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छैना रसगुल्ला (Rasgulla Recipe)

निशा मधुलिका - - 17444 बार पढ़ा गया

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Rasgulla -Cheese Balls In Sugar Syrup

छैना रसगुल्ला (Bengali Rasgulla) का नाम सुनते ही मुंह में मिठास भर जाती है. इसे बनाना मुश्किल दिखता भर है लेकिन है बहुत आसान. आइये आज हम रसगुल्ला बनाये.

आवश्यक सामग्री

दूध - 1 लीटर
नीबू का रस या सिरका - 2 बड़ी चम्मच
मैदा या अरारोट - 1 टी स्पून
चीनी - 300 ग्राम

विधि
रसगुल्ला बनाने के लिये मुख्य सामग्री छैना है, जिसे हम ताजी छैना या पनीर कह कर डेयरी से ला सकते हैं या दूध से हम इसे घर पर बना सकते हैं. यदि हमको छैना घर पर बनाना हैं तो सबसे पहले हम छैना बनायेगे.

दूध को किसी भारी तले वाले बर्तन में निकाल कर गरम कीजिये. दूध में उबाल आने के बाद नीबू का रस डालते हुये, चमचे से चलाइये. दूध जब पूरा फट जाय, दूध में छैना और पानी अलग दिखाई देने लगे तो तुरन्त गैस बन्द कर दीजिये. छैना को कपड़े में छानिये और ठंडा पानी डाल दीजिये, ताकि नीबू का स्वाद छैना में न रहे. कपड़े को हाथ से दबा कर अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये. छैना तैयार है.

छैना को प्लेट में निकाल लीजिये. मैदा या अरारोट मिला कर छैना को अच्छी तरह मथिये. चैना को इतना मथिये कि वह चिकना गुथे हुये आटे की तरह दिखाई देने लगे, अब इस छैना में 1 छोटी चम्मच चीनी डाल कर अच्छी तरह मिलाइये (यदि आप चाहैं). रसगुल्ला बनाने के लिये छैना तैयार है.

इस छैने से थोड़ा थोड़ा छैना निकाल कर. पौन इंच से लेकर एक इंच व्यास के छोटे छोटे गोले बना कर प्लेट में रख लीजिये. आप चाहें तो रसगुल्लों के अन्दर एक एक छोटे बताशे भी भर सकतीं है(अगर आप रसगुल्ले में बताशा भरें तब छैना में चीनी नहीं मिलायें) इससे रसगुल्ले अन्दर से अधिक स्पन्जी और रस भरे बनेंगे. सारे रसगुल्ले के लिये गोले इसी तरह बना लीजिये और इन्हें आधे घंटे के लिये किसी गीले कपड़े से ढक कर रख दीजिये.

200 ग्राम चीनी और 600 ग्राम पानी किसी बर्तन में डाल कर गरम कीजिये. जब पानी खौलने लगे तो छेने से बने गोले पानी में डाल दीजिये. बर्तन को ढक दीजिये, इन छैना के गोलों को, 15 मिनिट तक मीडियम आग पर उबलने दीजिये. रसगुल्ले पक कर फूल जायेंगे. गैस बन्द कर दीजिये.रसगुल्ले सीरप से निकाल लीजिये.

बची हुई 100 ग्राम चीनी उसी सीरप में डाल दीजिये चीनी घुलने तक गरम कीजिये. रसगुल्लों को फिर से इस सीरप में डाल दीजिये.

लीजिये छैना के रसगुल्ले तैयार हैं. ठंडा होने के बाद, रसगुल्लों को फ्रिज में रख दीजिये और अब ठंडा ठंडा रसगुल्ला (Bengali Rasgulla) परोसिये और खाइये.

