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मावा समोसे – Mawa Samosa

मावा समोसे – Mawa Samosa


आलू के समोसे हर बाजार में स्टाल्स पर मिल जाते हैं, आप हमेशा खाते ही रहते हैं. मावा के समोसे, इन्हैं आप घर पर बनाइये. चाय के साथ या शाम की कम भूख में कभी भी खा सकते हैं. बच्चो और बड़ो दोनों को मावा समोसे पसन्द आयेंगे.

कभी कभी हम महसूस तो करते हैं, कि घर में बनाने के झंझट से तो बाजार से खरीद कर लाना कितना आराम देय हैं, लेकिन घर में बने ब्यंजन की तो बात ही अलग है.  आइये हम मावा के समोसे बनाना शुरू करते हैं.

Read - Mawa Samosa In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Mawa ke Samose

समोसे के अन्दर भरने के लिये मावा की पिठ्ठी

  • मावा (खोया) - 150 ग्राम(3/4 कप)
  • चीनी - 150 (3/4 कप)
  • काजू - 2 टेबल स्पून ( एक काजू के 6-7 टुकड़े करते हुये काट लीजिये)
  • किशमिश - 2 टेबल स्पून (डंठल तोड़ कर साफ कर लीजिये)
  • छोटी इलाइची - 4 छील कर (कूट लीजिये)

समोसे के लिये आटा लगाने के लिये

  • मैदा - 400 ग्राम (4 कप )
  • घी - 100 ग्राम ( आधा कप)
  • घी - समोसे तलने के लिये

विधि - How to make Mawa ke Samose

मावा की पिठ्ठी के लिये
mawa_samosa_2_843647059.jpgकिसी भारी तले की कढ़ाई में मावा डाल कर, ब्राउन होने तक भून लीजिये, चीनी पीस कर, काजू, किशमिश, और इलाइची मिला दीजिये, मावा की पिठ्ठी तैयार हो गई.

समोसे के लिये आटा तैयार करना
मैदा को किसी बर्तन में छान लीजिये, घी डालकर हाथ से अच्छी तरह मिलाइये. गुनगुने पानी की सहायता से पूड़ी से थोड़ा सख्त आटा गूथ लीजिये. आटे को 20 मिनिट के लिये ढककर सैट होने के लिये रख दीजिये.

समोसे बनायें
गुथे आटे को मसल कर चिकना कर लीजिये, समोसे बनाने के लिये आटा तैयार है. गूथे हुये आटे से थोड़ा सा (एक नीबू के बराबर) आटा निकालिये, गोल कीजिये और चकले पर बेलन की सहायता से पूड़ी जैसा ही लगभग 4 इंच के व्यास में बेलिये, इस पूड़ी को 2 भागों में काट लीजिये. एक भाग को समोसे की तरह मोड़िये, मोड़ को, पानी लगाकर चिपका लिजिये, जो तिकोन बना, उसमें 1 या 1 1/2 चम्मच मावा की पिठ्ठी भर दीजिये, और पीछे के किनारे पर एक फोल्ड बनाइये, अब दोंनो किनारों पर पानी लगा कर चिपका लीजिये. तैयार समोसे को थाली में रखिये, इसी तरह सारे समोसे तैयार कर के थाली में लगा लीजिये.

कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये, गरम घी में 4-5 समोसे डाल कर, मीडियम आग पर, पलट पलट कर ब्राउन होने तक समोसे तल लीजिये, प्लेट या डलिया में नैपकिन पेपर बिछा कर समोसे उस पर निकाल कर रखिये. सारे समोसे इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.

लीजिये मावा के समोसे तैयार है. गरमा गरम समोसे चाय या काफी के साथ परोसिये और खाइये, बचे हुये समोसे एअर टाइट कन्टेनर में रख लीजिये. 15 -20 दिन तक जब आपकी इच्छा हो मावा के समोसे (mawa stuffed sweet samosa) कन्टेनर से निकालिये और खाइये.

