छैना रसगुल्ला (Rasgulla Recipe)

छैना रसगुल्ला (Bengali Rasgulla) का नाम सुनते ही मुंह में मिठास भर जाती है. इसे बनाना थोड़ा मुश्किल तो है, लेकिन थोड़ी सी मेहनत और थोड़ी सी प्रेक्टिस से आसानी से बनाये जा सकते हैं.  आइये आज हम छैना रसगुल्ला बनायें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Rasgulla

  • दूध - 1.5 लीटर (7.5 कप)
  • नीबू का रस या सिरका - 2 टेबल स्पून (2 नीबू का रस)
  • अरारोट - 2 छोटी चम्मच
  • चीनी - 800 ग्राम (4 कप)

विधि - How to make Rasgulla

rasagulla_2_646330197.jpgरसगुल्ला बनाने के लिये मुख्य सामग्री छैना है, जिसे हम ताजा छैना कह कर डेयरी से ला सकते हैं या दूध से हम इसे घर पर बना सकते हैं. यदि हमको छैना घर पर बनाना हैं तो सबसे पहले हम रसगुल्ले बनाने के लिये छैना बनायेगे.

छैना बनाने के लिये दूध को किसी भारी तले वाले बर्तन में निकाल कर गरम कीजिये. दूध में उबाल आने के बाद, दूध को गैस से उतार लीजिये, दूध को हल्का सा ठंडा होने दीजिये, दूध को ठंडा करने के लिये दूध में 1 कप पानी भी डाल सकते हैं. दूध में थोड़ा थोड़ा नीबू का रस डालते हुये चमचे से चलाइये, दूध जब पूरा फट जाय, दूध में छैना और पानी अलग दिखाई देने लगे तो नीबू का रस डालना बन्द कर दीजिये. छैना को कपड़े में छानिये और ऊपर से ठंडा पानी डाल दीजिये ताकि नीबू का स्वाद छैना में न रहे. कपड़े को चारों ओर से उठाकर हाथ से दबा कर अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये. रसगुल्ला बनाने के लिये छैना तैयार है.

छैना को किसी थाली में निकाल लीजिये और 4-5 मिनिट छैना को मसल मसल कर चिकना कर लीजिये, अब छैना में अरारोट मिला कर फिर से छैना को 4-5 मिनिट अच्छी तरह मल मल कर चिकना करना है, छैना को इतना मथिये कि वह चिकना गुथे हुये आटे की तरह दिखाई देने लगे,  रसगुल्ला बनाने के लिये छैना तैयार है.

छैने से थोड़ा थोड़ा छैना निकाल कर, एक इंच व्यास के छोटे छोटे गोले बना कर प्लेट में रख लीजिये.  सारे रसगुल्ले के लिये गोले इसी तरह बना लीजिये और किसी गीले कपड़े से ढक कर रख दीजिये.

चाशनी बनाइये : चीनी और 2 कप पानी किसी चौड़े बर्तन में डाल कर गरम कीजिये, चाशनी में उबाल आने के बाद, छैने से बने गोले चाशनी में डाल दीजिये. बर्तन को ढक दीजिये, और छैना के गोलों को चैक करते हुये 20 मिनिट तक तेज आग पर उबलने दीजिये, 8-10 मिनिट बाद चाशनी गाढ़ी होने लगती है, चाशनी में 1- 1 चमचा करके पानी डालिये, ध्यान रहे कि चाशनी में हमेशा उबाल आता रहे, रसगुल्ला पकते समय 1 - 2 कप तक पानी डाल सकते हैं.  रसगुल्ले फूल कर लगभग दुगने हो जाते हैं, रसगुल्ला पकने के बाद गैस बन्द कर दीजिये.  रसगुल्ले चीनी के पानी में ही ठंडे होने दीजिये.

लीजिये छैना के रसगुल्ले तैयार हैं, रसगुल्ले अभी खाये जा सकते हैं, लेकिन 10-12 घंटे बाद रसगुल्ले अच्छे मीठे और बहुत ही स्वादिष्ट हो जायेंगे,  इन्हैं ठंडा होने के बाद, फ्रिज में रख दीजिये, रसगुल्ले चाशनी में डूबे रखे रहने दें, चाशनी में डूबे रसगुल्ले फ्रिज में रखकर 15-20 दिन तक खाये जा सकते हैं.  ठंडे स्वाडिष्ट रसगुल्ला (Bengali Rasgulla) परोसिये और खाइये.

सावधानियां

  • 1. छैना ताजा और फुल क्रीम दूध से बनायें.
  • 2. छैना से निचोड़ कर पानी पूरी तरह निकाल दीजिये और वास कर लीजिये.
  • 3. छैना को इतना मथिये कि छैना आटे की तरह चिकना लगने लगे.
recipe

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Comment(s): 519:

  • on 01 July, 2008 05:39:29 AM
    bahut hi achchee [asaan]recepie hai--aap ki iste par to bahut kuch hai--
    lagta hai--yahan mujhe kafi kuch seekhne ko milega..dhnywaad
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    • on 03 March, 2012 23:15:43 PM
      Racgulle bne to bhot acche par fate fate se the.or fule b kam why???????????????
      Reply Flag
      • on 20 April, 2012 11:43:52 AM
        hello mam aapki recipes bhot achchhi hai maine rasgulle banane ki kosis ki 10 minute tak to sab theek tha uske baad aapke batae anusar mane thoda thoda pani dal kar rasgulle pakae phir 5 minute k liye uneh dak kar pakaya lakin mam mere saare phule hue rasgulle pichak gaye or kahi kahi se brown b ho gaye plz bataiye kaha galti rah gai .mane 15 se 20 minute he pakaya tha निशा: अन्तरा, आपने सब कुछ ठीक ही किया है लेकिन पानी डालते समय इतना ध्यान रखना था कि पानी एक बार में इतना ही डालें कि चाशनी का तापमान ज्यादा कम न हो, आप परेशान न हो ये सबसे होता है कुछ चीजें कई बार बनाने पर ही वे अच्छी बन पाती है.
        Reply Flag
        • on 23 April, 2012 19:45:10 PM
          mam kya aap tomato sos ki video recipe bata sakti hai
          Reply Flag
          • on 09 June, 2013 07:18:04 AM
            nisha ji apke bataye hue tarike se maine 2 bar rasgulle banaye h aur wo bahut hi a6e lage h sabko...mere aur meri mummy ki taraf se bahut bahut thanks.... निशा: शालिनी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
            Reply Flag
        • on 05 May, 2012 22:30:53 PM
          aunty main 4bar rasgulle bana chuki hoon achhe bante hain lakin spongy nahi hote kya kami ho sakti hai?plz suggest kijiye. निशा: अंतरा, हमने सारी सावधानियां तो लिख दी हैं , कई बार होता है कि हम वही गलती बार बार करते हैं, प्लीज आप रैसिपी को पढ़िये और बनाइये रसगुल्ले अच्छे बनेंगे ही.
          Reply Flag
        • on 19 July, 2012 18:43:47 PM
          yaar abb dil se bano sab thik ho jayega try again
          Reply Flag
        • on 09 December, 2012 18:36:40 PM
          mam issi tarike se rasmalai bhi bana SAKTE H NA BINA ARAROT K
          Reply Flag
          • on 23 October, 2013 07:53:41 AM
            yes i llso want dis ans kya bina arrowroot k ragulle bana skty h kuch orb to nhi hogi n rasguuly k taste me निशा: नीडा, रसगुल्ले बिना अरारोट के भी अच्छे बनते हैं, उनका स्वाद और टैक्सर अलग होता है, दोंनो तरह के रसगुल्ले वेबसाइट पर उपलब्ध हैं.
            Reply Flag
      • on 25 May, 2012 13:52:41 PM
        mitali ji apne paneer ko sahi tarah se nhi feta...isliye apke rasgulle fate hue aye..ab se ap paneer ko jyada fete kar chikna kijiye..
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      • on 08 March, 2013 14:28:03 PM
        chhena ke rashgule mujhe bahut ache lage
        Reply Flag
      • on 21 May, 2013 15:24:46 PM
        tum haara dimaag kharaab hein kya teacher se gaddaari
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    • on 23 April, 2012 16:17:59 PM
      aunty you r so sweet.aapki recipes bhot achchhi hai,aunty kya hum arrarote ki jageh maida le sakte hai. निशा: रिंकू, अरारोट ज्यादा अच्छा रहता है.
      Reply Flag
      • on 26 April, 2012 21:09:01 PM
        thank you aunty
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    • on 02 October, 2012 14:26:32 PM
      thanks thats cool
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    • on 22 March, 2013 11:46:10 AM
      mam ye अरारोट kya hai* निशा: आर्यन, अरारोट एरोरूट प्लांट की जड़ो से निकाला हुआ स्टार्च है, किराना स्टोर पर आसानी से मिल जाता है.
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  • on 04 July, 2008 07:45:49 AM
    चीनी डालना आवश्यक नही हैं. लेकिन चीनी घुल कर रसगुल्ले को और स्पंजी बना देती है.
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  • on 06 July, 2008 10:15:25 AM
    aapki receipe bahut achee hai.photos bhi bahut helpful hai.
    Reply Flag
    • on 04 December, 2011 11:53:02 AM
      Hiiiiiiiii.........
      Reply Flag
    • on 17 October, 2012 16:29:02 PM
      your recpie are good and my mom try but it brown bitter in tast also
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  • on 15 July, 2008 15:54:57 PM
    dear nisha jee.maine koshish kari rasgulla banane ki.but mera rasgulla chashni main hi ghul gaya :(
    i don't know what went wrong.pls tell me.maine bahut der tak maida ko milaya tha but something went wrong.
    Reply Flag
  • on 16 July, 2008 08:42:09 AM
    नमिता, रसगुल्ले घुलने के कारण हो सकते हैं, छैना को अच्छी तरह न फैटा गया हो, या जिस चाशनी में आप रसगुल्ले उबाल रही हों, उसका हमेशा उबलते रखना है. चाशनी का तापमान कम होने से रसगुल्ले फट कर, घुल जायेगें.
    Reply Flag
  • on 24 July, 2008 13:18:26 PM
    Is recipe ko copy kaise kar sakte hain kyon ki ye hindi mein hai. Try ki thi lekin hindi mein likha hua nahi aata hai
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    • on 20 August, 2011 16:16:51 PM
      baking powder ki jagah soda bhi le sakte hai kya. निशा: निर्वन, सोडा नहीं डाला जा सकता है.
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      • on 16 March, 2014 19:53:01 PM
        hi mem i like u recipe pf white rasgulla so very nice test
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    • on 16 December, 2011 14:18:27 PM
      simpal aple key board me print screen ka batton he(Prt Sc SysRq) ko dabaiye or ms paint me jakar paste(ctrl+v) kar dijiye ,aapki desktop ki screen ki photo save jo jayegi
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    • on 05 January, 2012 15:29:45 PM
      namita ji , agar aap is excel me paste karengi to yah copy ho jayegi
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    • on 03 May, 2012 13:28:11 PM
      neelam,Hindi me copy karne ke liye apko hindi ka software download karna hoga.
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    • on 02 July, 2012 17:41:59 PM
      thanx nisha madulika ji apka samjhane ka tarika mujhe bhot pasand aata hai
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    • on 06 January, 2014 21:58:14 PM
      Aapko apne mobile ke button pe click karna hoga jisse aap mobile switch of karti h aur jo button apke mobile samne h uss dono ko click karna hoga saath mai tab apka clipboard copy ho jayega
      Reply Flag
  • on 27 July, 2008 00:57:25 AM
    नीलम, आप अपने कम्प्यूटर में हिन्दी एक्टिव करलें. इसके लिये Control Panel पर जाकर Reasonal & Languages Option पर क्लिक करें. आपके सामने जो Reasonal & Languages Option की वोन्डो खुली है इसमें Advance में जाकर Install files for east asian language पर क्लिक करें.
    इससे आपके कम्प्यूटर में हिन्दी यूनीकोड एक्टिव हो जायेगी.
    Reply Flag
  • on 27 July, 2008 09:09:16 AM
    hi nisha ji aaj maine rasgulla bane par vo achhe nahi bane chasni mai dalne per to fool gaye the. per bahar nikalne per chapte ho gaye the. jaldi khane ke chker mai maine freezeer mai rakh diye the to vo to bahoot tite ho gaye the i m so dipress.mai kya karu ki mere bhi achhe ban jaaye.aur yadi market se paneer la ker banana ho to paneer kitna le. abhi to maine 1 liter milk ka banaya tha
    pls tell me soon

    Nisha: अन्जू, आप 250 ग्राम छैना पनीर लेकर रसगुल्ला बना सकती हैं,लेकिन छैना पनीर एकदम ताजा और मुलायम होना चाहिये. बेकिंग सोडा अधिक डालने से रसगुल्ले चपटे हो सकते हैं. अन्जू आप डिप्रैस मत होइये,एसा होता है,फिर से कोशिश कीजिये, आप अच्छे रसगुल्ला अवश्य बना पायेगी.
    Reply Flag
  • on 28 July, 2008 08:46:01 AM
    nisha ji aapne ye to bataya hi nai ki mere rasgulla chashni se bahar nikalne per chpte kyo ho gaye the kya backing pwd kam rah gaya tha. ya koi aur karn tha. ok i hope dobara banane per achhe banege.aapne jo pict dikhai hai usme to bazaar jaise bade lag rahe hai.
    Reply Flag
  • on 28 July, 2008 08:53:16 AM
    nihsa ji maine tond milk(amul) ka banaya tha kahi isliye to chapte nahi ho gaye. kya mujhe full cream milk use karna chahiye

    Nisha: अन्जू, दूध फुल क्रीम ही लीजिये,छैना से अतिरिक्त पानी पूरी तरह निकाल दीजिये.
    Reply Flag
  • on 29 July, 2008 14:18:52 PM
    kya hum gaayen ke doodh ka chena bana sakte hein

    Nisha: नीलम, गाय के दूध का छैना बहुत अच्छा बनता है.
    Reply Flag
    • on 15 December, 2013 08:14:44 AM
      jai shri krishna nisha ji muje aapki hr recipi boht pasand h mene kafi kuch bnake gr pe sbko taste b kraya h or sbne boht tarif b ki h. thanx for this. but mam ek problem aai h rasgulla ki recipi me. aapne jese btaya wese hi mene recipi bnai but jb rasgulle ko hm pani me dal k hlke hato se chla rhe the to kuch time bad ve gayab ho gye the. mene 2nd time or try kiya tha but us time to rasgulle pke hi n mene 30 min. tk pkaye the fir b wo to wese k wese hi the pke b n the. mam pls muje btao na k mujse kaha pe glti ho rhi h. निशा: हीना जी, रसगुल्लों को तेज आग पर पकाया जाता है, चाशनी में तेज उबाल हमेशा रहे, रसगुल्ले 20 मिनिट में पक कर तैयार हो जाते हैं.
      Reply Flag
  • on 31 July, 2008 10:38:58 AM
    Maine rasgulla banana try kiya par wo bahot soft hua.lekin market ka thoda utna soft nahi hota.plz help me in this matter.

    Nisha: कल्यानी, आपने रसगुल्ले में बेकिंग पाउडर थोड़ा ज्यादा डाल दिया है.
    Reply Flag
  • on 11 September, 2008 23:25:01 PM
    DEAR NISHA,
    APP KI SARI RECIPE BAHOT ACHI HAI BAHOT NICE ,,,WOW PAR MAIN APP KO 1 BAAT KAHOON KI BAHOT ACHA HO AGAR APP SARI RECIPE KI VIDOE BHI BANA DE .... I'M THANKFULL TO U. GOD BLEES U.
    Reply Flag
  • on 15 September, 2008 13:46:09 PM
    hay .. maine aapkee recipe try kee. Sab kutch theek chal raha tha. Par jaise he maine gole ,garam chashnee main dale to woh phoot gaye aur sare ke sare bikhar gaye..kahin maine bahing powder zyada to nai daal diya. m a bad cook , aur jab aisa ho jaye to bahoot bura largta hai.
    Reply Flag
  • on 15 September, 2008 17:39:54 PM
    शिवानी,रसगुल्ला फटने का कारण, मिश्रण में बेकिंग पाउडर ज्यादा हो गया था या मैदा कम थी. आगे से आप एक गोला बना कर चाशनी में डाल कर देख लीजिये, अगर एसा हो तो मिश्रण में थोड़ी सी मैदा और मिला लीजिये. शिवानी निराश मता होइये, किसी भी कुक के साथ यह हो सकता है.
    Reply Flag
  • on 16 September, 2008 10:09:12 AM
    kya paneer aur chena paneer ek hi hain ya different.
    Reply Flag
  • on 28 September, 2008 09:02:19 AM
    How many days can you keep it for?
    Reply Flag
  • on 30 September, 2008 12:16:41 PM
    अम्रिता, छैना पनीर मुलायम होता है, और डेयरी पर छैना के नाम से इसे ला सकती हैं.
    Reply Flag
  • on 17 November, 2008 21:14:13 PM
    आज आपकी रसगुला रेसिपी ट्राई की थी मेरी पत्नी ने ! उबलती चाशनी में ५ मिनट तक रसगुल्ले उसमे फूले हुए थे पर अगली ५ मिनट के लिए रख छोडा तब वहाँ से गायब थे ! श्रीमती जी एक बार तो डर गयी की कोई जादू टोना नही हुआ हो ! :) कृपया बताये की मैदा की जगह अरारोट डाल सकते हैं क्या ? और उबालने का समय १०/१२ मिनट की जगह ५/७ मिनट कर सकते हैं क्या ? बहुत धन्यवाद ! आपकी साईट से बहुत रेसिपी लेकर बनाते हैं ! सब बढिया बनाती हैं , आज पहली बार असफलता मिली है !

    Nisha: ताŠৠ रामपुरिया जी, रसगुल्ले में अरारोट डाला जा सकता है,इस बार आप रसगुल्ले बनाते समय बेकिंग सोडा मत डालिये(बेकिंग सोडा थोड़ा सा अधिक हो तो रसगुल्ले फट जाते हैं) उबालते समय गैस फ्लेम को मीडियम रखे, रसगुल्ले अच्छे बनेगें.
    Reply Flag
  • on 08 December, 2008 21:53:19 PM
    nishaji recipe mai kahi bhi baking powder nahi hai phir logo ne baking powder kyo dala bataiye
    Reply Flag
  • on 02 January, 2009 05:57:54 AM
    Resp Madam,
    Wish U and ur family members a very happy new year.
    Today I M very happy as I have been able to upload my Video on Rasgulla making on YouTube.Rasgulla making at home needed lot of patience time and trials.In the end I was able to make Round, soft and spongy Rasgullas.
    I do remember on this occasion as U always was helpful whenever I raised q and queries.Pl do visit youtube and enter drrkhatwani in search box and give ur valuable opinion.I will be happy if ur viewers also can take advantage.My new mail id is
    rasgullabydrrajesh@yahoo.com

    Regards Dr Rajesh Khatwani
    Homemaderasgullas.blogspot.com
    Reply Flag
  • on 09 January, 2009 17:09:50 PM
    nisha ji mere rasgulle bahut hard bane .or spongy bhi nahi the .kya reason ho sakta hi iske picche.can you please tell me.
    Reply Flag
  • on 10 January, 2009 13:25:26 PM
    Dear Nisha ji, Thanks a lot for the recipe. I have made the rasgulla as per the procedure given by you.The rasgulla were really tasty I was not believing.
    I want to know that the rasgulla I made were not as much spongy as much they are available in market. I have strictly followed the procedure which you have given. Please reply

    Nisha: बसन्त जी, छैना में मैदा की थोड़ी मात्रा अधिक होने से रसगुल्ले कम स्पंजी हो सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 13 January, 2009 11:34:48 AM
    Dear Nisha ji,
    Maine chhena me maida ki matra aapke bataye anusar se aadhi hi daali thi. Please tell me the secret of making more spongy rasgulle. If I use "Sooji" instead of "maida" will it be better idea?
    Reply Flag
  • on 13 March, 2009 09:03:59 AM
    hi nisha ji,
    i m wondering when to use baking powder i couldn't find baking powder in ur recipee..its making me confused...plz reply do i need to use baking or not if yes then plz tell how much and where to use.

    thanx
    निशा: रसगुल्ले बिना बेकिंग पाउडर डाले भी बनाये जाते हैं, कुछ लोग बेकिंग पाउडर डाल कर भी बनाते हैं, आप छैना में मैदा मिलाते समय ही आधा छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर डालिये, और छैना को मैस करिये, रसगुल्ला बनने के बाद अपने अनुभव बताइये.
    Reply Flag
  • on 07 April, 2009 06:31:34 AM
    excellent.. I never thought it will be so easy to make rasgulla.. i tried it and they came out very nice.. I love your site..
    Reply Flag
  • on 07 April, 2009 16:21:03 PM
    i love Rasgulla recipe very very mach
    Reply Flag
  • on 10 April, 2009 20:06:54 PM
    apki repice ko padh kar banaya par sara chana syrup ma ghul gaya.karad samaj nahi aya.
    Reply Flag
  • on 24 April, 2009 14:28:50 PM
    Hello Nisha ji,
    I tried rasgulla recipe .it worked well.
    Infact the chainna i used was natural.
    I didnt use lemon...milk apne aap fat gaya tha kisi wajah se....This chainna was bit soft than the chaiina made from adding lemon.My last two effort were nt successful but this time ,its yummy

