, 2012 10:53:21 AM
    nisha ji, thanx itni badiya recepies ke liye. Nisha ji different tarah ke masale bhi batayein please.
    निशा: जतिन्दर, कुछ मसाले तो वेबसाइट पर उपलब्ध है, मैं और भी बनाने की कोशिश करूंगी.
  • on 13 April, 2013 11:34:26 AM
    it is very easy, thanks
  • on 16 July, 2013 10:04:13 AM
    It is a very great method.
  • on 20 July, 2013 13:05:37 PM
    thankx bt dane phukte ni yr n pakti bi ni:(
  • on 30 July, 2013 03:30:28 AM
    Nishaji pehle to thanks, aapki website se bahut kuchh sikha hai, simple method and perfect taste sirf isi website mein dekha hai. Ok nishaji pl. ye bataiye chote or bade sabudana mein kya difference hota hamare yaha ek hi tarah ke sabudana milta hai jo ki methi dane ke akaar ke barabar hai.
    निशा: परमजीत, बड़े साबूदाना मटर के दाने के बराबर होते हैं, दोंनो का आकार, कलर अलग अलग होता है और दोंनो अलग अलद प्लांट के स्टार्च से बने होते हैं.
    आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 07 August, 2013 23:19:17 PM
    Thank u so much,very easy and simple to make this dish.....please share with more sweet dish's with us..
  • on 12 August, 2013 21:10:02 PM
    aap ki har recipe saral our bahut achchhi hoti hai mujhe kuchh bhi bana ho ap ka website dekhti hu thank you
    निशा: प्रियंका जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 22 August, 2013 23:53:21 PM
    wow amezing website hai apki mam maine apni sisters ko b iske bare main bataya hai vo b is web site ko bht pasand karti hai aap mughe yeh bataye ki hum 10weeks ki pregnet hai or sabudana ki kheer humare liye achi hai
    निशा: आरती जी हां आप साबूदाने की खीर खाइये, बहुत अच्छी है.
  • on 06 September, 2013 05:30:00 AM
    hme aapki website se bahut sari cheeje sikhte h thanxxxx a lot ma'am
  • on 10 October, 2013 03:25:36 AM
    Ye kheer mujhe banani ati thi bt aapne kafi easily tarike se bataya or me ise zrur try b krungi aaj hi thanks mam ye tarika batane k liye
  • on 01 January, 2014 09:08:46 AM
    main ye recipie dund hi rhi thi....thank you for this. Main try karoongi jaldi hi.
  • on 16 January, 2014 01:04:43 AM
    hello nisha ji
    kya sago ko ghee me bhoon v sakte hai? fir bad me dhoodh me dale.
    निशा; विनीता, सागो को भिगो कर दूध में डालें, भूनने की आवश्यकता नहीं हैं.
  • on 15 February, 2014 02:42:19 AM
    very nice receipe
  • on 06 March, 2014 01:32:24 AM
    nisha ji... hum is recipe me makhane tal ke or gari bhi ghis ke dal sakte h kya? jissse test or achha ho jaye?
    निशा: कंचन जी, ड्राई फ्रूट अच्छे लगते हैं, अपने पसन्द के अनुसार आप जो भी चाहें ड्राई फ्रूट डाल सकते हैं.


  • on 14 March, 2014 23:13:44 PM
    sabudana ko bhigone k baad jab doodh me dale to pani k sath ya pani nikal kar dale
  • on 17 March, 2014 02:23:58 AM
    Thanks so somple ..
  • on 20 March, 2014 10:31:44 AM
    Hello nisha maam,
    Aapki recipes ki detailing itni clear hoti hai ki mujhe koi aur food site check karne ka mann hi nahi karta. Mai khud to apki site follow karti hi hu sath me apni frnd ko b yhi site suggest karti hu...thanks a lot itna clear description dene k liye
  • on 20 March, 2014 10:35:59 AM
    Maam kya aap mujhe chaulai ki kheer bnana bta sakti hn
  • on 06 April, 2014 04:05:58 AM
    Thanks to you
  • on 20 June, 2014 08:41:24 AM
    Good reciepe
  • on 23 June, 2014 08:10:59 AM
    Thanks
    What is mean of sabudana size
    निशा: मीना जी, साबूदाना 2 तरह का होता है, एक छोटा साबूदाना और दूसरा बड़ा साबूदाना.

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