सुझाव: समोसे के ऊपर चाशनी में पाग सकते हैं, 3 तार की चाशनी बनाइये और तैयार समोसे चाशनी में डुबा कर निकाल कर प्लेट में रखते जाइये, ठंडा होने पर चाशनी अच्छी तरह जम जाने पर समोसे कन्टेनर में भर कर रख लीजिये.

Mawa Samosa video

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Comments (16)

Vijay arora,sujangarh on 12 August, 2008 03:03:42 AM

NISA JI,MAZA AA GAYA

Vanita on 20 August, 2008 20:37:07 PM

samosa ke attemain ghee ki jagahan per oil ka moyan daal sakte hain kya maine aaj hi aap ki receipe sight kholi hai padhker acchi lagi aab try karoongi mohan thal jarur banaoogi mere sahab bahoot pasad karte hai aur har baar bahoot fight karni padti hai kyo ki kitni bhi carefully banati hoon to bhi thodi bigad hi jati hai lets hope this will give me success thanx
bye

Simta on 28 August, 2008 11:49:44 AM

can i purchase your recipe book how can i purchase i am waiting for u reply

Kiran on 07 September, 2008 18:59:13 PM

ur dishes r good.

Rani on 22 September, 2008 12:21:00 PM

well done

Ravi on 29 September, 2008 22:49:23 PM

I NEED RECEIPES OF RASAM

Mona on 10 October, 2008 15:31:57 PM

coconut powder can be added for better taste

Muskan on 10 October, 2008 15:39:58 PM

i like ur samosa it is just like gunjia we eat on holi festival

Umarah aziz on 18 December, 2008 18:54:48 PM

nisha ji main aapki site roz hi dekhti hoon aur yahan se recipes le kar try bhi karti hoon..yeh site meri behad pyari dost hai..
nisha ji UP mein aksar jaadon mein tarah tarah ki gajak milti hai..jaise ki gud ki gajak..lekin jab internet par gajak recipes search karo to sirf til ki ya mungfali ki gazak ki hi recipe milti hai..meharbaani karke agar aap gud ya mave ki gajak ki recipe de dein to bahut achcha hoga..yeh dono gajak main bachpan mein UP ke Aligarh shehar mein khati thi..abhi mein kolkata mein hoon aur wo sab banane ka bohot man karta hai..dhanyawaad

Komal on 07 February, 2009 14:47:38 PM

plz sent the pineaple cake recipie

Sandeep on 05 August, 2010 08:04:49 AM

can i purchase your recipe book how can i purchase i am waiting for u reply
निशा: संदीप मेरी कोई बुक नहीं है, मेरा सारी रैसिपी नैट पर ही हैं.

Why? on 05 August, 2011 17:28:31 PM

pineapple le lo or use cake ke satn milakar khao ho gai pineapple cake

Mehreen on 04 August, 2012 14:27:47 PM

Hello,i enjoyed your recipe jsut watching at it as i could not understand anything:( is there any english translation plz?

निशा: Mehreen, Thanks for suggestion. My earlier recipe videos are not with English Subtitles. You can read English translation of this recipe at following link
How to make Mawa Samosa

Cauleechurn shiksha on 29 October, 2013 22:13:56 PM

how 2 make roasted mawa?????/

Rishav kaushal on 25 November, 2016 05:56:21 AM

Please more in information

निशा: ऋषभ जी, आपको किस प्रकार की जानकरी चाहिए, थोड़ा विवरण देकर पूछिए, तभी बता पाएंगे.

Shan on 16 December, 2016 21:42:59 PM

I laik you

Tanu on 29 July, 2017 13:01:58 PM

ap ki site achi lgti coz ap hindi me btate ho or kafi asan method se
wrna eng me to har koi btata ye b nh sochta k
kafi lg eng k kuch words nh smjh skte ingredients k
i appriciate ur :)

निशा: तनु जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

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