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Comments (67 posted):

समीर लाल on 30 June, 2008 08:42:58

स्वादिष्ट पोस्ट.

alpana on 01 July, 2008 12:39:29

bahut hi achchee [asaan]recepie hai--aap ki iste par to bahut kuch hai--
lagta hai--yahan mujhe kafi kuch seekhne ko milega..dhnywaad

Star B on 03 July, 2008 12:26:03

अब इस छैना में चीनी डाल कर अच्छी तरह मिलाइये.
My question is do we have to add sugar in the Chainna? Let me know
Thanks

निशा मधुलिका on 04 July, 2008 02:45:49

चीनी डालना आवश्यक नही हैं. लेकिन चीनी घुल कर रसगुल्ले को और स्पंजी बना देती है.

rani on 06 July, 2008 05:15:25

aapki receipe bahut achee hai.photos bhi bahut helpful hai.

namita on 15 July, 2008 10:54:57

dear nisha jee.maine koshish kari rasgulla banane ki.but mera rasgulla chashni main hi ghul gaya :(
i don't know what went wrong.pls tell me.maine bahut der tak maida ko milaya tha but something went wrong.

निशा मधुलिका on 16 July, 2008 03:42:09

नमिता, रसगुल्ले घुलने के कारण हो सकते हैं, छैना को अच्छी तरह न फैटा गया हो, या जिस चाशनी में आप रसगुल्ले उबाल रही हों, उसका हमेशा उबलते रखना है. चाशनी का तापमान कम होने से रसगुल्ले फट कर, घुल जायेगें.

Neelam khanna on 24 July, 2008 08:18:26

Is recipe ko copy kaise kar sakte hain kyon ki ye hindi mein hai. Try ki thi lekin hindi mein likha hua nahi aata hai

निशा मधुलिका on 26 July, 2008 07:57:25

नीलम, आप अपने कम्प्यूटर में हिन्दी एक्टिव करलें. इसके लिये Control Panel पर जाकर Reasonal & Languages Option पर क्लिक करें. आपके सामने जो Reasonal & Languages Option की वोन्डो खुली है इसमें Advance में जाकर Install files for east asian language पर क्लिक करें.
इससे आपके कम्प्यूटर में हिन्दी यूनीकोड एक्टिव हो जायेगी.

anju on 27 July, 2008 04:09:16

hi nisha ji aaj maine rasgulla bane par vo achhe nahi bane chasni mai dalne per to fool gaye the. per bahar nikalne per chapte ho gaye the. jaldi khane ke chker mai maine freezeer mai rakh diye the to vo to bahoot tite ho gaye the i m so dipress.mai kya karu ki mere bhi achhe ban jaaye.aur yadi market se paneer la ker banana ho to paneer kitna le. abhi to maine 1 liter milk ka banaya tha
pls tell me soon

Nisha: अन्जू, आप 250 ग्राम छैना पनीर लेकर रसगुल्ला बना सकती हैं,लेकिन छैना पनीर एकदम ताजा और मुलायम होना चाहिये. बेकिंग सोडा अधिक डालने से रसगुल्ले चपटे हो सकते हैं. अन्जू आप डिप्रैस मत होइये,एसा होता है,फिर से कोशिश कीजिये, आप अच्छे रसगुल्ला अवश्य बना पायेगी.

anju on 28 July, 2008 03:46:01

nisha ji aapne ye to bataya hi nai ki mere rasgulla chashni se bahar nikalne per chpte kyo ho gaye the kya backing pwd kam rah gaya tha. ya koi aur karn tha. ok i hope dobara banane per achhe banege.aapne jo pict dikhai hai usme to bazaar jaise bade lag rahe hai.

anju on 28 July, 2008 03:53:16

nihsa ji maine tond milk(amul) ka banaya tha kahi isliye to chapte nahi ho gaye. kya mujhe full cream milk use karna chahiye

Nisha: अन्जू, दूध फुल क्रीम ही लीजिये,छैना से अतिरिक्त पानी पूरी तरह निकाल दीजिये.

neelam on 29 July, 2008 09:18:52

kya hum gaayen ke doodh ka chena bana sakte hein

Nisha: नीलम, गाय के दूध का छैना बहुत अच्छा बनता है.

kralyani Tannirwar on 31 July, 2008 05:38:58

Maine rasgulla banana try kiya par wo bahot soft hua.lekin market ka thoda utna soft nahi hota.plz help me in this matter.

Nisha: कल्यानी, आपने रसगुल्ले में बेकिंग पाउडर थोड़ा ज्यादा डाल दिया है.

