मिगी पाग ( खरबूजे के बीजों का पाग)
मिगी पाग
मिगी पाग एक मिठाई है, जो उत्तर प्रदेश में उपवास में खाने के लिये बनाई जाती है. लेकिन आप इस मिठाई को कभी भी बनाकर खा सकते हैं. मिगी पाग बहुत ही स्वादिष्ट होता है. इस मिठाई की विशेषता है कि इसमें घी बहुत ही कम लगता है, और बनाना भी आसान है. तो मिगी पाग बनाना शुरू करते है
आवश्यक सामग्री
- मिगी ( खरबूजे के बीज ) --------- 200 ग्राम
- घी -------- एक टेबिल स्पून
- चीनी --------- 300 ग्राम
- पानी -------- 100 ग्राम
- दूध ------- 1 टेबिल स्पून
- घी -------- एक टेबिल स्पून
विधि
मिगी को साफ कर लें. कढ़ाई में घी डाल कर गरम करें. मिगी घी में डाल कर धीमी आग पर भूनें. यदि बीज भुनते समय उचट कर कढ़ाई से बाहर निकल रहे हो, तो एक हाथ से एक थाली लेकर उसके ऊपर कर लें, और दूसरे हाथ से चमचे से चला चला कर बीजों को भूनें. बीजों के गुलाबी होने के बाद उन्हैं प्लेट में निकाल लें.
अब कढ़ाई में चीनी और पानी डाल कर गरम करें. उबाल आने पर, एक टेबिल स्पून दूध डाल कर चीनी के ऊपर आने वाले गन्दे झाग हटा दें. चाशनी को 3-4 मिनिट उबलने दें. आप चाशनी को प्लेट में 1 बूंद टपकाये और उंगली, अंगूठे के बीच चुपका कर देखे चाशनी में तार बनते दिखाई देंगे, यदि आप महसूस करें कि चाशनी में तार नहीं आ रहे हैं तो 2-3 मिनिट और पकालें. अब भुने हुये बीजों को उसमें मिला कर अच्छी तरह कलछी से चलायें.
एक थाली में घी लगाकर चिकना करें और चाशनी मिले बीजों को डाल कर फैला दें . आधा इंच मोटा पाग जमा लें. 15-20 मिनिट में ये पाग जम जायेगा. पाग को चाकू से चौकोर या आयताकर काट लें, और खायें
आप इसे एअर टाइट कन्टेनर में रखलें. मिगी पाग को आप 15- 20 दिन तक खा सकते हैं यह जल्दी ही खराब नही होता.
समय - 30 मिनिट
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