    Thanks
    Reply Flag
  • on 07 May, 2009 19:49:12 PM
    Nishaji maine aapki ye receipe try ki or bhi try kar chuki hoon sab bahut delicious bani hai.main husband k liye hamesha kuch naya try karte rehti hoon.woh bahut khush hote hai.mujhe acche se comment sunne ko milte hai sirf aapki wajah se.par Nishaji is bar rasgullae acche to bane hai par jyada soft,spungy nahi bane.iska kya reason raha hoga.kya jyada der tak chasni main pakane se to aisa nahi hua.par maine to sirf 15 min tak hi boil kiye.plz aap meri help kare taki nxt time aur acche bane.thanks
    निशा: रेखाजी, अगली बार छैना में मैदा और कम मिलाइये, छैना को अच्छी तरह फैटिये.
    Reply Flag
  • on 15 May, 2009 00:55:43 AM
    nishaji namaskar, yesterday i check receipe of sweets. suddenly i found your site, i open bengali rasgulla receipe. so morning i preprare it verywell. i was interested for long time to make this rasgullas,but nobody help me how to make it. tomorrow my marriage ann on 15may . it's my 32th ann. so we whole family in usa enjoying with these rasgulla . so lot of thanks to u properly guide to us by the pic . realy it's good job me . i am very active to cooking . so again thanks
    Reply Flag
    • on 21 January, 2011 13:31:04 PM
      mera rasgulla pani me boil hote hi ghool gaya aisa kyue. निशा: एरोरूट की कमी और छैना अच्छी तरह फैट कर चिकना न किया गया हो तब हो सकता है.
      Reply Flag
      • on 12 July, 2011 18:31:45 PM
        maine chaina rasgulla ghar par aapki website se dekhkar banane ki koshish ki thi par wo bilkul bhi nahin phule the aur maine apki website ke nirdesh ki according kiya tha main apse puchna chahta hoon ki mujhse kahan galti hui hai निशा: देव, छैना ताजा न हो, दूध अच्छा न हो, या छैना को अच्छी तरह न फैट गया हो तब एसा हो सकता है कि रसगुल्ले नहीं फूले.
        Reply Flag
  • on 31 May, 2009 00:56:19 AM
    channe se maida kaise guth sakte hai aap jara you tube mein dekha sakte hai
    Reply Flag
  • on 01 June, 2009 20:45:30 PM
    hi nisha ji,
    hw r u?
    can u also update the recipe of butter naan and cheese chilli.
    i will be highly thakful to u.
    निशा, आप बटन नान की रैसिपी, परांठा- पूरी-रोटी कालम में देख लीजिये.
    Reply Flag
  • on 03 June, 2009 17:29:45 PM
    nishaji namaste, i prepare chenna rasgulla,but there was no round shape i found in gullas. i not use baking soda. everything is good but not propare shape was in rasgulla. it's becomes chapte(hindi word). so pl specialy guide me . realy it's a very good site for all viewers. thanks a lot . god bless.
    निशा: रसगुल्ले, उबलते हुये पानी में एक एक करके डालिये, पानी का तापमान हमेशा बोइलिंग पोंइंट पर रहना चाहिये, पानी की मात्रा भी इतनी होने चाहिये कि रसगुल्ले अच्छी तरह उसमें डूब सकें.
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  • on 08 June, 2009 02:16:19 AM
    Hi Nisha ji maine rasgulla banaya par vo achhe nahi bana chasni mai dalne per to fool gaya per na to vo jayada shpanji bana or ander se bhi thoda kaccha sa laga maine sab kutch aap ke bataye anusaar kaiy. chena bhi ger me hi banaya tha. or chena me btasa kese bher the hai. kay chena me baking powder dalna chahiye age dalna chahiyi to kitna dalna chahiye.maine aapki kutchh or receipe bhi try kar chuki hoon sab bahut delicious banti hai.main husband k liye hamesha kuch naya try karte rehti hoon.woh bahut khush hote hai.sirf aapki wajah se. bas is baar hi kutchh gadbad ho gayi.pl meri help kigiye.
    निशा: मीनू, छैना को अच्छी तरह फैटना चाहिये, एकदम आटे की तरह मुलायम हो जाना चाहिये, बेकिंग पाउडर डालने की आवश्यकता नहीं है, रसगुल्ले उबलते पानी में डालिये, रसगुल्ला पकाते समय पानी हमेशा उबलता ही रहना चाहिये. सारी साबधानियां रखी जायं तो रसगुल्ला अच्छे ही बनेगे.
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  • on 12 June, 2009 02:25:27 AM
    maine ek baar phir try kar ke dekh liya,,,ab kee baar saare rasgulle paane me bikhar gaye,
    maine panee garam kar ke, phir ghar dheere karne ke baad , gole dale the, aur phir ,use plate se dhakk diya, jab 10 mins baad dekha to rasgulle tut kar paani main phel gaye the
    निशा; शिवानी, कहीं कुछ तो गलत हुआ होगा मै कैसे बताŠৠ, अभी आप कोमैं ये सलाह दे सकती हूं कि इसके लिये आप कोई भी वीडियो देख लें.
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  • on 01 July, 2009 01:46:04 AM
    dear nisha ji,mere rasgulla aachee toh bana magar colour main thode yellow ho gaye....kya reason hai.plz help me....
    निशा: दूध के कलरसे थोड़ा अन्तर आ सकता है.
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  • on 12 July, 2009 14:05:44 PM
    hello nisha ji meine yeh recipe bhi try ki hai shuru mein bahut achi bane the bad mein jab thandi karke friz mein rakh de or subah dekha to bilkul hard hoo gaye the mere se kya galti hue mughe bhi samajh nahi a raha aap jaroor batana nisha ji kya chena mein baking powder bi dalna hai aapne uper ingredients mein likha to nahi hai mere rasgule toote nahi sakhat hoo gaye the gas ko kam rakhna hai ya tez kya karoo aap jaroor batana
    निशा: अगर छैना में मैदा थोड़ी भी अधिक हो जाय तो रसगुल्ला सख्त हो सकते हैं, रसगुल्ले उबलते पानी में डाले जाते हैं और तेज गैस फ्लेम पर ही पकाये जाते हैं.
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  • on 13 July, 2009 05:55:17 AM
    hello nisha ji apne reply kiya iske liye thankyou lekin nisha ji apne uper likha hai ki gas ko 15 minute tak medium gas per rakhna hai or jab hum dobara se 100gm chini dalenge tab rasgulle dalne ke bad gas tabhi band kar dene hai ya use bhi kuch der tak boil karna hai.
    निशा; शोभना, आप ठीक कह रही है, लिखा तो यही है, अगर सीरप में उबाल आ रहा है तो मीडियम फ्लेम भी सही है, जरूरी यही है कि रसगुल्ले पकते समय सीरप उबलते ही रहना चाहिये.
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  • on 13 July, 2009 13:03:26 PM
    hello nisha ji aapke reply ke liye thankyou aap hamari itne help karte hai hame recipes likh kar bhejte hai or hamare sawalo ke jawab bhi dete hai hum thanks keh kar aapkayeh ehsaan nahi chuka sakte per phir bhi thankyou very much nishaa ji aap india mein kahan rehte hai kya aap hame aapna number send kar sakte hai hame aap se baat karne hai hum aapko jayada disturb nahi karenge bas ik bar baat hi karne hai mere baat ka jawab jaroor dejeyega aapke wait kar rahe hoon

    निशा: शोभना,आप मेरी इतनी तारीफ करती हैं इससे मेरा काम करने का उत्साह बड़ता है, एहसान की कोई बात नहीं हैं मैं ये तो मेरी हॉबी है ये सब करते में मेरा समय बड़ी खुशी से निकल जाता है, मैं आप सबकी आभारी हूं, धन्यवाद. शोभना जी मेरे पास अपना फोन नहीं है, जैसे ही लूंगी मैं सबसे पहले अपना फोन न. आपको ही दूगी.
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  • on 15 July, 2009 05:28:58 AM
    thankyou nisha ji thankyou so much
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  • on 16 July, 2009 01:21:40 AM
    i love Rasgulla recipe very very mach
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  • on 17 July, 2009 00:06:18 AM
    hello mam,
    mene ye try kiya per vo acche nahi bane kyounki cheena ko kase phate sakte hai jab mene phate to vo plate me chipk rehe thae useme maine mada bhi dala tha lakin vo atta ki trah dekhyi nahi de lahi thai phir mein usme aur maida thoda soda dal diya bahut mushikle se useme se gola ban paya tha. channe me se pani pura nikal tha. kya isme baking powder dalna jarrori hai mein isme khana ka soda dal diya tha. sab kuch thik ban daya tha per jab khaya to vo hard bane like momo's. plz. reply me. I will try again. kya baking powder or khane ka soda ek hi hota hai. mujhe cooking ka bahut shouk banati hou per accha nahi banata. agar ho sake to phate milk se chenna ka aata kaisa bane uska vidhi bataye ya video dekhiya.
    thanking you.
    निशा: मोनिका, छैना को पहले अच्छी तरह फैट लिया जाता है, बाद में चीनी मिलाते हैं. खाना सोडा और बेकिंग पाउडर दोनों अलग अलग होते हैं, मिठाई बनाने के लिये बेकिंग पाउडर प्रयोग में लाते है.
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  • on 24 July, 2009 09:03:03 AM
    hi, mam rasgulla bhot mast bana tha mazzzzaaaa agaya ..........
    thanks 4 this recipe.........
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  • on 01 August, 2009 08:25:56 AM
    nisha ji maine aaj rasogulla banaya par vo phat gaye why maine chaine mein ek tbs. powder sugar half tbs. maida dala phir use maie pressure cook kiya 1 vessel 5minute medium par.
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  • on 18 August, 2009 03:41:37 AM
    nisha g,,,i tried it,,,par mere rasgulle soft nai bane...250g paneer me kitna corn flour milana?????
    निशा: तनु, कार्नफ्लोर 1 या डेड़ छोटी चम्मच डाल दीजिये, पनीर को अच्छी तरह से मथिये.
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  • on 20 August, 2009 07:37:06 AM
    aap ka bhaut dhanyawad aap indian sweet ke vidhi batakar,bhaut achha kam kar rahi he, Yadi aap bhagwan mahakaleshwar ke darshan ko ujjain ayae aur koi pareshani ho to mujhe mail kare mujhe mail kane par aap ko mera mobile no de duga jai mahakaleshwar bhagwan
    Reply Flag
  • on 20 August, 2009 07:44:16 AM
    ravindra2771@rediffmail.com par aap mail kar sate he , postoffice bhagwan mahakeshwar ka prasad pure desh me bhajta he 151/- me 200 gm sukhe meve ka prasad,200gm laddu ka prasad & 4x6 ka bhagwan ji ka photo aur bhasma arti ke bhsam speed post se bhej ta he "mahakal prasadam yojna " hetu prashak mahakal mandir samiti ujjain ke nam se mo karne par thanks .
    Reply Flag
  • on 23 August, 2009 05:34:22 AM
    Nisha after 13th March you are not replying to the questions.wanted to know if I don't add maida will it affect the sponginess?
    निशा: जी मेरी तबियत ठीक नहीं थी, अब मैं स्वस्थ्य हूं, कोशिश रहेगी कि आप सभी को उत्तर दे सकू.
    Reply Flag
  • on 23 August, 2009 07:47:31 AM
    HI NISHA G..THANKS FOR UR RECIPES...MAINE RASGULLA DUSRI BAAR BNAE THA...IS BAAR SOFT BANE..ALL LIKED IT..THANKS...MJE EK BAAT BTAE K RASGULLA CHAUSNI ME THOD BAHUT BHUR GAE THE,..AISA KYA GALAT KIA MAINE???CHAINA MATHA TO WO OILY SA HO GAYA THA?KYA MAINE JADA MATH DIA THA???BUT WAISE THEEK THE...SOFTNESS JADA HO GAI THE...PLEASE MAM REPLY..
    निशा: अगर चाशनी की कन्सिसटैन्सी पतली है तो रसगुल्ले उसमें घुल सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 25 August, 2009 11:46:21 AM
    thanku mam. aap pini k recipe v btaen...u r lika a invisible still a best teacher for me..thanks a lot ..please aap isi tarah ham sab ko btate rehna....
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  • on 31 August, 2009 03:50:06 AM
    helloooooooooooooo niha ji
    kya aap choclate banana bata sakti hai.
    Reply Flag
  • on 08 September, 2009 01:08:52 AM
    nisha ji..rasgulle ke liye apne jo naaap bataya hai 200gm me 600 pani...lekin isme rasgulle poori tarah nahi doobte...wat to do?or dobara cheeni dalkar bhi usko boil karna hai kya?
    निशा: स्वेता, इतना पानी अगर अधिक चड़े बर्तन में भर दिया जाय तो रसगुल्ले नहीं ड्बेगे, आप पानी की मात्रा बड़ा कर भी ले सकती हैं , रसगुल्ले एक ही बार मीठे पानी में उबालने हैं, दूसरी बार रसगुल्ले चाशनी में डुबा कर रखने हैं.
    Reply Flag
  • on 22 October, 2009 04:39:23 AM
    sabse end main jab sugar milakar rasgulla dalna hai tab thod pani bhi chasni main dalna hai kya chasani gadi nahi hogi

    निशा: पंकज अगर आप को चाशनी गाड़ी लगे तब आप थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं.
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  • on 26 October, 2009 04:26:32 AM
    nahi haune kai bar bane ki kosis kari to chasani market itni swadist nahi hoti hai didi
    Reply Flag
  • on 28 November, 2009 00:25:56 AM
    nisha ji aap har chiz ki quantity bata dijiye jaise maida kitna add karna hai cheene main aur baking powder dalna hai ki nahi agar dalna hai to aapne recipe mein likha nahi hai
    Reply Flag
  • on 04 December, 2009 07:14:26 AM
    dear nisha ji my self nandini maine bhi rasgulle banaye par meri receipe thodi diffarant hai lekin vo bhi ek dum soft spongy bane thank s
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  • on 09 December, 2009 03:29:37 AM
    nisha ji meine bhi banaye the hamare rasgulle to sahi bane the..........


    thanks


    nisha ji
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  • on 19 January, 2010 02:42:09 AM
    maine rasgule banye the bazar ke paneer se usme cheeni or baking powder nahi milya tha. baki sari bate apki taranha ki thi but rasgule dekhne main to achhe lag rahe the but bahut hi tite (sakhat) bane the. kya baking powder na dalne ki vajh se. please tel me.
    निशा: नेहा, रसगुल्ले सख्त होने का कारण बाजार से लाया हुआ पनीर भी हो सकता है.
    Reply Flag
  • on 31 January, 2010 10:37:25 AM
    aapaki sabhi recipe bahut hi achchhi hain.nai nai recipe sikhane ki ichchha puri hone se bahut khushi ho rahi hai.micro wev se banane wali chijon ki vidhi bhi likhen,please.papad badi ityadi banane ki vidhi bhi batayen,dhanyvad baar baar. droupadi agrawal
    Reply Flag
  • on 03 February, 2010 05:54:45 AM
    nishji,bazar me milne wale sponge rasgulle andar se jalidaar hote hain iska kya secret hai?
    Reply Flag
  • on 18 February, 2010 06:26:44 AM
    nisha ji u r too good, i want to see u
    Reply Flag
  • on 20 February, 2010 04:44:03 AM
    araarot kaha milega,
    निशा:अरारोट आपको किराना दुकान पर मिल जायेगा.
    Reply Flag
  • on 27 February, 2010 06:21:27 AM
    hi nisha ji, maine apki ye receipe try ki thi, bahut tasty rasgulle bane the. kya aap mujhe sukhe mithe rasgulle ki receipe bata sakti hain. thanks wating for your answer
    Reply Flag
  • on 21 March, 2010 03:16:55 AM
    Milk Konsa? Cow or Buffalo?
    Reply Flag
  • on 22 March, 2010 11:02:20 AM
    Namste Nishaji, maine rasgulla banane ki try kiya, jab maine gole banake Chashni me Dale to 15 miniutes ke bad woh achi taraha fule hue the par jaise hi gas band kiya aur rashgulle chashnise bahar nikale to woh sikud gaye. Aisa mere sath do bar Hua. Maine 1 liter milk ka Chaina banaya tha usme 1 & 1/2 tea spoon Aararoot aur thodise bakeing powder milayi thi. Please aap muje guide kijiye.
    Reply Flag
  • on 24 March, 2010 04:57:28 AM
    hey mam u write really wonderfully and most simply ,the toughest recipe,its ur speciality
    mam i m really very poor cook and never imagined dat i would be able to cook such a tough sweet dish
    bt u made it possible
    thx alot
    Reply Flag
  • on 03 April, 2010 07:59:01 AM
    Hi Nisha Ji,
    Maine rasgulle banye par woh soft and spanji nahi bane. Me second time fhir se try karna chati hu lekin mujhe yah samajh nahi aaraha hai ki mujhse kya mistake hui hai. Maine sari wahi steps follow ki thi jo aapne es blog me batai hai. Maine chena bhi ghar par hi banaya tha and chane me aararot powder and todhi sugar bhi milayi thi. Please tell me what mistake I have done so next time me sahi and achhe rasgulle bana saku.

    Thanks
    Reply Flag
  • on 12 April, 2010 08:50:29 AM
    Nisha Ji, kal mene rasgulla try kiya, bilkul vaise hi jaisa aapne bataya per achche nahi bane. Full cream milk lene ke baad bhi chhena jyada nahi nikla aur rasgulle bahut jyad hi soft the aur tut rahe the. Taste me bhi aisa lag raha tha jaise danedar chhena ka taste aa raha hai. Pata nahi kaha galti hui. Kahi mene ararot kam to nahi dala jisse rasgulle soft ho gaye ho. Please bataiye.
    Reply Flag
  • on 12 April, 2010 14:30:10 PM
    aunti kya rasgulla bana hai maja aa gaya khake
    thnx aunti aap bahut aachi ho
    Reply Flag
  • on 14 April, 2010 07:56:37 AM
    Hi, Nishaji maam, Me and my family like your recipes very much and make several dishes at home. But while making rasgulla, it became so spongy that that it is not able to eat and it was very flexible. I followed all steps of yours. Should I use Khoya with paneer to make it hard, please suggest the good way to cook.

    Thanks
    Reply Flag
  • on 26 April, 2010 21:04:27 PM
    Please help me.
    My rasgulla turned very hard and yellowish. I did same way as you did.
    It was looking good when it was in cooker. It did get bigger almost 3 times but then whole thing collapsed and became hard. Why it is not turning good sponge and white?
    Tnaks in advance.
    Rehgards,
    Anju.
    Reply Flag
  • on 28 April, 2010 05:41:18 AM
    nisha ji aap mujhe gullab jamun ki recipe bheje.Thanks
    निशा: मीनाक्षी, गुलाब जामुन की रैसिपी तो इसी कालम में है.
    Reply Flag
  • on 11 May, 2010 15:20:50 PM
    nisha ji aapki recipes bahut simple hoti hain aur acchi hoti hain.inhe banana ek dum easy hai.
    Reply Flag
  • on 10 June, 2010 14:52:16 PM
    Nisha didi main sanjay chena ke kitne types hotein hain? yadi cow/buffalo ka ho to kaun better? rasgulla 100% Bengali hona chahiye. 200 grm chena= ?maida or arrowroot powder? ismen baking powder use kar sakte hain to kitna ik pinch ya phir apke anusar. main apke reply ka wait karronga didi. muje cooking ka bahut shauk hai wife se meri hamesha fight hoti hai, so didi please tell me all ingriedients.
    निशा: संजय, गाय के दूध का छैना रसगुल्ला बनाने के लिये अच्छा होता है, सामग्री रैसिपी से देख लीजिये और बनाइये छैना रसगुल्ला.
    Reply Flag
  • on 14 June, 2010 08:54:42 AM
    nisaji 250g chena mai beking paudar kb aur kitna dale plz btay
    Reply Flag
  • on 15 June, 2010 04:25:58 AM
    yeah Hi nisha ji
    my name nishi singh, and i tryed 4 type to make this bangali rasgula buts is not works.
    1-) i only pepare soft chena and make bolls and deep into boiled thin chashni is good in to shape but not spunji..........wat to do this rasgula soft and spanji but failed to do it.

    2- we add small pinch of soda but its phat phat ke ghul gaye chasni main.

    3- when we add some all purpose flour den its tight like, we bolied only flour bolls.
    4- when i add both maida + soda little to little amount but its not make........and spoil into chasani.

    so wat i do ,PLz Plz ......tell me i m totaly disappointed and only one time i can try.......:(
    all posible ways i tryed but its not work.........i don't knows wats wrong.
    निशा: निशि जी, आपने रसगुल्ला बनाने में बहुत ज्यादा मेहनत की है और अच्छे न बने तो दुखी होना लाजमी है लेकिन कभी कभी यह भी होता है, आप रसगुल्ले के लिये छैना में बेकिंग सोडा कभी मत डालिये, आप इसकी जगह बेकिंग पाउडर प्रयोग में ला सकते हैं वो भी 1-2 पिंच. मैदा की अपेक्षा एरोरूट का प्रयोग कीजिये, मुझे उम्मीद है कि अगली बार आप अच्छे रसगुल्ले बना पायें.
    Thanks nishi
    Reply Flag
    • on 16 August, 2011 12:41:31 PM
      mujhe new recepi chahiye
      Reply Flag
  • on 23 June, 2010 05:55:10 AM
    Hello Nishaji
    mai apki sabhi recipe k liye apka thanx karungi
    aur is recipe mei mai ye janna chahti hoon ki maida ki quantity kitni honi chaiye.
    thanks nishaji
    Reply Flag
  • on 23 June, 2010 12:48:02 PM
    Nameste Nisha ji

    Today at about 7.30 p.m. i tried to make rasgulla as per your recipe with the help of my wife. now the time is about 10.15 p.m. the rasgulla is ready and looking very nice but its hot. i keep in fridge after its temperature may cool. tomorrow let you know the taste of these rasgulla. Thanks for sweet sweet sweet recipe.
    Reply Flag
  • on 24 June, 2010 01:24:46 AM
    Good Morning Nisha ji

    Madam, rasgulle taste karne per to theek tha pur spanji kum tha. keh sakte hain ki halka sa ander se paka nahin tha. Maine us main koyee BAKING SODA pryog nahin kiya. Kya mujhe chashni main 15 minutes se jayada boil karna (Pakana) chahiye OR baking powder ka istemal karna chahiye. (I tried as per your recipe Chhena ghar par hi banaya tha). Kindly give suggestions or tip.
    निशा: रमेशजी, बेकिंग पाउडर बहुत ही कम मात्रा 1 पिंच डाल सकते हैं, अबालने के लिये 15 मिनिट पर्याप्त हैं लेकिन आग तेज ही रहनी चाहिये.
    Reply Flag
  • on 28 June, 2010 09:59:11 AM
    very nice recipe.....as simple to make as it is written,,,,,!!!!!!!
    Reply Flag
  • on 03 July, 2010 14:15:50 PM
    aapki hindi me rasgulla banane ki vidhi bhaut pasnd aayi. isse saral vidhi to muzhe kanhi nahi mili.
    Reply Flag
  • on 04 July, 2010 00:19:28 AM
    kya hye ye अरारोट?
    Reply Flag
  • on 04 July, 2010 23:04:06 PM
    rasgulaa me kitna chhena aur kitna ararot milana hai.
    Reply Flag
  • on 19 July, 2010 01:10:40 AM
    HI nishaji mene aapke di gai respi ke trah rasgula banaya o thik bane par chpte ho gye
    me dobara trai ki to phir se gol na hokar chpte ho gai me/ beking paudar nahi us ki
    ubalte pani me kuchh der phul kar gol rahe bad me chapte hui kya karu pls help me
    mene aapki di gai bahut se respi bnai sub achhe bane par rasgula nhi ban raha pls nisha ji aapka bhut dhanybad
    maida kis lia dalte hai?
    kya maida o chini dalna jaruri hai?
    निशा: अन्नी, छैना रसगुल्ले आप जिस पानी में उबाल रही हैं उसी में पड़े रहने दीजिये, जब भी आपको खाने हों तभी चाशनी से रसगुल्ले निकालिये, रसगुल्ले चपटे नहीं होंगे.
    Reply Flag
  • on 22 July, 2010 01:26:16 AM
    hello mam . meine aap k dvara btae anusar rasgulle bnaye the par vo jab meine ppni mein dale to vo sahi nahi bne unke bichh mein hard ness reh jati h . kya hm baking powder use kr skte h. tell me .
    Reply Flag
  • on 05 August, 2010 09:08:20 AM
    Nisha ji aap ke saree recipies bahut he acche hai i m very thankful for ur decriptions of recipies. Meine apke bataee hue kaffi recipy try kare aur sab ek bar me bahut achee banee but iss bar meine rasgulla try kiya aur wo chasani me dalne ke thode der bad fat gaye meine pehle milk me se chhena nikale usme thoda baking aur ararot milaya achhe se milaya dono ko cheena bahut soft ho reha tha gole bana ker dale thode ser baad sab bikhar gaye i m very upset .kaffi der mehnet kare aur jab aisa hua to man rone jaisa ho gaya dekh ker bahut bura lag reha hai app plz mujhe bataye miene kya galte kare chasne ka procedure bhi visa hi tha jisa apke block me likha hai.plz suggest me.
    निशा: सुगन्ध, आप बहुत ही लगन और ध्यान से रैसिपी बनाती है तभी तो एक बार में सारी रैसिपी अच्छी बन जाती है. रसगुला फटने के कारण होते हैं, छैना में पानी ज्यादा रह जाना, कम फैटना, एरोरूट कम होना और बेकिंग पाउडर अधिक होना, आप ध्यान दीजिये कि क्या कमी हो गई है और फिर से कोशिश कीजिये, बार बार कोशिश करने से हर चीज अच्छी बन जाती है.
    Reply Flag
  • on 05 August, 2010 10:54:11 AM
    mein aapko ek aur baat batana bhul gaye jab meine chhena aur pani nikala sara pani niklane ke bad chhena dhila ho raha tha usse meine halke halke mash kiya per chhena dhila leg reha tha ate ki tarah to ready nahi hua
    Reply Flag
  • on 06 August, 2010 06:57:22 AM
    Hello madam ji
    main subha 6 vaje utha aur 5 cup doodh
    gas par rakha aur us main 2 chamach nimbu ras dala aur paneer banne ke baad
    us ko saf pani se saf kya. us main 1chamch ararut aur thorha sa baking powder dala aur mix kya. us ki goli banai.
    5 cup pani aur 1 and half cuo suger dali aur chasni tyar ki. jab us main goli dhali 10 minte main goli ke upar se
    kush utrne laga aur goli fuli ve kam. kirpa karke karn daso ji.
    Reply Flag
  • on 06 August, 2010 20:38:28 PM
    Nisha ji u r sooooo..........sweat I m very thankful for ur sugesstion Mujhe apke return block pedh ke itna accha laga app itne tareekee se batate ho aisa lagta hai koi badi didi ya maa recipies sikha rahe hai my god give u every thing which u desire .I pray for ur hapiness u r my inspiration thank u sooo much.
    निशा: सुगन्ध, धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 16 August, 2010 15:04:19 PM
    nice rasgulla
    Reply Flag
  • on 18 August, 2010 17:15:03 PM
    hi nisha g hmne rasgulla recipe try ki but vo thode se hard reh jate hai ap btaiye kaise inko ache se bnau or spongy se bane or hmne 15 min tk paneer ko mash kia tha vo bilkul ghee chod gaya tha plz help me.
    निशा: शिल्पा, रसगुल्ला पहली बार में अधिक तर लोगों से अच्छे बन ही नहीं पा रहे हैं, रैसिपी को एक बार और पढ़ लीजिये, साबधानियां ध्यान रखते हुये फिर से बनाइये, अच्छे और मुलायम रसगुल्ले बन जायेंगे.
    Reply Flag
  • on 27 August, 2010 11:41:52 AM
    I made Rasgulla. It was really very delicious & perfect. But I didn't use maida & baking soda, only made by chhena. But I made one mistake, chhena ko acchhi tarah se dhoya nahi tha thatswhy very light nimbu ka taste aa raha tha. Thanku u nishaji for delicious recipe.
    Reply Flag
  • on 30 August, 2010 14:32:46 PM
    hi nisha ji hmne rasgulla 2-3 bar try kiye but vo rubber si ni bante fhul to jate hai plz iske liye kya karu plz tell me
    Reply Flag
  • on 07 September, 2010 17:33:57 PM
    Waah Nisha ji

    Main to aapki fan ho gayee hoon !

