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Moong ka Halwa हलवा - मूंग की दाल का

निशा मधुलिका - 2880 बार पढ़ा गया
image हलवा - मूंग की दाल का (Moong ka Halwa)

मूंगदाल का हलवा (Moong Dal ka Halwa) एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय मिठाई है. इसे अधिकतर सर्दियों में बनाया जाता है. सर्दियों के शाम खाने के बाद गरमागर्म मूंग दाल के हलवे का मज़ा एक दम अलग होता है. आईये आज मूंग दाल का हलवा (Moong Daal ka Halva) बनायें.

आवश्यक सामग्री

  • मूंग की धुली दाल - 100 ग्राम (एक छोटी कटोरी )
  • घी - 100 ग्राम (एक छोटी कटोरी)
  • मावा - 50 ग्राम (आधा छोटी कटोरी)
  • चीनी - 150 ग्राम (1 1/2 या डेड़ छोटी कटोरी)
  • काजू - 20 (एक काजू को 4 टुकड़ों में काट लें)
  • किसमिस - 20
  • इलाइची - 4 (छील कर पीस लें)
  • बादाम - 5 (लम्बाई में बारीक काट लें)

विधि
मूंग की दाल को धो कर 4-5 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये.

दाल को धो कर पानी से निकाल लें, और बिना पानी डाले, मिक्सी से पीस लें. दाल को ज्यादा बारीक न करें.


कढ़ाई गैस पर रख कर गरम करें. कढ़ाई में घी और दाल दें. कलछी से चला चला कर दाल को मिडियम आग पर भूनें. करीब 15 या 20 मिनिट में दाल अच्छी तरह भुन जायेगी ( भूनी हुई दाल कढ़ाई से नहीं चिपकती और घी अलग होता दिखता है ) दाल अब भुन चुकी है.

अब दूसरी कढ़ाई में मावा डाल कर धीमी आग पर भून लें. और दाल में मिला दें.

किसी बर्तन में चीनी और 100 ग्राम पानी मिला कर गैस पर रखें. पानी में उबाल आने के बाद 5 मिनिट तक पकायें. एक तार की चाशनी तैयार कर लें.

दाल में यह चाशनी मिलायें, काजू और किसमिस भी मिला दें. अब धीमी गैस पर हलुवे को चला चला कर भूनें 5-7 मिनिट में हलबा बन कर तैयार हो जाता है. गैस बन्द कर दें. हलवे में पिसी हुई इलाइची डाल कर मिलादें. आपका मूंग की दाल का हलवा तैयार है.

मूंग की दाल के हलवा को बाउल में निकाल लें और ऊपर से बादाम डाल कर सजायें. गरमा गरम हलवा घर में सभी को खिलायें और खायें.

समय ------ 1 घंटा
4 लोगों के लिये

 

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आपके कमेन्ट्स (12 मिले):

sujata on 19 January, 2008 01:30:06
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पहली बार आपके यहाँ आयी हूँ -आकर्षण यही था , मूँग दाल का हलवा -बनाने के उपाय मन में आते थे । अच्छा हुआ आज पढ लिया । ट्राई करने वाली थी पर दाल उबाल कर ।आपने और मेरे समयाभाव ने बचा लिया ।
धन्यवाद !
राज भाटिया on 09 February, 2008 02:39:09
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नमस्कार,आज मेरी बीबी ने आप के बताऎ अनुसार मूंग की दाल का हलवा बनाया सच मे बहुत स्वादिस्ट बना,कल तिल के लड्डु बने गे.
बहुत बहुत धन्यवाद
padma rathi on 14 March, 2008 05:32:57
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I tried moong dal Halwa. .but 15-20 minute me dal siki nahi and chipak rahi thi garam kadai me jab dala to guthlia pad rahi thi.meri kya mistake hui. Can u explain me?
निशा मधुलिका on 14 March, 2008 06:32:19
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पदमा, 20 मिनिट में दाल अगर 100 ग्राम है तो भुन जानी चाहिय, अगर गैस आपने धीमी रखी है, तब आप इतनी दाल में आधा घंटा लगा सकती हैं. आप पहली बार कोई डिश बनाती हैं, तो उसमें समय कुछ ज्यादा ही लगता है,किसी भी डिश में लगने वाला समय उस चीज की मात्रा पर निर्भर करता है.
आपकी दाल में गुठलियां पड़ने की वजह हो सकता है, आपने दाल बहुत अधिक बारीक कर ली हो, या ज्यादा गरम कढ़ाई में दाल डाल कर, दाल को तुरन्त चमचे से न चलाया हो, लेकिन अगर आप गुठलियां पड़ने के बाद भी दाल को जल्दी जल्दी चमचे से चलाकर भूनें तो गुठलियां हट जायेंगी, और आपके द्वारा बनाया हुआ हलवा भी स्वादिष्ट बनेगा.
purnima singh on 27 March, 2008 08:54:35
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When i added the syrup and stirred for 5 mins it became more like a barfi not halwa. Please let me know when the dal mixture gets cooked.
निशा मधुलिका on 29 March, 2008 06:56:40
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पुर्णिमा जी,आपका मूंग की दाल के हलवा की जगह, मूंग की दाल की बर्फी बन गयी. थोड़े से पानी की कमी थी. अगली बार जब भी आप हलवा बनायें, चाशनी में थोड़ी सी पानी की मात्रा बड़ा दीजिये.
anuradha on 09 April, 2008 09:02:43
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Why don't you publish your recipes in a book form?
shipra on 07 July, 2008 05:12:10
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Hi Ihad tried ur receipe. Ihad added
khoya. I was not aware about mawa.
what do u meany by mawa. can u plz tell me. Even I had registered mysel to ur website but I didn`t receive any mail
and I was not able to login even I had
done registration.
निशा मधुलिका on 07 July, 2008 06:13:50
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हलो शिप्रा, खोया को मावा भी कहते हैं. अभी आपको लोगिन करने की आवश्यकता ही नहीं है. आप मेरी सारी रैसिपी इस वेवसाइट पर आसानी से देख सकती हैं. लागिन की सुविधा इसलिये बनाने की कोशिश हो रही है ताकि हम सभी अपनी बनायी रेसीपी आपस में शेयर कर सकें. इसमें कुछ समय लगेगा.
neelam on 18 July, 2008 06:04:28
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kya hum bina mawa ke moong ki dal ka halwa bana sakte hein?? mere yahan mawa nahi milta
निशा मधुलिका on 18 July, 2008 06:22:50
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नीलम, आप मावा के बिना भी मूंग दाल का हलवा बना सकती हैं, चीनी की चाशनी बनाते समय पानी की जगह दूध का प्रयोग कीजिये, हलवा अच्छा बनेगा.
neelam on 22 July, 2008 01:22:17
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haloo nisha ji,
thanx alot for tip...
i wil try this today for my husband birthday. i tried ur lots of recepies all of them were very tasty.. now he likes indian food too much.. i am amaz about ur cooking talent.. god bless u

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