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मावा समोसे - Mawa Samosa

निशा मधुलिका - 2120 बार पढ़ा गया
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आलू के समोसे हर बाजार में स्टाल्स पर मिल जाते हैं, आप हमेशा खाते ही रहते हैं. मावा के समोसे, इन्हैं आप घर पर बनाइये. चाय के साथ या शाम की कम भूख में कभी भी खा सकते हैं. बच्चो और बड़ो दोनों को पसन्द आयेंगे ये मावा के समोसे.

कभी कभी हम महसूस तो करते हैं, कि घर में बनाने के झंझट से तो बाजार से खरीद कर लाना कितना आराम देय हैं, लेकिन घर में बने ब्यंजन की तो बात ही अलग है, तो आइये आज हम मावा के समोसे बनायें.

आवश्यक सामग्री

समोसे के अन्दर भरने के लिये मावा की पिठ्ठी

  • मावा (खोया) - 100 ग्राम(1 छोटी कटोरी)
  • चीनी - 75 ग्राम (3/4 छोटी कटोरी)
  • काजू - 15-20 ( एक काजू के 6-7 टुकड़े करते हुये काट लीजिये)
  • किसमिस - 30-35 (डंठल तोड़ कर साफ कर लीजिये)
  • छोटी इलाइची - 4 छील कर (कूट लीजिये)

समोसे के लिये आटा लगाने के लिये

  • मैदा - 400 ग्राम (4 छोटी कटोरी)
  • घी - 100 ग्राम (1 छोटी कटोरी)
  • घी - समोसे तलने के लिये

विधि
mawa_samosa_2_843647059.jpgमावा की पिठ्ठी के लिये:

किसी भारी तले की कढ़ाई में मावा डाल कर, ब्राउन होने तक भून लीजिये, चीनी पीस कर, काजू, किसमिस, और इलाइची मिला दीजिये, मावा की पिठ्ठी तैयार हो गई.

समोसे के लिये आटा तैयार करना
मैदा को किसी बर्तन में छान लीजिये, घी डालकर हाथ से अच्छी तरह मिलाइये.  गुनगुने पानी की सहायता से पूड़ी जैसा कड़ा आटा गूथ लीजिये.  आटे को आधा घंटे के लिये ढककर रख दीजिये.  

समोसे बनायें
गूथे हुये आटे से थोड़ा सा (एक नीबू के बराबर) आटा निकालिये, गोल कीजिये और चकले पर बेलन की सहायता से पूड़ी जैसा ही बेलिये, इस पूड़ी को 2 भागों में काट लीजिये.  एक भाग को समोसे की तरह मोड़िये, मोड़ को, पानी लगाकर चिपका लिजिये, जो तिकोन बना, उसमें 1 या 1 1/2 चम्मच मावा की पिठ्ठी भर दीजिये, और पीछे के किनारे पर एक फोल्ड बनाइये, अब दोंनो किनारों पर पानी लगा कर चिपका लीजिये.  तैयार समोसे को थाली में रखिये, इसी तरह सारे समोसे तैयार कर  के थाली में लगा लीजिये.

कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये, गरम घी में 4-5 समोसे डाल कर, मीडियम आग पर, ब्राउन होने तक समोसे तल लीजिये, प्लेट या डलिया में नैपकिन पेपर बिछा कर समोसे उस पर निकाल कर रखिये.  सारे समोसे इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये. 

लीजिये मावा के समोसे तैयार है. गरमा गरम समोसे खाइये और बचे हुये समोसे एअर टाइट कन्टेनर में रख लीजिये.   15 -20 दिन तक जब आपकी इच्छा हो मावा के समोसे (mawa stuffed sweet samosa)  कन्टेनर से निकालिये और खाइये

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आपके कमेन्ट्स (9 मिले):

समीर लाल’उड़न तश्तरी वाले’ on 29 July, 2008 07:19:37
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अह्हा!! मजा आ गया!
vijay arora,sujangarh on 12 August, 2008 08:33:42
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NISA JI,MAZA AA GAYA
vanita on 21 August, 2008 02:07:07
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samosa ke attemain ghee ki jagahan per oil ka moyan daal sakte hain kya maine aaj hi aap ki receipe sight kholi hai padhker acchi lagi aab try karoongi mohan thal jarur banaoogi mere sahab bahoot pasad karte hai aur har baar bahoot fight karni padti hai kyo ki kitni bhi carefully banati hoon to bhi thodi bigad hi jati hai lets hope this will give me success thanx
bye
simta on 28 August, 2008 05:19:44
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can i purchase your recipe book how can i purchase i am waiting for u reply
kiran on 08 September, 2008 12:29:13
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ur dishes r good.
rani on 22 September, 2008 05:51:00
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well done
RAVI on 30 September, 2008 04:19:23
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I NEED RECEIPES OF RASAM
mona on 10 October, 2008 09:01:57
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coconut powder can be added for better taste
muskan on 10 October, 2008 09:09:58
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i like ur samosa it is just like gunjia we eat on holi festival

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