    Maine aapkee recepie padh kar RAsgulley banaye aur waah Kyaa lajwaab rasgulle baney ! Sabhi ko bahut pasand aaye .
    Maine ek baar pehle bhi rasgulley banaaye they aur usme ararot nahi dala tha ,suji dali thee . Woh bahut fuley they aur spongy bhi they, magar taste accha nahi thaaa. Aapke rasgulley taste main to lajwaab they magar spongy thode kam they .

    Kyaa karoon ki spongy bhi zyada bane aur taste bhi aapkee recepie wala rahe ?
    Reply Flag
  • on 10 September, 2010 11:04:58 AM
    Nisha ji namestey,

    mainey and wife ne rusgulla try kiya but chasni me boil kerne per wo disolve ho gaye.

    aisa kyon hua and aapne baiking powder ka use nahi bataya.
    plz suggest me thanks
    निशा: छैना में यदि पानी की मात्रा अधिक हो तो भी एसा हो सकता है या फिर छैना अच्छी तरह न फैटा गया हो.
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  • on 11 September, 2010 13:59:33 PM
    maine rasgulle aaj bhi bnaye they but woh bannae ke bad thode tight aur kum spongy bne aur thode yellowish bhi kal aapki recipe se try karti hoon i hope ki woh acche hi baneinge
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  • on 14 September, 2010 17:49:14 PM
    Hi Nishaji

    Maine aapkee recepie padh kar Rasgulley banaye aur waah Kyaa lajwaab rasgulle baney !
    Maine ek baar pehle bhi rasgulley banaaye they aur usme ararot nahi dala tha ,suji dali thee . Woh bahut fuley they aur spongy bhi they, magar taste accha nahi thaaa. Aapke rasgulley taste main to lajwaab they magar spongy thode kam they .

    Kyaa karoon ki spongy bhi zyada bane aur taste bhi aapkee recepie wala rahe ?
    निशा: निधि,बार बार बनाने से सारी समस्यायें सुलझ जाती है, आप अच्छे रसगुल्ले बनाने लग जायेंगी.
    Reply Flag
  • on 23 September, 2010 11:01:28 AM
    nisha ji maine try kiya lekin mere rasgulle spanjy nahi hue aur khane me v chene jaisa taste aa raha hi
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  • on 23 September, 2010 14:44:18 PM
    namastey nisha ji,
    maine aapki bahut si recipes try ki sabhi bahut tasty thi.main to aapki fan ho gayi hoon.but pata nahi kyon rasgulla nahi ban paye.woh saare pani mein dissolve ho gaye.Plz tell me d reason aur ye bhi bata do ki aapki saari recipes ki videos kaha hai?
    Reply Flag
  • on 25 September, 2010 14:05:03 PM
    milk powder se banane ki vidhi bataye
    Reply Flag
  • on 30 September, 2010 15:25:50 PM
    nisha aunty mein khud bangoli hu but meinay jab rasgulay banay vo hard banay plz mein aisa kya karu jisay vo soft banay.
    Reply Flag
  • on 01 October, 2010 19:39:49 PM
    nisha ji namaste
    maine aaj fir se aapke bataye anusar rasgulle banaye jo kafi lajabab bane
    thanx
    Reply Flag
  • on 04 October, 2010 08:51:20 AM
    Nisha ji Namaste. Kesi hain aap. Pehle to thanks for the site.Nisha ji main chandigarh se hoon main jab bhi office main computer par bethti hoon to sabse pehle aapki yeh khoobsurat site kholti hoon. Mene kal rasgulle banaye. Ek baar pehle by try kiya th us din toote nahin lekin kafi sakhat bane the. Is baar mene 1/2-1/2- chamch corn flour or maida dala to kuchh toot gaye kuch bach gaye. Ese kese ho gya mujhe se kya galti ho gayi. Bache to keh rahe the achhe bane hain lekin mujhe pasand nahin aye. Aap batayengike mene kya galti ki jo toot gaye. Pleasssssssssssssss.
    निशा: मोहिन्दर, अगर रसगुल्ले टूट रहे हैं तब मावा में थोड़ा मैदा और मिलाया जा सकता है, इसके लिये आप घी में 1-2 रसगुल्ले तल कर देख सकती हैं और मावा को ठीक करके फिर से रसगुल्ले बना सकती हैं.
    Reply Flag
  • on 04 October, 2010 10:46:55 AM
    araarot nahi mila to maida dal sakte hai kya.500li dudh ke liye kitana maida dalana padega .please muzhe bata dijiye. thanks
    निशा: ज्योति, मैदा भी डाली जा सकती है, मात्रा एरोरूट के बराबर ही ले लीजिये.
    Reply Flag
  • on 04 October, 2010 10:52:26 AM
    please muzhe ans reply kare.
    Reply Flag
  • on 04 October, 2010 10:58:03 AM
    araarot nahi mila to maida dal sakte hai kya.500li dudh ke liye kitana maida dalana padega .please muzhe bata dijiye. thanks
    निशा: शीतल मैदा भी डाली जा सकती है, मात्रा एरोरूट के बराबर ही ले लीजिये.
    Reply Flag
  • on 06 October, 2010 21:13:50 PM
    maine bhi try kiya tha lekin aararut,maida aur baking powder nahi dala tha. kewal tight ghutha tha.bahut hi badiya bane the. thode sponji kum hue the. pl.advice me. thanks.
    Reply Flag
  • on 07 October, 2010 11:22:50 AM
    thanks kept the rasgulla after cooking in chashani in fridge to cool down it became little hard. how to make Tilpatti.sohanpapdi
    Reply Flag
  • on 12 October, 2010 04:25:02 AM
    wonderful recipe.rasgulla soft but not very spongy. and not very large holes inside.
    Please advise
    mn
    houston tx
    Reply Flag
  • on 12 October, 2010 11:28:11 AM
    nisha ji agar dhudh apna aap fat jaya to ussa kya kya bna sakta ha ghar per .
    Reply Flag
  • on 12 October, 2010 17:37:59 PM
    aapna samagri mai to meda likha nahi ha to fir logo ko ans ma kah rakha ha maida dalna ko ,kya maida arrarot ki jagah dal sakha ha . maina bhi try kiya sara pani ma ghul gai jab dhakkan khol kar dakha to pani to ubal hi raha tha.aap reason batai.
    निशा: कंचन, छैना में डालने के लिये एरोरूट ही अच्छा रहता है,लेकिन कुछ लोग मैदा डाल कर भी बनाते है.
    Reply Flag
  • on 13 October, 2010 12:30:09 PM
    jaisa rasgulla halwai ki dukan per milta ha woh kaisa banata ha. rasgulla dusri trah ka bhi hota ha woh kaisa banata ha ,batai,.aap answer bahut din baad dati ha . agar jaldi dati to jaldi bana sakta.
    Reply Flag
  • on 15 October, 2010 15:46:47 PM
    CAN I PUT SOMETHING ELSE THAN AARAROT?
    Reply Flag
  • on 15 October, 2010 16:40:38 PM
    Nisha ji kya rasgulla banane key liye Cow's milk hi lena chaiye?
    please reply me soon as I tried to make rasgulla with buffelow milk and it didn't make.
    Reply Flag
  • on 15 October, 2010 18:37:56 PM
    nisha ji please app mujhe milk cake barffi recipe ke bare me btaye .
    Reply Flag
  • on 17 October, 2010 19:43:46 PM
    Please write gluten free reciepes.Baking Powder contain gluten which is harmful to Celiac.
    Please Give option of baking powder during making of Rasgulla.
    निशा: विजय आपको रसगुल्ला बनाने के लिये बेकिंग पाउडर डालने की आवश्यकता नहीं हैं , छैना को अच्छी तरह फैट कर भी रसगुल्ला बनाये जा सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 18 October, 2010 19:35:10 PM
    aerorote ka matlab samaj me nahi aya kirpa kerke bataye ki yeh kya hota he
    Reply Flag
  • on 23 October, 2010 14:32:02 PM
    thanks kept the rasgulla after cooking in chashani in fridge to cool down it became little hard. how to make Tilpatti.sohanpapd please tell me hurry up
    Reply Flag
  • on 30 October, 2010 23:03:15 PM
    i tried chenna rasgulla today all went good bt it was not very spongy and became flat so can u plz let me know the reason for this as well as the quantity of ararot and baking powder i will be very grateful to you.plz do reply
    निशा: शिखा, बेकिंग पाउडर कम होने से रसगुल्ला स्पंजी नहीं बनते.
    Reply Flag
  • on 03 November, 2010 13:14:45 PM
    nishaji maine jab gole chashni me dala to wo tut gaye,jaisa apne bataya tha ki temp.k jaisa hona chahiye waisa he rakha tha fir aisa kyu ho gaya? maine baking powder aur maida dono thik thik dala tha aur chenna ko v smooth kiya tha plz bataye ki kya galti ho gai
    Reply Flag
  • on 04 November, 2010 07:03:18 AM
    nisha ji ararut ka matlab samaj me nahi aya kirpa kerke bataye ki yeh kya hota he agar ararut na ho to uski jagah kya upyog kare
    निशा: सरिता, अरारोट एरोरूट पलान्ट की जड़ो से बनता है, मैदा की तरह होता है और बाइन्डर का काम करता है. एरोरूट की जगह कार्न फ्लोर भी डाला जा सकता है.
    Reply Flag
  • on 04 November, 2010 14:06:21 PM
    khoya ka rasgulla banana batao
    निशा: कंचन, मिठाई कालम में ही खोया का रसगुल्ला दिया हुआ है.
    Reply Flag
  • on 09 November, 2010 10:16:35 AM
    Veeeeeeeeeeeeeeeeeeery good dish hai me&my wife favorite
    Reply Flag
  • on 09 November, 2010 12:30:43 PM
    Nisha ji,

    Keya resgulla main arrarot ya meda melani chaya apna meda ka girak nahi keya hai
    Reply Flag
  • on 10 November, 2010 07:48:38 AM
    how many chainna we can make from 1 liter of milk?
    निशा: विकास, 1 लीटर दूध से लगभग 250 ग्राम छैना बनता है.
    Reply Flag
  • on 17 November, 2010 16:15:09 PM
    Thnxs Nisha ji,

    Its my favourite dish.
    Mene pehle bhi try kiya tha ghr par...but vo sahi nahi bana tha...but ab yammmmmiiiiiiii...

    thnxs...
    Reply Flag
  • on 20 November, 2010 09:49:37 AM
    hi nisha ji, ye aerarut or jo hum tikki mai dalte hai ararot ek hi hota hai, to nishaji hamne aapke recepie ke anussar rasgulle banaye par wo chasni mai dalte he ghulne lage or thodi der mai hi wo bilkul chasni mai ghul gaye
    निशा: गुंजन, अगर छैना अच्छी तरह से न मथा गया तो भी छैना रसगुल्ला फट जाते हैं.
    Reply Flag
  • on 23 November, 2010 14:21:06 PM
    mai last three years se bangali rasgulla banane ki kosish kar rhi hu pr ni ban rehey hai ab to mai rasgulla na banane mai expert ho gyi hu
    but maine last time jb banaye to wo bhaut tite ho gaye
    plzzzzzzzzz help me
    i m sooooooo dipresssssss
    निशा: नीरज, छैना रसगुल्ला बनाना थोड़ा सा मुश्किल हैं लेकिन बार बार प्रेक्टिस करने से हर काम आसान हो जाता है. आप इसके लिये कितने ही वीडियो दिये हैं उन्हैं देखिये और कोशिश कीजिये, रसगुल्ला बन जायेंगे.
    Reply Flag
  • on 29 November, 2010 15:10:38 PM
    aapne bhut acha sikhaya.
    lekin ye arorute kya hota hai plzzzzzzzzzzzzzz btana........
    i like your alllllllll resepiessssssssssss
    निशा: गोल्डन, ये एरोरूट से बनाया जाता है जो कि बाइन्डर का काम करता है.
    Reply Flag
  • on 01 December, 2010 13:02:24 PM
    nisha ji, aapne itni acheee reciepiya di jisme jayada kuch bahar se nahi kharidna padta hai . sab kuch ghar mai hota hai. maine lauki ki barfi baneai thi. bahut testi bani thi. sab ne khoob enjoy kiya. mai phir se aapko dhanyabad deti hoon. mujhe pasta ki receipe batana
    Reply Flag
  • on 02 December, 2010 09:57:27 AM
    hai nisha
    mai aapki rasgulla ki recipe try kiya lekin woh chasni me dalne ke baad phule bhi nahi aur bahut hard bane khane me rasgulla ka taste bilkul nahi tha maine maida use kiya tha pls tell me kya galti hui
    निशा: ज्योति, छैना रसगुल्ला ले लिये, प्रैक्टिस की आवश्यकता है, पहली बार में बनना मुश्किल होता है, आप लेख को अच्छी तरह पढ़िये,उन्ही सामग्री से उतना ही लेकर,बनाइये सोचिये कि गलती कहां हुई, अगली बार इस बार से अच्छा होगा.
    Reply Flag
  • on 13 December, 2010 14:09:22 PM
    namastey nisha ji,
    maine aapki bahut si recipes try ki sabhi bahut tasty thi.main to aapki fan ho gayi hoon.but pata nahi kyon rasgulla nahi ban paye.woh saare pani mein dissolve ho gaye.Plz tell me d reason aur ye bhi bata do ki aapki saari recipes ki videos kaha hai?
    निशा: गुंजन,सारी सामग्री सही लेने के साथ, छैना को बिलकुल चिकना होने तक फैटना जरूरी है. हमने वीडियो नहीं बनायी हैं.
    Reply Flag
  • on 17 December, 2010 09:01:58 AM
    Hello Nisha Ji, How r u. Thanks for your recipes, maine aapki ye recipe try ki bahut tasty rasgulle bane or thode soft nahin ban pay jaise ki bangali rasgulle hote, dowara bhir try karungi. Nisha ji, market me sukhe rasgulle bhi milte hai jise hum kahin bhi le ja sakte hai, please uski recipe bhi mujhe bataye taki main use try kar saku.

    Please tell me.
    Reply Flag
  • on 22 December, 2010 12:36:07 PM
    hello nisha ji, maine pahle b apko msg kiya tha juth-path dhokla recipe se par apka koi ans. ni mila muge, main apse ye puchna chati hu, maine juth-path dhokla banaya tha per vo bazar ki tarah soft ni bana hard tha, plz reason bataeye? meri request hai apse es bar muge reply jarur kareye ga. n dhokla jis bartan me dal kar rakha tha us k uper pani ki bunde padti rahi cooker k dhakan se, to vo upper se gilla raha dhokla. plz reply me soon. thanx.
    निशा: पूनम आप जिस रैसिपी के बारें में पूछना चाहती हैं, उसी रैसिपी पर अपना प्रश्न पूछिये. मुझे जबाव लिखने में आसानी होती है.
    Reply Flag
  • on 24 December, 2010 13:46:44 PM
    hello nisha ji,maine apke bataye hue gulab jamun aur dhokla try kiya,dono bahot ache bane.lekin baar baar try karne par bhi chenna rasgula nahi ban pa raha.maine kafi baar try kiya.do baar fat gaye,aur ek baar bahot sakht bane,aur ek baar bich me maida kacha rh gaya.i m very disappointed.plz tell me wat to do.
    निशा: प्रिया, छैना रसगुल्ला के लिये, छैना को एकदम चिकना होने तक फैटिये और मैदा नहीं, बाइन्डर एरोरूट डालिये.
    Reply Flag
  • on 28 December, 2010 19:07:03 PM
    Bhaut hi accha resepi hia
    Reply Flag
  • on 30 December, 2010 20:01:14 PM
    very nice.........
    Reply Flag
  • on 31 December, 2010 20:09:10 PM
    mere ko sapanchi rasgullay banane hai. kaise banao?
    Reply Flag
  • on 03 January, 2011 04:39:24 AM
    rasgulle ke liye mithaa paani lag se aur chashani alag se banaani padati hai kyaa
    Reply Flag
  • on 04 January, 2011 14:44:06 PM
    HELLO NISHA JI.....KYA AAP MILK POWDER SE RASMALAI BANANA BATA SAKTI HE PLZ....& AAPKI SAARI RECIPIES BHT ACHCHI OR HELPFUL HE THANX//
    Reply Flag
  • on 27 January, 2011 13:16:28 PM
    hello nisha ji
    i tried to times as per resipe but every time chashani me gum ho gaye.i donot know what happened.

    निशा:
    संजय, छैना में पहले की अपेक्षा अधिक एरोरूट मिला लीजिये, मेदा को अच्छी तरह मलिये.
    Reply Flag
  • on 30 January, 2011 15:06:45 PM
    i want to know is baking soda and khabar(its bengali words.it means khana)soda same.i m a bengali girl.i am not confident yet.so i am asking u.

    निशा: सयानिता, जी हां ये खाना सोडा ही है.
    Reply Flag
  • on 31 January, 2011 12:27:36 PM
    Hello Nisha. How r u. We like rasgulle but I try to made some times. unfortunately this rasgulle is hard its not soft. When this are hot is soft but when its get regular temp. ot cold it's going to hard.
    If you sent me this Recipe(english)I am greatfull to you.

    Thak you. Nila
    Reply Flag
  • on 11 February, 2011 08:33:29 AM
    Dear Nisha ji,
    I have tried many of your recipes and most of them turned very good. I tried two times this rasgulla recipe. My problem is when i boil balls in sugar syrup it becomes double in size. When i take off from gas and keep it for cooling, balls get shrink and become very hard. Can u please tell me why is it happening even i mesh chenna very well and my hands become greased when i was meshing.
    please reply i want to try it again.
    thanks in advance.

    निशा:
    शाइना, क्या रसगुल्ला आपने 20 मिनिट तक पकाये.
    Reply Flag
  • on 12 February, 2011 11:17:47 AM
    Dear Nishaji,

    Muje hindi ke kuch workd samaj me nahi aate, gujarati aata he to •अरारोट - ko gujarati / Enlgish me kya bolte he jiski Paneer me milana he.

    Please reply as early as poosible.

    निशा: मयूरी अरारोट को इंगलिश में arrowroot कहते हैं.


    Thanks
    Reply Flag
  • on 12 February, 2011 19:33:10 PM
    dear nisha ji, pls tell me. can we make rusgulla from soya milk. if yes pls tell me recipe.soya milk like a cow milk. soya milk fat free hota hai isme cream nahi hoti hai.

    निशा:
    सोया मिल्क से रसगुल्ले नहीं बनाये जा सकते. सोया पनीर (Tofu) दूध पनीर की तरह बाइन्ड नहीं होता और यह बिखर जाता है.
    Reply Flag
  • on 15 February, 2011 12:56:43 PM
    Nishaji,
    arraroot le ya fir baking powder? thora confused hoon....plz bataye....
    --------------thanx------------

    निशा: बरनाली, छैना में अरारोट डाल कर, अच्छी तरह फैट कर छैना रसगुल्ला बना लीजिये.
    Reply Flag
  • on 21 February, 2011 17:39:35 PM
    Nisha ji aaj maine rasgulla banane ki koshish ki par wo thik nahi bane chasni mei rasgulle dalte hi wo ghul gaye . maine usmei baking powder dala tha aur chhena bhi ghar par baanaya tha gaye ke dhudh ka. mai bhut dhuki hun mere rasgulle chasni mei kyu tute. jabki maine chhena ko khub mulayam aate ki tarah gundha tha. reply soon madam.

    निशा:
    चम्पा, बेकिंग पाउडर ज्यादा होने की वजह से रसगुल्ला टूट जाते हैं, बेकिंग पाउडर बहुत ही कम डाला जाता है,मुझे बहुत सारे लोग रसगुल्ला फटने की शिकायत करते हैं इसी लिये हमने पोस्ट को एडिट किया और बेकिंग पाउडर हटा दिया. मैं इसके लिये वीडियो बनाने का सोच रही हूँ.
    Reply Flag
    • on 22 February, 2011 17:27:50 PM
      thanks madam reply ke liye.too madam baking powder ka use thoda sa bhi nahi karna hai. Madam plez video jaroor banayiye ga. isse sab ko bahut suvidha hogi rasgulle banane mei.
      Reply Flag
  • on 05 March, 2011 21:31:48 PM
    when i make my rasgolla ,it is fine but when i put it in the freeze or when i keep it outside for cooling why does it become small or why does the size decrease and why does it not be sponge.please reply soon in my id
    Reply Flag
  • on 10 March, 2011 19:17:40 PM
    hi nisha ji aap ki recipes jab bhi main banati hun mere husbend jarur tarif karte hai aj maine rasgulle banaye swad me koi kami nahi thi par thik se spanch nahi hue the maine ghar pe chhena banaya tha or usme sirf aalaroot dala tha plz plz meri help kijiy thainking you soooooooooo much
    Reply Flag
  • on 17 March, 2011 16:47:01 PM
    hi i am deepak mishra
    Reply Flag
  • on 22 March, 2011 09:04:56 AM
    dear ,
    Aap chana ka pre mix banane mai help kar sakte hai.........

    Reply Flag
  • on 26 March, 2011 20:46:18 PM
    mazza aa gaya
    Reply Flag
  • on 31 March, 2011 18:44:17 PM
    1 liter milk maine kitna arroroot dalna chahiye mere rasgulle nahi fule or chasni kitni patali honi chahiye pls reply me.

    निशा: निशा, 1 लीटर दूध से बने छैना में 1 टेबल स्पून अरारोट डाला जाता है.
    Reply Flag
  • on 07 April, 2011 11:31:08 AM
    esea banna boot eassy aa thankful
    Reply Flag
  • on 13 April, 2011 20:09:47 PM
    nisha ji i love your recipies..they are truly helping..apki recipies bahut simple and intresting hoti hain..ab toh main rasgulle zarur banaungi..thanks..
    Reply Flag
  • on 13 April, 2011 23:41:37 PM
    प्रिय निशाजी: आपकी इस रेसेपी में कहीं भी मैदा या बेकिंग पावडर का उल्लेख नहीं है. पर ज़्यादातर लोगों के सवाल और आपके सुझाव उनकी मात्रा के वारे में हैं. मेरी समझ में नहीं आया की इनका उपयोग कब होता है. दूसरी बात, आपसे किसीने पुछा है:
    "अब इस छैना में चीनी डाल कर अच्छी तरह मिलाइये.
    My question is do we have to add sugar in the Chainna? "

    मैंने आपकी बनाने विधि में "छैना में चीनी डाल कर अच्छी तरह मिलाने" का उल्लेख नहीं देखा. अत्तः मैं कुछ confused हूँ.
    मैंने इसी तरह से बहुत पहले( करीब ३० साल पहले) रसगुल्ले बनाये हैं. मैं छेने के गोले के अन्दर एक sugar cube डाल दिया करती थी.
    आपकी कोई कुक बुक है क्या? अगर है तो कहाँ से मिल सकती है?
    मैं USA की निवासी हूँ.

    मंजु

    निशा:
    मंजू, आप सही कह रही हैं, लेकिने छैना में मैदा डालने की अपेक्षा अरारोट डालना ज्यादा अच्छा है, हमने मैदा नहीं अरारोट डाल कर रसगुल्ले बनाये हैं, रसगुल्ला बिना बेकिंग पाउडर डाले भी बनाये जाते हैं और थोड़ा सा बेकिंग पाउडर डाल कर भी बनाते हैं. बेकिंग पाउडर से रसगुल्ले ज्यादा स्पंजी हो जाते हैं लेकिने बेकिंग पाउडर जरा भी अधिक होने से रसगुल्ले फट जाते हैं.
    छैना को अच्छी तरह फैटने के बाद 1-2 चम्मच चीनी भी मिलाकर रसगुल्ले बनाये जाते हैं, चीनी घुलने से वे और भी मुलायम हो जाते हैं. अभी मेरी कुकबुक कोई नहीं है.
    Reply Flag
  • on 14 April, 2011 07:22:52 AM
    jab rasgulle ubal rahe hote he tab 5minit bad khub phul jate he par 10 mitint bad vapas pichak jate he esa kyu hota he me gas flam bhi dhimi nahi karati or chashni me ubal bhi aata rehata he

    निशा: सामी, बेकिंग पाउडर कम डालिये, तो एसा नहीं होगा.
    Reply Flag
    • on 15 April, 2011 17:40:04 PM
      thanks nishaji par mene baking powder dala hi nahi mene apki hi vidi se banaye the kareeb 8 bar bana chuki hu par har bar esa hi hota he kya ras gulle pehale jyada phulte he or bad me pichak jate he soft to kaphi rehate he. निशा: सामी, रसगुल्ले स्पंजी हैं तब रसगुल्ले अच्छे ही बन रहे हैं, यदि रसगुल्ले ज्यादा नरम है तो थोड़े तो पिचकेंगे ही, सामी आप और अलग तरीके से प्रेक्टिकल कर सकती हैं, रसगुल्ला अच्छे बनने में जो भी बारीकियां हो वह आप यहां अवश्य लिखिये.
      Reply Flag
  • on 14 April, 2011 16:33:42 PM
    chhena banane k liye doodh kaunsa lete hai?