Poojapk on 11 September, 2008 06:25:01

DEAR NISHA,
APP KI SARI RECIPE BAHOT ACHI HAI BAHOT NICE ,,,WOW PAR MAIN APP KO 1 BAAT KAHOON KI BAHOT ACHA HO AGAR APP SARI RECIPE KI VIDOE BHI BANA DE .... I'M THANKFULL TO U. GOD BLEES U.

shiwani on 15 September, 2008 08:46:09

hay .. maine aapkee recipe try kee. Sab kutch theek chal raha tha. Par jaise he maine gole ,garam chashnee main dale to woh phoot gaye aur sare ke sare bikhar gaye..kahin maine bahing powder zyada to nai daal diya. m a bad cook , aur jab aisa ho jaye to bahoot bura largta hai.

निशा मधुलिका on 15 September, 2008 12:39:54

शिवानी,रसगुल्ला फटने का कारण, मिश्रण में बेकिंग पाउडर ज्यादा हो गया था या मैदा कम थी. आगे से आप एक गोला बना कर चाशनी में डाल कर देख लीजिये, अगर एसा हो तो मिश्रण में थोड़ी सी मैदा और मिला लीजिये. शिवानी निराश मता होइये, किसी भी कुक के साथ यह हो सकता है.

amrita on 16 September, 2008 05:09:12

kya paneer aur chena paneer ek hi hain ya different.

Padma on 28 September, 2008 04:02:19

How many days can you keep it for?

निशा मधुलिका on 30 September, 2008 07:16:41

अम्रिता, छैना पनीर मुलायम होता है, और डेयरी पर छैना के नाम से इसे ला सकती हैं.

ताऊ रामपुरिया on 17 November, 2008 04:14:13

आज आपकी रसगुला रेसिपी ट्राई की थी मेरी पत्नी ने ! उबलती चाशनी में ५ मिनट तक रसगुल्ले उसमे फूले हुए थे पर अगली ५ मिनट के लिए रख छोडा तब वहाँ से गायब थे ! श्रीमती जी एक बार तो डर गयी की कोई जादू टोना नही हुआ हो ! :) कृपया बताये की मैदा की जगह अरारोट डाल सकते हैं क्या ? और उबालने का समय १०/१२ मिनट की जगह ५/७ मिनट कर सकते हैं क्या ? बहुत धन्यवाद ! आपकी साईट से बहुत रेसिपी लेकर बनाते हैं ! सब बढिया बनाती हैं , आज पहली बार असफलता मिली है !

Nisha: ताऊ रामपुरिया जी, रसगुल्ले में अरारोट डाला जा सकता है,इस बार आप रसगुल्ले बनाते समय बेकिंग सोडा मत डालिये(बेकिंग सोडा थोड़ा सा अधिक हो तो रसगुल्ले फट जाते हैं) उबालते समय गैस फ्लेम को मीडियम रखे, रसगुल्ले अच्छे बनेगें.

sangeeta on 08 December, 2008 04:53:19

nishaji recipe mai kahi bhi baking powder nahi hai phir logo ne baking powder kyo dala bataiye

Dr Rajesh Khatwani on 02 January, 2009 12:57:54

Resp Madam,
Wish U and ur family members a very happy new year.
Today I M very happy as I have been able to upload my Video on Rasgulla making on YouTube.Rasgulla making at home needed lot of patience time and trials.In the end I was able to make Round, soft and spongy Rasgullas.
I do remember on this occasion as U always was helpful whenever I raised q and queries.Pl do visit youtube and enter drrkhatwani in search box and give ur valuable opinion.I will be happy if ur viewers also can take advantage.My new mail id is
rasgullabydrrajesh@yahoo.com

Regards Dr Rajesh Khatwani
Homemaderasgullas.blogspot.com

rashmi on 09 January, 2009 12:09:50

nisha ji mere rasgulle bahut hard bane .or spongy bhi nahi the .kya reason ho sakta hi iske picche.can you please tell me.

BASANT LAL on 10 January, 2009 08:25:26

Dear Nisha ji, Thanks a lot for the recipe. I have made the rasgulla as per the procedure given by you.The rasgulla were really tasty I was not believing.
I want to know that the rasgulla I made were not as much spongy as much they are available in market. I have strictly followed the procedure which you have given. Please reply

Nisha: बसन्त जी, छैना में मैदा की थोड़ी मात्रा अधिक होने से रसगुल्ले कम स्पंजी हो सकते हैं.

