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नारियल पाग (Nariyal Pag)

निशा मधुलिका - 1147 बार पढ़ा गया
image Nariyal Pag

नारियल का पाग एक मिठाई है, जो उत्तरी भारत मे बनाई जाती है. नारियल का पाग खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है. इसे बनाने में घी बिलकुल नही लगता लेकिन चीनी ढेर सारी लगती है यदि आपको चीनी से परहेज नहीं तो इसे बना और खा सकते हैं. शुरू करते हैं नारियल का पाग बनाना

आवश्यक सामग्री

  • नारियल -250 ग्राम
  • चीनी  -350 ग्राम
  • काजू   -8-10 ( एक काजू को 2 टुकड़ों में काट लें.)
  • दूध -1 टेबिल स्पून
  • पानी -125 ग्राम

विधि
नारियल को कद्दूकस कर लें.

क्ढ़ाई में पानी और चीनी डाल कर गरम करने रखें.  ( चीनी की चाशनी बनाने के लिये ) चमचे से चशनी को 2-3 मिनिट बाद चलाते रहें.  उबाल आने के बाद चाशनी में दूध डाल दें, और अब आप देखेंगे कि गन्दे से झाग एक तरफ तैर रहे हैं, चमचे से इन झागों को निकाल कर हटा दीजिये चाशनी पारदर्शी और साफ हो जायेगी.  चाशनी को एक बूंद प्लेट में टपका कर टैस्ट करें ( चाशनी को अंगूठे और उंगलियों के बीच चिपकाने पर 2 तार बनने चाहिये और आप महसूस करें कि चाशनी ठंडी होने पर जम जायेगी ).

कद्दूकस किये हुये नारियल को चाशनी में डालें, और चमचे से चलाकर मिलादें.

 एक थाली को घी लगाकर चिकना करें, और नारियल और चाशनी के मिश्रण को थाली में डाल कर फैला दें.  अब मिश्रण के ऊपर काजू लगा दें, और ठंडा करने के लिये रख दें.  ठंडा होने पर यह पाग जम जायेगा.  चाकू की सहायता से चौकोर टुकड़ों में काट लें. 

नारियल का पाग तैयार हैं.  आप इसे खा सकते हैं, और एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लें, दो महिने तक कभी भी खायें.      

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आपके कमेन्ट्स (2 मिले):

sonali on 10 April, 2008 01:08:11
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nisha ji i tried this recipe but it was not in burfi form rather it was like halwa i did all the step as you said but insteed of it didnt form like a burfi pls tell where did i commit mistake and also tell me wether it should be refridgerated or not.. because i did the same for fridging..
निशा मधुलिका on 11 April, 2008 10:28:12
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सोनाली जी, बर्फी का हलवा तभी बन सकता है, जब आपके द्वारा बनाई गई चाशनी पूरी तरह नहीं बनी हो. चीनी की चाशनी बनाते समय पानी, चीनी की मात्रा का 1/3 लें, चाशनी बहुत जल्द जमने वाली बन जाती है. बनाने के बाद आप इसे फ्रिज में रखना चाह्ती है. रख सकती है. फ्रिज में हर खाने की चीज ज्यादा दिनों तक ताजी रहती है़

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