    निशा: श्रद्धा, फूल क्रीम दूध ले लीजिये.
    Reply Flag
  • on 16 April, 2011 17:14:25 PM
    nisha ji apki resipe bahut hi testy hai
    Reply Flag
  • on 21 April, 2011 15:24:39 PM
    maine rasgulle banae, par wo zaida soft aur andar danedar ho gaya.sath hi aate jaisa swad lag raha tha.
    what gone wrong with me?
    Reply Flag
  • on 22 April, 2011 11:59:37 AM
    ye recepi mujhe bhut pasand aai hai thaks.
    Reply Flag
  • on 25 April, 2011 12:49:14 PM
    nisha ji namskar chene ke golo(Rasgullo) ko mite pani me ubalna hai ya chasani . mite pani me ubalna hai to kitana pani chahiye or use kitana mita karana hoga.kitani der ubalne ke bad chashni me dalana hai
    thnx.

    निशा:
    रतन, ये सब ही तो रैसिपी में डिटेल में दिया गया है, कृ्पया रैसिपी को पढ़ लीजिये, आपकी सारी प्रोब्लम सोल्व हो जायेंगी.
    Reply Flag
  • on 26 April, 2011 09:01:14 AM
    nisha ji rasgule banaye the maine but wo bahut sakht bane. maine 1ltr full cream milk ka chhaina banaya tha or usme 50gram arraroot dala tha wo lagbhag 1tabel spoon ke braber tha pls reply soon because i want to try again thanks.

    निशा: रचना, 50 ग्राम अरारोट 4 टेबल से भी अधिक होता है.
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  • on 28 April, 2011 13:47:36 PM
    ararot kya hota h?

    निशा: अरारोट बाइन्डर का काम करता है, यह एरोरूट प्लान्ट की जड़ो से बना हुआ स्टार्च होता है.
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  • on 29 April, 2011 19:54:27 PM
    Hi Nishaji,
    Thanks for recepi,
    I have tryed Rasgulla it cme out very nice.but fula nahi but spongy tha litte bit.
    Thanks
    Vaedehi

    निशा:
    वैदेही, आपके रसगुल्ला अच्छे बने, धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 01 May, 2011 00:21:25 AM
    its looking pathetic
    Reply Flag
  • on 01 May, 2011 18:52:45 PM
    maine apki rasgulla ki recepi pdhkar bilkul same to same banaya,sath me vidio bhi dekha,par mera rasgulla chasni me hi ghul gaya????????????????ab mai kya karu????????maine rasgulla kitni bar banaya par har bar bura bana..mera dil ro raha hai.mai such me ro rahi hu.ap ek bar achchi tarah batade pls..................pls reply me soon.

    निशा:
    चंचल, आप दुखी मत होईये, रसगुल्ला बनाना थोड़ा कठिन है, बहुत सारे लोगों के कमेंन्ट इसी तरह के हैं, फिर से बनाते समय, बेकिंग पाउडर बहुत ही कम डालिये, छैना को अच्छी तरह फैटिये, रसगुल्ला पकाते समय, चाशनी मध्यम आग पर उबलती रहे, बार बार कोशिश करते रहने से प्रोबलम्स सोल्ब हो जाते हैं.
    Reply Flag
  • on 02 May, 2011 10:46:47 AM
    mam, meine rasgulla apke bataye anusar banaye..suru mein to sab tk ta par jaise hi wo thande hue bhut tight ho gaye..kya galti rah gai..meine ghar par hi chena banaya aur usme ararot dala ta...

    निशा:
    मोनिका, रसगुल्ला सख्त होने का छैना में अरारोट का ज्यादा डाला जाना होता है.
    Reply Flag
  • on 09 May, 2011 15:01:52 PM
    rasguelle to mere fav. h......
    par inki shakl dekho.........
    yakkkk.chiiiiiiiiii
    Reply Flag
  • on 11 May, 2011 15:54:41 PM
    nisha ji mere rasgullon ko 15-20 min boil kiya par unka taste fate milk jaisa jyada aa raha tha n rasgulle jaisa kam n ye aapke image mein jaise dhikh rahe hai waise texture k nahi bane the means itne chikne balki fate se dhik rahe the...plzz reason bataiye...

    निशा:
    प्रेरणा, छैना मुलायम बनता है, तभी रसगुल्ले चिकने बनते हैं.
    Reply Flag
  • on 12 May, 2011 02:23:32 AM
    Namaste Nisha Ji , Aaj maine Rasmalai banane ki kosish ki. Rasgulle faate toh nahi aur na jyada hard hue magar aisa lag raha tha jaise andar thik se pakka nahi hai. Mai janana chahti kya maine kam samay ke liye pakaya hai????? Lagbhag kitna time pakana chahiye. Maine Rasgulle ek bade bartan mai pakaye the. Apki uttar ki pratiksha mai. Kakul

    निशा: काकुल, रसगुल्ला, चाशनी में उबाल आने के बाद मीडियम आग पर 20 मिनिट तक पका लीजिये, इतनी देर में वे अच्छी तरह पक जाते हैं.
    Reply Flag
  • on 12 May, 2011 13:23:36 PM
    hello mam, mam meine ye rasgulle banaya aur bilkul bazaar me jaise spunch rasgulle milte hai same waise bane aur khane me bhi bahut swaad bane. aur mam mujhe cooking karna bahut achha lagta hai aur me khana bahut swaad banata hu, thanks 2 u. me apko apna rasgulla khila to nahi sakta lekin thankyou zaroor kar sakta hu .
    निशा: धन्यवाद चेतन
    Reply Flag
  • on 12 May, 2011 17:51:48 PM
    NISHAJI MAINE DOBARA RASGULLE BANAYE IS BAR ARAROOT KI MATRA KA PURA DHYAN RAKHA RASGULLE ATAYANT SWADISHT BANE THANKS.JALDI HI ME GULAB JAMUN AUR JALEBI BHI TRY KARUGI. BOHAT BOHAT PYAR AAPKO

    निशा: रचना, धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 18 May, 2011 10:16:30 AM
    Hi Nishaji, I am happy at least we have your site in hindi now.I have been using it for reference.I need to know 2 things.I want to know how we can use leftovers.Like Khichri etc.That ways we can use it and avoid wasting food.Also if that will be of nutritional value.Thank You
    Ash

    निशा: एश, खिचड़ी तो दाल चावल ही हैं, खिचड़ी को आप आटे में गुथिये मन पसन्द मसाले मिलाइये और परांठे बना लीजिये, तला हुआ खाने का मन हो तो बेसन मिलाकर गाढ़ा घोल बनाइये, मन पसन्द मसाले, आलू या गोभी के टुकड़े डाल कर या सादा पकोड़े तलिये और खाइये.
    Reply Flag
  • on 23 May, 2011 16:51:09 PM
    nisha ji aapne gulab lachchhe banana nahi sikhaya jab ki aapne kaha tha ki sikhaugi.
    aur gulkand ke recipee bhi nahi batai.plz jaldi bataiye.
    Reply Flag
  • on 23 May, 2011 16:58:37 PM
    nisha ji plz aap castard banana bhi sikhaye.
    Reply Flag
  • on 25 May, 2011 13:44:52 PM
    hello mam,maine chenna rasgulla try kiya tha but wo achhe s bn nhi paya.......mam wo ander s soft nhi tha...mam aap mujhe btayene ki soft krne k liye kya krna chaiye....pls mam reply kijiyega..
    Reply Flag
  • on 26 May, 2011 00:49:59 AM
    meri wife ne apke diye gaye rasgullah ko try kya laken wo bahut sakht ho gya.please is ke wajah bataye.

    निशा:
    शकील, छैना में अरारोट अधिक होने से रसगुल्ले सख्त हो जाते हैं.
    Reply Flag
  • on 29 May, 2011 20:27:03 PM
    dear nisha madam mene bhi rasgulla banye par wo hard bane soft nahi esa kyou hua 1 kg milk ke bane the kya usme aarorat kam dalana tha pls help kariye.

    निशा:
    संध्या, जी हां अरारोट अधिक होने से ही रसगुल्ला सख्त हो जाते हैं.
    Reply Flag
  • on 30 May, 2011 15:00:01 PM
    dear nisha ji...araroot ka matlab kya hai...?or ye kahan mil sakta hai..ya araroot k badle hum kuch or dal sakte hai.nishaji rasgulla ke liye packet ka doodh yani MAHANAND dud ka upyog kar sakte hai. 1 table spoon araroot ki matra kitni ho sakti hai.or baking soda ka upyog kis wqt karna hai or kitna....pl. reply me..
    Reply Flag
  • on 04 June, 2011 11:20:59 AM
    hamne rasgulle banaye per vo bahut sakth the plz batiye ki kya kare
    Reply Flag
  • on 04 June, 2011 19:56:08 PM
    dear mam aaraot 1 kg me kitna daale? or pls muazse lemon or black kaise bantee wo batye na.

    निशा: संध्या, 1 कि़. ग्राम में 4-5 टेबल स्पून अरारोट डाला जा सकता है.
    Reply Flag
  • on 04 June, 2011 20:01:06 PM
    dear mam aaraot 1 kg me kitna daale? or pls muazse lemon or black kaise bantee wo batye
    Reply Flag
  • on 07 June, 2011 13:46:53 PM
    this is good but mujhe simple cahiya tha
    Reply Flag
  • on 08 June, 2011 21:02:10 PM
    hi nisha ji, aaj maine rasgulla banaye par vo achhe nahi bane chasni mai dalne per to fool gaye . per bahar nikalne per chapte ho gaye aur spangi bhi nahi bana . bataye mai kya karu, jab ki aap ke bataaye hue saare nirdesho ko bhali bhati palan kia . Reply me soon

    निशा:
    छाया, क्या आपने छैना में बेकिंग पाउडर डाला था? छैना रसगुल्ला बहुत ही कम लोग बना पा रहे हैं,कृ्पया थोड़ा सा इन्तजार कीजिये हम इसके लिये वीडियो बनायेंगे.
    Reply Flag
    • on 12 June, 2011 16:43:56 PM
      nisha ji namstey.. maine chhene one pinch baking powder dala tha. main bahut utsukta se aap ke chhena rusgulla ke making process ke vidio ka intazar kar rahi hu...thankx a lot. निशा: छाया, जी मैं भी इन सब पर काम कर रही हूँ, धन्यवाद.
      Reply Flag
  • on 09 June, 2011 21:38:35 PM
    rasgulle rubber jaise kyun ho gaye?
    Reply Flag
  • on 10 June, 2011 15:53:17 PM
    rasgulle rubber jaise kyun ho gaye
    Reply Flag
  • on 13 June, 2011 20:57:13 PM
    dear madam muazse lemon tea or black tea baana batyee pls
    Reply Flag
  • on 13 June, 2011 23:23:12 PM
    nishaji,plz gulab lachhe (loki ke lachhe)ki recipee bataiye.
    निशा: जी हाँ.
    Reply Flag
  • on 20 June, 2011 13:55:25 PM
    recepie to bahoot hi acchi lag rahi hai.recepie padhte hi aaj hi babane ka mann kiya lakin comment padh kar thodi discourage ho gayi hoon ki kahin ghar wale hansi toh nahi udayenge.kya ek baar try karu plz suggest i m a big fan og cookery show and recepie.

    निशा: कुसुम, कुछ रैसिपी एक बार में ही एकदम परफैक्ट बने ये कहना मुश्किल हैं, लेकिन मजाक के डर से किसी काम को न करने से उस काम को कैसे कर पायेंगे.
    Reply Flag
    • on 04 July, 2011 12:46:02 PM
      haan ye to hai.maine ek baar maal pua try kiya tha accha nahi bana.chasni sukh kar chini ban gayi.toh saare mujhse maal pua maangne lage mai kaya karu.haan lakin ek baar 4 pic hi sahi babaungi jaroor.thank u
      Reply Flag
  • on 20 June, 2011 21:53:03 PM
    hi nishaji, kya rasgulla me baking powder daalna jaruri hota hai kya plz tell me.

    निशा: सरिता, बेकिंग पाउडर डालना आवश्यक तो नहीं हैं लेकिन 1पिंच बेकिंग पाउडर डालने से रसगुल्ला अच्छे स्पंजी बनते हैं.

    Reply Flag
  • on 23 June, 2011 10:09:58 AM
    i read your recipe, but rasgulla is make very hard, so plz help me?????????

    निशा:
    बरखा, रसगुल्ला सख्त होने के कारण अरारोट ज्यादा होना है, रसगुल्ला बनाने के लिये छैना गाय के दूध से बनायें तब रसगुल्ला सख्त नहीं होंगे.
    Reply Flag
  • on 23 June, 2011 19:14:42 PM
    hi nisha di aaj maine rasgulla banaya 1st time to wo pani me hi ghul gaye .phir maine wapse try kiya to ban to gaye baut thande hone par wo thight ho gaye aisa lag reha tha ki chhsani ander tak nahi gai aisa kyo maine to 15min tak boil kiya tha plz tell me.

    निशा:
    सरिता, रसगुल्ला गाय के दूध से बने छैने से अच्छे बनते हैं, पनीर अच्छी तरह नहीं फैटा गया तो ये फट जायेंगे, और अरारोट के ज्यादा होने पर सख्त हो जाते हैं.
    Reply Flag
  • on 24 June, 2011 21:07:13 PM
    but maine to usme chhane ke alawa kuch b nahi daala tha phir kyo tight ho gaye or ye ararot ka powder kya hota h..plz mujhe betao...

    निशा: सरिता, उसका कारण पनीर है, जो सोफ्ट नहीं था. अरारोट एक बाइन्डर है जो एरोरूट प्लान्ट से बनाया जाता है.
    Reply Flag
  • on 25 June, 2011 12:40:12 PM
    Nisha ji, Bengali recipies mein aapne sirf sweet dishes hi likhi hain. next week mere yahan bengali bride dinner ke liye aane wali hai. kya aap uske liye koi recipe likhengi? I am waiting for recipe.
    Reply Flag
  • on 27 June, 2011 12:46:14 PM
    nisha ji kya hm medhe or ararot dono s bna skte h

    निशा; पिंकी, अरारोट ज्यादा अच्छा रहता है.
    Reply Flag
  • on 27 June, 2011 23:26:40 PM
    hello nisha ji kya dosa ko ek tarf se sakte h ya dono tarf se or kya dosa bilkul patla falana chaaiye kya......

    निशा:
    सरिता, दोसा एक ही तरफ कुरकुरा होने तक सेका जाता है, और दोसा पतला फैलायेंगी तो ज्यादा कुरकुरा बनेगा.
    Reply Flag
  • on 29 June, 2011 19:33:04 PM
    nisha i m the big fan of yours recipies .rasmali ke liey gai ke milk ka chane ,arrarotka aata ,baking powder nahi dalte hai kya.

    निशा: निशा, रसमलाई के लिये डालने की आवश्यकता नहीं है.
    Reply Flag
  • on 30 June, 2011 07:48:11 AM
    its so easy recipe
    Reply Flag
  • on 30 June, 2011 12:29:42 PM
    i want to make rasgulla with this recipe but i don,t know what is ararot you mention in the ingredients please tell me nisha what is ararot i want to make rasgulla.

    निशा:
    अल्का, अरारोट एक तरह का स्टार्च है, बाइन्डर का काम करता है. अरारोट को किसी भी किराना स्टोर से खरीदा जा सकता है.
    Reply Flag
  • on 30 June, 2011 13:38:10 PM
    to make rasgulla how much baking powder we can use in 250gm cheese answer me quikly please nishaji within an hour
    Reply Flag
  • on 30 June, 2011 23:17:51 PM
    nisha ji kya ararot dalna jaruri hai?? or ararot or baking soda kya alag alag hain??

    निशा: प्रिया, दोंनो अलग अलग है, अरारोट का काम बाइन्ड करना है, जबकि बेकिंग सोडा का काम रसगुल्ला को स्पंज करना है.
    Reply Flag
  • on 01 July, 2011 14:04:23 PM
    without baking powder and ararot make the rasgoola.

    निशा:
    सविता, बना सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 02 July, 2011 21:16:49 PM
    hello mam, humne sari ingredients exact dale par 10 min k ander hi vo pani me fat gye kya hum se fir bn sakega.

    निशा: स्वाति, आप गाय के दूध से छैना बनाकर रसगुल्ला बनाइये, रसगुल्ला अच्छे बन जायेंगे.
    Reply Flag
  • on 04 July, 2011 18:07:21 PM
    nisha ji aapne likha tha ki aap iski vedio bhejegi.par abhi tak nahi aai.mughe vedio ka intajar hai.

    निशा: दीपिका, जी वीडियो के लिये आपको अभी और थोड़ा इन्तजार करना होगा.
    Reply Flag
  • on 06 July, 2011 16:35:00 PM
    mam aap rasgulle ka video banane wale the plz jaldi bana kar ready kijiye na.rasgulla perfect bann hi nahi pa raha hai.kavi tut jata hai toh kavi fulta hi nahi hai.hum bilkul aap ke bataye anusaarv hi banane ki koshish kiye the but nahi huwa.plz iska video banaiye na mam.i love ur recepies very much.

    निशा: कुसुम, मैं वीडियों बनाऊंगी, थोड़ा समय लग रहा है.
    Reply Flag
  • on 07 July, 2011 20:07:03 PM
    MIND BLOWING
    Reply Flag
  • on 09 July, 2011 21:57:26 PM
    Hello Mam,
    My mother made rasgulle and they were amazing. Excellent recipes.
    Reply Flag
  • on 12 July, 2011 10:23:54 AM
    nisha ji,kya bhes ke doodh ko math kar cream nikal kar is doodh ka chena bana sakte hai.

    Reply Flag
  • on 13 July, 2011 08:29:19 AM
    one table spoon aararot and baking powder one pinch means i not t understand .pls say another way how much?

    निशा: गीता, टेबल स्पून= सर्विंग स्पून अरारोट और 1 पिंच मीन्स एकदम कम एक चुटकी.
    Reply Flag
  • on 13 July, 2011 11:29:25 AM
    it's tooooooooo good...........
    Reply Flag
  • on 17 July, 2011 09:54:20 AM
    kya baking powder ko hi khane wala soda kehte hai ?
    Reply Flag
  • on 19 July, 2011 17:27:54 PM
    nisha ji maine ghar pe hi chaina rasgulla banane ki kosish ki thi par wo bilkul bhi nahin phule the wo aur tight ho gahe the maine apne instruction ki according hi sub kuch kiya tha to mujhse kahan par galti go gayi please mujhe bataye.

    निशा: छैना बनाने के लिये गाय का दूध अच्छा रहता है.
    Reply Flag
  • on 28 July, 2011 18:43:20 PM
    mere didi ne apke chaina banaya tha wo soft bhe tha per uska test bajar jaisa nahi tha.aur uske under chasni bhe nahi thi.kyon

    निशा: प्रदुमना, रसगुल्ला स्पंजी हैं तो मीठे भी होने चाहिये, ये मिठाई थोड़ी बनने में मुश्किल है, प्रेक्टिस और प्रोपर इन्ग्रीडियेन्ट्स की आवश्यकता होती है, थोड़ी सी कमी से ही ये खराब हो जाती है, हम आपके लिये रसगुल्ला का वीडियो बनायेंगे.
    Reply Flag
  • on 31 July, 2011 14:19:59 PM
    mam,mere didi ko kishi ne bataya hai ki chena ko jyada nahi mathna use dar-dara rakhna hai .kya ye bat sahi hai
    Reply Flag
  • on 01 August, 2011 07:53:25 AM
    kya chhena ko jyada mathna chahiae ya nahi

    निशा: सुमन, छैना को अच्छी तरह ज्यादा ही मथना होता है.
    Reply Flag
  • on 01 August, 2011 13:27:43 PM
    hi nisha ji,arorot matab kyon sa aata ?baking powder ki jagah khane ka soda dal sakte hai kya? pls reply.

    निशा: सपना, अरारोट स्टार्च होता है जो एरोरूट प्लान्ट की जड़ों से बनाया जाता है, किराना स्टोर्स पर मिल जाता है.
    इसमें बेकिंग पाउडर ही डालेंगे और वह भी 1 पिंच.
    Reply Flag
    • on 04 August, 2011 22:11:42 PM
      hai Nisha Ji,mere rasgulle thik bane par spanji nahi bane aur phule nahi .maine thoda maida aur khane ka soda use kiya tha.
      Reply Flag
  • on 02 August, 2011 00:15:13 AM
    mere se rassgulla nahi ban raha hai kiya karu ? please help me.

    निशा: आरती, बहुत जल्दी ही इसका वीडियो प्रस्तुत करने की कोशिश करूंगी, तब आपके लिये रसगुल्ला बनाना आसान हो जायेगा.
    Reply Flag
    • on 03 August, 2011 18:54:26 PM
      nisha g hum ne rusgule to banae laken ache he nahi bane adha chota chamch baking powder aur 5leter dodh aur ek ararout yar bilkul ache nahi bane hain mere rasgule bas ap koi esay way batao dear plz rep. निशा: थोड़ा सा इंतजार कर लीजिये, मैं इसके लिये वीडियो बनाने की कोशिश करूंगी.
      Reply Flag
  • on 03 August, 2011 19:09:48 PM
    Nisha Ji, I am a big fan of your website. It is one of its kind.

    It would be great if you could post Rajbhog's recipe in "Gurr-Chashni"

    Thanks.

    निशा: मोहित, मैं कोशिश करूंगी.
    Reply Flag
    • on 14 October, 2011 12:50:32 PM
      Thanks Nisha ji. I will wait for recipe to be posted.
      Reply Flag
  • on 04 August, 2011 13:02:00 PM
    •अरारोट kya hai plz bataye.

    निशा: अरारोट स्टार्च होता है, जो एरोरूट प्लान्ट की जड़ों से बनता है.
    Reply Flag
  • on 06 August, 2011 21:17:39 PM
    very weat lalchpan weet
    Reply Flag
  • on 07 August, 2011 15:26:56 PM
    Dear nisha ji
    apne kaha hai ke maida bhi dalna hai but recipe main maida kahin nahi likha .Maine rasgulle banai the par chasni main dalne par vo nahi fhute par jb unhe ubalne ke badvo fut gaye aur kafi soft bhi bane the please help me in this matter.

    निशा: कुलबन्त, रैसिपी में मैदा नहीं अरारोट डाला गया है.
    Reply Flag
  • on 08 August, 2011 12:50:53 PM
    छैना रसगुल्ला (Rasgulla Recipe)mai sirf cow ka hi milk use karte hai ya bhir Buffalo ka bhi use kar sakte hai

    निशा: कविता, गाय के दूध से बना छैना से रसगुल्ला अच्छे बनते हैं.
    Reply Flag
  • on 11 August, 2011 21:11:22 PM
    very nice
    ddddddddddddddddddddddddddddilicious
    Reply Flag
  • on 11 August, 2011 23:07:26 PM
    It was really a very good experience and taste to prepare Chenna rasgulla.....thanks for the great tips.

    Reply Flag
  • on 12 August, 2011 09:47:02 AM
    apne to bataya he nahi ke mere rasgulle itne soft kyu bane hai
    Reply Flag
  • on 16 August, 2011 11:52:31 AM
    motichoor ladoois my fevourite sweet plz tell me recipes hindi me lekhe

    निशा: पिंकी, मैं लिखने की कोशिश करूंगी.
    Reply Flag
  • on 18 August, 2011 17:14:54 PM
    nishaji maine jab rasgulle banaye aur jab un rasgullo ko chasni mein dala aur ubala to woh puri tarah se toot gaye aur chasni mein ghul gaye. dusri bar jab maine banaye to woh thode time boil hone ke baad split ho gaye aur khane mein kache lag rahe the. plz nishaji reply soon and release the video also.

    निशा: रश्मि, हम वीडियो बनायेंगे.
    Reply Flag
  • on 21 August, 2011 07:30:52 AM
    Hello Nisha,

    I tried rasgulla first time. Everything was fine. Rasgulla did not dissolve in sugar syrup but Andar se kaccha rah gaya. Later on boiled for 20 more minutes but koi faida nahi hua. What could be the reason?

    Thanks
    Reply Flag
  • on 22 August, 2011 10:20:56 AM
    could you please guide me that rasgullas are looking good to see but it harder inside to taste Y?
    Reply Flag
  • on 23 August, 2011 18:22:59 PM
    Madam, I have tried rasgulla at home. I have made chenna, but it make very cryspy, so i can't bound it. what is arroret... Plz Reply
    Reply Flag
  • on 24 August, 2011 18:40:31 PM
    Mam mujhe fruit custerd banana hai jo k mujhe apne doston or girlfrnd ko kal surprise party me bana k dena hai agar aap k paas koi aur acchi dish ho to plz rply me it's urgent i m waiting.. Plzzz

    निशा:
    साहिल, आप फ्रूट क्रीम बना सकते हैं, सर्च बटन पर लिखकर रैसिपी खोजी जा सकती है.
    Reply Flag
  • on 30 August, 2011 21:03:18 PM
    dear nisha, mujhe samajh nahin aaaya ke chhena mein meda bhi mix karna hai kyunki aapne recipe mein nahin bataya

    निशा: पारुल, छैना में अरारोट मिक्स करना है.
    Reply Flag
  • on 31 August, 2011 07:20:20 AM
    bahut hi swad bane rasgulle aapki reciepe bahut hi thik hai

    निशा:
    हरदीप, धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 02 September, 2011 01:15:50 AM
    Aunty Kya Araarote ka aata issme milaana zaruri hai ?
    agar nahi milaaenge to chalega kya ?