BASANT LAL on 13 January, 2009 06:34:48

Dear Nisha ji,
Maine chhena me maida ki matra aapke bataye anusar se aadhi hi daali thi. Please tell me the secret of making more spongy rasgulle. If I use "Sooji" instead of "maida" will it be better idea?

on 13 March, 2009 04:03:59

hi nisha ji,
i m wondering when to use baking powder i couldn't find baking powder in ur recipee..its making me confused...plz reply do i need to use baking or not if yes then plz tell how much and where to use.

thanx
निशा: रसगुल्ले बिना बेकिंग पाउडर डाले भी बनाये जाते हैं, कुछ लोग बेकिंग पाउडर डाल कर भी बनाते हैं, आप छैना में मैदा मिलाते समय ही आधा छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर डालिये, और छैना को मैस करिये, रसगुल्ला बनने के बाद अपने अनुभव बताइये.

sahithi on 07 April, 2009 01:31:34

excellent.. I never thought it will be so easy to make rasgulla.. i tried it and they came out very nice.. I love your site..

Raaz singh on 07 April, 2009 11:21:03

i love Rasgulla recipe very very mach

amit on 10 April, 2009 03:06:54

apki repice ko padh kar banaya par sara chana syrup ma ghul gaya.karad samaj nahi aya.

prem on 24 April, 2009 09:28:50

Hello Nisha ji,
I tried rasgulla recipe .it worked well.
Infact the chainna i used was natural.
I didnt use lemon...milk apne aap fat gaya tha kisi wajah se....This chainna was bit soft than the chaiina made from adding lemon.My last two effort were nt successful but this time ,its yummy

Thanks

Mrs Rekha kumar on 07 May, 2009 02:49:12

Nishaji maine aapki ye receipe try ki or bhi try kar chuki hoon sab bahut delicious bani hai.main husband k liye hamesha kuch naya try karte rehti hoon.woh bahut khush hote hai.mujhe acche se comment sunne ko milte hai sirf aapki wajah se.par Nishaji is bar rasgullae acche to bane hai par jyada soft,spungy nahi bane.iska kya reason raha hoga.kya jyada der tak chasni main pakane se to aisa nahi hua.par maine to sirf 15 min tak hi boil kiye.plz aap meri help kare taki nxt time aur acche bane.thanks
निशा: रेखाजी, अगली बार छैना में मैदा और कम मिलाइये, छैना को अच्छी तरह फैटिये.

arvind kumar patel on 14 May, 2009 07:55:43

nishaji namaskar, yesterday i check receipe of sweets. suddenly i found your site, i open bengali rasgulla receipe. so morning i preprare it verywell. i was interested for long time to make this rasgullas,but nobody help me how to make it. tomorrow my marriage ann on 15may . it's my 32th ann. so we whole family in usa enjoying with these rasgulla . so lot of thanks to u properly guide to us by the pic . realy it's good job me . i am very active to cooking . so again thanks

krishna on 30 May, 2009 07:56:19

channe se maida kaise guth sakte hai aap jara you tube mein dekha sakte hai

sakshi on 01 June, 2009 03:45:30

hi nisha ji,
hw r u?
can u also update the recipe of butter naan and cheese chilli.
i will be highly thakful to u.
निशा, आप बटन नान की रैसिपी, परांठा- पूरी-रोटी कालम में देख लीजिये.

arvind kumar patel on 03 June, 2009 12:29:45

nishaji namaste, i prepare chenna rasgulla,but there was no round shape i found in gullas. i not use baking soda. everything is good but not propare shape was in rasgulla. it's becomes chapte(hindi word). so pl specialy guide me . realy it's a very good site for all viewers. thanks a lot . god bless.
निशा: रसगुल्ले, उबलते हुये पानी में एक एक करके डालिये, पानी का तापमान हमेशा बोइलिंग पोंइंट पर रहना चाहिये, पानी की मात्रा भी इतनी होने चाहिये कि रसगुल्ले अच्छी तरह उसमें डूब सकें.