    निशा:
    अंजना अरारोट नहीं डालना चाहती तब मत डालिये, बेकिंग पाउडर भी मत डालिये, इस तरह भी छैना रसगुल्ला बनाये जाते हैं, इनका टैक्सचर और स्वाद अलग होता है.
    Reply Flag
  • on 04 September, 2011 02:02:47 AM
    arorute kya hota hai.

    निशा: रुचिका, अरारोट स्टार्च है, जो एरोरूट प्लांट की जड़ों से बनाया जाता है.
    Reply Flag
  • on 04 September, 2011 15:22:35 PM
    maine apaki vidi ke anusar rasgule banaai phale duhu ko futakar paneer banaia phir running tap se sare kithas ko nikala aur panner me se pani nikal diya(with the cloth help) phir ararod 1 big tsf araror, 1 pinch baking powder, achi tarah masla,aur 30 min wet cloth se dak diya , 300gm sugar+1liter water boiled ho rehe pani me 2o min chora magar mere rasgule phule nahi sakat rahe pls reasan batai.

    निशा: बलजिन्दर, आपने सब कुछ बिलकुल सही किया है, लेकिन रसगुल्ला स्पंजी नहीं बन सके, हम आपके लिये जल्दी ही वीडियो बनाने की कोशिश करेंगे.
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  • on 05 September, 2011 11:32:54 AM
    nishaji baking powder or baking soda mein kya difference hai pls btaiyega.

    निशा: सपना आप बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर में डिफरेंस जानने के लिये,सर्च बटन पर बेकिंग सोडा लिखकर सर्च करें, आप इनके बारे में डिटेल में पढ़ सकेंगी.
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  • on 05 September, 2011 22:23:43 PM
    Pls vedio jaldi banana aur agar app jab vedio banaoge tab uska link muje mail kar sakate hai to pls baljinder_singh557@yahoo.com par send kar dena thanks
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  • on 07 September, 2011 15:59:55 PM
    thanks.. mere rasgulle bahut achhe bane hai... aaj mera pati impress ho jayega.

    निशा: आकृ्ति, बहुत बहुत धन्यवाद, मुझे भी बहुत खुशी हुई.
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  • on 09 September, 2011 17:03:09 PM
    nishaji maine banaye they par rasgulle bahut tight ho gaye they please tell me aise kyu hua
    Reply Flag
  • on 11 September, 2011 15:46:23 PM
    Dear Nisha ji, Thanks for the recipe...Humne Rasgulle ghar pe try kie, wo achhe bane the lekin chashni me rakhne se hard ho gye, as kyun hua plz tell me
    Reply Flag
  • on 11 September, 2011 15:46:38 PM
    Dear Nisha ji, Thanks for the recipe...Humne Rasgulle ghar pe try kie, wo achhe bane the lekin chashni me rakhne se hard ho gye, as kyun hua plz tell me
    Reply Flag
  • on 21 September, 2011 22:04:34 PM
    ya we have to add sugar in chainna....

    and I LOVE RASGULAA DO U?
    Reply Flag
  • on 26 September, 2011 22:16:49 PM
    Allu ki sabji mai midhas kase kum ki jati hai plz suggest me.
    निशा: विनिशा, सब्जी में खट्टे देशी टमाटर का प्रयोग कीजिये, नीबू या अमचूर पाउडर का प्रयोग भी किया जा सकता है, इन खट्टी चीजों के डालने से सब्जी का मीठापन कम होकर सब्जी स्वादिष्ट बनती है.
    Reply Flag
  • on 09 October, 2011 07:32:14 AM
    dear Nisha ji apki recipies mujhe psnd ayi and mane try bhi kiya chasni mai jbtk garm tha tabtak to fule hue the thanda hote hi chota ho gya and tiet bhi ho gya mai karu ki rasgulle bilkul soft banne plzzz bataiy or panner k rasgulle banay ja sakte hai kya plzzz tell me
    Reply Flag
  • on 16 October, 2011 17:57:47 PM
    Hello nisha ji, I tried this recipe today it came good. But have few ??? - 1. rasgulla chabate waqt thoda hard lag raha tha. 2. chashni meethi thi par rasgulla thoda feeka lag raha tha. 3. Chena mathte waqt kitna maida aur sugar milane hai (aaj maine andaze se 1/2 tsp maida milaya tha). 4. Chena mathte waqt hath thode oily ho gai, kya iska matlab yeah hai ke maine chena sahi matha tha kyuki mere rasgulle tute nai the. Pls reply these ?? as I need to make Rasgulla again for Diwali. Thank you.

    निशा: मोना, आपने छैना सही मथा था, रसगुल्ला हार्ड होने के कारण तो छैना में मैदा अधिक होना होता है, दूध के ऊपर भी डिपेन्ड करता है, छैना रसगुल्ला के लिये गाय का दूध सबसे अच्छा रहता है, रसगुल्ला उबालने के बाद रसगुल्ला चीनी कि 1 तार की चाशनी में डालकर 4 घन्टे के लिये रख दीजिये, रसगुल्ले अच्छे मीठे हो जाते हैं.
    Reply Flag
    • on 21 October, 2011 14:08:14 PM
      thanks nishaji for replying. Jis pani main hum rasgulle boil karte hai use mai maine rasgulle rakhe the 3 hrs ke liye, par bhi itne meethe nai the. Kya mujhe alag se ek tar ki chashni banane chaiye. Pls reply soon. Thanks निशा: मोना, जिस पानी में आपने रसगुल्ला उबाले थे, उसमें से रसगुल्ला निकाल लीजिये और उसी पानी में और चीनी डालकर एक तार की चाशनी तैयार करके, रसगुल्ला उसमें फिर से बापस डाल कर 3-4 घंटे के लिये पड़े रहने दे, रसगुल्ला मीठे हो जायेंगे.
      Reply Flag
      • on 25 October, 2011 19:09:43 PM
        thanks so much for the quick reply. If possible please try to upload some eggless cookies recipes. Thanks !! निशा: मोना, कुकीज की रैसिपी दी हुई है.
        Reply Flag
  • on 17 October, 2011 10:07:14 AM
    nisha ji.mere rasgulle banate samay to ache fule but jaise hi maine gas band kiya pure pichak gaye ekdum flat ho gaye aur bich se hard bhi ho gaye.pakane ka bartan kaisa hona chahiye.pakate samay rasgulle ek dusre se touch ho rahe the shayad isliye ek taraf se hard ho gaye kya.2-3 ltr.dudh ka banana ho to ek bar me pakate hai kya.itna bada bartan nahe hai to kya kare.pls.thoda detail me samzeye.

    निशा:
    एकता, ज्यादा रसगुल्ला बनाने के लिये बर्तन तो बड़ा ही चाहिये, छैना बनाने के लिये गाय के दूध का प्रयोग करें तो ज्यादा अच्छा है.
    Reply Flag
  • on 19 October, 2011 18:39:20 PM
    mujhe kisi ne bataya tha ki agarcheene me maida mila di jay to wo acche bante h lakin jab meine maida mila kr banai to wo bahut bekar bane wo fole bhi nhi or soft na hokr gile-gile ho gya . plz tell me ki mein kya keru.

    निशा:
    प्रदुमा, छैना रसगुल्ला के लिये थोड़ा इन्तजर कर लीजिये, हम जल्दी ही इसके लिये वीडियो देने वाले हैं.
    Reply Flag
  • on 20 October, 2011 09:26:59 AM
    nisha ji maine gaay(cow) ka hi dudh liya tha.but rasgulle tikki jaise flat hokar hard ho gaye,pls.tell me aisa kyo hua.pakate vakt rasgulle touch ho rahe the aur agar bada pot leti hu to rasgulle puri taraah dubte nahe.what to do?

    निशा: एकता, आप थोड़ा इंतजार कर लीजिये, हम रसगुल्ला ले लिये जल्दी ही वीडियो देगें, धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 23 October, 2011 11:40:19 AM
    Ak ghanta guthane ke baad jab ubalte seere mai dala to vah kuch der bad banaya gola fut ke chur ho gaya
    Reply Flag
  • on 23 October, 2011 18:25:01 PM
    rassgulla or gulab jamun racip e mail kare
    Reply Flag
  • on 25 October, 2011 15:58:15 PM
    dear madam,
    i have made rasgulla as per your published at your website but i have done mistake i used starch in place of ararote because here arararote not available so color become creamy and not sponsy .

    Reply Flag
  • on 26 October, 2011 01:10:14 AM
    me rasguula ke instant mix try karna chati hu vo kese try kar sakte hai nisha ji kripiya bataye.......
    Reply Flag
  • on 28 October, 2011 17:34:16 PM
    dear nisha ji,
    maine rasgulle banaye but rasgulla bahut kada ho gaya phula bhi nahi. chasani bhi ander nahi gayi.

    निशा शंकर, रसगुल्ला के लिये हम वीडियो बना देगे, तब इतनी प्रोब्लम नहीं होगी.
    Reply Flag
  • on 30 October, 2011 18:41:31 PM
    nishaji...aapke hindi recipe me rasgulla banane me baking powder daalneke liye kaha hai...par english me nahi...kya karna chahiye...dale ya nahi...
    thank u ...ur recipes r v nice...hav tried many of them...

    निशा: हर्षदाजी, रसगुल्ला दोनों ही तरीके से बनाये जाते हैं, लोंगो को रसगुल्ला बनाने में प्रोब्लम हो रही है, मैं इसके लिये वीडियो बनाने की कोशिश कर रही हूँ, इसके बाद समस्यायें कुछ कम हो जायेंगी.
    Reply Flag
  • on 01 November, 2011 14:46:07 PM
    Nisha ji, ararote aur maida ek hi hota hai ya alag - 2. Ararote ko english me kaya kahete hain. Rasgull Banana chahti hun lekin ararote aur maida me confuse ho jati hun.

    निशा:
    स्वीटी, अरारोट और मैदा अलग हैं, और इसे arroroot कहा जाता है.
    Reply Flag
  • on 06 November, 2011 23:13:14 PM
    good one, very nice and easy :)
    Reply Flag
  • on 11 November, 2011 11:36:08 AM
    nisha ji ap plz mujhe soya milk ki recipe batao....its urgent.

    निशा: दीपांशु, आप सर्च बटन पर सोया मिल्क लिखिये और आपके लिये रैसिपी उपलब्ध है.
    Reply Flag
  • on 16 November, 2011 23:02:26 PM
    nisha ji rasgulle ki vedio kab TAK aayegi


    निशा: दीपिका, जैसे ही सम्भव हुआ मैं ये वीडियो बनाने की कोशिश करती हूँ.
    Reply Flag
  • on 17 November, 2011 18:13:27 PM
    Hi Nisha,I m gujrati I can't understand word "Chaaina"
    what is this?

    निशा: पायल, छैना भी पनीर की तरह ही है, जो थोड़ा पनीर से नरम होता है.
    Reply Flag
  • on 18 November, 2011 16:56:44 PM
    nisha ji mene rusgulle banaya tha ban vhe gaya
    par kadak ho gaya qu hogaya
    Reply Flag
  • on 26 November, 2011 16:03:48 PM
    nishaji ye ararot kya hota hai iski replcement mai kuch or bhi use kiya ja sakta hai kya.

    निशा: प्रियंका, अरारोट एरोरूट प्लान्ट की जड़ों से बनाया गया स्टार्च होता है.
    Reply Flag
  • on 02 December, 2011 16:01:18 PM
    Nisha ji aap sohan cake ki recipe bhi sikhaiyega plzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
    Reply Flag
  • on 03 December, 2011 21:55:58 PM
    nisha ji mere rasgulle pehelle bar to achche bane they par is bar jara bhi nahi phulle dudh double tone ka tha .kya yahi kami hui hai .batye plz.

    निशा: मधुलिका, दूध से फरक पड़ता है.
    Reply Flag
  • on 04 December, 2011 04:53:24 AM
    hiya nisha - came across ur recipe while searching for a rasgulla recipe - and they came out perfect - i did read all the comments and ur suggestions hence kept in mind the temp of the syrup and made sure i kneaded the dough mix until my hands were really greasy and it was super smooth - only change i made was cos i was out of cornflour i mixed 1 tbsp of self raising flour and semolina as the binder. i was skeptical regarding the outcome , but i must say - they rose to double their sizes and were really spongy - were so easy to make that i am super amazed - my partner thought they were better than commercial ones - so it was a perfect result - so thanks for sharing the recipe and tips ! Nirupama
    Reply Flag
  • on 04 December, 2011 14:21:58 PM
    nisha ji plz rasgulla ki vedio banaiye.nisha ji maine suna hai ki chhena gay(cow) ke doodh ya malai utare hua doodh ka achha banta hai. plz suggest me.bhes ke doodh ka achha nahi hota kya ?

    निशा:
    दीपिका, जी एकदम ठीक कह रही हैं, छैना गाय के दूध से अच्छा और मुलायम बनता है, भैस के दूध से इतना अच्छा नहीं बनता.
    Reply Flag
  • on 09 December, 2011 12:27:07 PM
    nisha ji
    maine bhi rasgulle try kiye but wo itne tait bane ki patthar bataiye kya kami reh gai??????????????????????????????


    निशा: भावना, अरारोट अधिक होने से रसगुल्ला सख्त हो जाते हैं.
    Reply Flag
  • on 14 December, 2011 13:35:13 PM
    ararot kya hota hai ????


    निशा:
    लकी, अरारोट स्टार्च होता है जो एरोरूट प्लांट की जड़ों से बनता है़
    Reply Flag
  • on 14 December, 2011 19:09:51 PM
    nisha ji kya aap spung wale rasgulle bhi banana janti hai agar janti hai to plz... bataiye
    Reply Flag
  • on 21 December, 2011 16:58:55 PM
    Madam,
    I tried it. Its taste was ok but it was not soft.

    Thank you very much.
    Reply Flag
  • on 22 December, 2011 21:53:16 PM
    thanksss...for your excellent work to make me a good cook thanks again...
    Reply Flag
  • on 26 December, 2011 12:38:05 PM
    helo mam, i had tried the rasgulla by the method as u mentioned. the problem is the rasgullas are not completly baked from inside. outer part become soft and spongy too but the inner remains tough too. even the rasgullas increase their size by hafl only.i had tried again and this time i boile for 40 min. but the same problem persists. and same time the rasgullas become sticky...plz help me to sort out the problem? and let me know why it happening?
    Reply Flag
  • on 27 December, 2011 17:47:31 PM
    mam, kya hum corn flour use kar sakte hai. kya hum bacche hue sugar syrup ko dobara rusgulla banane mein use kar sakte hai.
    please advise
    regards
    निशा: सुमन, अरारोट की जगह कार्न फ्लोर (कार्न स्टार्च) भी प्रयोग किया जा सकता है. शुगर सीरप को भी दोबारा प्रयोग भी किया जा सकता है.
    Reply Flag
  • on 30 December, 2011 16:43:32 PM
    hii nisha i will note down resgulla recipe.let see mai kaise bana pati hu.thanks 4 d u r lovely dishes.
    Reply Flag
  • on 04 January, 2012 11:10:03 AM
    kya arurote, cornflor, maida in sab chizo ke bina rasgulla nahi bnaya ja sakta... plz btaiye na mam???

    निशा: नीलम अवश्य बनाया जा सकता है. आमतौर पर गाय के दूध से बने छैना के लिये कार्न स्टार्च आदि की आवश्यकता नहीं होती
    Reply Flag
  • on 06 January, 2012 00:59:07 AM
    nis app ki recipe mujhe bhaut achhi lagti hai
    Reply Flag
  • on 07 January, 2012 12:13:50 PM
    maine bahut koshish ki rasgulla bane ki lekin har bar rasgulla ghul jate hai mujhe samaj nahi aa raha mein kya karu
    Reply Flag
  • on 12 January, 2012 13:25:44 PM
    I like your recepies.
    apki recepies mujhe bahut achhi lagati hai.
    Reply Flag
  • on 12 January, 2012 13:40:19 PM
    nishaji mujhe apki recepie bahut acchi lagi apne jo photo add kiye hai wo recepie samzane ke liye help kar rahe hai.
    aap other recepies bhi add kar li jiye
    Reply Flag
  • on 13 January, 2012 21:17:33 PM
    i like your recipes
    Reply Flag
  • on 19 January, 2012 20:12:57 PM
    gooooooooooooooooooooooooooooood
    Reply Flag
  • on 25 January, 2012 20:10:56 PM
    nisha ji mein rasgulla banane k liye ararot powder use karna hai ya arrarot ka pani se aata gundna hai

    निशा:
    आलिशा, अरारोट पाउडर यूज करना है.
    Reply Flag
  • on 26 January, 2012 19:14:37 PM
    nisha ji rasgulle ki vedio kab TAK aayegi
    .

    निशा: दीपिका, मैं जल्दी ही वीडियो बनाने की कोशिश करूंगी.
    Reply Flag
  • on 27 January, 2012 16:20:54 PM
    nisha jee.maine koshish kari rasgulla banane ki.but mera rasgulla chashni main hi ghul gaya. 1let. milk me maide ki mantra kitni lete hai.

    निशा:
    सिया, 1 लीटर से बने छैना में 1-2 छोटी चम्मच अरारोट मिलाया जाता है. मैं रसगुल्ला के लिये जल्दी ही वीडियो बनाने की कोशिश करूंगी.
    Reply Flag
  • on 01 February, 2012 12:35:10 PM
    आपकी रेसिपी बहुत सरल और अच्छी होती हैं जो कि सरलता से बन जाती है पास्ता की और रेसिपी एंव क्रिस्पी वेज गार्लिक व हनी सास के साथ कैसे बनायें.

    निशा: वन्दना, क्रीमी पास्ता की रैसिपी वेवसाइट पर उपलब्ध है, आप सर्च बटन पर रैसिपी लिखकर देख सकती हैं.
    Reply Flag
  • on 01 February, 2012 14:08:54 PM
    Nisha ji... maine rasgulle 2 bar bna kr dekhe pr dono hi bar wo kharb ho gye. phle bar to wo chashni me ghul gye or next time bohot jada hard bne the or ese lg rha tha jaise paneer hi kha rhe hai.... nisha ji aap saman ki quantity wait k according likhe to jada achha hoga...

    निशा: बबिता, मैं इसका वीडिओ तैयार करने की अवश्य कोशिश करूंगी
    Reply Flag
  • on 01 February, 2012 15:54:58 PM
    nisha ji, agar rasgulle sakht ho jaye to kya unhe naram karne ka koi upay hai?

    निशा: प्रवीरा, अब उन्हैं नरम नहीं कर सकते, आप उन्हैं 2-4 टुकड़े में काट लें और दूध गाड़ा करके थोड़ी मेवा चीनी या चाशनी मिलायें, रसगुल्ले के टुकड़े गरम दूध में डालकर उनकी रसमलाई तैयार कर लें.
    Reply Flag
  • on 02 February, 2012 19:00:43 PM
    maine rasgulle banaye aur wo bane bhi but uska shape gol nahi tha maine use gol shape diya tha but gol nahi aaya.
    Reply Flag
  • on 06 February, 2012 10:18:51 AM
    kal hi maine rasgulle banake ki koshish ki ...lekin woh bilkul bhi spoongi nahi hua....maine aararoot ki jagah maida use kiya tha..
    निशा: दीपा, रसगुल्ला के लिये अरारोट ही अच्छा रहता है, आप जल्दी ही इसका वीडियो देख सकेंगी.
    Reply Flag
  • on 08 February, 2012 14:48:12 PM
    hello nisha ji...agar ararot na ho to hum kya kare ..or agar maida dalna ho to kitna dale...me germny me rehti hu to yaha to packet wala milk hi hota h or ararot b nahi milamujhe tome kya karu plzzz tell me..i wait for u r reply....tnx nisha ji
    निशा: सरिता, छैना के लिये फुल क्रीम दूध पैकेट वाला ही ले लीजिये, छैना बना लीजिये और 1 लीटर दूध से बने छैना में 1 छोटी चम्मच मैदा डाल दीजिये.
    Reply Flag
  • on 09 February, 2012 16:43:33 PM
    Dear Mam,

    we aslo mix Meda in cheenaa mixtures as i m reading it in few comments.. please confirm that we also need to mix meda in cheena.

    निशा:
    श्रद्धा, आप वीडियो के अनुसार, छैना रसगुल्ला बनाइये, रसगुल्ला बहुत अच्छे बनेंगे.
    Reply Flag
  • on 16 February, 2012 10:44:26 AM
    hello mam, i made the rasgullas yesterday but they are very hard and chasni is too thick even i added 2 more cups of water in the boilig chasni , they are just too sweet and rubbery in texture . i had made chenna from cow's milk and made ragullas after watchig video for several times i dont know what went wrong? kindly guide and one more thing is sponge rasgulla in light sugarsyrup is different from chenna rasgulla?

    निशा: मीनाक्षी, छैना रसगुल्ला को सेव रसगुल्ला भी कहते हैं, ये स्पंज रसगुल्ला से थोड़े से अलग हैं, मैंने वीडियो में सारी साबधानी बताने की कोशिश की है, गाय के दूध से बने छैना से रसगुल्ला बहुत अच्छे बनने चाहिये, अरारोट ज्यादा डालने से रसगुल्ला सख्त हो सकते हैं, थोड़ी सी प्रेक्टिस से सारी समस्यायें अपने आप खतम हो जाती हैं, धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 17 February, 2012 18:01:25 PM
    hello nisha ji,
    kya hum chashni patla rakhne ke liye thande ki jagah garam pani bhi daal sakte hain?

    निशा:
    प्रीति, गरम पानी की आवश्यकता नहीं है, आप चाशनी पतला रखने के लिये अधिक पानी डाल सकती हैं.
    Reply Flag
  • on 22 February, 2012 01:53:37 AM
    निशा जी,
    नमस्कार ! आज ही मैंने पहली बार आपकी वेबसाइट देखि और इसमें लिखे पकवानों की विधि भी, मुझे लगा की अब मै भी अच्छे पकवान बना सकती हु इस वेबसाइट की सहायता से. आपका बहुत बहुत धन्यवाद !!!
    मै छेना रसगुल्ला बनाना चाहती हु, पर मुझे ये जानना था की क्या हम बिना अरारोट के ये रसगुल्ले बना सकता है ?
    मै अभी दुसरे देश में हु और मुझे लगता है की मुझे यहाँ अरारोट नहीं मिलेगा, तो आप मुझे ये बताये की अगर मै अरारोट की जगह कॉर्न फ्लौर का उपयोग कर सकती हु क्या, और कितनी मात्रा में ?
    रंजीता

    निशा: रंजीता, आप बिना अरारोट स्पंज रसगुल्ले बनाये जाते हैं. इनका स्वाद थोड़ा अलग होता है.
    सामान्यतया अरारोट (arrowroot powder) सभी एशियन स्टोर्स में मिल जाता है, यदि अरारोट न मिले तो आप इसी मात्रा में कार्नफ्लोर भी प्रयोग कर सकतीं हैं.


    Reply Flag
    • on 22 February, 2012 22:39:32 PM
      Thanks Nisha ji. I will try this recipe this weekend and will share the experience. many thanks :)
      Reply Flag
  • on 22 February, 2012 22:13:36 PM
    mai aapki batai recipe k mutabik rasgulla banane ki vidi apna rahi hu aasha hai ragulle achhe banege!...
    निशा: शुभकामनाये वर्षा
    Reply Flag
  • on 24 February, 2012 05:21:01 AM
    hello nisha ji
    main srilanka me rahti hu aur shayad yahan par ararot nahi milta kya uski jagah ham kuch aur use kar sakte hai
    plz bataiega jarur

    निशा: पारुल, आप अरारोट के स्थान पर 1 1/2 छोटी चम्मच मैदा डाल सकती हैं.
    Reply Flag
  • on 27 February, 2012 17:44:53 PM
    in hindi, in comments u have written to someone dat u have added extra maida. but maida is not written in ingredients
    Reply Flag
  • on 28 February, 2012 11:45:18 AM
    thanks nish ji mane ache ras gully bana liye h.
    Reply Flag
  • on 05 March, 2012 22:49:17 PM
    hi nish ji aaj maine aapki bidhi ke anusar rasgulla banane ke kosis ki lekin mere ragullah to chasni mai hi ghul gaye.

    निशा: हरभान, चाशनी ज्यादा पतली होने के कारण एसा हो सकता है.
    Reply Flag
  • on 06 March, 2012 15:43:05 PM
    Hello Mam,
    I tried rasgulla yesterday but couldnt make that soft like you it became flat and hard after some time. Can you please help?


    निशा: मनीषा, रसगुल्ला बनाने के लिये थोड़ी प्रेक्टिस की आवश्यकता है, हर चीज का ध्यान रखते हुये बनाइये, आप जरूर से अच्छे रसगुल्ला बना लेंगी.
    Reply Flag
  • on 17 March, 2012 18:12:26 PM
    Chena Kaun Se Milk Mai Banana hai

    निशा: सबसे अच्छा छैना तो गाय के दूध का रहता है. नहीं मिले तो आप फुल क्रीम दूध भी ले सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 18 March, 2012 22:49:43 PM
    hello mam,

    After read ur recipee i think i make best rasgulle
    Reply Flag
  • on 23 March, 2012 18:01:40 PM
    wow! nisha ji apki recipes ka to jawaab nahi.meine apki bahut si recipes dekhi hain aur mujhe apse puchna tha ki aap itni recipes banana janti kaise hain kya aa chef hain. aur haa thankyou nisha ji aaj aapki vajah se mein rasgulle banana sikh gayi hoooo.

    निशा: दीप्ती, धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 10 April, 2012 17:25:14 PM
    Aapki is recipe me baking powder ka jikra bhi nahi hua hai. Fir logo ne comment me baking powder ka jikra kyon kiya hai?
    Reply Flag
  • on 11 April, 2012 04:52:01 AM
    hello nishaji
    aapki sabhi recipes mujhe bahut acchi legti hai.per mere se rasgulla soft nahi ben pa reha hai,mane do bar benaya,kya ararot bhi soft kerta hai,please samjha dijiye.

    निशा: नेहा, रसगुल्ला का वीडियो तो हैं जिसमें हम आपके सामने रसगुल्ला बना रहे हैं, हो सकता है कि रसगुल्ला आप 2 बार में सही नहीं बना पायी, लेकिन अगर आप प्रेक्टिस करेंगी तो आप अच्छे रसगुल्ला अवश्य बना लेंगी.
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  • on 14 April, 2012 11:16:39 AM
    Hi Nisha Ji,
    I made these rasgullas but ye size mein double nahi hue, bas thoda sa hi size bada, esa kion hua?
    Can u plz also upload punjabi rasgulla recipe jo ke hame mithai ke dibbe mein pack ho kar milte hein aur unmein syrup kam hota hai, i mean pura syrup rasgulle mein laga hua hota he...plz batiye na thanks
    निशा: राजदीप, ये वही रसगुल्ले हैं, इन्हैं एक दिन सीरप में रहने के बाद सीरप से निकाल कर रखा जा सकता है, धन्यवाद.
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  • on 17 April, 2012 15:18:13 PM
    Mam Maine try kiya tha rasgulle bt mere rasgulle tight ho gaye the.

    निशा:
    आंचल, रसगुल्ला बनाने में कभी कभी ये होता, लेकिन थोड़ी सी प्रेक्टिस से ये अच्छे बनने लगेंगे.
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    • on 21 April, 2012 13:51:06 PM
      Nisha Mam jo saval Shiv Kumar Ji ka hai vo mera bhi hai baking powder ka jikr hai bt recipe me kahin nahi hai baking powder vahan to aararot likha hai. निशा: जी आंचल रसगुल्ला के लिये बेकिंग पाउडर डालने की आवश्यकता नहीं है.
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  • on 19 April, 2012 23:15:34 PM
    Nishaji yahan sawal jawab me baking pdr ka jikra baar baar hai lekin recipe me iska naam nahi hai?

    निशा: शिव, बेकिंग पाउडर डालना आवश्यक नहीं है और उसके जरा भी अधिक होने से रिजल्ट खराब हो जा रहे थे इसलिये हमने उसे हटा दिया है, धन्यवाद.
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  • on 20 April, 2012 15:31:52 PM
    dear nisha ji,
    m pagal ho chuki hu logo k comment padkar kyoki na apne kahi dikhaya ki maida dalna hai na dikhaya ki baking soda dalna hai to log baar baar ye kam zada ki baaat ku kar re hai ...or ap bhi unko nai kehri ki bhai mene jab bataya hi nai to ku ap log ye cheeze dal rahe hai...ararot ararot dalna likha hai isme sirfffff.
    निशा: नाजिमा, आप परेशान न हो, कुछ लोग अरारोट की जगह मैदा डालते हैं, रसगुल्ले में बिलकुल 1/2 पिंच बेकिंग पाउडर भी डाला जा सकता है, लेकिन जरा से भी ज्यादा होने पर रिजल्ट खराब हो जाते हैं, इसलिये बेकिंग पाउडर न डालना अच्छा है, धन्यवाद.
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  • on 21 April, 2012 13:05:43 PM
    nishaji mere rasgully fat jate he kyu bahut bar try kara.

    निशा: मोना, आप वीडियो देख रही हैं, हर चीज का ध्याना रख कर रसगुल्ला बनायें, अच्छे रसगुल्ला बना सकेंगी, कुछ भी एसा नही जो नहीं हो सकता, धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 26 April, 2012 14:52:40 PM
    Hi ! Nishamam maine rasgulle banaye acche bane lekin thande hone par pichak gaye .why? Plz help me.Thank u.

    निशा:
    ज्योति, रसगुल्ले रस यानि कि चाशनी में ही डूबे रहने चाहिये, चाशनी अधिक गाढ़ी न हो, रसगुल्ले नहीं पिचकते.
    Reply Flag
  • on 26 April, 2012 20:39:58 PM
    Ma'am !! recipe is good. I tried it for the first time. Rasgullas increased in size, but after some time the colour changed to brown. Though the size did not change. Plz let me know why the rasgullas changed in colour, otherwise the taste and shape was awsome...

    निशा:शुभदा, चीनी एकदम सफेद न हो तो रसगुल्ले का कलर भी बदल जाता है, अगली बार चीनी को दूध डालकर साफ कर रसगुल्ले सफेद और चमक दार बनेंगे.
    Reply Flag
  • on 28 April, 2012 00:08:36 AM
    hi; nisha ji maine bilkul aapko follow karte hue rasgulle banae. achi tereh se foole bhi lekin bananne ke baad ve tight bane aur spongy bhi nahi bane .aisa kyun hua maine to bilkul aapko dekh dekh kar banaia tha. reply jaroor karein.

    निशा:
    मंजू, छैना नरम न बने तो रसगुल्ले नहीं फूलते, बहुत छोटी सी कमी से एसा हो जाता है, जिसे हम महसूस नहीं कर पाते, थोड़ी सी प्रेक्टिस से अच्छे रसगुल्ले बनाये जा सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 28 April, 2012 09:19:33 AM
    नमस्कार निशा जी,
    आपकी बताई हुई विधि के अनुसार रसगुल्ले बनाऐ। पहली बार में ही बहुत ही अच्छे बने जबकि मैंने आज तक कभी रसगुल्ले या कोई अन्य मिठाई नहीं बनाई है। इसके लिये आप बधाई की पात्र हैं। आपके समझाने का तरीका इतना सरल है कि बनाने में कोई कठिनाई ही नहीं आई।

    आपकी वैबसाईट के माध्यम से अब हम अनेक प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं। इसके लिये आपका बहुत-2 धन्यवाद...
    निशा: आशिष, आपको भी बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 02 May, 2012 08:26:19 AM
    all the types of dishes are available here very nice
    Reply Flag
  • on 02 May, 2012 11:18:44 AM
    aunty apki dish bht achi hai...meri mumy ko apki dishes bht pasand ayin hn..vo bhi bnaengi....lets hope for the best ;)
    Reply Flag
  • on 02 May, 2012 17:18:51 PM
    bhai ye अरारोट hai kya ..?
    our is ko bana te kesa hai
    निशा: सुरेदर, अरारोट एक तरह का स्टार्च होता है, जो एरोरूट प्लांट की जड़ों से बनता है.
    Reply Flag
  • on 07 May, 2012 12:31:01 PM
    hi nisha i made chaina rasgulla and gulabjamun for the first time and it was so good experience, sach mein mooh meetha ho gaya, thanks alot for your easy done receipies.

    निशा: मीनाक्षी, धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 09 May, 2012 10:41:27 AM
    mam app chasney kay barey may detila say bataye.suger or water ka kya annupat ho na chaeay.chasne kitne thick hona chaeay.
    Reply Flag
  • on 16 May, 2012 17:21:43 PM
    making rasgulla but not prepare well please suggest me how to make rasgulla making
    Reply Flag
  • on 23 May, 2012 20:19:10 PM
    mam ararot means maida hota hai kya ??????
    निशा: स्वपन, अरारोट मैदा नहीं है, ये साबूदाना से बनाया जाता है और मैदा से भी फाइन होता है,
    Reply Flag
    • on 09 June, 2012 08:33:48 AM
      arrarot banate kese hai ??? sabuddane ???
      Reply Flag
  • on 27 May, 2012 15:22:06 PM
    aapki recipes banane mei bahut aasaan hai... thank u sooooo much....
    Reply Flag
  • on 01 June, 2012 14:59:45 PM
    rasgulle kam spongy bante h??? spongy bnane k liye kya krna chaeye.

    निशा: शीतल, ध्यान से देखकर, सारी चीजें का ध्यान रख कर रसगुल्ले बनायें और थोड़ी सी प्रेक्टिस के बाद रसगुल्ले अच्छे बनेगे ही, धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 02 June, 2012 23:28:38 PM
    rasgulle kam spongy bante h??? spongy bnane k liye kya krna chahiye.. Kya esme Baking Powder milana chahiye.. thanks.
    निशा: गायत्री, छैना मुलायम बने और अरारोट बहुत ही कम डालें, अच्छी से मले रसगुल्ले अच्छे बनते हैं, बेकिंग पाउडर कई लोग डालते हैं लेकिन बेकिंग पाउडर जरा भी अधिक होता है तो रसगुल्ले फट कर चाशनी में बिखर जाते हैं.
    Reply Flag
    • on 05 June, 2012 09:13:05 AM
      Thankyou Nisha ji
      Reply Flag
  • on 11 June, 2012 15:39:22 PM
    आपको मेरा नमस्कार निशामधुलिका जी ,
    मेरी उम्र २५ है मेरी शादी को एक साल चार महीने हुए है । मै एक सॉफ्टवेर इंजिनियर हूँ । और खाना बनाने का शौक है ।
    मैंने आपको विडियो से देखकर पनीर कोफ्ता , बेसन ढोकला एवं गुलाब जामुन बनाया है ।
    सब कुछ बहुत अच्छे बने है ।
    मैंने फोटोस लेकर रखी है आपको फोटोस भेजना चाहती थी ।
    आपको बहुत दिल से धन्यवाद भेज रही हु । और आगे भी तैयारिया जारी है नए के लिए ......
    निशा: अनुराधा, आपको भी मेरा बहुत बहुत प्यार और धन्यवाद.
    Reply Flag
    • on 14 June, 2012 21:13:31 PM
      Hello Nisha ji, kya mai अरारोट ki jagah corn flour use kar sakti hoon. ek baar maine banaye the kafi pahle koi aur video dekhkar but flame se neeche utarte hi unka size chota ho gaya tha . pata nahi kis reason se. maine aapke vedios dekhkar bahut dishes banaye aur logon ki tarrefen bhi. thank you so much. निशा: अनु, कार्न फ्लोर भी डाला जा सकता है, रसगुल्ले अच्छी तरह न पके हों तो पिचक कर वह छोटे हो जाते हैं.
      Reply Flag
  • on 18 June, 2012 23:45:42 PM
    Hello Nisha Jee.

    Aaap India mein kahan rehti hain? (Where do you live) When I will come next time to India I want to meet you and learn from you to cook certain items. Or you come to USA and stay with me for some time.

    thanks
    Shivani Gupta
    निशा: शिवानी मैं नोयडा में रहती हूँ, मैं आपको आपके घर पर ही सारी रैसिपी सिखा रही हूँ, मेरे घर आकर आप इतना समय दे ही नहीं सकती, धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 30 June, 2012 23:42:22 PM
    I like so much your each & every recipe.
    Thank you
    निशा: सरोज आपको भी मेरा धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 01 July, 2012 17:34:57 PM
    nisha ji maine rasgulle bnaye achhe bhi bne pr 30 hr ke bad vo apne app tight ho gye or khane layak nai rhe m kya karu...:(
    निशा: निर्मल, फ्रिज में रसगुल्ला थोड़े टाइट हो जाते हैं, आप उन्हैं थोड़ा गरम करें वे फिर से नरम हो जायेंगे, धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 03 July, 2012 14:01:17 PM
    नमस्ते निशाजी, आपकी रेसेपी निसंकोच बहोत उपयुक्त हैं जिसके लिए धन्यवाद. आपकी रेसेपी अनुसार मैंने ४ बार रसगुल्ले बनाने का प्रयास किया, लेकिन मेरे रसगुल्ले "Spongy" नहीं बनते. और एक प्रश् हैं, क्या अरारोट को "Cornflour" कहते हैं? मैं जबभी shopkeeper ko आरारोट मांगती हु वो मुजहे "Cornflour" प्रस्तुत करता हैं. Please suggest.
    निशा: असावरी, अरारोट अलग है, लेकिन अरारोट की जगह कार्न फ्लोर भी डाला जा सकता है, दोंनो स्टार्च ही हैं. रसगुल्ले को बहुत ध्यान से तो बनाना पड़ता है, लेकिन ये अच्छे बन जायेंगे.
    Reply Flag
    • on 06 July, 2012 12:00:08 PM
      धन्यवाद निशाजी !!
      Reply Flag
  • on 05 July, 2012 09:51:59 AM
    nisha ji, maine kal rasgulle try kiye the, vo fule to the par thode se jal gye the n thanda hone par kadak bhi ho gye the, apne chashni k liye bartan kaun sa use kiya hai,mujhe laga shayad steel ke bartan me banane k karan jale, ap kya suggest karengi
    निशा: रीना, वीडियो को आप देखिये उसमें हमने बोला है कि चाशनी में हम थोड़ा थोड़ा पानी डाल रहे हैं, चाशनी को कम नहीं होने देना है. हमने रसगुल्ले स्टील के बर्तन में ही बनाये हैं, मुझे उम्मीद है अगली बार आप अच्छे रसगुल्ले बना लेंगी.
    Reply Flag
  • on 06 July, 2012 19:00:48 PM
    Nishaji, i tried making rasgulla yesterday after seing your video. had a lot of hope. i added corn floor. they prety much round and i boiled for 20 min . but maire rasgulle fule nahi. maine socha 12 gunte ke baad shayad fulega ... par kuch hua hi nahi .....kya aap batha sakthi hai maine galathi kaha ki hai.
    Reply Flag
    • on 10 July, 2012 15:09:33 PM
      Sabkuch theek tha but ubalne ke bad rasgulle spoungy nahi hua .... please advice.. I want to make it once again but only after your advice... kya thek se pakha nahi ....:)
      Reply Flag
  • on 07 July, 2012 12:09:13 PM
    Nisha ji mere rasulle chasni me fail gaye.......plz give me the reason
    निशा: मनीषा, छैना एकदम नरम न हो और अच्छी तरह फैटा न गया हो, तो एसा हो सकता है, रसगुल्ला पकाते समय, आग कम हो तो भी एसा हो सकता है.
    Reply Flag
  • on 07 July, 2012 17:47:23 PM
    hello mam,
    kal mene rasgule try kiye they, jab bane to vo bahut acchey dikh rahey they, but after 1/2 hour vo yellowish colour ke or bina spoungy ho gaye, like khurmani....pls rpl aisa kyu hua??
    निशा:
    रसगुल्ला पूरी तरह न पके तो एसा हो सकता है.
    Reply Flag
  • on 13 July, 2012 09:43:01 AM
    Nisha ji kya hum arrarot ki jagah kisi aur chiz ka istemal kar sakte hain ?
    निशा: कार्न स्टार्च डाल सकते हैं.
    Reply Flag
    • on 18 July, 2012 16:51:37 PM
      shukriya mam......
      Reply Flag
  • on 16 July, 2012 13:10:11 PM
    From where we can download this video for our refrence

    निशा: संदीप, मेरे वीडियो तो यू ट्यूब पर ही उपलब्ध हैं
    Reply Flag
  • on 17 July, 2012 12:35:19 PM
    Thank you maa'm
    Reply Flag
  • on 17 July, 2012 17:27:50 PM
    Nisha ji, Kal maine fir try kiye par rasgulla spongi nahi hua please advice kaha galthi kiya maine.

    निशा: सोहन, रसगुल्ला के लिये छैना मुलायम बने, थोड़ा सा अरारोट मिलाकर अच्छी तरह मथा जाय, रसगुल्ला पकाते समय चाशनी में हमेशा तेज उबाल रहे, चाशनी गाढ़ी लगे तो चमचे से पानी डालना है, थोड़ी सी प्रेक्टिस के बाद रसगुल्ले अवश्य अच्छे बनेंगे.
    Reply Flag
  • on 20 July, 2012 23:40:03 PM
    nisha ji maine aapke rasgulle ki racipy pdi aur rasgulle bnaye bhut achche bne sabhi ne meri tarif ki.thanks
    निशा: किरन, धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 22 July, 2012 13:35:46 PM
    Good after noon madam kya app mere ko paneer bana sikha sakti hai ?
    निशा: राजा, पनीर बनाने की रैशिपी वेवसाइट पर उपलब्ध है, आप सर्च बटन पर लिखकर रैसिपी खोज सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 22 July, 2012 15:56:11 PM
    Thanq ... madam . aapka yeh Rasgulla wala recipe mujhe bahut accha laga dekhkar .... kya mein arrowroot ke badle aur kuch daal sakti hun ..?? Jeise maida ya cornflower ?
    निशा: मिनाति, अरारोट की जगह कार्न फ्लोर डाला जा सकता है.

    Reply Flag
    • on 05 August, 2012 16:56:22 PM
      nahi yeh galat hai mam
      Reply Flag
  • richa on 29 July, 2012 16:01:23 PM
    nishaji yadi arrowroot ki jagah maida dalna ho to kitna lena chahiye 1 ltre milk me

    निशा: ऋचा, अरारोट की जगह कार्नफ्लोर प्रयोग कीजिये, जितना अरारोट पाउडर प्रयोग करना है, उतना ही
    Reply Flag
  • richa on 30 July, 2012 01:04:40 AM
    nisha ji mene rasgulle try kiye bt sab achha tha lekin wo pichak gaye or unka colour white nahi tha aesa kyon hua ,or milk bhi achhe se nahi phata.....
    निशा: रिचा, सबसे पहले तो मिल्क ही अच्छी तरह फाड़ कर छैना बनाना है, प्लीज वीडियो देखिये ये तो बहुत ही आसान है. रसगुल्ले के लिये चाशनी में झाग और उबाल हमेशा बना रहे, चाशनी इतनी हमेशा रहे कि रसगुल्ले उसमें डूबे रहें, रसगुल्ला पहली बार में अच्छे नहीं बन पाता है, कोशिश कीजिये अगली बार अच्छे रसगुल्ले बना सकेंगी, धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 30 July, 2012 17:46:53 PM
    mere rasgulle gas band karne ke baad chapte ho gaye........aisa kyon hua?..........baki sab theek tha taste bhi achcha tha bas look theek nahi tha?....kya improve kar sakti hoon ?
    निशा: राखी, रसगुल्ले थोड़े चपते तो बनते हैं, बाल की तरह गोल नहीं होते, लेकिन अगर उन्हैं उबालते समय अगर चाशनी कम रह कर, बहुत गाढ़ी हो जाय तब रसगुल्ले अधिक चपटे हो जाते हैं.
    Reply Flag
  • on 05 August, 2012 16:34:04 PM
    Nisha ji aapki recipe to badi hi achi hai please mujhe yeh bataiye ki chaana kis diary se milega

    निशा: छैना आप घर पर ही बनायें तो अच्छा है. रसगुल्ले एकदम ताजे छैना से बहुत अच्छे बनते हैं और छैना बनाना भी बहुत आसान है
    Reply Flag
  • on 05 August, 2012 16:50:11 PM
    mam maine jab rasgulle banaye to voh chashni mein dalte hi phoot gaye pleaseiska karand bataiye

    निशा: या तो आपके अच्छी तरह पके नहीं होंगे और सॉफ्ट होंगे या चाशनी अधिक पतली हो सकती है
    Reply Flag
  • on 06 August, 2012 12:51:39 PM
    baking powder kab dalna hai....aur hum maide ka use nhi kar sakte kya...
    निशा: रोशनी, बेकिंग पाउडर नहीं डालना है, मैदा यूज कर सकते हैं, लेकिन अरारोट ज्यादा अच्छा रहता है.
    Reply Flag
  • on 07 August, 2012 09:50:31 AM
    hello,nisha ji
    me pahli bar aapki recp nahi bana pai.me ne rasgulle banane ke liye full crem milk li ya tha . me ne milk ko fada or wo fata bhi per me ne use chana to wo fir se sara milk bangya asa kuo ho wa karand bataiye plesssssssssssss......................
    निशा: मोना, दूध अगर फट जायेगा, इसके बाद कभी वह दूध नहीं बन सकेगा, कुछ कनफ्य़ूजन है.
    Reply Flag
    • on 09 August, 2012 18:18:29 PM
      mera matlb ye tha ki jub wha fat gaya tha to mene use chana or dekha ki kpdeme kuch bacha hi nahi .why..................... निशा: मोना, या तो आपका दूध अच्छी तरह फटा नहीं या फिर जिस कपडे में आप छान रहीं है वह बहुत झिरझिरा होगा. छेना छानने के लिये मसलिन क्लाथ (रूबिया वाइल जैसा) कपड़ा लेते है. छैना बनाने पर निम्न वीडियो भी उपलब्ध है. How to make Chhena at home
      Reply Flag
  • on 07 August, 2012 19:02:30 PM
    Nisha ji maine rasgulle banaya bohat badia bane.je mere liye sab se kathin receipe thi,meri mushkil aap ne asaan kar di,kiunke main siraf rasgulle.chena murgi or motichoor ke ladoo je teen mithai hi khati hoon, jo holland mein na ke baraabar ho milti hai,moti choor ke ladoo kaise banai jate hai pls batayein rply jaroor karein imain wait karoongi
    thanks n nice day
    Reply Flag
  • on 09 August, 2012 16:48:38 PM
    Thankyou nishaji for your reciepes.
    I want to know if I can use anything else in place of arrowroot.
    निशा: रेणू, आप अरारोट पाउडर की जगह कार्नस्टार्च ले सकतीं हैं
    Reply Flag
  • on 11 August, 2012 23:03:25 PM
    nishaji Thankyou for your receipes.
    I made the rasgullas but they become a little harder. plz give the reason.
    Reply Flag
  • on 12 August, 2012 11:26:20 AM
    hello mam
    maine resgulla try kiya par wo soft nahi bane kafi hard bane hai aur white bhi nahi hai red ho gaye h.aisa kyu hua?plz reply me

    निशा: नेहा, इसमें मैदा थोड़ा अधिक लिया है और उबाला भी अधिक है. इसलिये यह लाल हो गये है.
    Reply Flag
  • on 15 August, 2012 06:59:50 AM
    nisha ji namaste, rasgulle banane ke liye jo doodh phadte hain use baad main bahut baar dho lene par bhi rasgulle khatte hi bante hain. kripya solution bataayein

    नियति: छेना बनाने के लिये दूध जैसे ही फटे इसमें ठंडा पानी डाल छान लीजिये और धो लीजिये. इससे आपके छैना में खटास नहीं रहेगी और छेना मुलायम भी बनेगा
    Reply Flag
  • on 16 August, 2012 16:56:21 PM
    hello madhu ji i tried making momos at home after going through your recepie...it was just awesome... i want to know about himachal dishes... if u can try out...
    Reply Flag
  • on 17 August, 2012 14:58:40 PM
    Nisha ji kya main arrarot ki jagah corn flour use kar sakti hoo?..... Aur kya main dairy wala chena use kar sakti hoo?.....
    Reply Flag
  • on 17 August, 2012 19:24:35 PM
    dear mam,
    aapne apno recipe mai baking powder to likha hi nai k kitna dalna hai plz tell. i hv tried the recipe it comes out best. but rasgullas were nt so spongy.i dnt knw why? plz reply.