Meenu on 07 June, 2009 09:16:19

Hi Nisha ji maine rasgulla banaya par vo achhe nahi bana chasni mai dalne per to fool gaya per na to vo jayada shpanji bana or ander se bhi thoda kaccha sa laga maine sab kutch aap ke bataye anusaar kaiy. chena bhi ger me hi banaya tha. or chena me btasa kese bher the hai. kay chena me baking powder dalna chahiye age dalna chahiyi to kitna dalna chahiye.maine aapki kutchh or receipe bhi try kar chuki hoon sab bahut delicious banti hai.main husband k liye hamesha kuch naya try karte rehti hoon.woh bahut khush hote hai.sirf aapki wajah se. bas is baar hi kutchh gadbad ho gayi.pl meri help kigiye.
निशा: मीनू, छैना को अच्छी तरह फैटना चाहिये, एकदम आटे की तरह मुलायम हो जाना चाहिये, बेकिंग पाउडर डालने की आवश्यकता नहीं है, रसगुल्ले उबलते पानी में डालिये, रसगुल्ला पकाते समय पानी हमेशा उबलता ही रहना चाहिये. सारी साबधानियां रखी जायं तो रसगुल्ला अच्छे ही बनेगे.

shiwani on 11 June, 2009 09:25:27

maine ek baar phir try kar ke dekh liya,,,ab kee baar saare rasgulle paane me bikhar gaye,
maine panee garam kar ke, phir ghar dheere karne ke baad , gole dale the, aur phir ,use plate se dhakk diya, jab 10 mins baad dekha to rasgulle tut kar paani main phel gaye the
निशा; शिवानी, कहीं कुछ तो गलत हुआ होगा मै कैसे बताऊ, अभी आप कोमैं ये सलाह दे सकती हूं कि इसके लिये आप कोई भी वीडियो देख लें.

reetika.jain on 30 June, 2009 08:46:04

dear nisha ji,mere rasgulla aachee toh bana magar colour main thode yellow ho gaye....kya reason hai.plz help me....
निशा: दूध के कलरसे थोड़ा अन्तर आ सकता है.

shobna sharma on 12 July, 2009 09:05:44

hello nisha ji meine yeh recipe bhi try ki hai shuru mein bahut achi bane the bad mein jab thandi karke friz mein rakh de or subah dekha to bilkul hard hoo gaye the mere se kya galti hue mughe bhi samajh nahi a raha aap jaroor batana nisha ji kya chena mein baking powder bi dalna hai aapne uper ingredients mein likha to nahi hai mere rasgule toote nahi sakhat hoo gaye the gas ko kam rakhna hai ya tez kya karoo aap jaroor batana
निशा: अगर छैना में मैदा थोड़ी भी अधिक हो जाय तो रसगुल्ला सख्त हो सकते हैं, रसगुल्ले उबलते पानी में डाले जाते हैं और तेज गैस फ्लेम पर ही पकाये जाते हैं.

shobna sharma on 13 July, 2009 12:55:17

hello nisha ji apne reply kiya iske liye thankyou lekin nisha ji apne uper likha hai ki gas ko 15 minute tak medium gas per rakhna hai or jab hum dobara se 100gm chini dalenge tab rasgulle dalne ke bad gas tabhi band kar dene hai ya use bhi kuch der tak boil karna hai.
निशा; शोभना, आप ठीक कह रही है, लिखा तो यही है, अगर सीरप में उबाल आ रहा है तो मीडियम फ्लेम भी सही है, जरूरी यही है कि रसगुल्ले पकते समय सीरप उबलते ही रहना चाहिये.

shobna sharma on 13 July, 2009 08:03:26

hello nisha ji aapke reply ke liye thankyou aap hamari itne help karte hai hame recipes likh kar bhejte hai or hamare sawalo ke jawab bhi dete hai hum thanks keh kar aapkayeh ehsaan nahi chuka sakte per phir bhi thankyou very much nishaa ji aap india mein kahan rehte hai kya aap hame aapna number send kar sakte hai hame aap se baat karne hai hum aapko jayada disturb nahi karenge bas ik bar baat hi karne hai mere baat ka jawab jaroor dejeyega aapke wait kar rahe hoon

निशा: शोभना,आप मेरी इतनी तारीफ करती हैं इससे मेरा काम करने का उत्साह बड़ता है, एहसान की कोई बात नहीं हैं मैं ये तो मेरी हॉबी है ये सब करते में मेरा समय बड़ी खुशी से निकल जाता है, मैं आप सबकी आभारी हूं, धन्यवाद. शोभना जी मेरे पास अपना फोन नहीं है, जैसे ही लूंगी मैं सबसे पहले अपना फोन न. आपको ही दूगी.

shobna sharma on 15 July, 2009 12:28:58

thankyou nisha ji thankyou so much

shuba on 15 July, 2009 08:21:40

i love Rasgulla recipe very very mach

विजय कूमार सिन्हा on 15 July, 2009 09:26:16

निशा जी आप का रसगुल्ला का रेसीपी बहुत ही अच्छा था।
अगर बताशा का रेसीपी आप लिखें तो बहुत मेहरवानी होगी,क्यौकि हमे बताशा का रेसीपी कही भी खोजने से नही मिला।
विजय कूमार सिन्हा (अमेरिका)।

monika on 16 July, 2009 07:06:18

hello mam,
mene ye try kiya per vo acche nahi bane kyounki cheena ko kase phate sakte hai jab mene phate to vo plate me chipk rehe thae useme maine mada bhi dala tha lakin vo atta ki trah dekhyi nahi de lahi thai phir mein usme aur maida thoda soda dal diya bahut mushikle se useme se gola ban paya tha. channe me se pani pura nikal tha. kya isme baking powder dalna jarrori hai mein isme khana ka soda dal diya tha. sab kuch thik ban daya tha per jab khaya to vo hard bane like momo's. plz. reply me. I will try again. kya baking powder or khane ka soda ek hi hota hai. mujhe cooking ka bahut shouk banati hou per accha nahi banata. agar ho sake to phate milk se chenna ka aata kaisa bane uska vidhi bataye ya video dekhiya.
thanking you.
निशा: मोनिका, छैना को पहले अच्छी तरह फैट लिया जाता है, बाद में चीनी मिलाते हैं. खाना सोडा और बेकिंग पाउडर दोनों अलग अलग होते हैं, मिठाई बनाने के लिये बेकिंग पाउडर प्रयोग में लाते है.

priya gupta on 24 July, 2009 04:03:03

hi, mam rasgulla bhot mast bana tha mazzzzaaaa agaya ..........
thanks 4 this recipe.........

shashi on 01 August, 2009 03:25:56

nisha ji maine aaj rasogulla banaya par vo phat gaye why maine chaine mein ek tbs. powder sugar half tbs. maida dala phir use maie pressure cook kiya 1 vessel 5minute medium par.

tanu on 17 August, 2009 10:41:37

nisha g,,,i tried it,,,par mere rasgulle soft nai bane...250g paneer me kitna corn flour milana?????
निशा: तनु, कार्नफ्लोर 1 या डेड़ छोटी चम्मच डाल दीजिये, पनीर को अच्छी तरह से मथिये.

ravindra sharma on 20 August, 2009 02:37:06

aap ka bhaut dhanyawad aap indian sweet ke vidhi batakar,bhaut achha kam kar rahi he, Yadi aap bhagwan mahakaleshwar ke darshan ko ujjain ayae aur koi pareshani ho to mujhe mail kare mujhe mail kane par aap ko mera mobile no de duga jai mahakaleshwar bhagwan

ravindra sharma on 20 August, 2009 02:44:16

ravindra2771@rediffmail.com par aap mail kar sate he , postoffice bhagwan mahakeshwar ka prasad pure desh me bhajta he 151/- me 200 gm sukhe meve ka prasad,200gm laddu ka prasad & 4x6 ka bhagwan ji ka photo aur bhasma arti ke bhsam speed post se bhej ta he "mahakal prasadam yojna " hetu prashak mahakal mandir samiti ujjain ke nam se mo karne par thanks .

sunshine on 23 August, 2009 12:34:22

Nisha after 13th March you are not replying to the questions.wanted to know if I don't add maida will it affect the sponginess?
निशा: जी मेरी तबियत ठीक नहीं थी, अब मैं स्वस्थ्य हूं, कोशिश रहेगी कि आप सभी को उत्तर दे सकू.