    निशा: अमरजीत, स्पंज रसगुल्ले के लिये आप इसमें अरारोट मत डालिये
    Reply Flag
    • on 18 August, 2012 12:15:55 PM
      Thanx nisha ji, to sponge rasgulla bnane k liye usme baking powder dalu? if yes then kitna ? plz reply निशा: अमरजीत, बेकिंग पाउडर डालने की आवश्यकता नहीं है, सही तरीके से बनायें तो रसगुल्ले स्पंजी बनेंगे, इन चीजों को बनाने के लिये थोड़ी सी प्रेक्टिस की आवश्यकता होती है, प्लीज ध्यान से वीडियो देखें और बनायें, हो सक्ता है, कि 1-2 बार अच्छे रसगुल्ले न बन पायें, बाद में आप अच्छे रसगुल्ले अवश्य बना सकेंगे.
      Reply Flag
  • on 21 August, 2012 16:48:15 PM
    aap muje idly sambhar dosa rasgulla coconaut chattny imly ki chattny shai praattha ke baare me btaao ye kaise bante h

    निशा:
    चिंकी,ये सारी रैसिपी वेवसाइट पर उपलब्ध है, आप सर्च बटन पर लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 24 August, 2012 08:09:21 AM
    Can we meke rasgulla suger free?
    निशा: मोनिका, आप सुगर फ्री डालकर रसगुल्ला बना सकती हैं.
    Reply Flag
  • on 24 August, 2012 12:51:46 PM
    nisha ji mere rasgulle ooper se toh acche bane per ander se kacche reh gaye
    निशा: रक्शिता, रसगुल्ला तेज गैस पर, 18-20 मिनिट तक पकाने होते हैं, रसगुल्ला बिलकुल कच्चे नहीं रहते.
    Reply Flag
  • on 24 August, 2012 16:59:39 PM
    Nisha ji , Feedback mai bahuth sare complaint hai ki rasgulle spoungi nahi bane.... mera bhi yehi kehana hai ki spoungi nahi hua....please iska karan bataiye...mai 5 bar kiya hai aur pancho bar fail.....its hard....ubhalne mai galthi hai ya fir pani ko thoda pathala rakhana hai

    निशा: सोहन, ये सेव रसगुल्ला है, थोड़ा कम स्पंजी होता है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट होता है, जैसे ही लगता है कि चाशनी गाढ़ी हो रही है, धीरे धीरे पानी डालकर उबालते हैं, और अभी हम स्पंजी रसगुल्ले आपके लियेब नाकर तैयार कर रहे हैं आप जल्दी ही उसका वीडियो देख सकेंगी.
    Reply Flag
  • on 25 August, 2012 16:39:09 PM
    Nisha ji, maina app kai bataya anusar rasgulle banaya ...prr wo thanda hone kai baad tight ho jata hai..........plz solve my problem
    निशा: कमला, रसगुल्ले ठंडा होने के बाद थोड़े टाइट होते हैं, ये सेव स्पंज रसगुल्ला है,लेकिन बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. अभी आप जल्दी ही स्पंज रसगुल्ला की रैसिपी का वीडियो देखेंगी, वे रसगुल्ला ज्यादा साफ्ट रहते हैं.
    Reply Flag
  • on 26 August, 2012 12:06:14 PM
    mere rasgulle me arrarot jyada dal gya to ab me kya karu plz help me mem

    निशा: फिर तो इसमें और छैना बना कर मिलाना पडेगा.
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  • on 27 August, 2012 12:33:28 PM
    nishaji, mai apko kuchh bhi banate dekhti hu to lagta hai, ye to bahut aasan hai. per jab mai banati hu to bigad jata hai. aur lagta hai jitna aasan ise mai samajh rahi ye utna aasan nahi hai.
    निशा: आराधना एसा होता है, लेकिन आप किसी भी रैसिपी को बार बार बनाने की कोशिश करेंगी तो वह आसान हो जाती है.
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  • on 28 August, 2012 02:00:21 AM
    Hello Nishaji,

    Sabse pehala maine aapko Thanks bolna chati hui kyu ki main jab bhi aapka website se dekh kar aapka anusar banati hui sab sai banata hai compare to other websites.Thanks a Lot .Aap imarti banana bhi seekaya to bhaut acha hoga.
    Once again Thanks for the way you teach the recipe.
    निशा: गीतान्जली, मैं कोशिश करूंगी.
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  • on 11 September, 2012 14:15:14 PM
    Nisha Ji,

    hum 2-3 baar try ker chuke hai per her baar chasni ander tak nhi jate aur rasgulla tight hote hai kya reason ho sakta hai
    निशा: संदीप आप मेरा स्पंज रसगुल्ला का वीडियो देखिये जो अभी थोड़े दिन पहले डाला गया है और उसे देखकर स्पंज रसगुल्ला बनाइये, आप अच्छे स्पंज रसगुल्ला बना लेंगे.
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  • on 12 September, 2012 18:13:35 PM
    maine aaj rasgulla banaya pehle to weh bahut fulle the magar bad main pichak gaya aur chachani bhi gadi ho gai maine pani bhi dala tha please answer de thanks
    निशा: स्वीटी, चाशनी जैसे ही गाढ़ी होने लगती है, उसमें पानी थोड़ा थोड़ा डालते रहते हैं क्यों कि चाशनी गाढ़ी चाशनी होने से रसगुल्ले पिचक ही जायेंगे.
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  • shikha on 12 September, 2012 20:58:29 PM
    nishaji arrowrot aur cornflour ek hi hote hain kya?? agar nahin to arrowrot ko english mein kya kehte hain, thanx
    निशा; शिखा, ये arrowroot starch कह्लाता हैं.
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  • on 13 September, 2012 11:56:45 AM
    hello nisha ji...ur all recipes r so good..maine rasgulle 2-3 bar bnaye lekin wo bhaut jyada soft bne...plz btaiye aisa q ho rha h?
    निशा: मनीषा, रसगुल्ला सोफ्ट ही होते हैं,आपको लग रहा है कि अधिक साफ्ट हैं तब आप छैना में 1 छोटी चम्मच अरारोट और डालकर मिक्स कर दीजिये और अब रसगुल्ले पर्याप्त सोफ्ट बनने चाहिये.
    Reply Flag
  • on 13 September, 2012 15:35:59 PM
    nisha ji,aapki recipes padh k maine chili potato aur chili paneer try kiya tha aaj maine rasgulle bh try kiye th par tasgulle bahut hard bane kya karan ho sakta h????????plz reply me
    निशा: मनीषा, छैना में अरारोट अधिक हो या पकाते पकाते चाशनी गाड़ी हो गई हो, रसगुल्ले हार्ड हो जाते हैं.
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  • on 18 September, 2012 08:46:17 AM
    sach main badhiya recpie h.. suupppppaaaaaarrrrrrrrbbbbbbbbbbb
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  • on 19 September, 2012 11:55:04 AM
    dear nishaji

    ye ararot kise kahte hai?

    plz reply
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  • on 19 September, 2012 21:20:38 PM
    mere pas aararot nahi tha maine maida dal diya par rasgulle thik nahi bane kyon
    निशा: छैना में अरारोट डालना होता है, वह भी बहुत कम मात्रा में.
    Reply Flag
  • on 20 September, 2012 01:04:03 AM
    hi,nisha, saw ur recepie 4 rasgulla, can i replace araroot with anything!!! what is this in english
    निशा: सर्मिष्टा, अरारोट की जगह कार्न फ्लोर यूज कर सकते हैं, Arowroot powder and corn starch दोंनो ही किराना स्टोर पर मिलते हैं.
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  • Sarbjit Kaur on 21 September, 2012 17:07:53 PM
    mam aap sabhi recipes ko aasan tareka se banana sikhate hai,apka thanks, mam kiya arrarot wale rasgulle bhi hum cooker mai bna skte hhhhsdfhhaxdrhhhfghfghfghfghahhhhain,kyaarraroococornflou
    निशा: सर्बजीत, जी हां ये रसगुल्ले भी कुकर में पकाये जा सकते है.
    Reply Flag
  • on 24 September, 2012 17:29:27 PM
    what is अरारोट
    निशा: विवेक, अरारोट स्टार्च है, जो एरोरूट प्लान्ट की जड़ों से बनाया जाता है.
    Reply Flag
  • on 25 September, 2012 14:34:13 PM
    Please hme ye btaiye ki chhene ki chashni kaise banegi kyunki chhne ki chashni to white hoti hai aur isme to kale jam wali chashni bnane ki widhi likhi hai?
    to pls chhene ki chashni kaise bnani hai ye btaiye pls......
    निशा: निशि, छैने के ये रसगुल्ले जिन्हैं सेव रसगुल्ला भी कहा जाता है, इसी तरह से चाशनी बनाई जाती है.
    Reply Flag
  • on 01 October, 2012 12:18:44 PM
    it is a simple but takes a lot of time and patience to prepare.
    thank u! :)
    i am 12. it was really easy
    Reply Flag
  • on 05 October, 2012 13:19:11 PM
    nisha ji agr milk na ho to kya milk ki jagah par milk powder use kar sakte hain....??
    agar han to kaise.....??
    निशा: सुरुचि, नरम छैना बनाने के लिये दूध की ही आवश्यकता होती है.
    Reply Flag
  • on 07 October, 2012 20:35:00 PM
    Nisha ji mane rusgule banaye par wo phole nahi mane cooker mein banaye they. mane chana banaya par milk nimbu se fata nahi aur maine dahi dal diya aur chena ban gya kya dahi se koi farak padta hai rasgula pholne main
    निशा: मोनिका, दही से छैना फाड़ने में एसा कोई अन्तर नहीं आयेगा, लेकिन रसगुल्ले न फूलने का कारण छैना का नरम न होना, छैना में अरारोट ज्यादा होना हो सकता है.
    Reply Flag
    • on 12 October, 2012 07:44:52 AM
      mane chena mein ararot nahi dala phir phole kyo nahi निशा: छैना नरम न बने रसगुल्ले तो भी नहीं फूलते.
      Reply Flag
  • on 25 October, 2012 18:15:14 PM
    mam maine rasgulle thik thak bana liye but jab maine use chasni me dala to wo bare to hue par fat fat gaye kyun?
    निशा: स्रिति, छैना अच्छी तरह बाइन्ड न हो, मल मल कर चिकना न हुआ हो या चाशनी में हर समय उबाल न रहे तब रसगुल्ले फट सक्ते हैं.
    Reply Flag
  • on 25 October, 2012 23:08:27 PM
    Nishaji maine chaina vinegar dal ke banaye the, chasni bhi aapke bataye directions se hee banayee... chaina chasni main dalne ke 7min baad lid utha kar dekha 3times phool gaye... par meri yeh problem hai ki, jaise hee chasni gaadi hoti hai aur 1tbsp pani dalte hai.. rasgulle pichak jate aur phir phool jate hai.. main aisa 20 min tak karti rahee... jab gas se utara tab sarre rasgulle pichak gaye.. ache tarah se pak toh gaye par pichak gaye aur hard ho gaye, chasni bhi gaadi ho gaye.. kya karu batayena..???
    निशा: नितिषा, अगर चाशनी ज्यादा गाड़ी हो जायेंगे तो रसगुल्ले पिचक जायेंगे, चाशनी में 1 -1 चमचा पानी धीरे धीरे डालते रहना है, चाशनी को गाढ़ा नहीं होने देना है, लेकिन ध्यान रहे कि पानी मे उबाल हमेशा बना रहे. आप कुकर में छैना रसगुल्ले बना लीजिये उसमें बनाना ज्यादा आसान है.
    Reply Flag
  • on 27 October, 2012 11:46:55 AM
    mam hum ararot ki jagha kuch aur nahi dal sakte. plz rly me jaldy
    निशा: सुखी, अरारोट की जगह कार्न फ्लोर (कार्न स्टार्च ) डाला जा सकता है.
    Reply Flag
  • on 27 October, 2012 16:55:28 PM
    rasgulla aacha baane per capte ho gaye kyu?
    Reply Flag
  • alka gupta on 28 October, 2012 15:21:25 PM
    kya doodh ko faadne ke liye dahi ka istemal kar sakte hei?
    निशा: अल्का, दही का जो खट्टा पानी निकलता है, उसका यूज कर सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 28 October, 2012 17:43:22 PM
    Madhu mam, mene rasgulle ghar pe banake try kiye pahli baar, bane to bahut hi badhiya aur spounge bhi bahut aya per jab thande hue to chashni usme chipak gayi thi, how to make chashni for rasgulla. mene thoda thoda pani bhi milaya tha bich bich me.Pl help me.
    निशा: प्रियंका, आपने रसगुल्ले सही बना लिए हैं, चाशनी हल्की गाढ़ी हो गई हैं, चाशनी में थोड़ा और पानी मिलाने की आवश्यकता है.
    Reply Flag
  • on 09 November, 2012 19:48:38 PM
    hi, what is ararot ?? thank you
    Reply Flag
  • on 11 November, 2012 12:31:25 PM
    Mam Help ME PLEASE..
    Maine aaj rasgulle banaye.. lekin pressure cooker me.. jaise aapne chum chum banayi thi.. waise hi lekin maine 1/2 liter dood ka banaya try karne ke liye. Chena achcha bana.. use mathne ke baad... maine fir usme corn starch dal ke achchi tara matha chikna hone tak.. fir maine 1cup chini aur 2cup pane cooker me dal ke banaya.. 10-12 min tak... mera cooker 3.5l ka tha toh uska width bada hone ke wajah ke wo aadhe hi pane me dube aur aadhe kache rah gaye aur double bhi nahi hue.. fir maine unhe cool karne ke baad pata chala ki wo kache h.. fir maine unhe waapas 20 min ka pakaya thora pani aur dalke.. lekin fir wo orange ho gaye.. unke thanda hone ke baad maine unhe khaya to wo tight kade the.. aur naki unme jali bani.. wo sirf aadhe mithe chena tha.. pls help what to do next time? i also forgot to add baking powder.. and my mom told that i added extra corn flower.. pls help

    निशा: यमन, रसगुल्ले पकाने के लिये पानी इतना होना चाहिये कि रसगुल्ले पानी में अच्छी तरह डूब जायें और एक दूसरे से अलग रहें, रसगुल्ले ज्यादा कुक होने पर ओरेन्ज कलर के हो जाते हैं, स्वाद भी अच्छा नहीं रहता, छैना में अधिक कार्न फ्लोर डालने की आवश्यकता नहीं हैं. मैं यही कहूंगी कि अच्छी तरह ध्यान से वीडियो देखें और कोशिश करें, आप अच्छे रसगुल्ले बना सकेंगे.

    Reply Flag
  • on 11 November, 2012 12:52:38 PM
    mam in English u show 300g sugar and 1 liter water for 1liter milk and in hindi u show 800g sugar and 400ml water for 1.5l milk please tell which is correct?
    निशा: यमन, दोंनो मात्रा लेकर रसगुल्ले बनाये जा सकते हैं, और दोनों ही तरह से रसगुल्ले अच्छे बनते हैं. कुकर में रसगुल्ले बहुत ही आसानी से बन जाते हैं, लेकिन थोड़ी सी कोशिश तो करनी ही होगी, धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 11 November, 2012 19:57:16 PM
    happy diwali mem,
    Mem, apke according maine rasgulle prepare kiye, usme pani bhi dala, its my first chance to prepare any sweet dish, bt i am fail.
    starting five mint everything ok bt after its going wrong.
    chashni tied ho gayi or rasgulle bhi.
    give suggestion.


    निशा: नेहा, आपको भी दिपावली की शुभकामनायें. रसगुल्ले की चाशनी को इतना गाढ़ा नहीं होने देना है, चाशनी में 1 - 1 चमचा करके ये ध्यान में रखते हुये पानी डालना है कि चाशनी में हमेशा उबाल बना रहे, रसगुल्ले अच्छे बनेंगे.
    Reply Flag
  • on 13 November, 2012 14:38:37 PM
    hi,mam amere rasgulle bahar nikalne ke bad chapte ho jate ha mane aararot nahi dala tha isliye to nahi ho gae the or mane to cooker me banaya tha.
    निशा, सोम्या, रसगुल्ले को चाशनी में ही रहने दीजिये, वे अपने आकार में ही रहेंगे.
    Reply Flag
  • on 22 November, 2012 11:55:13 AM
    the recepie is easy....
    i followed it as given.
    rasgulle were soft at the time of cooking.
    but when after switching off the gas, and letting them cool in sugar syrup, after 1 hour they became hard.....what should i do..?
    निशा: सगुन, एकदम गरम रसगुल्ले बहुत ज्यादा सोफ्ट होते हैं, लेकिन ठंडे होने के बाद रसगुल्ले कम सोफ्ट रह जाते हैं, चाशनी अगर एकदम गाढ़ी हो गई हो तब रसगुल्ले हार्ड हो सक्ते हैं.
    Reply Flag
  • on 23 November, 2012 18:42:26 PM
    VERY NICE RECIPE ,I SEARCHED A LOT 4 DIS REC. BT HAR JAGAH SPONGE RASGULLA REC. HI MILI ,THANKS
    Reply Flag
  • on 28 November, 2012 14:44:16 PM
    mere rasgulle thos ho gaye... :(

    araroot jyada pad gaya kya??

    निशा: प्रगनेश, आप सही समझ रहे हैं.
    Reply Flag
  • on 29 December, 2012 18:35:41 PM
    mam insted of cron starch can i use cronflower
    निशा: मीना, इसमें कार्न फ्लावर यूज नहीं कर सकते है.
    Reply Flag
  • on 30 December, 2012 21:31:41 PM
    kya isi process se rasmalai bana sakte hai???

    निशा: प्रभात जी हाँ बना सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 05 January, 2013 17:22:57 PM
    Hi mam, wish u a very very happy new year,
    mam kya hum ye rasgulla bangali rasgulle ki tarah bna sakte he kooker me.
    aur mam plzzzzz reply kar dijiyega.

    निशा: आलिशा, जी आप ये रसगुल्ला भी बिलकुल बंगाली रसगुल्ले की तरह ही कुकर में बना सकती हैं.
    Reply Flag
  • on 06 January, 2013 15:45:54 PM
    namaste, Sabse phele to aap itne saare recepies share karti hai or itne sare sawalo ka jawab deti hain, iske liye dhanyawad. Mein 4-5 baar rasgulle banane ki koshish ki, do baar soft bane, lekin Jaali (jaise Khaman dhokla mein hoti hai) waise nahi huae. Iske liye kya kare.
    निशा: पिनल जी गाय के दूध से बने छैना से रसगुल्ला बहुत ही सोफ्ट बनते हैं, और बार बार बनाने से सारी प्रोब्लम दूर हो जाती है, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 09 January, 2013 14:07:44 PM
    Sir
    Rasgulle mai gulab jal kab dale!!!!!!!!!!
    Reply Flag
  • on 12 January, 2013 21:47:47 PM
    hum ne aap ki recipe ke anusar rasgulla banaya lekin vaha chashani me thodi der ubalne ke bad halke bhure rang ke hogye iska karan batao please.
    Reply Flag
  • on 19 January, 2013 16:09:45 PM
    maine yeh sponge rasgulle banayen first time mein hi itne tasty bane kya baat hain sabko bahut pasand aye thanks apki vajah se hi main itne ache rasgulle bana saki silf ek baat hain mere rasgulle gol nahi balki rasmalai ke shape mein bane aisa kyun hua yeh jaroor batayein and thanks to itni achi recepies ke liye
    निशा: रेनू, छैना में पानी की मात्रा रहने से रसगुल्ले थोड़े फ्लेट हो जाते हैं.
    Reply Flag
  • on 20 February, 2013 11:46:35 AM
    bahut hi bariya sikhane ki tarika hai aap ka Nisha ji . mai ne bahut se website me dekhke banai hu. pr aap ka sikhana . bahut hi bahtarin hai. jo log kabhi bhi khana nhi pakaye unko bhi banana aagayega aap ki sikhane ki tarike se ,, thanksss a lot sb log jo aap ke site se dekh ke shikh rhe hai , ..
    निशा: जयन्ति, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 24 February, 2013 12:38:22 PM
    nisha mam mujhe aap se puchna h aapne recipe mai 1/2 cup milk toh btaya but uska use nhi kiya aisa q
    निशा: राधिका, वह गलती से लिख गया था, हमने एडिट कर दिया है.
    Reply Flag
  • on 14 March, 2013 14:42:21 PM
    mere rasgule dade mast bane 15mnt tak ache the maine socha pake nahi h maine 40 mnt tak paka diye h or brown color ke ban gaye or tait ban gaye
    Reply Flag
  • on 31 March, 2013 09:46:13 AM
    rusgulla banane k liye chena taja rahna jaruri hota hai.?
    निशा: नीतू जी हां रसगुल्ले ताजे छैना से ही बनाये जाते हैं.
    Reply Flag
  • on 02 April, 2013 18:13:36 PM
    bina sponge ke rasgulle ki recipe batayen.jaise shop par chote rasgulle(rasbhari) milte hain
    निशा: शशि, ये छोटे स्पंज रसगुल्ले हैं.
    Reply Flag
  • vijeta dangwal on 03 April, 2013 06:19:47 AM
    nisha ji,
    maine aaj chena rasgulla try kiya, 2 gabdab hui
    1) mera chena sakth tha, mulayam nahi tha
    2) wo itna tight hone ki vajah se sare rasgulle hard aur chote chote bane, phule magar thode se,
    plz help
    निशा: विजेता, छैना बनाने के लिये फुल क्रीम दूध लीजिये, दुध को उबालिये और हल्का ठंडा कीजिये, थोड़ा पानी डालकर भी दूध को हल्का ठंडा कर सकते हैं, नीबू का रस और उतना ही पानी मिला कर लीजिये, थोड़ा थोड़ा दूध में डालिये दूध फटने पर, नीबू का रस डालना बन्द कर दीजिये, दूध पूरी तरह से फटने पर कपड़े में छान लीजिये, वास कर लीजिये, नरम छैना बनेगा, रैसिपी पढिये और रसगुल्ले बनाइये, धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 08 April, 2013 21:23:33 PM
    nisha ji...kya arorot ki jagah hum baking powder ka istmal kar sakte hein?agar kar sakte hein tho 1/2 lit milk ke liye kitna baking powder leni hein?
    निशा: प्रीति, इसमें बेकिंग पाउडर यूज नहीं कर सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 11 April, 2013 16:17:04 PM
    nisha ji, maine rasgulle banane ki koshish ki aur kafi acche bhi bane par jab tak wo bahut garam the sirf tab tak hi wo spongy rahe par jaise wo thnde huye bahut hard ho gaye ab bilkul \bhi spongy nahi hai zara sa dabaney se hi bikhar jate hai .........plz guide me..
    निशा: सुनीता, सबसे मख्य बात है कि छैना नरम बनेगा रसगुल्ले भी तभी नरम बनेंगे, रैसिपी के नीचे दी गई सुझाव को पढ़ लीजिये, और कोशिश कीजिये आप एक दिन अच्छे रसगुल्ला अवश्य बना लेंगी.
    Reply Flag
  • on 15 April, 2013 20:31:15 PM
    i am very-very thankful for giving me recipe of rasgulla!!!!!!!!!!!!
    Reply Flag
  • on 16 April, 2013 15:01:13 PM
    didi, pehli bar rasgulle banaye achhe bane. par is bar chenna patla bahut soft ho gaya hai,kya karu usme kya dala ja sakta hai taki gole banaye ja sake. rply soon.
    निशा: कोमल छैना से पानी को निकाल दीजिये, कपड़े में डालिये और टगाकर या दबाकर पानी निकाल दीजिये छैना सैट हो जायेगा, छैना में 1-2 छोटी चम्मच अरारोट की डाली जा सकती है.
    Reply Flag
  • on 05 May, 2013 12:15:47 PM
    nisa ji me pehli bar rasgulle banane ja rahi hubo bhi chena powder ke to kya aap bata sakti he ki use kis chiz se gunda jae
    निशा: सोनम मुझे इसके बारे में जानकारी नहीं है.
    Reply Flag
    • on 05 May, 2013 12:55:04 PM
      babataiye me abhi apke reply ka wait kar rahi hu
      Reply Flag
  • on 09 May, 2013 15:13:05 PM
    Hello Ma'am,
    Kya hum thande pani ki jagah is me garam pani dal sakte hai taki chasni ka tapman kam na ho or arrowoot ki jagah maida dal sakte hai......Thanks & maine apki site se bhut kuch bnana sikha apki recipes bhut achi hai ma'am or aap bi thanku so much....
    निशा: नेहा, जी अच्छा सुझाव है, गरम पानी डाला जा सकता है, छैना में मैदा भी मिलाया जा सकता है, लेकिन अरारोट ज्यादा अच्छा रहता है.
    Reply Flag
  • on 16 May, 2013 01:03:40 AM
    hello nisha ji...!
    i am big fan of yours recipes. maine apki site se bahut sari recipe dekh kar seekhi hai and woh bahut acchi bani hai.i want to give you so many thanks to you.but mam i have a problem
    maine apki recipe dekh kar chhena rasgulle banaye. woh bane to very tasty and delicious but round shape mein nahi ban paye
    can i know the reason. actually maine jab inko suger syrup mein dala tab to rasgulla round shape mein tha but jab maine inhe cook hone ke baad dekha to yeh flat ho gaye . plz.....mam tell me the reson
    निशा: सर्बजीत, चाशनी गाड़ी हो जाने से रसगुल्ले फ्लेट बनते हैं.