TANU on 23 August, 2009 02:47:31

HI NISHA G..THANKS FOR UR RECIPES...MAINE RASGULLA DUSRI BAAR BNAE THA...IS BAAR SOFT BANE..ALL LIKED IT..THANKS...MJE EK BAAT BTAE K RASGULLA CHAUSNI ME THOD BAHUT BHUR GAE THE,..AISA KYA GALAT KIA MAINE???CHAINA MATHA TO WO OILY SA HO GAYA THA?KYA MAINE JADA MATH DIA THA???BUT WAISE THEEK THE...SOFTNESS JADA HO GAI THE...PLEASE MAM REPLY..
निशा: अगर चाशनी की कन्सिसटैन्सी पतली है तो रसगुल्ले उसमें घुल सकते हैं.

tanu on 25 August, 2009 06:46:21

thanku mam. aap pini k recipe v btaen...u r lika a invisible still a best teacher for me..thanks a lot ..please aap isi tarah ham sab ko btate rehna....

anju on 30 August, 2009 10:50:06

helloooooooooooooo niha ji
kya aap choclate banana bata sakti hai.

sweta on 07 September, 2009 08:08:52

nisha ji..rasgulle ke liye apne jo naaap bataya hai 200gm me 600 pani...lekin isme rasgulle poori tarah nahi doobte...wat to do?or dobara cheeni dalkar bhi usko boil karna hai kya?
निशा: स्वेता, इतना पानी अगर अधिक चौड़े बर्तन में भर दिया जाय तो रसगुल्ले नहीं ड्बेगे, आप पानी की मात्रा बड़ा कर भी ले सकती हैं , रसगुल्ले एक ही बार मीठे पानी में उबालने हैं, दूसरी बार रसगुल्ले चाशनी में डुबा कर रखने हैं.

pankaj parmar on 21 October, 2009 11:39:23

sabse end main jab sugar milakar rasgulla dalna hai tab thod pani bhi chasni main dalna hai kya chasani gadi nahi hogi

निशा: पंकज अगर आप को चाशनी गाड़ी लगे तब आप थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं.

pankaj parmar on 25 October, 2009 11:26:32

nahi haune kai bar bane ki kosis kari to chasani market itni swadist nahi hoti hai didi

shalini on 27 November, 2009 07:25:56

nisha ji aap har chiz ki quantity bata dijiye jaise maida kitna add karna hai cheene main aur baking powder dalna hai ki nahi agar dalna hai to aapne recipe mein likha nahi hai

nandini soni on 04 December, 2009 02:14:26

dear nisha ji my self nandini maine bhi rasgulle banaye par meri receipe thodi diffarant hai lekin vo bhi ek dum soft spongy bane thank s

kuldeep parmar (SIRG) on 08 December, 2009 10:29:37

nisha ji meine bhi banaye the hamare rasgulle to sahi bane the..........

thanks

nisha ji

neha on 18 January, 2010 09:42:09

maine rasgule banye the bazar ke paneer se usme cheeni or baking powder nahi milya tha. baki sari bate apki taranha ki thi but rasgule dekhne main to achhe lag rahe the but bahut hi tite (sakhat) bane the. kya baking powder na dalne ki vajh se. please tel me.
निशा: नेहा, रसगुल्ले सख्त होने का कारण बाजार से लाया हुआ पनीर भी हो सकता है.

DROUPADI on 31 January, 2010 05:37:25

aapaki sabhi recipe bahut hi achchhi hain.nai nai recipe sikhane ki ichchha puri hone se bahut khushi ho rahi hai.micro wev se banane wali chijon ki vidhi bhi likhen,please.papad badi ityadi banane ki vidhi bhi batayen,dhanyvad baar baar. droupadi agrawal

rashmi on 03 February, 2010 12:54:45

nishji,bazar me milne wale sponge rasgulle andar se jalidaar hote hain iska kya secret hai?

priya pandey on 18 February, 2010 01:26:44

nisha ji u r too good, i want to see u

suvidha afandkar on 19 February, 2010 11:44:03

araarot kaha milega,
निशा:अरारोट आपको किराना दुकान पर मिल जायेगा.

meena singh on 27 February, 2010 01:21:27

hi nisha ji, maine apki ye receipe try ki thi, bahut tasty rasgulle bane the. kya aap mujhe sukhe mithe rasgulle ki receipe bata sakti hain. thanks wating for your answer

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छैना रसगुल्ला (Rasgulla Recipe)

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