    Reply Flag
    • on 17 May, 2013 08:52:46 AM
      hi nisha mam tel me 1 thing chinna se bane pede ko jub hum sugar soap main boil karte h to us sugar soap ka respices kya hai
      Reply Flag
  • on 22 May, 2013 05:51:01 AM
    Nishaji mene 4-5 bar rasgulle banaye but har bar wo chasni me dalne ke bad hard ho jate h.Shuru ke 6-7 min tk to wo bhut acche dikhai dete h but bad me hard hokr chipkne jese ho jate h, spunji bilkul bhi nhi rhte...
    shakkar aur pani ka kya ratio lena chahiye taki wo soft rhe??
    निशा: रोहन, रैसिपी में चीनी के बराबर पानी लिया गया है, बाद में जैसे ही चाशनी थोड़ी गाढ़ी हो जाय तब उसमें थोड़ा थोड़ा चमचे से पानी डाला जाता है, ध्यान रखना होता है कि चाशनी में हमेशा तेज उबाल बना रहे.
    Reply Flag
  • on 23 May, 2013 02:41:04 AM
    nisha ji ham ararat ki jha maidause kar sakte hai kaya
    निशा: नीलम, अरारोट ज्यादा अच्छा होता है.
    Reply Flag
  • on 27 May, 2013 10:59:54 AM
    naic rasgulla (y)
    Reply Flag
  • on 31 May, 2013 03:34:05 AM
    rasgulle mujhe bahut pasnd hai or aapki recipe bhi bahut achi hai me jarur tray karungi
    Reply Flag
  • on 03 June, 2013 03:05:11 AM
    i am stay in malaysia, arrowroot is not available here....then what shold i do...can i add corn flour or mainda
    निशा: विकास, अरारोट की जगह कार्न फ्लोर लिया जा सकता है.
    Reply Flag
  • on 12 June, 2013 06:14:51 AM
    Hello , Nisha g ,
    apki bhut achi chef hain apki hr dish bhut achi hoti hai
    ap plz mujhe btaiye ki agr hm ararot na daalen to kya hoga or ye arrarot kya hai kya ye custard ki trh hota hai , actually maine in rasgullun ko bnane ki 2 times try ki hai 1st time bhi ye nhi fulle the but spongy bn gye the but is baar to ye ras malai ki trh lg rahe the or spongy bhi nhi the or na hi fulle mere se kya mistake hui ye bikhar bhi jate hain esa kyon ho raha hai plz suggest me . i'm waiting for your reply ....
    निशा: दिव्या, रसगुल्ले के लिए जो छैना बना रहे हैं, नरम बने और उसे मसल मसल कर अच्छी तरह चिकना किया जाय कि गोले बनाते समय वह फटें नहीं, रसगुल्ले पकाते समय हमेशा चाशनी में अच्छा उबाल रहना चाहिये, रसगुल्ले स्पंजी बनेंगे, थोड़ी सी प्रेक्टिस से आप बहुत अच्छे रसगुल्ले बना सकेंगी, धन्यवाद.

    Reply Flag
  • on 13 June, 2013 07:56:21 AM
    Hello Ma'am , rasgulle phule to the par thande hone par wo jyada tight ho gaye..pls help me , ans soon.
    निशा: गौरव, रसगुल्ले अगर कम पके हो तो एसा हो सकता है, यदि वे अच्छी तरह पके हो तो ठंडे होने पर टाइट नहीं होंगे.
    Reply Flag
  • on 14 June, 2013 05:19:13 AM
    hello Nisha g , Plz btaiye ki arrarot kis liye use krte hain plz reply
    निशा: दिव्या, अरारोट बाइन्डिंग के लिये यूज किया जाता है, बिना अरारोट के रसगुल्ले भी बनते हैं लेकिन वे थोड़े अलग होते हैं.
    Reply Flag
  • on 16 June, 2013 12:32:38 PM
    mam.
    kya cooker me bhi rasgulle banaye ja sakte h? and what method are best? cooker ya any bartan...
    निशा: दीपक जी हां कुकर में रसगुल्ले बनाये जाते हैं, और बनाने का तरीका वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है, कुकर में रसगुल्ले आसानी से और जल्दी बन जाते हैं.
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  • on 18 June, 2013 13:47:15 PM
    MAM

    Maine chhena banaaye the aaj wo bane to bohot achhe hain spongy bhi hain sab kuchh bohot achha hai ,lekin uska taste wo nahin hai jo india (delhi) main milte hain . Agar waise wale chhena banane hon to kya ADD karna hoga ?, Waise Mam aap ki site bohot help karti hai Ishwer aap ko hamesha khush rakhe :) . aap ki site se maine kaphi cheejain apne thakurji ke bhog ke liye banaai hain :)
    निशा: राधा बहुत बहुत धन्यवाद.
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  • on 26 June, 2013 08:15:39 AM
    dear nishaji pls mujhe yah bataeye ki ararot kya hai aur use english word kya hai
    निशा: चेतन, अरारोट स्टार्च है जो arrowroot plant ki जड़ों से बनाया जाता है.
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  • on 07 July, 2013 11:33:35 AM
    Thanks for helping me
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  • on 09 July, 2013 06:15:48 AM
    ajwain biscuit banaya par wo khsta nai bna
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  • on 09 July, 2013 11:10:27 AM
    kya hm tossiba round homeking oven me glass ke bartan use kr skte h ya nai
    निशा: गुड़िया जी ओवन में किसी भी मेटल के बर्तन यूज कीजिये, ओवन में कांच के बर्तन यूज करने की आवश्यकता नहीं है.
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  • on 26 July, 2013 01:01:55 AM
    nisha ji thanku very much mere rasgulley bahut acchey baney hai pls mujhey bataye ki isme khushboo ke liye gulab gal & kevda dal saktey hai ki nahi.

    निशा: जया, जी हां अवश्य डाल सकते हैं.
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  • DEEPAK on 27 July, 2013 22:32:11 PM
    Hi mam mene aapki recipe k anusaar ras gulle banaye... sab kuch thik huya... chasni m rasgulle daalne k baad pahle 15minutes too sab thik raha lekin jab mene paani daalna shuru kiya too rasgulle last color halka brown. Hone lage.... aur saare rasgulle thande hone k baad bahut tight ho gaye h....
    Plz mam mujhe bataye ki mene kaha galti ki h...
    निशा: दीपक, पानी एक एक टेबल स्पून लेकर डालना होता है, गैस तेज ही रखते हैं ताकि चाशनी में हमेशा उबाल बना रहे, अगली बार आप पहले से थोड़ा अधिक पानी रखना, या अगर आपको पानी डालना पड़े तो बहुत कम कम उबलते चाशनी में डालना, मुझे विस्वास है अगली बार आप अच्छे रसगुल्ले बना लेंगे. रसगुल्ले पूरी तरह से न पकें तो वे ठंडे होने पर पिचक जाते हैं.
    Reply Flag
  • on 01 August, 2013 02:33:55 AM
    this recipi are very very excilling
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  • on 02 August, 2013 03:32:09 AM
    rasgule bante smye chasni kali ho jati yo kya karege plz reply

    निशा: अरुना, दूध में मिलाबट या चाशनी के ज्यादा जलने से चाशनी काली हो सकती है.
    Reply Flag
  • on 02 August, 2013 06:42:13 AM
    Hi,,,,,,,nisha ji pehlai maiene arrarot or baking powder milakr rssgullai bnayai baki sbkuch thik tha bt ander sai abhut tyt ho gyai thai fir spenz rsgullai bnayai jo ke freeze mai rkhnai kai baad khttai ho gyai so plz help me
    निशा: मीनाक्षी, पहले रसगुल्ले अच्छी तरह स्पंजी नहीं हुये थे, अगर छैना को अच्छी तरह मसल कर नरम न किया जाय तो रसगुल्ले अच्छी तरह स्पंजी नहीं होते. रसगुल्ले फ्रीज में रखने से हल्के सख्त हो जाते हैं, लेकिन बाहर निकालने और हल्के गरम करने से वे फिर से नरम हो जाते हैं, फ्रिज में हर मिठाई थोड़ी सी सख्त हो जाती है.
    Reply Flag
  • on 18 August, 2013 00:59:20 AM
    bhut achcha lga pruntu usko khane mehman hr hpte aate haen
    Reply Flag
  • mrs.sonak on 18 August, 2013 04:35:11 AM
    nisha ji,zyada ache rasgulle banane ke liye chenna raat bhar kapde mein latka kar pani nichod loon,ya aen mauke par hi chenna tyar kar ke nichodun[par aisa karne se pani pura nichud nhi payega]pl.bataiye main kya karun!!
    निशा: सोनक जी, छैना को ठंडा करके हाथ से निचोड़ दीजिये उतना ही काफी है, रात भर छैना को लटका कर रखने की आवश्यकता नहीं हैं.
    Reply Flag
  • mrs.sonak on 20 August, 2013 08:41:35 AM
    20 min.pakane se rasgulle kahin fut to nhi jayenge?
    निशा: सोनक जी, रसगुल्ले को पकने में इतना समय लग जाता है.
    Reply Flag
  • on 21 August, 2013 09:58:42 AM
    I tried to make rasgulla according to your recipe of rasgulla without ararot(in cooker). but it mixed in the chashni in such a way that it became a type of rabdi. now I want to use it and make some other dish from it which can b consumable and presentable. please help me as quick as possible.
    निशा: davepratichi, छैना नरम न हो और अच्छी तरह मैस न हो तो एसा हो सकता है, छलनी से छान कर चाशनी का पानी अलग कर दीजिये, उसे चाय में यूज कर सकते हैं, मीठा छैना में इलाइची पाउडर मिलाकर लड्डू बांध कर तैयार कर लीजिये बहुत अच्छे लगेंगे, या एसे ही चम्मच से खाइये अच्छा लगेगा.
    Reply Flag
  • mrs.sonak on 24 August, 2013 01:55:07 AM
    nisha ji,chashni mein ubalte samay to rasgulle gol aur fule lag rahe the,par gas se utarne ke baad ,unki chapti si tuti futi si goliyan ban gyi,tikki jaisi,kisi bhi angle se rasgulle nhi lag rhe the.aisa q?kya karun ache rasgulle k liye?
    निशा: सोनक जी, यदि रसगुल्ले कम पके हो तो एसा हो सकता है.
    Reply Flag
  • mrs.sonak on 25 August, 2013 06:56:49 AM
    nisha ji,aise lag rha tha jaise atte ki tikkiyan hon,na rasgulle ki shape thi na taste,kya galti ki maine,use kaise sudharun,pl.reply kijiye.kaise main ache rasgulle banaun???pl.help!
    निशा: सोनक जी, छैना रसगुल्ला बनाने के लिये, प्लीज वीडियो को अच्छी तरह देखिये और सारे इन्स्ट्रक्सन उसी तरह करें, दूध गाय का या अमूल डेयरी का यूज कीजिये, थोड़ी प्रेक्टिस से आप छैना रसगुल्ले बना लेंगी.
    Reply Flag
  • raghukon on 03 September, 2013 03:10:09 AM
    Nisha madamji, first i would like to congratulate for your tremendous efforts towards easy cooking tips. as per your direction we made rasmalai it was fabulous & best .but unfortunately in rasugulla we wont find arrowroot powder instead of this we used cornflour. at the end rasagulla were hard instead of spongy. so my question is can we use instead of arrowroot. also we need Hindi to Kannada translated ingredients names. so it is very easy to domestic house wife those who are less knowledge in Hindi. kindly upload the translated ingredients version in all language.
    regards
    Raghavendra
    Reply Flag
  • mrs.sonak on 06 September, 2013 04:43:35 AM
    nisha ji,apne spongy rasgulle ki chashni .banane k liye kam aur ararot wale ki chashni k liye duguni cheeni li,is ka kya karan hai.kya dono chashni kam cheeni mein nhi banai ja sakti??in ras.ko khule bartan ki bajaye
    निशा: सोनक जी, दोंनो रसगुल्ले अलग अलग तरह के हैं, जो रसगुल्ला अधिक चीनी लेकर बनाया गया है, वह दिल्ली का सेव स्पंज रसगुल्ला है वह इसी तरह से बनाया जाता है और जो कम चीनी लेकर बनाया गया है वह बंगाली स्पंज रसगुल्ला है, दोंनो का टेक्स्च्रर और स्वाद थोड़ा अलग होता है.
    Reply Flag
  • mrs.sonak on 06 September, 2013 04:45:37 AM
    agar cooker mein banana ho to iska kya dhang hai?ararot agar kam ya zyada pad jaye to uska kya prabhav hota hai?
    निशा: सोनक जी, रसगुल्ले कुकर में कैसे बनाये जाय ये रैसिपी बेबसाइट पर उपलब्ध है, अरारोट कम होने से रसगुल्ला सोफ्ट होते हैं और अधिक होने से सख्त हो जाते हैं.
    Reply Flag
  • mrs.sonak on 10 September, 2013 10:36:41 AM
    nisha ji,kya araarot wale rasgulle kam cheeni mein banaye ja sakte hain?inhe spongy rasgulle ki tarah kya cooker mein paka sakte hain,aur kitne min.?
    निशा: सोनक जी, इन्हैं कम चीनी वाली चाशनी में कुकर में पकाया जा सकता है.
    Reply Flag
  • mrs.sonak on 11 September, 2013 22:21:28 PM
    nisha ji,kya ararot wale rasgulle cooker mein 7 min.pakayun????pl.clear kijiye .
    निशा: सोनक जी, आप इन्हैं बिलकुल जिस तरह कुकर में बंगाली रसगुल्ले बनायें उसी तरह उतने ही समय पका लीजिये.
    Reply Flag
  • on 24 September, 2013 04:39:40 AM
    Nishaji maine arraroot aur bina arraroot dono tarh se rasgulla try kiya par dono main hi sponge ban raha hai, kripya bazaar jaise bina sponge ke rasgulle kaise banaye ......
    निशा: शशि, छैना में अरारोट डालकर बनाये गये रसगुल्ले कम स्पंजी होते हैं और उन्हैं सेव रसगुल्ले कहा जाता है, आप थोड़ा अरारोट और बढ़ा सकती हैं.

    Reply Flag
  • on 02 October, 2013 02:55:26 AM
    hi ,,mujhse rasgulle hamesha sticky rubbry bante he...chena jo me banati hu wo kabhi kabhi aisa banta he ki hath me chipakne lagta he uski boll nahi banti balki sara chena hath me chipak jata he .....jab chena me se pani nikalte he to kaise aur kitna nikalna chahiye...aur kya cooker me banane se sahi nahi bante.pls help.
    निशा: रितु, दूध में मिलाबट हो तो अच्छा छैना नहीं बनता है,छैना के लिये गाय का दूध अच्छा रहता है, या अमूल का फुल क्रीम दूध ले लीजिये, छैना बनाने के लिये वीडियो देखिये और बनाइये, अच्छा छैना बनेगा तो अच्छे रसगुल्ले भी बन जायेंगे. रसगुल्ले कुकर में अच्छे बनते हैं.
    Reply Flag
  • on 07 October, 2013 03:06:59 AM
    ARAROT KI MATRA KITNI HONI CAHIYE
    Reply Flag
  • on 17 October, 2013 03:28:04 AM
    cream ka kya matlab .... cream means malia hota h ya makhan.. i m very confused
    निशा: क्रीम और मलाई और मक्खन तीनों अलग अलग है, क्रीम कच्चे दूध से बनती है, अमूल की फ्रेस क्रीम पैक में किरना स्टोर से ली जा सकती है, डेयरी से खुली क्रीम ले सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 23 October, 2013 01:30:38 AM
    Nishaji Namaste

    meranaam Jayesh hai muje nayinayi mithayiay khane ka bada sauka hai aou mai woh khud hi banaya karta hun rasoi ka bhi saukh hai to aapki web said pe mene chhene ke rasgoolle ki resipi padhi thi aur ab mai banata hun maine 3/4 time banayahai achhe bante hai par mere rasgoolle stating me to ek dam soft hote hai par 1-2 din baad thode hard ho jate hai kya isame aararot dalna jaruri hai agar na dale to kya ho sakata hai ?
    निशा: जयेश जी, छैना रसगुल्ले 2 तरह से बनाये जाते हैं, छैना में अरारोट डालकर और बिना अरारोट के, दोंनो का स्वाद और टेक्सचर अलग होता है, लेकिन दोंनो ही स्वादिष्ट होते हैं, आप जिस तरह चाहें बनायें, रसगुल्ले फ्रिज में रखकर हार्ड हो जाते हैं, बाहर निकाल कर रखने पर या गरम करने पर फिर से साफ्ट हो जाते हैं.
    Reply Flag
  • on 24 October, 2013 07:54:43 AM
    nisha ji,pishli baar jab maine bhare bhare 2 chamach ararot ke dale to rasgullon mein atta atta si reh gya,rasgulle ki jagah atte ke gole se lag rahe the,ararot exactly kitna dalun?pl.clear kijiye
    निशा: सोनक जी, 2 छोटे चम्मच लेबल करके अरारोट डालना है.
    Reply Flag
  • on 28 October, 2013 02:08:46 AM
    nisha ji,maine dudh ubalne ke 7-8min.baad taatri pani mein ghol ke dali thi.mera chenna itna zyada soft ho gya ke hath lagate hi pakode ke ghol sa ho gya.bohat sara ararot dal ke theek karne ki koshish ki par nhi hua,jaise taise rasgulle banane ki koshish ki par cooker mein sari chashni brown ho gyi,aur chapte se tukde chenna ke ban gye,rasgulle aaj fir nhi ban paye,kya karun,pl.bataiye,aur yeh bhi bataiye ke dudh mein tatri exactly kitne min.baad dalun???
    निशा: सोनक जी, दूध उबालने के 3-4 मिनिट बाद टाटरी डाल सकती हैं, लेकिन छैना नरम बना था ये तो अच्छा है, नरम छैना से रसगुल्ले अच्छे बनते हैं, आप दूध अमूल का फुल क्रीम लीजिये या गाय का दूध लीजिये, आप अच्छे रसगुल्ले बना लेंगी.
    Reply Flag
  • on 01 November, 2013 02:33:17 AM
    hello madam ye ararote kya hota hai
    or dudh konsa lena hai cow buffelow ka plz reply fast
    निशा: कमलेश जी, अरारोट एरोरूट प्लान्ट की जड़ों से बना पाउडर है, किराना स्टोर पर आसानी से मिल जाता है. छैना के लिये गाय का दूध लेंगे तो छैना अच्छा बनेगा और रसगुल्ले भी अच्छे बनेंगे.
    Reply Flag
  • on 03 November, 2013 01:51:17 AM
    nisha ji,jaise taise mere rasgulle to bane par vo chapte bane,iska kya karan ho sakta hai,cooker mein dale to gol the par banane ke baad chapte ho gye.aur chashni mein dube huye hi maine vo rasgulle fridge mein rakhe the,kal dopahar ko banaye the,par aaj subah nikale to vo kharab ho chuke the,unka taste aise khrab ho chuka tha,jaise atta ya koi sabzi khrab ho jati hai,kai din purani hone par,AISA Q HO GYA NISHA JI,PL.MUJHE BATAIYE,KYA KARAN THA?
    निशा: सोनक जी, रसगुल्ले 1 दिन बाद खराब होने का कोई सवाल ही नहीं है, ये अवश्य दूध में कुछ कमी है, जिससे आप छैना बना रही हैं.
    Reply Flag
  • on 07 November, 2013 01:31:39 AM
    nisha ji,jab bhi main rasgulle banane ki koshish karti hun to vo chapte ho jate hain.cheena ke gol gol gole chashni mein dalti hun,par banane ke baad vo puri tarah CHAPTE HO JATE HAIN,IS KA KYA KARAN HAI NISHA JI,PL.SAMJHAIYE
    निशा: सोनक जी, रसगुल्ले पकने के लिये पर्याप्त सीरप हो और उन्हैं तेज आग पर पकायें, रसगुल्ले अच्छे बनेंगे.
    Reply Flag
  • on 11 November, 2013 02:21:55 AM
    Nishaji Mujhe arrowroot ka matlab samaj me nahi aaya, Pahili bar maine ye word suna hai,
    pls tell me about arrowroot
    निशा: अभिजीत जी, अरारोट स्टार्च है जो एरोरूट पलान्ट की जड़ों से बनाया जाता है. अरारोट किसी भी किराना स्टोर से आसानी से मिल जाता है.
    Reply Flag
  • on 12 November, 2013 04:54:14 AM
    I have tried so many times but it does not get fluffy. Tell me how it will be fluppy
    निशा: बबिता, छैना रसगुल्ला बनाने के लिये दूध गाय का हो तो ज्यादा अच्छा है, या फिर अमूल का फुल क्रीम मिल्क दूध ले लीजिये और अगर आप इसमें दिये हुये कमेन्ट पढ़ लेंगी तो आपके सारे सवालों के जबाव मिल जायेंगे और अगली बार आप अवश्य अच्छे फ्लपी रसगुल्ले बना पायेंगी.
    Reply Flag
  • on 22 January, 2014 16:23:05 PM
    निशा जी नमस्ते एक जानकारी देने कि कृपा करे दूध के पाउडर से छेना कैसे बना सकते है और उससे रसगुले बन सकते है कि नहीं धन्यवाद दिलीप झा
    निशा: दिलीप जी, दूध के पाउडर से बने छैना से अच्छे रसगुल्ले नहीं बना सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 23 January, 2014 10:06:50 AM
    hello mam, thnks fr making recipe easy.. bt ek prb h rasgulle me chasni thik se nhi bharti or vo mid se thode dry reh jate h plz aap solution btaye
    निशा: प्राची, रसगुल्ला पूरी तरह स्पंजी न हुये हों तो एसा हो सकता है, अरारोट कम डालिये और छैना को अच्छी तरह मसल कर नरम कीजिये. रसगुल्ले अच्छे बनेंगे.
    Reply Flag
  • on 28 January, 2014 04:24:37 AM
    maim mujhe chena powder jo market me a
    aata h usse rasgulle banane h plz mujhe powder se rasgulle banane ki vidhi bataiye.
    Reply Flag
  • on 04 February, 2014 00:30:52 AM
    प्रिय निशा जी,
    आपके कहे अनुसार मैने (बिना आरारोट डाले) रसगुल्ला बनाने कि कोशिश कि, पर कुकर में डालने के बाद सारा रसगुल्ला टूट कर बिखर गया और चासनी के पानी में घुल गया. मुझे समझ में नहीं आ रहा है कहाँ गलती हो गयी.
    आपके सुझाव के इन्तजार में
    पूजा
    निशा: पूजा, छैना नरम न बना हो और अच्छी तरह मसल कर उसे और नरम न किया गया हो या रसगुल्ले अच्छे तरह उबलते पानी में न डाले गये हों तब एसा होता है, छैना बनाने के लिये दूध गाय का लेंगी तो रसगुल्ले बहुत अच्छे बनते हैं, अमूल का फुल क्रीम दूध भी लिया जा सकता है.
    Reply Flag
  • on 04 February, 2014 22:57:22 PM
    hello nisha ji mujhe chena powder se jo market me aata h usse rasgulle banane h plz kya aap mujhe bidhi bata sakti h
    Reply Flag
  • on 17 February, 2014 05:51:05 AM
    प्रिय निशा जी,
    रसगुल्ले बनाये परंतु वह बहुत ही कड़े हो गये समझ में नही आ रहा कहा पर चुक हुई । खाने में स्वाद अच्छा था।
    निशा: मनोज, छैना नरम न बने, छैना में अरारोट अधिक मिला दिया जाय और रसगुल्ले पूरी तरह से फूलें नहीं, तब रसगुल्ले सख्त बनते हैं.
    Reply Flag
  • on 19 February, 2014 01:29:25 AM
    hello mam who is ararot in hindi me use kya kahte h vo batao
    निशा: चंदा इसे अरारोट ही कहते हैं, किराना स्टोर पर आसानी से मिल जाता है.
    Reply Flag
  • on 26 February, 2014 01:32:55 AM
    Nisha ji maine rasgulle bnae.rasgulle to theek bne pr chasini bhut zyada thick ho gae mujhse kya galti hue hoge.maine same apki videi ki trah hi bnae .plz mujhe btao ye kyun hua
    निशा: लतिका जी, रसगुल्ला बनाते समय थोड़ा थोड़ा पानी डालते रहते हैं, उससे चाशनी ज्यादा गाड़ी नहीं होती.
    Reply Flag
  • on 07 March, 2014 09:28:36 AM
    nisha ji maine rasgulle bnae lekein rasgulle white nahi hai . Aisa lag rha hai maine colour milaya ho plz reply .
    निशा; संजना जी, रसगुल्ले का कलर दूध के कलर पर डिपेन्ड करता है, यदि रसगुल्ले अधिक उबल जायं तो भी उनका कलर डार्क हो जाता है.
    Reply Flag
  • on 15 March, 2014 05:42:26 AM
    LEAMON SE JADA TATRI KAAM KARTI H
    Reply Flag
  • on 30 March, 2014 09:29:32 AM
    BANGALI ROGULLE KI VIDHI JANKR ACHCHHA LGA THANKS
    Reply Flag

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